For å lage en velsmakende, komplett bakt godbit, må du ta hensyn til alle matlagingsfunksjonene. Kvaliteten på maten avhenger i stor grad av beholderen der maten skal bakes. I dag tilbyr spesialforretninger et stort utvalg av ulike gryter, støpejernsgryter, gryter og andre produkter. De er forskjellige i volum, farge, størrelse og materialet de er laget av. Men ikke alle husmor vet hvordan de skal velge riktig beholder for matlaging i ovnen.
Typer bakevarer
Før du kjøper en bakebolle, må du vite formålet.
- Rund. De baker forskjellige kaker, gryteretter, pizzaer og paier. Ved kjøp av slike former er det viktig å ta hensyn til at høyden på sidene ved baking av bakervarer skal være 6–7 cm, for andre typer konfektprodukter 2–3 cm Som regel sikrer runde former ensartet baking av retten. Produkter brenner sjelden.
- Rektangulær. Kjøttsteker bakes; elv og sjøfisk; squash; gresskar; blomkål.
- Krøllete. De kommer i forskjellige former: stjerner, hjerter, dyr, bokstaver, blomster. De brukes til å bake mange desserter: ostekaker, muffins, cupcakes, cruffins.
- Bølgete. De baker et bredt utvalg av kaker og bakverk fra alle typer deig. Før baking, belegg alle kanter slik at produktet enkelt kan fjernes og de bølgete foldene blir vakre.
- Avtagbar. De fleste husmødre foretrekker avtakbare retter når de baker kjeks i dem.De er veldig praktiske, og viktigst av alt, fjernes raskt fra beholderen takket være den avtagbare bunnen.
Materialer til bakeredskaper
Den viktigste parameteren ved valg av stekebrett, gryteretter og gryter er materialet som brukes. Det skal ikke smelte eller brenne. Når beholderen er deformert, kan mat inneholde fremmede smaker og aromaer. Stekebrett med belegg av høy kvalitet lar produktene bake jevnt og enkelt forlate overflaten. Og også opprettholde full smak.
Silikon
Silikonmodeller dukket opp relativt nylig, men har allerede fått kjærlighet og stor etterspørsel blant mange kvinner. Silikon er mye billigere enn former laget av andre materialer og kan kjøpes til svært lave priser. Overflaten trenger ikke smøres før steking. Silikon tåler temperaturer fra -40°C til +230°C, og derfor fryser mange husmødre dem. De baker et bredt utvalg av retter: kaker, kjeks, muffins med fyll. Fjerning av bakevarer er veldig enkelt; Den største ulempen med silikonmateriale er at de har kort levetid. Etter 4–5 år frigjør silikon en enorm mengde gift som vil skade menneskekroppen.
Støpejern
Kanskje er dette den eldste formen, som har vært brukt av våre oldemødre i uminnelige tider. Støpejernsprodukter brukes til å tilberede lam, risotto, kyllingvinger med grønnsaker og fylt gjedde. Og søtsaker bakes ekstremt sjelden. Godbiter bakes jevnt selv ved de høyeste temperaturene. Støpejern er et slitesterkt metall som kan vare i mange år.Oppbevar servise sammen med annet kjøkkenutstyr. Det er sjelden utsatt for deformasjon. Du kan rengjøre den med eventuelle vaskemidler eller svamper. Ulempene med kokekar i støpejern inkluderer:
- ruster raskt fra vann;
- tung;
- absorberer lukt;
- Det ser ikke estetisk tiltalende ut på et feriebord.
Keramikk
Keramiske eller porselensgryter egner seg til å tilberede første og andre varme retter. Hirsegrøt med kjøtt, gresskar med fløte og rissuppe med sjømat har en spesiell uttalt smak. Takket være den jevne oppvarmingen av keramiske bakeplater, blir maten veldig velsmakende, rik og sunn. Fordi alle nødvendige vitaminer er bevart. Det attraktive utseendet til porselensbeholdere lar deg servere godbiter fra ovnen direkte til spisebordet. Bare vask porselenet umiddelbart etter å ha spist. Fett absorberes raskt, noe som gjør det vanskelig å rengjøre. Det er praktisk talt ingen ulemper med keramiske beholdere, den eneste ulempen er den høye prisen.
Glass
Bakebrett, stekepanner og stekepanner er etterspurt blant elskere av bakeretter. Dette er ikke overraskende, siden slike retter inneholder naturlige, miljøvennlige materialer. Glass inneholder ikke skadelige stoffer eller giftige forbindelser. En annen fordel er at kokeprosessen kan observeres gjennom en gjennomsiktig beholder. For å sikre at glassformen beholder sitt opprinnelige utseende, varmes den opp samtidig med ovnen. Når du kjøper retter laget av slikt materiale, må du ta hensyn til veggene hvis det er luftbobler, bør du nekte kjøpet.Den eneste ulempen med glassfat er at de tar for lang tid å kjøle seg ned.
Stål
Butikker og markeder tilbyr et bredt utvalg av moderne, rimelige kokekar i stål som vil vare i mange år. Takket være de tynne veggene av stålbakeplater, bakes kaker, påskekaker og småkaker veldig raskt ved både høye og lave temperaturer. Når du velger stålformer, må du sørge for at materialet ikke kan bøyes og at sømmene er tett sikret. Kokekar av dårlig kvalitet kan gå i stykker eller smelte når de varmes opp. Noe som vil føre til fordervet smak av produktene. Når du velger former, bør du også være oppmerksom på utseendet: hvis overflaten skinner eller skimrer, betyr det at maten vil ta for lang tid å avkjøle. Stålbeholdere krever forsiktig pleie.
Teflon
Teflonoverflaten er forhåndssmurt før steking av grønnsaks- og kjøttretter. Når du baker mel og konfektprodukter, er det ikke nødvendig å smøre bakeplatene. I dette tilfellet er risikoen for at produktet brenner minimalt. Teflonmateriale påvirker svært sjelden smaken og lukten av ferdige retter. Disse formene er enkle å rengjøre takket være moderne antifettprodukter. Det er ikke tilrådelig å bake mat ved høyest mulig temperatur. Ulempen med teflonbeholdere er deres korte levetid.
Papir
Papirformer er en uunnværlig ting for husmødre som absolutt ikke har tid til å vaske skitten oppvask, og trenger å bake godbiter når gjestene kommer. Takket være disse engangsbeholderne lages deilige søtsaker: påskekaker, muffins, cupcakes, desserter.Former som inneholder deig eller andre produkter kan oppbevares i hyllene i fryseren. Det er veldig enkelt å få tak i de ferdige produktene, bare riv papiret, og ta deretter ut den bakte cupcaken. Fordeler med å bake fat i papir:
- bakevarer beholder formen;
- det er ikke nødvendig å smøre kantene og overflaten med olje;
- produkter deformeres ikke under fjerning;
- presentabelt utseende;
- fint lav pris.
For å gjøre det riktige valget når du kjøper kokekar til ovnen, må du vite hvilke typer bakeplater og beholdere som finnes. Hva er de laget av og deres formål. Og viktigst av alt, redskapene som kjøpes må være av høy kvalitet og uten skade på kroppen.
