Memasak makanan mengambil masa tertentu. Dan dia sentiasa hilang. Atau anda mahu menggunakannya untuk sesuatu yang lain, lebih menarik, penting. Makanan disediakan dengan simpanan - dipanaskan dengan cepat, dimakan dan "mencapai perkara yang hebat." Ini bukan sahaja tidak berguna, malah kadangkala memudaratkan.
Tumbuhan yang dirawat haba lebih mudah dihadam. Menggabungkannya dalam hidangan yang disediakan menghasilkan kualiti rasa baharu yang bukan ciri setiap produk secara berasingan. Tetapi tidak semua orang boleh menahan pemanasan berulang tanpa kehilangan faedahnya.
Sayur-sayuran yang paling baik tidak dipanaskan untuk kali kedua:
Bawang putih
Bawang putih digunakan dalam tradisi masakan banyak negara. Ia mengandungi polisakarida, protein, dan vitamin. 17 mikroelemen ditemui; minyak pati memberikan rasa dan bau. Kompaun allicin, yang terbentuk apabila sel bawang putih dimusnahkan, adalah keajaiban sebenar. Antioksidan kuat yang mengikat radikal bebas yang tidak stabil. Penghalang pelindung ini terhadap kerosakan dan perubahan sel adalah komponennya yang paling berharga. Semasa rawatan haba, bahan itu dimusnahkan. Pergantungan adalah secara langsung. Semakin lama anda memasak atau menggoreng, semakin sedikit allicin yang tinggal.
Apabila memasak dengan bawang putih, tambahkannya pada akhir memasak. Dengan cara ini, komponen yang lebih berguna akan dipelihara dalam makanan, termasuk phytoncides penting. Apabila dipanaskan semula, kandungannya menghampiri sifar. Lapar boleh dipuaskan, tetapi nilai menjadi persoalan.
Brokoli
Brokoli mengandungi satu set bahan yang diperlukan untuk menguatkan saluran darah dan membuang kolesterol.Rembesan hempedu menjadi normal dan fungsi usus bertambah baik. Tubuh manusia menerima keperluan harian vitamin C, vitamin A, K, B9. Tetapi dengan satu syarat: masak dengan rawatan haba yang minimum. Hanya tuangkan air mendidih atau kukus ke atasnya dan bakar.
Mendidih, menggoreng dan memanaskan semula berpanjangan membawa kepada kemunculan bahan dengan sifat karsinogenik dalam produk.
Kentang
Kentang adalah sayuran yang menyelerakan. Ia mengandungi kanji, serat, dan protein. Terdapat vitamin B6 dan C, zat besi. Banyak hidangan disediakan menggunakannya.
Tetapi nilainya berkurangan apabila ia dimasak dengan lebih banyak minyak. Pemanasan semula menjadikan makanan lebih berbahaya. Asid lemak, apabila terdedah kepada suhu, bertukar menjadi sebatian karsinogenik berbahaya.
Perlu difikirkan dengan serius sama ada hendak memanaskan lagi hidangan sedemikian atau lebih baik membuang masa tetapi kekal sihat.
saderi
Saderi dihargai oleh semua orang yang berusaha untuk menjadi "berbentuk". Ia termasuk dalam diet orang yang menjalani gaya hidup yang sihat dan aktif. Ini adalah wajar. Kilang itu mengaktifkan proses metabolik, "membakar" lemak berlebihan, dan menguatkan sistem imun.
Tetapi anda perlu tahu bahawa baja nitrogen digunakan semasa menanamnya. Nitrat terkumpul di dalamnya dan, apabila dimakan, bertukar menjadi nitrit. Bahaya mereka ialah pemindahan oksigen oleh hemoglobin terganggu. Ini boleh menyebabkan masalah serius dalam badan. Oleh itu, segala-galanya bergantung pada bagaimana ia digunakan. Rawatan haba ringan meneutralkan sehingga 50% daripada nitrat. Tetapi sifat berfaedah juga akan berkurangan. Rawatan haba berikut akan mengurangkan lagi bahagian berharga saderi. Ini sudah menjadi produk yang tidak menguntungkan dengan kandungan nitrat.
Jika anda pasti bahawa komposisi tidak melebihi piawaian nitrat, makan saderi segar atau dengan rawatan haba yang minimum.
bit
Bit adalah komponen utama sup bit, salad dan juga marmalade. Adalah disyorkan untuk menyediakan hidangan ini dalam bahagian supaya ia boleh dimakan pada satu masa. Bit tidak kehilangan sifat berfaedahnya apabila direbus, dibakar atau digoreng.
Tetapi, seperti saderi, nitrat boleh terkumpul di dalamnya. Dan bahaya dari bahan-bahan ini memasuki tubuh manusia meningkat dengan setiap pemanasan hidangan bit.
Anda perlu memilih makanan, memasak dan memakannya dengan betul. Tiada kemalasan. Tabiat yang baik adalah membuat sebanyak yang anda boleh makan pada satu masa, tanpa memanaskan semula berkali-kali. Ini akan memaksimumkan keindahan makanan yang baru disediakan, memberi tenaga, dan mengekalkan kesihatan.
