Płyta indukcyjna: jej zalety i wady, jak wybrać właściwą

Przez wiele lat głównym elementem wyposażenia każdej kuchni była kuchenka gazowa. Jednak ostatnio z pewnością zaczęli go zastępować płytami indukcyjnymi.

Co to jest płyta indukcyjna

Urządzenie działa na zasadzie: indukcyjna cewka miedziana umieszczona pod powierzchnią szkła zasilana jest prądem generowanym przez generator. W wyniku przepływu prądu elektrycznego powstaje pole elektryczne, które powoduje przepływy wirowe w naczyniach znajdujących się na powierzchni. Dzięki temu jednocześnie z nim podgrzewane są produkty znajdujące się w pojemniku.

Metodę tę uważa się za zaawansowaną, ponieważ ogrzewanie odbywa się ekonomicznie i wystarczająco szybko. Osiąga się to dzięki specjalnej technologii, która umożliwia przekazywanie ciepła do naczyń bezpośrednio ze źródła. W tym przypadku powierzchnia nie nagrzewa się, co znacznie zmniejsza utratę ciepła.

Kołek przekazuje ciepło dokładnie wzdłuż średnicy dna patelni, która powinna wynosić co najmniej 8 - 12 cm (w zależności od modelu), a jeśli średnica patelni jest mniejsza lub nie jest ustawiona poziomo, piec nie będzie się obracał NA. Opcja ta zapewnia bezpieczną obsługę urządzenia. Przykładowo przypadkowo pozostawione na nim naczynia nie nagrzeją się. Ponadto na tego typu kuchence używane są wyłącznie przybory metalowe lub te z dnem magnetycznym.

Zalety

Płyty indukcyjne to nowoczesne urządzenia high-tech, które mają takie pozytywne cechy, jak:

• Ekonomiczny. Panele te nie wymagają dużych kosztów energii.
• Skrócony czas gotowania. Na przykład woda na takich piecach nagrzewa się trzy razy szybciej niż na kuchenkach gazowych.
• Bezpieczeństwo. Na powierzchni paneli indukcyjnych nie można się poparzyć, ponieważ nagrzewa się tylko obszar pod naczyniem. Podczas korzystania z tych pieców występowanie pożaru jest całkowicie wyeliminowane, ponieważ po wyjęciu naczynia z pieca następuje jego automatyczne wyłączenie.
• Wygodna obsługa. Dzięki temu, że podczas użytkowania płyty jej powierzchnia nie nagrzewa się, pielęgnacja jej jest dość prosta i wygodna. Na przykład nigdy nie będziesz musiał czyścić urządzenia ze spalonych resztek jedzenia. Jeśli więc coś wygotuje się z patelni, wystarczy to podnieść, wytrzeć kuchenkę i spokojnie kontynuować gotowanie.

Jednym słowem kuchenki indukcyjne są bardzo ekonomiczne, praktyczne, bezpieczne i łatwe w obsłudze.

Wady

Oprócz szeregu pozytywnych cech, płyty indukcyjne mają również pewne negatywne aspekty:

• Konieczność starannego doboru potraw. Do gotowania na takich kuchenkach nadają się naczynia wykonane z określonych materiałów. Dlatego gospodynie domowe często zmuszone są wydawać dodatkowe pieniądze, aby rozpocząć gotowanie na nowej powierzchni indukcyjnej. Chociaż prawie w każdej kuchni znajdują się czajniki, garnki, patelnie i inne metalowe przybory, zawsze istnieje potrzeba czegoś więcej.Wybierając naczynia kuchenne, warto zabrać ze sobą magnes, za pomocą którego można sprawdzić, czy nadają się one do użytku na płycie indukcyjnej.
• Konieczność regularnej wymiany palników. Dyski podgrzewające dno naczynia stopniowo odkształcają się podczas pracy i dlatego wymagają terminowej wymiany. Jest to obarczone kosztami materiałowymi i czasowymi, co powoduje pewne niedogodności.
• Trudność w użyciu naczyń o małej średnicy dna. Na przykład Turek sprawi pewne trudności - zwykle jego dno jest małe. W związku z tym po zainstalowaniu go na powierzchni pieca ogrzewanie nie nastąpi. Dla takich przypadków opracowano specjalne dyski adapterowe.

Jak wybrać

Producenci sprzętu oferują szeroką gamę kuchenek indukcyjnych. Dlatego przed wyborem nowego panelu musisz zrozumieć, czym się od siebie różnią.

Zasada działania każdej płyty indukcyjnej jest taka sama, ale niezawodność, funkcjonalność, jakość i wygląd mogą się różnić.

Eksperci zdecydowanie zalecają, aby przy wyborze kuchenki indukcyjnej dawać pierwszeństwo wyłącznie sprawdzonym markom i dokładnie przestudiować recenzje osób, które mają już doświadczenie w korzystaniu z takich urządzeń gospodarstwa domowego.

Charakterystyczne cechy płyt indukcyjnych:

1. Liczba stref grzewczych. Dla jednej lub dwóch osób wystarczy model pieca z dwoma palnikami, natomiast jeśli w rodzinie jest trzech lub więcej członków rodziny, warto przyjrzeć się bliżej płytom grzewczym wyposażonym w cztery elementy grzejne. Ponadto w sprzedaży dostępne są modele z nieparzystą liczbą palników: trzy lub pięć.
2. Dostępność funkcji „Zabezpieczenie przed dziećmi”.Jeśli w rodzinie jest małe dziecko, ta opcja nie będzie zbędna. A jeśli nie ma małych dzieci i nie należy się ich spodziewać, lepiej wybrać piec bez niego, aby koszt pieca był nieco niższy.
3. Funkcja zmiany intensywności stref grzewczych. Teraz prawie wszystkie modele kuchenek indukcyjnych są wyposażone w tę funkcję. Pozostaje zdecydować, ile potrzebuje gospodyni. Wielu producentów dostarcza płyty o różnej liczbie tych stref, maksymalnie dwudziestu.
4. Funkcje wspomagania temperatury i automatycznego zagotowania. Przydadzą się gospodyniom domowym, które muszą stale znajdować czas poza piecem. Na przykład matki małych dzieci.

Modele płyt indukcyjnych różnych producentów posiadają wiele innych dodatkowych funkcji. Dlatego przy wyborze płyty należy zdecydować, które opcje będą konieczne, a które zupełnie niepotrzebne. W końcu koszt sprzętu zależy bezpośrednio od liczby funkcji, które zapewnili mu producenci.

Oprócz dodatkowych funkcji płyty indukcyjne mogą być wyposażone w różne systemy sterowania. Czasami w sprzedaży nadal można spotkać modele pieców z pokrętłem. Ale stają się już przeszłością. Zastępują je powierzchnie z układami dotykowymi lub magnetycznymi.

Specyfika działania

Płyty indukcyjne są dość proste w obsłudze. Istnieją jednak pewne niuanse, z którymi muszą się zapoznać przyszli właściciele tego domowego urządzenia kuchennego.

1. Praktyka pokazuje, że przy pracy stref grzewczych mogą wystąpić zakłócenia w pracy urządzeń radiowych.Dzieje się tak na skutek pola elektromagnetycznego generowanego przez płytkę, a jego moc jest wystarczająca, aby spowodować takie awarie.
2. Podczas pracy pieca sama powierzchnia nie nagrzewa się. Ale naczynia są dość gorące, więc panel pod spodem również może być gorący.
3. Przedmiotów zawierających informacje magnetyczne (na przykład karty plastikowe) nie należy pozostawiać na strefie grzewczej - pod wpływem indukcji mogą one ulec rozmagnesowaniu.
4. Gdy kuchenka jest włączona, nie zaleca się umieszczania lekkich, małych, metalowych przedmiotów (np. pustych patelni lub rondli) w pobliżu naczynia grzewczego, ponieważ one również się nagrzeją.