Skābēti kāposti ir veselīgs produkts, taču ne mazāk vērtīgi ir svaigi dārzeņi. Ziemā no kāpostu dakšām gatavo salātus, pirmo un otro ēdienu. Lai audzētu baltos kāpostus, kurus var uzglabāt ilgu laiku, jums jāizvēlas īpašas šķirnes. Vasaras iedzīvotāju izvēle ilgstošai uzglabāšanai visbiežāk attiecas uz 5 šķirņu šķirnēm.
Kāpostu šķirņu īpašības ziemas uzglabāšanai
Vasarā tiek izmantotas agrās kāpostu šķirnes. Vēlos kāpostus audzē uzglabāšanai ziemā. Piemērotos apstākļos dakšas var kalpot līdz pat pavasara beigām. Vēlo balto kāpostu īpatnība ir tāda, ka uzglabāšanas laikā uzlabojas tā garša - rūgtums izzūd, lapas kļūst mīkstākas un saldākas.
Jūs nevēlaties ēst dārzeņus uzreiz pēc ražas novākšanas; Vēl viena raksturīga iezīme vēlīnām šķirnēm ir palielināts kāpostu galviņu blīvums. Spēcīgas, ciešas dakšiņas var lieliski saglabāt. Vēlo kāpostu pagarinātais glabāšanas laiks ir saistīts arī ar tā izturību pret puvi.
Kāpostu šķirnes uzglabāšanai
Vēlīnās šķirnes ietver daudzas vietējās un ārvalstu selekcijas šķirnes un hibrīdus. Lai stādīšanai izvēlētos dažādus kāpostus, labāk ir iepriekš iepazīties ar to pamatīpašībām.
"Amager"
Krievu senās selekcijas šķirne, kas piemērota stādīšanai visās klimatiskajās zonās, izņemot Tālajos Ziemeļos.Nogatavošanās periods ir vēls, augšanas sezona ilgst vidēji 130 dienas. Krūms izplatās, varens, ar nedaudz krunkainām lapām.
Nobriedušu kāpostu galvu svars sasniedz 4 kg, bet var būt mazāks. Nedaudz saplacinātām dakšām ir augsts blīvums. Sagrieztais mīkstums ir krēmīgs. Dakšu augšdaļa ir pārklāta ar pelēkzaļām lapām ar vaska pārklājumu. "Amager" ražo ražu 350-650 kg uz simts kvadrātmetriem. Ir atļauta mehāniskā tīrīšana. Uzglabāšanas laikā kāpostu garša uzlabojas.
Šķirnes trūkums ir tās vājā izturība pret fuzariozi un asinsvadu bakteriozi. Nepareizi uzglabājot, kāpostu galvas ietekmē pelēkā puve. Vasaras iedzīvotāji augstu vērtē Amager ar nemainīgi augsto ražu, izturību pret salu, spēju izturēt ilgstošu transportēšanu, labu uzglabāšanas kvalitāti un izturību pret plaisāšanu.
"Kolobok" (F1)
“Kolobok” ir augstražīga vēlīnā šķirne. Kāpostu augšanas sezona beidzas 150-165 dienās no parādīšanās brīža. Rozete kompakta, 45-50 cm diametrā Lapas gludas, ar zilganu vaska pārklājumu, viļņotas gar malām. Kāpostu galvu forma ir apaļa, vidējais svars ir 3,5 kg.
Sagriežot, kāposti ir dzeltenīgi baltā krāsā. Produktivitāte – no 850 līdz 1000 kg uz simts kvadrātmetriem. "Kolobok" bieži audzē pārdošanai. Šķirnes mērķis ir universāls, to var izmantot fermentācijai un patērēt svaigu. Derīguma termiņš, nezaudējot komerciālo kvalitāti, ir līdz 7 mēnešiem.
Šķirnei raksturīga vidēja izturība pret puvi, bakteriozi, fuzariozi un alternāriju. Kāpostus var skart sakņu sakne un kāpostu muša. Kāpostu galviņas neplaisā un labi panes transportēšanu. Audzējot "Kolobok" ir jutīgs pret mitruma un mēslojuma trūkumu.Šķirne arī izvirza paaugstinātas prasības augsnes tipam.
"1474. gada ziema"
Šķirni var veiksmīgi audzēt dārznieki visā valstī. Dārzeņi ir lieliski piemēroti ziemas uzglabāšanai. Krievijā Zimovka 1474 kāpostus audzē vairāk nekā 50 gadus. Šīs šķirnes galviņas nogatavojas apmēram 160 dienās. To forma ir plakana apaļa, svars ir 2,5–3,5 kg vai vairāk.
Rozete ir daļēji izkliedēta, ar zaļām lapām, kas pārklātas ar vaska pārklājumu. Dakšas ir ļoti ciešas un blīvas, un pēc griezuma tām ir dzeltenīga krāsa. Mīkstums ir bagāts ar cukuriem un askorbīnskābi. Savu labāko garšu kāposti sasniedz ziemas otrajā pusē.
“Zimovka 1474” labi panes salu un sausumu, ir nepretenciozs kopšanā, dod stabilu ražu un tai ir spēcīga imunitāte. No simts kvadrātmetriem viņi iegūst līdz 600-700 kg kāpostu. Ražas novākšana tiek veikta līdz ar salnām. Dārzenis ir piemērots diētiskam uzturam un saglabā savu tekstūru gatavošanas laikā.
"Sniegbaltīte"
Universāla vēlu nogatavošanās balto kāpostu šķirne, kas savu nosaukumu ieguvusi no mīkstuma krāsas. Ukrainas selekcionāri strādāja pie tā izveides, šķērsojot vairākas populāras vēlu nogatavošanās šķirnes. Dārzeņu augšanas sezona ilgst 130-150 dienas. Audzējot ar stādiem, ražu novāc septembra vidū.
Kāpostu galviņas izceļas ar augstu blīvumu. Uz pārklājošajām lapām ir vaskveida pārklājums. Kontaktligzda ir vidēja izmēra. Dakšu maksimālais svars sasniedz 5 kg. Celuloze tiek novērtēta ar augstu askorbīnskābes saturu. Kāpostu lapas ir kraukšķīgas, sulīgas, saldas, nedaudz krunkainas.
Atkarībā no laikapstākļiem no simts kvadrātmetriem tiek novākts no 470 līdz 750 kg dārzeņu. Pareiza barošana ir svarīga lielai ražai. Raža tiek uzglabāta pagrabā līdz sešiem mēnešiem. Kāpostu galvas nav pakļautas plaisāšanai. Izturība pret slimībām un kaitēkļiem ir vidēja.
Ženēva (F1)
Vēlu nogatavošanās hibrīds. Augšanas sezona ilgst 130-140 dienas. Šķirne izceļas ar ļoti ilgu glabāšanas laiku (līdz 9 mēnešiem). Dakšas ir blīvas un griešanas laikā tām ir gaišs nokrāsa. Kāpostu galvu svars ir 3-4 kg. Kāposti nav pakļauti plaisāšanai un labi panes transportēšanu.
Hibrīdam ir universāls mērķis. Dārzeņus var raudzēt, marinēt, gatavot kāpostu zupu, boršču, kāpostu tīteņus, dārzeņu sautējumu. Šķirne nav īpaši piemērota salātiem nepietiekamas sulīguma un rupju dzīslu klātbūtnes dēļ.
Šķirne ir izturīga pret tipiskām kultūraugu slimībām (īpaši fuzariozi). Raža nogatavojas kopā, dakšām sasniedzot aptuveni vienādu izmēru. Dārzenis ir nejutīgs pret karstumu un temperatūras svārstībām. Produktivitāte – 800-900 kg kāpostu uz simts kvadrātmetriem. Sākotnēji cietās lapas uzglabāšanas laikā kļūst mīkstākas.
Pateicoties tā ilgajam glabāšanas laikam, kāposti kļūst par visu sezonu dārzeņu, kas ir pieejams svaigam patēriņam jebkurā gadalaikā. Uzglabāšanai ir piemērotas tikai vēlīnās šķirnes, kuru izvēle ir milzīga. Kāposti parādīs maksimālo ražu tikai ar pienācīgu aprūpi. Lielākajai daļai šķirņu nepieciešama bagātīga laistīšana un regulāra barošana.
