Masalah sedemikian sering berlaku apabila anda perlu segera memasak sesuatu yang baru untuk makan tengah hari mengikut resipi yang ketat, tetapi sama ada tiada sisik, atau bateri "mati". Dalam keadaan sedemikian, anda tidak sepatutnya tersesat, kerana dapur mempunyai pelbagai kutleri dan objek dengan bantuan yang mana masalah menentukan berat atau isipadu pelbagai produk sentiasa dapat diselesaikan. Sebagai contoh, suri rumah sering menggunakan gelas atau sudu dan satu sudu teh untuk ini. Ia hanya penting untuk mengetahui berapa banyak perkara yang mereka pegang. Dan jadual ukuran dan berat khas akan membantu dengan ini, yang perlu anda fokuskan. Anda tidak akan ingat banyak dengan hati. Selalunya, satu sudu besar digunakan, jadi mari kita bercakap mengenainya, yang bertindak sebagai sejenis "skala."
Produk pukal
Perlu diingatkan bahawa satu sudu besar sebagai ukuran berat untuk pelbagai bahan berbeza sedikit dalam ketepatan daripada peranti mekanikal atau elektronik yang sama yang wujud di dapur moden. Untuk menentukan berat produk pukal, dua kuantiti digunakan:
- apabila sudu diisi hanya hingga penuh (tanpa slaid);
- apabila jumlah maksimum makanan (dengan slaid) diletakkan di dalam sudu.
Tukang masak sendiri memilih cara mengukur jumlah yang diperlukan produk tertentu, mengisi sudu dengan timbunan atau tidak. Ia bergantung pada berapa banyak gram yang dia perlukan untuk hidangan yang dia sediakan. Kadang-kadang lebih mudah untuk mengambil berat dengan slaid untuk pengiraan, dan dalam kes lain - tanpanya.
Jadual nisbah berat produk pukal yang terkandung dalam satu sudu besar, dalam gram.
| Produk | Berat di st.sudu bertimbun (g) | Berat di st. sudu aras (g) |
| Gula/gula tepung | 25/30 | 20/25 |
| Asid sitrik dalam kristal | 16 | 12 |
| garam batu (kasar) | 30 | 25 |
| Garam halus (tambahan) | 28 | 22 |
| Nasi bulat | 20 | 16 |
| Soba kering | 25 | 20 |
| Millet | 25 | 20 |
| Tepung Gandum | 25 | 20 |
| Serbuk penaik | 28 | 22 |
| Kopi tanah | 20 | 15 |
| Butiran gelatin | 15 | 10 |
| kanji | 30 | 20 |
| Semolina | 25 | 20 |
| Serbuk koko | 25 | 20 |
| Hercules | 14 | 10 |
| Keropok tanah | 15 | 12 |
Produk cecair dan likat
Produk dalam bentuk cecair diukur sama ada dalam mililiter atau gram. Kedua-dua langkah ini boleh didapati dalam resipi masakan. Dalam satu sudu besar, isipadu (ml) dan berat (g) banyak cecair popular dalam masakan telah lama ditentukan dan dijadualkan. Tuan rumah hanya boleh melihat ke dalamnya dan menggunakan kutleri ini untuk mengukur jumlah yang diperlukan untuk hidangannya - sama ada dalam mililiter atau gram.
Berikut adalah jadual kandungan cecair dan produk likat dalam satu sudu dalam gram. Ia tidak mungkin untuk menuang cecair ke dalam sudu di atas tepinya, jadi jumlah maksimum makanan adalah terhad kepada tepi ini. Tetapi beberapa bahan likat boleh diletakkan dalam timbunan, contohnya, madu pekat atau krim masam tinggi lemak buatan sendiri. Inilah sebabnya mengapa jadual di bawah menunjukkan dua pemberat untuk produk likat.
Jadual nisbah berat produk cecair dan likat yang terkandung dalam satu sudu besar, dalam gram.
| Produk | gram dalam sudu besar | Jumlah maksimum produk |
| air | 18 | — |
| Susu mentah | 20 | — |
| Susu pekat | 28 | — |
| Cuka | 15 | — |
| Mentega cair | 17 | — |
| Marjerin cair | 15 | — |
| Minyak sayuran (bunga matahari) | 17 | — |
| Lemak cair | 20 | — |
| Jem cecair (purata) | 35 | — |
| Jemnya tebal (secara purata) | 45 (tanpa slaid) | sehingga 60 |
| Madu cair | 35 | — |
| Madu pekat | 50 (tanpa slaid) | sehingga 70 |
| Krim tebal | 30 (tanpa slaid) | sehingga 50 |
| Krim masam pekat | 30 (tanpa slaid) | sehingga 50 |
| Krim masam rendah lemak | 25 | — |
| Mayonis | 20 (tanpa slaid) | 30 |
| Pes tomato | 30 (tanpa slaid) | 40 |
| Keju kotej (secara purata) | 20 (tanpa slaid) | 35 |
Harus dikatakan bahawa sudu sukatan standard diambil sebagai produk yang panjang sudunya ialah 7 cm, dan lebar bahagian terluasnya ialah 4 cm Ini adalah jenis sudu yang disebut dalam masakan. Jika sesiapa tidak tahu sama ada terdapat sudu standard di rumah, maka anda boleh mengambil mana-mana sudu lain dan mengukurnya dengan meletakkan atau menuang produk ke dalam beberapa bekas yang jumlahnya diketahui. Dengan mengira bilangan sudu yang diperlukan untuk mengisi bekas, adalah mudah untuk mengetahui berapa banyak produk dalam gram yang sesuai dalam 1 sudu jenis tertentu.
Cepat ukur produk popular
Di bawah adalah jadual untuk menentukan dengan cepat bilangan sudu besar produk yang paling popular di dapur, bergantung pada berat yang mungkin dalam resipi.
garam
| Gram | Bilangan sudu besar yang diperlukan. sudu |
| 25 | 1 tanpa slaid (b/g) |
| 30 | 1 dengan slaid (s/g) |
| 40 | 1 b/g + 1/2 s/g |
| 50 | 2 b/g |
| 60 | 2 s/g |
| 70 | 1 b/g + 1 s/g + 1/2 s/g |
| 80 | 2 b/g + 1 s/g |
| 100 | 4 b/g |
| 130 | 4 b/g + 1 s/g |
| 150 | 6 b/g |
| 200 | 8 b/g |
gula
| Gram | Bilangan sudu besar yang diperlukan. sudu |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 b/g + 1/2 b/g |
| 60 | 3 b/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 75 | 3 s/g |
| 80 | 4 b/g |
| 90 | 2 b/g + 2 s/g |
| 100 | 4 s/g |
| 120 | 4 s/g + 1 b/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 10 b/g |
| 250 | 10 s/g |
| 300 | 12 s/g |
| 350 | 14 s/t |
tepung
| Gram | Bilangan sudu besar yang diperlukan. sudu |
| 25 | 1 s/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 2 s/g |
| 60 | 3 b/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 90 | 2 b/g + 2 s/g |
| 100 | 4 s/g |
| 120 | 4 s/g + 1 b/g |
| 125 | 5 s/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 170 | 6 s/g + 1 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 8 s/g (atau 10 b/g) |
| 220 | 8 s/g + 1 b/g |
| 250 | 10 s/g |
| 300 | 12 s/g |
| 400 | 16 s/g |
| 500 | 20 s/g |
Mentega
Mari kita berikan data mengenai mentega cair. Dalam bentuk pepejal, anda boleh meletakkan banyak mentega dalam sudu.
| Gram | Bilangan sudu besar yang diperlukan. sudu |
| 25 | 1,5 |
| 50 | 3 |
| 100 | 6 |
| 150 | 9 |
| 200 | 12 |
Minyak sayuran
| Gram | Bilangan sudu besar yang diperlukan. sudu |
| 25 | 1,5 |
| 50 | 3 |
| 100 | 6 |
| 150 | 9 |
| 200 | 12 |
Sayang
Di sini adalah lebih baik untuk memberikan penunjuk untuk produk tebal.
| Gram | Bilangan sudu besar yang diperlukan. sudu |
| 50 | 1 |
| 100 | 2 |
| 150 | 3 |
| 200 | 4 |
| 300 | 6 |
Semolina
| Gram | Bilangan sudu besar yang diperlukan. sudu |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 b/g + 1/2 b/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 2 s/g |
| 60 | 3 b/g |
| 65 | 2 b/g +1 s/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 75 | 3 s/g |
| 80 | 4 b/g |
| 90 | 2 s/g + 2 b/g |
| 100 | 4 s/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 8 s/g |
| 250 | 10 s/g |
| 270 | 10 s/g + 1 b/g |
| 300 | 12 s/g |
Krim masam
Mari kita ambil penerangan tentang krim masam lemak dengan ketebalan yang baik.
| Gram | Bilangan sudu besar yang diperlukan. sudu |
| 100 | 2 s/g |
| 120 | 4 b/g |
| 150 | 3 s/g (atau 5 b/g) |
| 200 | 4 s/g |
| 250 | 5 s/g |
Cuka
Ia tidak selalu mungkin untuk mengukur cuka dengan hanya satu sudu. Satu sudu besar mengandungi 15 gram. Dalam sesetengah kes, anda boleh membantu dengan satu sudu teh yang mengandungi 5 gram cuka. Mari gunakan ini dalam jadual berikut.
| Gram | Bilangan sudu yang diperlukan |
| 10 | 2 sudu kecil (sudu kecil) |
| 20 | 1 sudu besar. l. + 1 sudu kecil. |
| 25 | 1 sudu besar. l. + 2 sudu kecil. |
| 30 | 2 sudu besar. l. |
| 40 | 2 sudu besar. l. + 2 sudu kecil. |
| 50 | 3 sudu besar. l. + 1 sudu kecil. |
| 55 | 3 sudu besar. l. + 2 sudu kecil. |
| 60 | 4 sudu besar. l. |
| 70 | 4 sudu besar. l. + 2 sudu kecil. |
| 75 | 5 sudu besar. l. |
| 80 | 5 sudu besar. l. + 1 sudu kecil. |
| 90 | 6 sudu besar. l. |
| 100 | 6 sudu besar. l. + 2 sudu kecil. |
| 150 | 10 sudu besar. l. |
| 200 | abad ke-13 l. + 1 sudu kecil. |
kanji
| Gram | Bilangan sudu besar yang diperlukan. sudu |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 s/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 1 s/g + 1 b/g |
| 60 | 2 s/g |
| 70 | 2 b/g + 1 s/g |
| 75 | 3 b/g + 1/2 b/g |
| 100 | 5 b/g |
| 200 | 10 b/g (atau 6 b/g + 1 b/g) |
Mayonis
| Gram | Bilangan sudu besar yang diperlukan. sudu |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 s/g |
| 50 | 1 b/g + 1 s/g |
| 80 | 2 s/g + 1 b/g |
| 100 | 5 b/g |
| 120 | 4 s/g (atau 5 b/g) |
| 125 | 3 s/g + 1 b/g + 1/2 s/g |
| 130 | 4 s/g + 1/2 b/g |
| 150 | 5 s/g |
| 200 | 10 b/g |
| 250 | 11 b/g + 1 b/g |
air
Cecair ini, sama seperti cuka, kadangkala perlu disukat dengan satu sudu besar bersama satu sudu teh. Dalam satu sudu teh beratnya ialah 5.5 gram, dan dalam satu sudu beratnya adalah 17-18.
| Gram | Bilangan sudu yang diperlukan |
| 40 | 2 sudu besar. l. + 1 sudu kecil. |
| 50 | 3 sudu besar. l. |
| 60 | 3 sudu besar. l. + 2 sudu kecil. |
| 100 | 6 sudu besar. l. |
100 dan 200 gram adalah...
Kini, berdasarkan data yang diperoleh, adalah mungkin untuk membuat jadual bilangan sudu untuk beberapa produk yang sering digunakan oleh suri rumah untuk menyediakan bijirin dan produk pemakanan lain setiap 100 dan 200 gram.
Banyak produk popular telah dibincangkan di atas; jadual mengandungi maklumat berhubung dengan 100 dan 200 gram, jadi mereka tidak termasuk dalam jadual di bawah.
| Produk | Berapa banyak st. l. 100 g mengandungi | Berapa banyak st. l. 200 g mengandungi |
| Soba | 4 s/g (5 b/g) | 8 s/g (10 b/g) |
| nasi | 5 s/g (6 b/g) | 10 s/g (12 b/g) |
| Oatmeal | 6 s/g (8 b/g) | 12 s/g (16 b/g) |
| Millet | 4 s/g (5 b/g) | 8 s/g (10 b/g) |
| Keju kotej | 3 s/g (5 b/g) | 6 s/g (10 b/g) |
| Serpihan | 7 s/g (10 b/g) | 14 s/g (20 b/g) |
| susu | 5 | 10 |
| Yis | 8 s/g (12 b/g) | 17 s/g (25 b/g) |
Semua data yang disediakan memberikan maklumat berguna bagi mereka yang suka mempelajari hidangan baru untuk mempelbagaikan menu keluarga, tetapi terutamanya, sudah tentu, untuk tukang masak pemula. Orang seperti itu biasanya belajar memasak dari buku masakan, jadi mereka cuba mematuhi resipi dan nisbah berat produk di dalamnya. Anda boleh mencetak maklumat dan meletakkan helaian dengan jadual dalam buku rumah anda supaya anda sentiasa ada di tangan.
Terima kasih atas bantuan!
Saya telah kehilangan penimbang elektronik dan biasa saya, tetapi saya benar-benar ingin membuat makanan yang enak dan seimbang.