Kutleri yang bersih dan diselenggara dengan baik adalah perkara pertama yang menarik perhatian tetamu apabila mereka duduk di meja. Seorang suri rumah yang menyimpan peralatan dapurnya dengan sempurna akan sentiasa berada dalam kedudukan yang baik. Tidak kira tetamu, makan tengah hari atau makan malam keluarga biasa akan menjadi lebih menyenangkan untuk dimakan daripada hidangan yang indah. Bekas enamel adalah universal digunakan pada pelbagai permukaan pemanasan, serta dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, ia mempunyai satu kelemahan yang ketara - ia memerlukan pengendalian khas, jika tidak, ia mungkin tidak dapat digunakan. Anda boleh mengekalkan penampilan dan integriti hidangan anda dengan mengikuti petua ini.
Bersedia untuk kegunaan pertama
Selepas membeli periuk enamel baharu, ramai orang hanya membilasnya sebelum memasak. Tetapi ini mungkin tidak mencukupi. Chef berpengalaman menggunakan teknik yang mudah.
Selepas rawatan awal dengan detergen, mereka merebusnya dengan larutan garam untuk mengeraskan enamel. Untuk melakukan ini, anda perlu menuangkan dua sudu besar garam meja biasa ke dalam periuk pada kadar tiga liter air. Selepas ini, tutup kuali dengan tudung dan biarkan ia mendidih selama lima belas minit. Kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan produk sejuk. Selepas penyelesaian telah disejukkan, ia disalirkan dan pinggan mangkuk dibasuh dengan air suam biasa.
Mengelakkan perubahan suhu secara mendadak
Hidangan sedemikian terjejas teruk oleh perubahan mendadak dalam suhu. Produk bersalut enamel segera bertindak balas terhadap perubahan tersebut, dan retakan mikro mungkin muncul di permukaan. Ini membawa kepada kehilangan penampilan.Serpihan makanan terkumpul di retak, di mana bakteria membiak.
Untuk mengelakkan ini, jangan tuangkan air panas atau makanan ke dalam hidangan sejuk. Untuk melakukan ini, hanya bilas produk dengan baik dengan air suam, dan kemudian tuangkan air mendidih. Sebaliknya, jangan tuangkan cecair sejuk, apalagi berais, ke dalam bekas suam.
Jika anda mengeluarkan kuali panas dari dapur dan perlu mengosongkan kandungannya, jangan basuh atau rendam kuali dalam air sejuk selepas dituang. Tunggu satu atau dua minit supaya bekas menjadi sejuk sedikit dan tiada perubahan suhu yang mendadak.
Pematuhan had suhu
Jangan bekukan makanan atau cecair dalam bekas enamel. Pembekuan membawa kepada tekanan mekanikal dan menyebabkan enamel retak. Malah bekas enamel tidak disyorkan untuk disimpan di dalam peti sejuk pada suhu yang sangat rendah, kerana pekali pengembangan haba logam tidak bertepatan dengan pekali enamel yang sama, yang membawa kepada pengelupasan dan keretakan.
Suhu yang terlalu tinggi, di mana logam akan menjadi panas dan salutan akan mengelupas, juga harus dielakkan. Jangan letak bekas kosong di atas permukaan pemanasan. Ia juga disyorkan untuk menggunakan peresap haba pada penunu. Jika anda membakar dalam bekas sedemikian, pastikan bahagian bawahnya tidak kekal kering.
Pengangkutan dan penyimpanan yang berhati-hati
Enamel takut kerosakan mekanikal. Untuk mengekalkan integritinya, anda perlu mengikuti peraturan mudah. Perkakas berenamel hendaklah disimpan dan diangkut secara berasingan daripada objek keras dan tajam.
Untuk menjimatkan ruang, anda boleh menyusun pinggan mangkuk satu dalam satu dengan tuala atau tuala. Ia tidak boleh dilepaskan untuk mengelakkan kerepek, terutamanya pada permukaan dalam. Periuk yang rosak dengan cara ini tidak lagi boleh berfungsi sepenuhnya untuk menyimpan produk cecair. Di tapak cip, sentuhan makanan yang tidak diingini dengan logam berlaku.
Pembersihan lembut
Adalah disyorkan untuk membersihkan permukaan enamel secara eksklusif dengan span lembut dan agen pembersih. Span atau berus logam sama sekali tidak boleh digunakan, kerana logam meninggalkan calar di permukaan.
Jika anda mempunyai makanan hangus, jangan paksa ia. Isi bekas dengan air suam dan tambah satu sudu soda, kemudian letakkan di atas api dan rebus selama lima minit. Kemudian biarkan cecair sejuk dan toskan. Kemudian keluarkan kotoran menggunakan cara yang tidak kasar (span lembut dengan air sabun).
Anda juga boleh menggunakan garam halus untuk pembersihan yang lebih berkesan.
Mengembalikan warna asal
Jika permukaan dalaman telah menjadi gelap oleh makanan, ia boleh dipulihkan.
Untuk melakukan ini, isi bekas dengan air suam dan tambah satu sudu cuka setiap liter air, dan rebus selama 15-20 minit.
Anda juga boleh menggunakan setengah lemon sebagai ganti cuka atau menggunakan asid sitrik biasa. Adalah penting untuk mengekalkan perkadaran satu sudu teh asid sitrik setiap dua liter air. Jika anda menambah lebih banyak, asid akan menghakis enamel.
Elakkan makanan mudah terbakar
Ia tidak digalakkan untuk mendidih susu atau memasak bubur susu, perkara yang sama berlaku untuk bubur berasaskan air yang lain.Makanan ini cepat terbakar. Makanan terbakar sangat sukar dibersihkan dan boleh merosakkan permukaan. Bekas ini sering digunakan untuk menyediakan hidangan pertama, kolak, dan membakar. Semasa memasak, elakkan daripada memukul enamel dengan sudu atau spatula.
