Rent og godt vedlikeholdt bestikk er det første som fanger gjestenes blikk når de setter seg til bords. En husmor som holder kjøkkenutstyret sitt i perfekt orden, vil alltid være i god stand. Uansett gjester vil en vanlig familielunsj eller middag være mer behagelig å spise fra vakre retter. Emaljerte beholdere er universelle i bruk på ulike varmeoverflater, så vel som i ovnen. Det har imidlertid en betydelig ulempe - det krever spesiell håndtering, ellers kan det bli ubrukelig. Du kan opprettholde utseendet og integriteten til rettene dine ved å følge disse tipsene.
Forbereder for første gangs bruk
Etter å ha kjøpt en ny emaljert kasserolle, skyller mange den ganske enkelt før matlaging. Men dette er kanskje ikke nok. Erfarne kokker bruker en enkel teknikk.
Etter innledende behandling med vaskemiddel, koker de det med en saltløsning for å herde emaljen. For å gjøre dette må du helle to spiseskjeer med vanlig bordsalt i en kjele med en hastighet på tre liter vann. Etter dette, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i femten minutter. Fjern deretter fra komfyren og la produktet avkjøles. Etter at løsningen er avkjølt, dreneres den og oppvasken vaskes med vanlig varmt rennende vann.
Unngå plutselige temperaturendringer
Slike retter er hardt påvirket av plutselige endringer i temperaturen. Et emaljebelagt produkt reagerer umiddelbart på slike endringer, og det kan oppstå mikrosprekker på overflaten. Dette fører til tap av utseende.Matrester samler seg i sprekker, som bakterier formerer seg på.
For å unngå dette, ikke hell varmt vann eller mat i kalde retter. For å gjøre dette, skyll bare produktet godt med varmt vann, og hell deretter kokende vann. Omvendt, ikke hell kalde, mye mindre iskalde, væsker i en varm beholder.
Hvis du fjerner en varm panne fra komfyren og trenger å tømme innholdet, må du ikke vaske eller bløtlegge pannen i kaldt vann etter helling. Vent et minutt eller to slik at beholderen avkjøles litt og det ikke er noen plutselige temperaturendringer.
Overholdelse av temperaturgrenser
Ikke frys mat eller væske i en emaljebeholder. Frysing fører til mekanisk stress og forårsaker sprekker i emaljen. Selv en emaljebeholder anbefales ikke å oppbevares i fryseren ved spesielt lave temperaturer, siden koeffisienten for termisk utvidelse av metallet ikke sammenfaller med den samme koeffisienten til emaljen, noe som fører til avskalling og sprekkdannelse.
For høye temperaturer, hvor metallet vil varme opp og belegget vil flasse av, bør også unngås. Ikke plasser en tom beholder på varmeoverflaten. Det anbefales også å bruke varmespreder på brenneren. Hvis du baker i en slik beholder, pass på at bunnen ikke forblir tørr.
Forsiktig transport og lagring
Emalje er redd for mekanisk skade. For å opprettholde integriteten må du følge enkle regler. Emaljerte redskaper bør oppbevares og transporteres atskilt fra harde og skarpe gjenstander.
For å spare plass kan du stable oppvasken ett i ett med servietter eller håndklær. Det bør ikke gå glipp av for å unngå chipping, spesielt på den indre overflaten. En kasserolle som er bortskjemt på denne måten kan ikke lenger tjene til oppbevaring av flytende produkter. På stedet for brikken oppstår uønsket kontakt av mat med metall.
Skånsom rengjøring
Det anbefales å rengjøre emaljeoverflaten utelukkende med en myk svamp og rengjøringsmiddel. En metallsvamp eller børste bør absolutt ikke brukes, da metallet etterlater riper på overflaten.
Hvis du har brent mat, ikke tving den av. Fyll beholderen med varmt vann og tilsett en spiseskje brus, sett deretter på brann og kok i fem minutter. La så væsken avkjøles og renne den av. Fjern deretter smuss med ikke-slipende midler (myk svamp med såpevann).
Du kan også bruke fint salt for mer effektiv rengjøring.
Gjenoppretter den opprinnelige fargen
Hvis den indre overflaten er blitt mørk av mat, kan den gjenopprettes.
For å gjøre dette, fyll beholderen med varmt vann og tilsett en spiseskje eddik per liter vann, og kok i 15-20 minutter.
Du kan også bruke en halv sitron i stedet for eddik eller bruke vanlig sitronsyre. Det er viktig å opprettholde andelen av en teskje sitronsyre per to liter vann. Hvis du tilsetter mer, vil syren tære på emaljen.
Unngå lett brennende matvarer
Det er ikke tilrådelig å koke melk eller koke melkegrøter det samme gjelder andre vannbaserte grøter.Disse matvarene brenner raskt. Brent mat er svært vanskelig å rydde opp og kan skade overflaten. Denne beholderen brukes ofte til å tilberede forretter, kompotter og baking. Når du lager mat, unngå å slå på emaljen med en skje eller slikkepott.
