Pareiza sīpolu uzglabāšana ziemā

Droši vien Krievijā nav neviena dārza zemes gabala, kurā nebūtu sīpolu stādījumu. Dārzniekus satrauc jautājums, kā uzglabāt sīpolus, lai tie ziemā nebojātos.

Sīpolu tīrīšana un sagatavošana uzglabāšanai

Jāspēj ne tikai izaudzēt izcilu ražu, bet arī saglabāt to līdz pavasarim. Pareiza sīpolu novākšana no dobēm palielinās to glabāšanas laiku. Un viss sākas ar sagatavošanos kolekcijai. 20-30 dienas pirms paredzamās dārzeņa rakšanas laistīšana tiek pilnībā pārtraukta. Pēc 70–80% spalvu izžūšanas sīpolu galviņas jānoņem no zemes. Līdz tam laikam tajos ir koncentrēts maksimālais derīgo vielu daudzums. Ja ražu novāc pārāk agri vai pārāk vēlu, sīpoli sāk pūt. Dārzeņu nogatavošanās pazīmes ir kakla izžūšana (pāreja no galvas uz spalvām) un augšējais sēnalas slānis uz galvas.

Daži dārznieki nosaka ražas novākšanas laikus, pamatojoties uz Mēness kalendāru. Astrologi saka, ka dārzeņus, kas aug zemē dilstošā mēnesī, labāk izrakt. Galu galā šajā laikā auga sulas ieplūst dārzeņos. Pēc jaunā mēness viņi dodas uz kātiem. Šis laiks nav piemērots sīpolu izņemšanai no augsnes.

Novācot ražu, tiek ievēroti šādi noteikumi:

1. Izvēlieties sausu, saulainu dienu.
2. Procedūra plānota no rīta.
3. Ja augsne ir drupana un irdena, tad nogatavojušos dārzeni vienkārši izrauj ar rokām. Izņemšanu no smagas augsnes veic ar dakšiņu vai lāpstu. Galvas tiek izraktas un pēc tam noņemtas ar spalvām.
4. Sīpolus no augsnes notīra ar rokām.
5. Topi nav nogriezti.

Vakarā žāvētās galvas tiek izņemtas no dārza gultas uz pastāvīgu žāvēšanas vietu. Tie varētu būt plaukti vai grīda šķūnī vai saimniecības telpā. Sīpoli ir izklāti uz horizontālas virsmas plānā kārtā. Jūs varat izmantot bruņu sietu. Šī iespēja tiek uzskatīta par ideālāko, jo gaiss cirkulē ne tikai no dārzeņu augšpuses un sāniem, bet arī no apakšas. Tie pilnībā izžūst.

Ja raža maza, tad sīpolu galviņas var karsēt cepeškrāsnī. Tos liek uzkarsētā cepeškrāsnī, tad pēc 40-50 minūtēm izslēdz. Šīs manipulācijas tiek atkārtotas vairākas reizes.

Svarīgs ir žāvēšanas process. Sausie dārzeņi nepūst un tāpēc labāk iztur ziemošanu. Žāvēšanas periods var būt 5-8 dienas. Kad visu sīpolu kakls ir pilnībā izžuvis, sīpoli ir gatavi uzglabāšanai. Saknes tiek pilnībā noņemtas. Ja banti neplāno pīt, tad spalvas apgriež, atstājot tikai 4-5 centimetrus.

Tikai pēc visām manipulācijām dārzenis tiek noteikts ziemai.

Vispārīgi uzglabāšanas noteikumi

Pieredzējuši dārznieki zina, ka dārzeņu veiksmīgai uzglabāšanai ir šādi noteikumi:

• augstas kvalitātes ventilācijas pieejamība;
• mitruma un saules gaismas trūkums;
• noteikta temperatūras režīma izveidošana.

Tikai šo faktoru kombinācija ļaus sīpolu galvām labi pārziemot.

Temperatūra

Ir dažādi spuldžu uzglabāšanas veidi:

Uzglabājot pagrabā vai pagrabā saldajām un pusasajām šķirnēm, gaiss nedrīkst būt vēsāks vai siltāks par + 1+2 °C, pikantajām šķirnēm -1-3 °C. Ja nekontrolējat temperatūru, kur sīpoli melo, tas novedīs pie masveida produkta bojājumiem. Saldēti sīpoli sāk pūt, un, paaugstinoties temperatūrai, tie dīgst.

Mitrums

Gaisa mitrumam ir liela nozīme ražas drošībā. Tā līmenim nevajadzētu strauji pieaugt vai pazemināties. Pagrabiem un pagrabiem optimālais mitrums ir 70-90%, dzīvojamām telpām - 50-60%. Ja gaisā ir daudz mitruma, tad dārzeņi sāk dīgt, ja maz, izžūst.

Lai noņemtu lieko mitrumu, blakus sīpoliem var novietot traukus, kas pildīti ar koka skaidām vai pelniem vai kaļķiem.

Augstas kvalitātes ventilācija palīdz uzturēt nemainīgu temperatūras un mitruma līmeni.

saules gaisma

Daži dārznieki dod priekšroku ražu turēt uz balkona. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, ir svarīgi nodrošināt, lai tiešie saules stari neietilpst spuldzēs. Tas izraisīs dārzeņa dīgšanu un izžūšanu. Tvertnei ar to jābūt pārklātam ar biezu materiālu.

Kā uzglabāt

Ir daudz veidu, kā pareizi uzglabāt sīpolus. Kuru no tiem izvēlas dārznieks neatkarīgi labāk viņam.

Pītēs

Ir sena tehnika – sīpolu pīšana. Tas parādījās krievu ciemos un ir saglabājies līdz mūsdienām. Tas sastāv no tā, ka spuldzes

ar neapgrieztu spalvu tie ir savienoti kopā, gandrīz kā matu bize. Šādus saiņus var pakārt jebkurā telpā. Virtuvē tie kļūst par interjera daļu un dezinficē gaisu. Sīpolus pēc vajadzības rūpīgi apgriež.

Grozā

Dārzeņus var likt pītos grozos.Šis konteiners ļauj gaisam perfekti iziet cauri, un sīpoli saglabājas svaigi ilgu laiku. Tas nesabojā dzīvojamās telpas interjeru. Un fitoncīdi iznīcina patogēnos mikrobus apkārt.

Neilona zeķbiksēs

Padomju metodi galviņu glabāšanai neilona zeķēs vai zeķbiksēs nevar saukt par estētisku. Bet taupīgas mājsaimnieces joprojām to izmanto. Tomēr labāk, ja dārzeņi ir apturētā stāvoklī. Mazie caurumi audumā rada nepieciešamo ventilāciju.

Kastē, kastē

Uzglabāšana koka kastēs ietaupa vietu. Konteineri ir sakrauti viens virs otra, lai jūs varētu novietot lielu daudzumu ražas. Turklāt spuldzēm ir pieejama gaisa piekļuve.

Dārzeņu ziemošanai piemērotas arī kartona kastes ar maziem caurumiem sānos. Vienīgās neērtības ir tādas, ka vertikāli nevar novietot vairāk par 2-3 kastēm.

Tīklos, auduma maisiņos

Lieli tīkli nav piemēroti, lai tajos sīpolus turētu ilgu laiku. Tie ir piemēroti transportēšanai.

Auduma maisiņiem jābūt lieliem. Bet tos nevar aizpildīt vairāk par 40% no tilpuma. Pretējā gadījumā sīpoli sāks masveidā bojāties.

Maisos, plēvē

Bet plastmasas maisiņi un plēves ir pilnīgi nepiemēroti uzglabāšanai. Tajos dārzeņi “neelpo”, pārklājas ar mitruma pilieniem un ātri pūst.

Kur uzglabāt

Mājās sīpolus var uzglabāt dzīvojamās un nedzīvojamās telpās. Viss atkarīgs no apstākļiem un sīpolu daudzuma.

Pagrabā, pagrabā

Pagrabi jeb pagrabi dārzeņu ziemošanai izmantoti jau daudzus gadsimtus. Šādās vietās mitrums un gaisa temperatūra krasi nemainās. Parasti tiem ir pietiekami daudz vietas, lai gan vertikāli, gan horizontāli novietotu bagātīgu ražu. Turklāt uzglabāšanai ir piemērots jebkurš konteiners, jebkura metode.

Dzīvoklī

Ne visiem cilvēkiem ir personīgi plāni. Sīpolus cenšas vairāk pirkt rudenī, kad tie maksā mazāk. Uzglabājiet iegādāto preci mājās. Pilsētas dzīvoklī tam ir pietiekami daudz vietas. Tās ir noliktavas telpas, kurās nav centrālapkures radiatoru, tāpēc tur ir vēsāks nekā citās dzīvojamās telpās. Dažas mājsaimnieces gaitenī novieto traukus ar sīpoliem, ja to telpa atļauj. Vai tieši istabā, blakus durvīm uz balkonu.

Ledusskapī

Ledusskapis ir piemērots puravu un zaļo spalvu uzglabāšanai. Sīpoli tur jutīsies neērti, jo tiem priekšroka dodama zemākai temperatūrai.

Saldētavā

Dažas saimnieces dod priekšroku sīpolus sasmalcināt, ievietot nelielos plastmasas maisiņos un ievietot saldētavā. Pēc tam pēc vajadzības izņemiet pusfabrikātu un nekavējoties izmantojiet to paredzētajam mērķim. Šajā gadījumā jums nevajadzēs pastāvīgi mizot un griezt sīpoli, lej asaras. Taču neaizmirstiet, ka sasmalcinātu saldētu produktu nedrīkst uzglabāt saldētavā ilgāk par vienu mēnesi.

Virtuvē

Virtuve ir laba vieta sīpolu uzglabāšanai. Bet liels skaits dārzeņu, visticamāk, tur neiederēsies. Šajā vietā ir ērti ievietot dārzeņus, kas sapīti “pīnēs”, ievietoti jebkurā traukā.

Uz balkona

Sīpolus var novietot lodžijā vai uz balkona, pasargājot no saules gaismas un pēkšņām nakts salnām. Ja šī vieta ir labi izolēta, tad sīpolus tur ieteicams atstāt uz visu ziemu.

Uzglabāšanas funkcijas

Sīpolu ģimeni pārstāv daudzas sugas un šķirnes. Mājsaimniecei jāzina, ka katrai no tām ir uzglabāšanas iespējas. Tas, cik ilgi produkts saglabāsies svaigs, ir atkarīgs no konkrētajiem apstākļiem.

Sīpolu komplekti

Sevok jūtas ērti tikai tur, kur temperatūra ir aptuveni +19° C. Tāpēc to nevajadzētu likt ledusskapī, tur dārzenis izžūs.

Spuldze

Visbiežāk krievu mājsaimnieces audzē un pērk sīpolus. Galu galā tas ir ne tikai dažādās krāsās, bet arī atšķiras pēc garšas. Zeltaini, sarkanie vai pikantie sīpoli visilgāk saglabājas svaigi, ja tos turat pagrabā. Un dzīvojamā istabā jums jāatrod vēsa un vēdināma vieta.

Vesels

Tvertnei, kurā ievieto veselas spuldzes, jābūt elpojošai. Turklāt labāk ir novietot dažādas šķirnes atsevišķi. Mazie paraugi nekavējoties jāsašķiro un vispirms jāizmanto.

Attīrīts

Neaizmirstiet, ka daļēji slimos sīpolus var padarīt veselus, tos nomizojot. Pēc tam dārzenis atkal tiks pārklāts ar to. Labāk neatstāt šādus īpatņus ilgstošai uzglabāšanai. Un ievietojiet to piemērotā traukā un novietojiet to vēsā vietā. Ja iespējams, dārzeņus ātri izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Ja ir tikai daži nomizoti sīpoli, tos var ievietot plastmasas vai stikla traukos un uzglabāt ledusskapī.

Šķēlēs

Sagrieztus sīpolus var iesaiņot nelielos plastmasas maisiņos un ievietot saldētavā.

Marinēts

Sīpolus marinē. Lai to izdarītu, sīpolus nomizo, mazgā, sasmalcina un cieši ievieto stikla burkās. Ja vēlaties, pievienojiet garšvielas. Tad pārlej marinādi un noslēdz. Uzglabājiet preparātus ledusskapī.

Cepta

Sīpoli, kas cepti rafinētā saulespuķu eļļā, jāievieto stikla vai plastmasas traukā un jāievieto ledusskapī. Šāda produkta glabāšanas laiks ir ne vairāk kā 4-6 dienas.

Žāvēts

Ja dzīvoklis ir mazs un tajā absolūti nav vietas, kur uzglabāt veselas spuldzes, tad tās var žāvēt. Lai to izdarītu, izmantojiet krāsnis, mikroviļņu krāsnis vai elektriskos žāvētājus. Vispirms sīpolus nomizo, rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Pēc tam izmantojiet vajadzīgo elektroierīci:

1. Cepešpannu piepilda ar dārzeņiem vienā kārtā, liek cepeškrāsnī uz 2,5-3 stundām 50-60 °C temperatūrā. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka sīpols nepiedeg.
2. Mikroviļņu krāsnī ievietojiet gabalus starp divām papīra salvetēm un ieslēdziet režīmu maksimāli 3-4 minūtes.
3. Elektriskā žāvētāja instrukcijās ir sīki aprakstīts produkta sagatavošanas mehānisms.

Gatavo pusfabrikātu pēc atdzesēšanas ievieto auduma maisiņos vai koka traukos un uzglabā kā parastās garšvielas.

Sāls šķīdums

Dažiem salātiem saimnieces izmanto marinētus sīpolus. Tās pagatavošanas recepte ir vienkārša. Sasmalcinātos gabaliņus sajauc ar sāli (sastāvdaļas ņem dažādās proporcijās), liek traukā, aizver ar vāku, liek ledusskapī. Pēc 5-7 dienām maisījums ir gatavs lietošanai. Šo garšvielu labāk pagatavot mazās porcijās.

Balts

Baltie sīpoli atšķiras no parastajiem dzeltenajiem sīpoliem ar mizu. Tas ir biezs, līdzīgs vaska papīram. Produktu var uzglabāt ne ilgāk kā 4-6 mēnešus sausā vietā.

Zaļš (svaigs)

Zaļos sīpolus var ilgstoši saglabāt svaigus vairākos veidos:

1. Ledusskapī pārtikas plēvē, bet spalvām jābūt stiprām un bez bojājumiem.
2. Saldētava - sagriezta šķēlēs un iepakota plastmasas maisiņos.
3. Sālītas vai pildītas ar augu eļļu – noslēgtā traukā ledusskapī.

Vai arī varat ievietot zaļus zarus glāzē, kas piepildīta ar tīru ūdeni.Bet šajā gadījumā produkts jāizlieto ātri.

Puravi

Lai saglabātu puravi, viņi izmanto šādas manipulācijas:

• noņemiet visas dzeltenās daļas;
• nedaudz saīsiniet saknes;
• pagrabā ievieto nelielu plastmasas trauku ar caurumiem apakšā un piepilda ar neapstrādātu upes smiltīm;
• Šajā improvizētajā dobē tiek stādīti dārzeņi.

Pēc tam tos noņem un sagatavo pēc vajadzības.

Ja šī metode nav piemērota, tad puravu saknes nogriež, atstājot ne vairāk kā 1 centimetru. Pēc tam spuldzi ievieto mitrā drānā. Visa konstrukcija ir ietīta pārtikas plēvē. Šādā stāvoklī produkts ledusskapī glabāsies pāris mēnešus.

Semināls

Īpaši dedzīgi dārznieki pērk sēklu materiālu rudenī. Šobrīd tā izmaksas ir zemas. Rodas viena problēma – kā saglabāt dārzeņu pirms stādīšanas. To var izdarīt divos veidos – siltā un aukstā. Saskaņā ar pirmo, sīpolus ielej kurpju kastēs ar caurumiem sānos un novieto vēsā, tumšā vietā dzīvoklī. Varat arī ievietot tos auduma maisiņos pagrabā vai pagrabā. Šis ir otrs veids.

sarkans

Bordo vai purpursarkanās krāsas spuldzes bieži sauc par sarkanām. No dzeltenajiem tie atšķiras ar saldāku garšu un īsāku glabāšanas laiku. Ja tos ievieto pagrabā vai pagrabā, tie saglabāsies svaigi ne ilgāk kā 3-4 mēnešus.

Jalta

Jaltas sīpoliem ir unikāla garša. Bet dārzenis var palikt labā stāvoklī ne ilgāk kā 5 mēnešus no ražas novākšanas dienas. Tāpēc, tiklīdz sīpolu vecums tuvojas šim periodam, labāk tos saglabāt vai marinēt.

šalotes

Šalotes liek koka kastēs vai tīklos ne vairāk kā 4 centimetru biezā slānī.Izmanto silto metodi (uzglabā viesistabā 19–20°C temperatūrā) vai aukstu (pazemē, bēniņos, kur gaiss nesasilst virs +2+5°C). Otrajā gadījumā periods būs ne vairāk kā gads.

Rezanets (aka skoroda)

Maurloku spalvas, ko sauc arī par maurloku un maurloku, izskatās kā plānas caurules. Ledusskapī tie var palikt svaigi 5-7 dienas. Un sasalšanas laikā tie pilnībā zaudē savas labvēlīgās īpašības. Tāpēc ilgākai uzglabāšanai spalvas labāk sālīt vai piepildīt ar augu eļļu.

Noderīgi padomi

Pieredzējuši dārznieki zina vairākus sīpolu ziemošanas noslēpumus. Derīguma termiņš pagarināsies, ja sīpolus pārkaisa ar sausām lapām, nātru kātiem un zāģu skaidām.

Netradicionālie uzglabāšanas veidi

Ir arī netradicionāli veidi, kā uzglabāt spuldzes. Tos ievieto olu traukos, pa vienam dārzeņam katrā dobumā. Konteineri ir novietoti viens virs otra, tāpēc tas neaizņem daudz vietas. Spuldzes jūtas ērti elpojošā iepakojumā.

Lai sīpoli neizdīgtu

Lai sīpoli nedīgtu, jāuzrauga temperatūra un mitrums. Tiklīdz tās sāk celties, tas būs signāls, ka spalvas sāk augt. Un jūs varat novērst nepatikšanas, tikai organizējot ventilāciju vietā, kur atrodas dārzeņi. Pastāvīga gaisa cirkulācija novērsīs pēkšņas temperatūras un mitruma izmaiņas.

Uzglabāšana pirms stādīšanas pavasarī

8-10 dienas pirms plānotās stādīšanas zemē sēklas materiālu izņem no uzglabāšanas vietām un sašķiro. Noņemiet izžuvušos vai pūstošos paraugus un notīriet liekās sēnalas. Pēc tam sīpolus izklāj vienā kārtā pie karstiem centrālapkures radiatoriem vai uz krievu krāsns, kas periodiski tiek uzkarsēta.Šī manipulācija nodrošina, ka pēc stādīšanas sīpolam nebūs bultiņu.

Apkārtne ar citiem produktiem

Pagrabā konteineri ar sīpoliem jānovieto tālāk no dārzeņiem, kas aug zemē. Vēlams apkaimes ar žāvētām ogām, augļiem, garšaugiem, ķiplokiem.

Ledusskapī sīpoli jāglabā iepakoti biezos traukos vai pārtikas plēvē. Pretējā gadījumā daži produkti var kļūt piesātināti ar asu sīpolu smaržu un kļūt nederīgi patēriņam.

Kāpēc sīpoli puvi?

Dažreiz gadās, ka, neskatoties uz visiem veiktajiem pasākumiem, sīpolu galvas sāk pūt. Un šādas slimības var izraisīt nepatīkamus procesus:

1. Baktēriju. Ar tiem parādās pūstoši tumši zvīņas.
2. Sēnīšu. Šajā gadījumā visa spuldze puvi.
3. Fusarium. Dārzenis kļūst mīksts un ūdeņains.

Problēmas sākumu var atpazīt pēc noturīgas sīpolu smakas. Tas ir tas, kurš signalizē, ka ir nepieciešams šķirot ražu. Pārāk inficēti īpatņi ir jāizmet, un nedaudz bojātos paraugos varat noņemt inficētās vietas. Šajā gadījumā piesārņotos produktus nevar uzglabāt: sīpoli nekavējoties jāizmanto ēdiena gatavošanai.

Sīpoli tiek uzskatīti par lauksaimniecības kultūru, kas uzglabāšanā ir nepretencioza. Bet tas prasa arī periodisku uzmanību. Tikai ražas novākšanas noteikumu ievērošana, pareiza sagatavošana un optimāli apstākļi nodrošinās dārzeņu garšas un smaržas saglabāšanos. Izvēloties ieteikumus, jums jāpievērš uzmanība šķirnes individuālajām īpašībām. Dažreiz no tiem būs atkarīga vēlamā uzglabāšanas metode.