Den grunnleggende forskjellen mellom induksjonspaneler og andre typer ovner er metoden for varmegenerering. Disse ovnene har fordelaktige forskjeller fra konvensjonelle kjøkkenapparater i flere henseender, men det stilles spesielle krav til valg av redskaper for matlaging på dem. Etter å ha forstått prinsippene for drift av en slik komfyr, vil det ikke være vanskelig å velge passende enheter for den.
Hovedkravet til slike redskaper er at de må magnetiseres. Derfor er aluminium, kobber, glass og andre produkter som mangler magnetiske egenskaper ikke egnet for disse platene.
Hvilke redskaper skal være på kjøkkenet
Når du først har en induksjonstopp, er det ikke nødvendig å oppdatere alt kokekaret. Hvis enhetene dine oppfyller de nødvendige kravene, kan de også brukes. Det er også verdt å vurdere: Hvis du plasserer feil tallerkener på et slikt panel, vil det ikke en gang slå seg på.
Kjøkkenutstyr laget for induksjonstopper er av høy kvalitet og har bemerkelsesverdige brukeregenskaper. Den største fordelen med disse varene er at når de varmes opp, blir varmen jevnt fordelt over hele overflaten av pannen. Spesielle induksjonsprodukter kan også brukes på enkle ovner – både elektriske og gass.
Når du velger retter av utmerket kvalitet, produsert spesielt for slike paneler, er det viktig å huske at:
- produksjonsmaterialet må ha ferromagnetiske egenskaper (produktene fra mange produsenter har visse merker);
- minimumsdiameteren på bunnen er 12 cm, for nødvendig kontakt av overflaten med varmeelementet;
- minimum bunntykkelse - 2-6 mm;
- bunnen er uten deformasjon, glatt;
- Den omtrentlige prisen på en stekepanne er 2500 rubler, en kasserolle koster omtrent 3500.
I tillegg har ethvert induksjonsprodukt en spesiell disk som fremmer rask oppvarming, akkumulering og jevn varmefordeling. Alle spesialitetsgryter og panner har et spiralmerke.
Alle ovnssikre beholdere sørger også for jevn varmefordeling og er merket med et spiralsymbol. Når du velger ting for matlaging, må du være oppmerksom på størrelsen deres når du installerer i ovnen, de skal ikke berøre kantene, men passe der fritt.
Materialer for å lage induksjon kokekar
Som regel brukes rustfritt stål eller støpejern til fremstilling av kjøkkenutstyr for induksjonstopper. Det er også apparater laget av aluminium, hvor bunnen har et ferromagnetisk metallbelegg, og matlagingsbeholdere med non-stick belegg. Hvert alternativ har sine egne fordeler og ulemper.
Forskjeller mellom kjøkkenprodukter laget av forskjellige materialer.
- Apparater i rustfritt stål er ugjennomtrengelige for oksidasjon. Retter tilberedt i dem mister ikke sine fordelaktige egenskaper. I beholdere av rustfritt stål kan mat oppbevares i kjøleskapet i en viss periode.Ulempene inkluderer følgende: under tilberedningsprosessen brenner maten ofte; Legeringen av produksjonsmaterialet inneholder nikkel, som kan bidra til allergier.
- Kjøkkenutstyr laget av støpejern er ganske holdbare, de holder på varmen mye lenger og garanterer jevn oppvarming av overflaten. Slike redskaper er kjemisk inerte, ingenting skadelig kommer inn i retten under matlaging. Ulempene med slike produkter inkluderer følgende: oftest er de veldig tunge; Det anbefales ikke å lage sure retter i den; overflaten av støpejernsredskaper er porøs, noe som betyr at forskjellige lukter absorberes i den (derfor er det bedre å velge redskaper hvis overflate er så glatt som mulig); produkter er skjøre - hvis de slippes kan de gå i stykker; utsatt for korrosjon i fravær av et emaljebelegg.
- Emaljerte kjøkkenapparater, som er laget av stållegeringer, kan også brukes til induksjonspaneler. Når du velger slike retter, bør du være spesielt oppmerksom på formen på bunnen - den skal være flat. Hvis det er en fordypning i bunnen, kan den bli en forsterker for bølgevibrasjoner, noe som vil forårsake støy under drift av en slik gryte eller panne.
- For aluminiumstilbehør må bunnen være laget av et metall med ferromagnetiske egenskaper. Slike produkter er veldig lette og har god varmeledningsevne. Ulempene med disse kjøkkenartikler inkluderer følgende: sure matvarer kan ikke lagres i dem; Aluminiumsapparater forringes raskt i utseende.
- Gryter og panner med non-stick belegg krever spesiell forsiktighet, ellers vil de miste egenskapene sine.
Produsenter
Kjøkkenutstyr designet for induksjonskomfyrer produseres av både russiske og utenlandske produsenter, og et bredt utvalg av slike kjøkkenutstyr lar alle velge en akseptabel kombinasjon av pris og kvalitet.
Det moderne forbrukermarkedet tilbyr et stort utvalg av produkter for induksjonskomfyrer. Deretter vil vi se på de mest populære produsentene av dette produktet.
Det tyske selskapet Fissler kan kalles en premiumprodusent. Her produseres ergonomisk, høykvalitets og stilig servise. Selskapets produktspekter inkluderer ikke bare gryter og panner, det er også et bredt utvalg av trykkokere, frityrkokere og wok. Imidlertid er markedsverdien av disse produktene høyere enn gjennomsnittet.
Det tyske selskapet Woll produserer en spesiell linje med støpte kokekar for induksjonspaneler, som har et titan-keramisk belegg Titan Plus, tykkelsen på bunnen er 10 mm. Denne linjen, sammen med gryter og panner i forskjellige størrelser, presenterer øser og gryteretter i forskjellige former. Det er verdt å merke seg at alle disse produktene er laget for hånd, så de passer for de forbrukerne som ikke er vant til å spare på kvalitet.
Hvis du, når du bestemmer deg for å kjøpe induksjonstilbehør, har valgt støpejernsprodukter, bør du være oppmerksom på utvalget til det finske selskapet Hackman. Det er en ledende produsent av kjøkkenutstyr i metall og har en lang historie. Selskapet tilbyr et bredt utvalg av tilbehør laget av støpejern av utmerket kvalitet.
For eiere av induksjonstopper som ønsker å spare penger mens de kjøper kjøkkenutstyr av høy kvalitet, kommer det velkjente selskapet Tefal (Frankrike) til unnsetning. Her tilbyr de det bredeste utvalget av produkter til rimelige priser. Du bør være oppmerksom på hvilke serier produktene tilhører – ikke alle er beregnet på bruk på induksjonskomfyrer. Selskapet har utviklet egne serier med produkter spesielt for slike plater.
Det tsjekkiske selskapet Tescoma tilbyr også kunder i rustfritt stål kjøkkenutstyr for induksjonskomfyrer til ganske rimelige priser (omtrent 2 tusen rubler).
