Najlepsze patelnie - ocena TOP-35

O takim wyborze patelni nasze mamy nawet nie mogły marzyć; były żeliwne i aluminiowe w 2-3 rozmiarach. Teraz nawet w najprostszym supermarkecie na ladzie znajduje się 10-20 różnych modeli. Bez doświadczenia wybór najlepszych patelni do określonych celów jest bardzo trudny. A jeśli potrzebujesz jednego na każdą okazję, jest to jeszcze bardziej interesujące. Ocena najlepszych opcji podana w tym artykule pomoże Ci w dokonaniu wyboru.

5 najlepszych niedrogich patelni uniwersalnych

Patelnia uniwersalna jest najpopularniejsza w kuchni. Można na nim coś usmażyć, zagotować, a dzięki średniej wysokości boku nawet udusić. Prawie wszyscy producenci naczyń kuchennych oferują patelnie uniwersalne w szerokim asortymencie. Tak masowa produkcja pozwala na ustalenie ceny minimalnej przy jednoczesnym zapewnieniu przyzwoitej jakości.

Zastawa stołowa Neva Metal „Stone” Czarny granit n/r, średnica 18 cm

Nie dajcie się zwieść, granit w tej patelni występuje tylko z nazwy. Powłoka nieprzywierająca jest w tym przypadku oparta na wodzie i krzemie. Udowodnił już, że jest bezpieczny i mocny. Neva Metal zapewnia do 2 tysięcy cykli pracy w wysokiej jakości i daje 24-miesięczną gwarancję na patelnię.Kolor i faktura powłoki imituje drogi i modny „czarny granit”.

Sama Neva jest ciężka (waży 800 g), wykonana z odlewu aluminium. Dzięki zastosowaniu litego metalu w całej objętości naczynia dno i ściany nagrzewają się szybko i równomiernie oraz dobrze zatrzymują ciepło. Rękojeść bakelitowa nie nagrzewa się i z biegiem czasu nie zacznie grać, nawet jeśli kilkakrotnie doświadczy „szoku temperaturowego”.

Boki położone są praktycznie bez nachylenia. To rozwiązanie stanowi zaletę kompaktowego przechowywania. Wysokość boku 6,2 mm pozwala na duszenie i gotowanie potraw w sosach na tej patelni.

Można myć w zmywarce.

Ciężki, odlewany na całości.

Wysokie boki.

Kukmara s220/s240, średnica 22 cm

Patelnia „podstawowa”: bez rączki i bez powłoki. Można osobno kupić uniwersalny uchwyt; produkują je prawie wszyscy producenci. Kukmara c220 wykonana jest z grubościennego aluminium (dół 6 mm, ścianki 4 mm). Może służyć nie tylko jako patelnia na kuchence, ale także jako naczynie do pieczenia. W grubościennym pojemniku można przygotować idealne ciasteczka i zapiekanki. Patelnia nagrzewa się równomiernie i równomiernie oddaje ciepło.

Boki o długości 4 cm mają nachylenie 2 cm do wysokości. Jeśli w domu jest kilka takich patelni, wygodnie jest je przechowywać, ponieważ... są „ułożone”.

Jak sowieckie w najlepszym tego słowa znaczeniu: idealne do naleśników, omletów, serników.

Nadaje się do piekarnika, tandooru i gotowania na otwartym ogniu.

Jakość wykonania: ścianki są idealnie gładkie, żywność nie przywiera.

Hitt Gefest HG1124/HG-24, z pokrywką, średnica 24 cm

Bok patelni znajduje się prawie pod kątem prostym. Dno o zwiększonej średnicy (21,5 cm) nagrzewa się lepiej i bardziej równomiernie oraz utrzymuje temperaturę na stabilnym poziomie. Jest to odlew aluminiowy o grubości 4 mm na spodzie i 3 mm na bokach.Wewnętrzna powierzchnia posiada wielowarstwową powłokę nieprzywierającą najnowszej generacji. Wykonany jest na bazie mikrokruszyny granitowej, „osadzonej” na powierzchni specjalnym podkładem wzmacniającym i warstwą kleju. Zewnętrzna powierzchnia pokryta jest odporną na ciepło, elastyczną powłoką dekoracyjną.

Wysokość boków wynosi 4,5 cm. W takich naczyniach można smażyć, dusić i przygotowywać duże omlety. Rękojeść jest odporna na wielokrotne zmiany temperatury. Uchwyt ma ergonomiczny kształt i nie obciąża pustej patelni. W zestawie wieczko z metalowym obrzeżem. Pasuje idealnie, pokrywka jest wystarczająco ciężka, nie odbija się od pary podczas gotowania.

Pokrywa w zestawie.

Dobra powłoka nieprzywierająca.

Zwiększona średnica dna.

JARKO Lite z nitowaną rączką, średnica 24 cm

Stosunkowo lekka patelnia o klasycznym, można powiedzieć „standardowym” kształcie, z pięciowarstwową powłoką „nieprzywierającą”. W zestawie pokrywka z metalowym obrzeżem, wylot pary oraz wygodny uchwyt. Zewnętrznie patelnia wygląda bardzo ładnie: konstrukcja powłoki nieprzywierającej nawiązuje do zewnętrznej dekoracyjnej, na dnie znajdują się rowki i ozdobne, metalizowane kółka. Rękojeść osłonięta nitowanym mocowaniem nie nagrzewa się.

Grubość dna wynosi 1,7 mm, ścianki 1,5 mm. Wysokość boku 5 cm Patelnia nadaje się do podgrzewania dań gotowych i smażenia prostych potraw, do duszenia kilku porcji. Średnica dna wynosi 17 cm Boki są płaskie, dzięki czemu patelnia nadaje się również do przygotowywania naleśników, a ich przewracanie będzie łatwe;

Pełen zestaw za minimalną cenę.

Dobre krycie, łatwe do czyszczenia.

KALITVA Satyna, średnica 16 cm

Podstawowa uniwersalna patelnia Kalitva Satin jest tańsza niż kubek ceramiczny.Jednocześnie posiada przyzwoitą powłokę nieprzywierającą Chemours Belgium BVBA na bazie teflonu. Bakelitowy uchwyt nie nagrzewa się.

Rozmiar dna wynosi 11 cm, jego grubość wynosi 1,8 mm. Wysokość satyny Kalitva wynosi 4,5 cm. Jest to optymalny stosunek właściwości do przygotowania potraw dla 1 osoby. W zestawie nie ma pokrywki, ale rozmiar blatu jest dokładnie taki sam, dzięki czemu patelnia jest kompatybilna z pokrywkami o średnicy 16 cm dowolnego producenta. Na zewnątrz nanoszona jest dekoracyjna, żaroodporna powłoka z efektem satyny.

Powłoka teflonowa.

Cena minimalna.

Wygodna geometria, stabilna.

5 najlepszych patelni z powłoką nieprzywierającą

Aby przygotować smażone potrawy, ważne jest szybkie i wysokiej jakości podgrzanie patelni oraz dobra nieprzywierająca powłoka. Na cienkiej, lekkiej patelni nie usmażysz steku ani nawet nuggetsów. Zaczną się palić z zewnątrz szybciej niż będą smażone w środku. Patelnia powinna dobrze utrzymywać temperaturę i równomiernie i stopniowo oddawać ciepło. W tym przypadku jakość decyduje o tym, czy warto za to zapłacić.

Tefal Ingenio Emotion L9480, średnica 28 cm

Linia naczyń kuchennych Ingenio firmy Tefal jest najbardziej rozpoznawalna i poszukiwana ze względu na całą gamę unikalnych rozwiązań. Patelnia Ingenio Emotion L9480 nie posiada rączki. Można dokupić dodatkowo zdejmowany uchwyt, który wytrzymuje obciążenie do 10 kg i pasuje do wszystkich naczyń z linii Ingenio. Na takiej patelni można usmażyć stek, a następnie włożyć go do piekarnika, aby dokończyć gotowanie. Naczynia wyglądają tak stylowo i pięknie, że można w nich podawać potrawy. Ingenio Emotion wykonany jest z najwyższej jakości stali nierdzewnej. Ten rodzaj naczyń wybierają profesjonalni szefowie kuchni. Powłoka Titanium Pro jest trwała, niezniszczona i odporna na zmiany temperatury wywołane chemią gospodarczą.Pośrodku patelni znajduje się opatentowany czujnik Termo-Spot, który wskazuje, kiedy patelnia jest gorąca i gotowa do dodania jedzenia.

Ubezpieczenie premium.

Wszechstronność modelu: nadaje się do kuchenki, piekarnika i serwowania.

Wykonany z wysokiej jakości stali: szybko się nagrzewa i rozmraża intensywne ciepło.

Tefal Delicio o średnicy 20 cm

Tefal Delicio jest wykonany z odlewu aluminiowego i posiada wielowarstwową powłokę nieprzywierającą Titanium Pro. Producent twierdzi, że żywotność powłoki jest dwukrotnie dłuższa niż prototypowej powłoki Titanium. Powłoka jest całkowicie obojętna i nie wchodzi w reakcję z żadnymi produktami spożywczymi ani detergentami. Migracja cząstek z powierzchni nie przekracza 0,005 mg/kg. Jednocześnie skład powłoki jest bezpieczny dla człowieka. Jak wszystkie ponadprzeciętne patelnie Tefal, posiada ona wskaźnik nagrzania.

Patelnia posiada drugi mini uchwyt, monolityczny z korpusem. Rękojeść główna ma ergonomiczny kształt, nie nagrzewa się i posiada zawieszenie na końcu. Z boku patelni znajdują się rynienki spustowe (umieszczone symetrycznie), przez które można usunąć nadmiar wilgoci lub tłuszczu oraz odsączyć sos. Średnica dna 15 cm, wysokość boków 5,3 cm.

Grube ściany i dno.

Projekt.

Rondell Walzer, średnica 28 cm

Linię naczyń kuchennych Walzer stworzyli znani włoscy projektanci. Projekt został nagrodzony w prestiżowym konkursie Kitchen Innovation. Oprócz wyglądu specjaliści Rondell pracowali także nad funkcjonalnością naczyń. Patelnia wykonana jest z odlewu aluminiowego o grubości 4,5 mm na dnie i 2,5 mm na ściankach. Przy takim stosunku dno nagrzewa się szybko i równomiernie, ściany nagrzewają się i utrzymują temperaturę.Sama patelnia, będąca główną warstwą metalu, wykonana jest z materiału ściernego, co zapewnia przyczepność powierzchni do powłok: dekoracyjnej na zewnątrz i nieprzywierającej od wewnątrz. Powłoka nieprzywierająca składa się z 3 warstw na bazie tytanu i nie ulega uszkodzeniu przez metalowe akcesoria. Smażone ziemniaki można jeść widelcem bezpośrednio z patelni.

Średnica dna wynosi 25 cm, wysokość boków 6,5 cm Pomimo tego, że uchwyt wizualnie przypomina monolit z patelnią, jest osłonięty przed wysokimi temperaturami i nie nagrzewa się.

Atrakcyjny wygląd.

Wysoki, prawie prosty bok.

Powłoka nie boi się metalowych dodatków.

Domek Mercury 12cm MC-6317

Świetna opcja dla pojedynczego studenta i nie tylko. Patelnia jest miniaturowa, nadaje się do przygotowania jednego jajka sadzonego lub naleśnika, jednego poważnego kotleta. Wykonane z aluminium, posiadają nieprzywierającą powłokę kamienną. Patelnia nadaje się do stosowania na wszystkich typach kuchenek, także magnetycznych.

Dno patelni ma średnicę 8,5 cm, rączka ma długość 12 cm i można ją wyważyć, jeśli postawisz patelnię na ruszcie kuchennym. Dlatego do pracy na płaskich powierzchniach, na przykład na ceramice szklanej, lub chociaż na „naleśnikach” kuchenki elektrycznej, lepiej wybrać Mercury Haus 12cm MC-6317. W tym przypadku nie będzie żadnych problemów. Wysokość boku wynosi 3,5 cm. Uchwyt ma wygodny kształt i nie nagrzewa się.

Na 1 porcję. Z 1 jajka można zrobić idealnie okrągłe jajko sadzone.

Ładny wygląd.

Dobre krycie, jajko sadzone schodzi nawet bez szpatułki.

AMT Gastroguss średni diamentowy kryształ o średnicy 28 cm

Naczynia kuchenne niemieckiego producenta AMT Gastroguss są profesjonalne; są drogie, ale mają niezrównaną jakość. Patelnia wykonana jest ręcznie z odlewu aluminiowego. Grubość dna 10 mm. AMT Gastroguss nagrzewa się szybko i stale zapewnia tę samą temperaturę w dowolnym miejscu na dnie.Powłoka nieprzywierająca jest opatentowanym rozwinięciem firmy AMT Gastroguss i składa się z 5 warstw: ochronnego materiału ściernego, tlenku tytanu o wytrzymałości porównywalnej do diamentu, powłoki ceramicznej o właściwościach antykorozyjnych, mineralnej warstwy ochronnej nadającej wytrzymałość cały „ciasto” i unikalną wierzchnią warstwę nieprzywierającą Lotan. Nawet po 1 roku codziennego stosowania nie zmienia swoich właściwości. Jest trwały, odporny na zarysowania i łatwy do czyszczenia.

Bakelitowy uchwyt jest solidnie przymocowany. Naprzeciwko umieszczono niewielką aluminiową rączkę, która jest wysunięciem z boku. Boki o wysokości 5 cm pozwalają na wykorzystanie patelni nie tylko do smażenia, ale także do przygotowywania dań sypkich i duszenia.

Długotrwała, luksusowa powłoka nieprzywierająca.

Dożywotni.

Dno ma grubość 1 cm.

5 najlepszych patelni do kuchenek indukcyjnych

Kuchenka indukcyjna wymaga specjalnych naczyń. Jego działanie nie opiera się na przekazywaniu ciepła z elementu grzejnego na patelnię, lecz na powstaniu prądów indukujących, które powodują nagrzewanie się wnętrza samej patelni. Aby to zrobić, dno patelni musi mieć właściwości magnetyczne. Niektórzy producenci wytwarzają naczynia bezpośrednio z materiałów magnetycznych, inni wykonują specjalne dno magnetyczne na naczyniach niemagnetycznych. Naczynia indukcyjne nadają się do wszystkich pozostałych rodzajów kuchenek, dlatego można je uznać za uniwersalne.

Tefal Luminens 0420212, średnica 22 cm

Tefal Luminens 0420212 produkowany jest w Rosji w fabryce Tefal. Cena patelni jest przystępna, ponieważ koszt logistyki jest minimalny. Aluminiowa patelnia średniej grubości z dnem indukcyjnym.

Pod względem konstrukcyjnym jest to czysty klasyk: boki mają lekkie nachylenie i schodzą do dołu niemal pod kątem prostym. Na zewnątrz znajduje się dekoracyjna powłoka odporna na wysokie temperatury i zabrudzenia.Wewnętrzna powłoka nieprzywierająca jest trwała, odporna na zużycie i w 100% bezpieczna. Istnieje opatentowany czujnik ciepła Termo-Spot.

Uchwyt nie nagrzewa się. Producent twierdzi, że patelni można używać także w piekarniku (w temperaturze do 175 stopni), pomimo tego, że uchwytu nie można zdjąć.

Można myć w zmywarce.

Nadaje się do piekarnika (do 175 stopni, co wystarczy do zapiekanek i omletów).

Dno jest proste, bez zwężających się przejść na boki, dzięki czemu nie traci się powierzchni użytkowej.

Powłoka nieprzywierająca Tefal.

Tefal Prima, średnica 24 cm

Pomimo tego, że sama patelnia jest produkowana w Rosji, w jej ojczyźnie, we Francji, nakładana jest na nią powłoka nieprzywierająca Intensy. Jest odporny na ścieranie, absolutnie gładki i nie boi się metalowych dodatków. Nie zawiera PFOA, ołowiu i kadmu.

Ta patelnia jest cięższa niż Tefal Luminens, chociaż wyglądają bardzo podobnie. Grubość spodu Tefal Prima wynosi 4,5 mm, a ścianki 3 mm. Dno indukcyjne wykonane jest w opatentowanej technologii: szybko i równomiernie nagrzewa się oraz utrzymuje stabilną temperaturę. Wysokość boku wynosi 5,1 cm; na patelni można dusić, przygotowywać sosy i dania luzem. Uchwyt jest prosty, prosty, lakoniczny. Wygodnie leży w dłoni, nie ślizga się i nie nagrzewa. Jeśli chcesz, możesz skompletować całą kolekcję naczyń Prima w tym samym stylu.

Ciężki: dobrze trzyma temperaturę, równomiernie się nagrzewa.

Ładny, klasyczny design.

Intensywna powłoka nieprzywierająca.

Nadoba Marmia, średnica 28 cm

Ciężka i mocna patelnia z odlewu aluminiowego posiada profesjonalną powłokę tytanową QuanTanium opracowaną przez firmę Whitford, światowego lidera w tej dziedzinie. Grubość dna wynosi tutaj 6,5 mm, waga patelni to 1,1 kg. Rękojeść wykonana jest z żaroodpornego materiału bakelitowego i wytrzymuje wysokie temperatury.Nadoba Marmia może być używana w piekarniku. Rękojeść posiada antypoślizgową, miłą w dotyku, miękką powłokę.

5-warstwowa powłoka tytanowa QuanTanium jest na tyle trwała, że ​​producent gwarantuje zachowanie jej właściwości nieprzywierających podczas codziennego użytkowania przez kilka lat. Podczas przygotowywania potraw można używać metalowych akcesoriów.

Długa żywotność.

Można używać w piekarniku, myć w zmywarce.

Rondell Carbon 169, średnica 28 cm

To już nie jest patelnia, ale raczej rondelek. Wysokość krawędzi wynosząca 6,9 cm umożliwia gotowanie pilawu, kociołka-kebabu i innych nieporęcznych potraw w Rondell Carbon. Grube dno i ścianki nagrzewają się równomiernie i równomiernie oddają ciepło. Jakość gotowania na tej patelni jest porównywalna z pracą w dobrym kociołku. Jednocześnie Rondell Carbon nadaje się również do płyt indukcyjnych.

Powłoka nieprzywierająca jest dwuwarstwowa, odporna na zużycie. Dekoracyjna powłoka zewnętrzna posiada również właściwości nieprzywierające, dzięki czemu jest łatwa w czyszczeniu i nie traci swojego wyglądu wraz z upływem czasu. Rękojeść bakelitowa posiada silikonową powłokę zapewniającą pewniejszy chwyt. Rękojeść zabezpieczona śrubami. Ten rodzaj zapięcia chroni rękojeść przed nagrzewaniem.

Wysokie boki, patelnia może pełnić funkcję kociołka.

Elegancki.

Wygodny uchwyt.

Kolekcja Polaris PRO, średnica 28 cm

Patelnia wykonana jest z kutego aluminium z dnem indukcyjnym. Wewnętrzna powłoka to opatentowana konstrukcja Polaris. Jest trójwarstwowy z mikroskopijnymi cząsteczkami ceramicznymi i łączy w sobie zalety teflonu i ceramicznych powłok nieprzywierających. Strukturalna powłoka zapewnia bardziej równomierną dystrybucję oleju. Do smażenia na patelni wystarczy dodać kilka kropli oleju, a pokryje całą powierzchnię cienką warstwą.

Producent udziela 24-miesięcznej gwarancji na produkt. Wysokość ścianek wynosi 6 cm. Grubość zarówno ścianek jak i dna wynosi 4 mm. Dzięki specjalnemu kształtowi nasadki rączka nie obciąża patelni i nie nagrzewa się. Dno indukcyjne o średnicy 22,5 cm nagrzewa się szybko i równomiernie. Jest gładka, „bez przepuklin”, gwarantuje maksymalną efektywność pracy na kuchence indukcyjnej.

Głęboki, bok ma nachylenie w kształcie stożka.

Do smażenia potrzebna jest minimalna ilość oleju.

5 najlepszych patelni do kuchenki gazowej

Do gotowania na kuchence gazowej nie ma specjalnych wymagań dotyczących jakości, właściwości ani równości dna. Jednak bezpośredni kontakt z ogniem ma bardziej szkodliwy wpływ zarówno na dekoracyjną zewnętrzną, jak i wewnętrzną powłokę nieprzywierającą. Na gazie szybciej się spalają. Dlatego wybierając patelnię do kuchenki gazowej, należy zwrócić na te rzeczy szczególną uwagę.

Granit TimA Art, zdejmowany uchwyt, średnica 22 cm

Włoskie korzenie są widoczne we wszystkim: w wysokiej europejskiej jakości, w specjalnym „gorącym” wyglądzie i jasnym stylu. Patelnia wykonana jest z odlewu aluminiowego, posiada kamienną (granitową) nieprzywierającą 5-warstwową powłokę, na którą składają się warstwy wzmacniające, ceramika i granit. Wszystkie składniki przyczyniają się do poprawy właściwości. Powłoka jest odporna na ścieranie, toleruje warunki pracy w wysokiej temperaturze i nie boi się naprężeń mechanicznych. Grubość dna 6 mm. Dno rozprowadza ciepło równomiernie po wszystkich obszarach.

Wysokość ścianek wynosi 5 cm. Uchwyt jest zdejmowany. Patelnia granitowa TimA Art doskonale sprawdzi się nie tylko do gotowania na kuchence, ale również jako naczynie do pieczenia. Dzięki grubym ściankom i dnie oraz doskonałej powłoce, ciastka i zapiekanki wypiekają się w całej objętości, a jednocześnie są niezawodnie zabezpieczone przed przypaleniem.

Grube dno dobrze akumuluje ciepło i równomiernie je rozprowadza.

Zdejmowany uchwyt.

Wyprodukowane we Włoszech.

Polaris Kontur, średnica 26 cm

Polaris Kontur posiada wzmocnioną 2-warstwową nieprzywierającą powłokę granitową Pfluon, która jest nakładana strukturalnie w kilku warstwach w celu poprawy właściwości nieprzywierających. Pfluon jest odporny na ścieranie, nie przypala się i nie przykleja do żywności. Sam nie pali się i nie odkształca się, jeśli patelnia zostanie przypadkowo przegrzana. Jest całkowicie bezpieczny, nawet jeśli mikrocząsteczki dostaną się do organizmu, ponieważ są wydalane w postaci niezmienionej.

Patelnia nadaje się do wszystkich typów kuchenek. Grubość ścianek i dna wynosi 3,5 mm. Na całej powierzchni patelni, łącznie z dnem, znajduje się reliefowy wzór. Żebra działają jak „mostki” temperaturowe: zapewniają równomierny rozkład ciepła i jego równomierne uwalnianie do produktu.

Mimo że patelnia jest dość lekka, rozprowadza ciepło tak samo, jak jej cięższe odpowiedniki.

Powłoka jest bardzo łatwa w czyszczeniu.

Atlantis RY-24, średnica 24 cm

Jasna patelnia z powłoką ceramiczną idealnie nadaje się do kuchenki gazowej. Ceramika jest dobrym przyjacielem ognia: nie wypala się i nie boi się rozszerzalności cieplnej. Powłoka jest tutaj biała, błyszcząca i wygląda dekoracyjnie. Sama patelnia jest lekka, bardziej nadaje się do smażenia i podgrzewania.

Powłoka ceramiczna uznawana jest za „najbardziej ekologiczną”. Pozwala przygotować pyszne dania praktycznie bez tłuszczu, zachowując czysty smak oryginalnych produktów.

Najlepszy stosunek ceny do jakości (często uczestniczy w różnego rodzaju promocjach, można go znaleźć za prawdziwe grosze).

Powłoka ceramiczna.

Jasne, istnieje możliwość wyboru kolorów.

Inspiracja Tefal, średnica 20 cm

W tym modelu producent położył cienkie ścianki na grubym dnie, tak aby ścianki szybko się nagrzewały, jednocześnie z dnem.Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku pracy na kuchence gazowej, ponieważ utrata ciepła ze ścian nie jest straszna. Patelnia posiada nieprzywierającą powłokę Mineralia, wzmocnioną cząsteczkami mineralnymi, co zapewnia dłuższą żywotność.

Patelnia posiada 2 uchwyty, z czego jeden nie nagrzewa się i posiada wygodną powłokę antypoślizgową. Uchwyt wytrzymuje wysokie temperatury (aż do 175 stopni), dzięki czemu patelni można używać w piekarniku. Po obu stronach boków znajdują się wygodne wylewki spustowe.

Powłokę Mineralia można bardzo łatwo wyczyścić, wystarczy przetrzeć ją suchą szmatką.

Posiada wskaźnik nagrzania Termo-Spot.

Można wstawić do piekarnika (do 175 stopni).

Tefal Success 04187126, średnica 26 cm

Nieprzywierająca powłoka PowerGlide w tym modelu jest również wzmocniona cząsteczkami mineralnymi, jest odporna na ścieranie i nie boi się uszkodzeń mechanicznych. Ale w przeciwieństwie do Mineralii, ta powłoka ma absolutnie gładką, lustrzaną powierzchnię. Wskaźnik ogrzewania i konstrukcja znana firmie Tefal. Zewnętrzna powłoka dekoracyjna ma właściwości nieprzywierające i jest łatwa w czyszczeniu, bez śladów sadzy.

Ergonomicznie ukształtowana rękojeść wykonana jest z bakelitu. Posiada specjalne ściągacze zapewniające wygodny i pewny chwyt. Uchwyt nie nagrzewa się podczas gotowania na kuchence. Nie boi się też nagrzewania do 175 stopni, dlatego Tefal Success można używać w piekarniku (odpowiednio do 175 stopni). Boki mają prawie 8 cm wysokości i posiadają minimalne poziome zagięcie u góry. Ta forma patelni jest uznawana przez wiele gospodyń domowych za wygodniejszą do obracania jedzenia szpatułką. Rozwiązanie to poprawia także „dopasowanie” pokrywki do patelni.

Dobra żywotność podczas pracy na kuchence gazowej.

Gładka powłoka nieprzywierająca na bazie mikrocząsteczek mineralnych.

Można włożyć do piekarnika.

3 najlepsze patelnie do naleśników

Do smażenia naleśników najlepsze są patelnie z niskim brzegiem. Wtedy obracanie naleśników co 15 sekund nie będzie stanowiło problemu. Wygodnie będzie podnieść naleśnik dowolną szpatułką, aby go przewrócić, nie będzie trzeba podnosić go na wysokość boku. W przypadku patelni naleśnikowej ważne jest również równomierne rozprowadzanie ciepła wzdłuż dna i dobra powłoka nieprzywierająca, która jest odporna na dużą liczbę cykli ścierania. Aby naleśniki miały wyraźne, równe granice, spód powinien stykać się ze ścianką patelni pod kątem, a nie po miękkim łuku.

Rondell Zeita Neu RDA-1368, średnica 24 cm

Patelnia wykonana jest z odlewu aluminiowego, grubość dna 5 mm. Patelnia jest ciężka, ale dzięki anatomicznie ukształtowanemu uchwytowi jest łatwa w obsłudze. Uchwyt wchodzi w dno bez wyginania się, co jest optymalne przy przygotowywaniu tradycyjnych rosyjskich naleśników, gdy ciasto rozpływa się po patelni przy jej przechylaniu.

Naczynia z linii Zeita Neu posiadają trójwarstwową powłokę tytanową odporną na ścieranie. W razie potrzeby możesz użyć metalowych akcesoriów. Patelnię można myć w zmywarce. Kolejny plus: Rondell Zeita Neu RDA-1368 ma dno magnetyczne i nadaje się do kuchenek indukcyjnych, co jest rzadkością w przypadku modeli „naleśnikowych”.

Doskonałe krycie: nawet bardzo cienkie naleśniki można łatwo wyjąć podczas smażenia bez oleju.

Nadaje się do indukcji.

Możesz użyć metalowej szpatułki.

Scovo Discovery SD-039, zdejmowany uchwyt, średnica 22 cm

Lekka, cienka patelnia pozwala na smażenie góry naleśników bez zmęczenia. Waży tylko 350 g. Grubość ścianek i boków wynosi 2,5 mm, materiał to odlew aluminiowy z powłoką nieprzywierającą. Uchwyt można zdjąć, co ułatwia przechowywanie. Speedo bez uchwytu można używać w piekarniku.Boki o wysokości 2,5 cm nie przeszkadzają w obracaniu naleśników.

Zewnętrzne pokrycie jest łatwe do czyszczenia. Wnętrze pokryte jest nieprzywierającą powłoką na bazie teflonu. Wewnątrz na całej powierzchni zastosowano dekoracyjny wzór w kształcie plastra miodu.

Zdejmowany uchwyt.

Niska strona.

Dobry zasięg.

Kamille KM-0618MR, średnica 20 cm

Aluminiowa patelnia z marmurkową powłoką będzie najlepszym pomocnikiem podczas przygotowywania naleśników. Dół przechodzi w boki bez zaokrągleń, wysokość boków wynosi 2 cm. Naleśniki wychodzą idealnie gładkie. Rozmiar dna wynosi 18 cm, doskonale nadaje się do małych naleśników i naleśników.

Rękojeść o długości 15 cm posiada ergonomiczne wgłębienie i wygodnie leży w dłoni. Miękka rączka zapobiega ślizganiu się. Patelnia nadaje się do każdego rodzaju kuchenki, w tym indukcyjnej. Kamille KM-0618MR można myć w zmywarce.

Najlepsza cena za indukcyjną naleśnikarkę.

Solidne marmurowe wykończenie.

3 najlepsze woki

Technologia przygotowywania potraw w woku polega na szybkim podgrzewaniu, smażeniu lub gotowaniu nie dłużej niż 15 minut. Jednocześnie wysokie ściany muszą być cienkie, aby szybko się nagrzewały i miały tę samą temperaturę co dno. Wysokie i płaskie ścianki umożliwiają mieszanie potraw i jednoczesne gotowanie (ze względu na kontakt żywności z gorącymi ścianami). W klasycznym woku dno jest wypukłe, w patelniach płaskie i ma raczej małą średnicę. Jednak niektórzy producenci produkują również prawdziwy okrągły wok.

Tefal Delicio E2321974, średnica 28 cm

Patelnia wykonana jest z odlewanego aluminium i posiada wewnętrzną powłokę nieprzywierającą Titanium Pro na bazie tytanu. Na spodzie znajduje się zaawansowany wskaźnik nagrzania Termo-signal. Działa dokładniej i nie blaknie z biegiem czasu.

Średnica dna to 18 cm, wysokość boków to prawie 9 cm.Oprócz głównego uchwytu bakelitowego, po przeciwnej stronie znajduje się uchwyt zapasowy. Z boku znajdują się dziobki do odsączania; podczas gotowania można usunąć nadmiar płynu.

Patelnia jest dość ciężka, dobrze się nagrzewa równomiernie, dlatego nadaje się do gotowania nie tylko w technice woka, ale także do tradycyjnego duszenia, a nawet zup. Objętość patelni wynosi 3,5 l.

Nadaje się do różnych technologii gotowania.

Jest drugi mini długopis.

Powłoka TitaniumPro.

GIPFEL Dynastia 1312, z pokrywką, średnica 36 cm

To niemal klasyczny wok o okrągłym kształcie. Przy średnicy zewnętrznej 36 cm średnica dna wynosi zaledwie 14,5 cm. GIPFEL Dynasty jest wykonany z żeliwa, bez powłok ochronnych i nieprzywierających. W zestawie pokrywka, drewniane patyczki i szczypce oraz specjalna kratka ze stali nierdzewnej. Po obu stronach znajdują się uchwyty w kształcie „uszów”.

Żeliwnego woka firmy Gipfel można używać w piekarniku lub zamiast kociołka nad otwartym ogniem. Przed pierwszym użyciem należy go podgrzać. Producent udostępnia szczegółowe instrukcje. Dobra jakość obróbki metalu: brak „skorup”, wyszczerbień i mikropęknięć sprawia, że ​​patelnia jest nie tylko trwała, ale i wieczna.

Nadaje się do piekarnika, może służyć jako kociołek.

Wysokiej jakości żeliwo.

W zestawie znajduje się specjalny grill do serwowania dań orientalnych.

JARKO Lite JBL-128-30, średnica 28 cm

Niedrogi, lekki wok wykonany z aluminium. Wnętrze pokryte jest wielowarstwową nieprzywierającą powłoką Greblon opracowaną przez niemiecką firmę Weilburger Coatings. Średnica dna tego modelu wynosi 15 cm, wysokość boków to 8,5 cm Dno ze specjalnymi koncentrycznymi żebrami usztywniającymi szybko i równomiernie nagrzewa się oraz przekazuje ciepło ścianom.Możesz gotować w technologii woka lub po prostu gotować na wolnym ogniu.

Rękojeść bakelitowa ma ergonomiczny kształt. Mocowanie śrubowe: mocne i nie pozwala na nagrzanie rączki. Podczas użytkowania środek ciężkości jest odpowiednio rozłożony, a obsługa patelni jest prosta i wygodna. Sam JARKO Lite JBL-128-30 jest lekki, jego cienkie ścianki i spód (1,8 mm każdy) prawie nic nie ważą.

Świetna cena.

Pasują standardowe pokrywki o średnicy 28 cm.

Łatwy.

3 najlepsze patelnie grillowe

Patelnia grillowa posiada na dnie głębokie żebra. Mięso, ryby i warzywa smażone są na górnej powierzchni tych żeberek, a nadmiar płynu i tłuszczu spływa do rowków pomiędzy nimi. Dzięki takiemu podejściu produkty będą smażone na gorącej powierzchni, a nie gotowane lub duszone we własnym sosie. Grillowane potrawy mają czysty, mocny smak, a brak tłuszczu sprawia, że ​​są zdrowsze.

Tefal Inspiration E2244074, średnica 26 cm

Patelnia ma okrągły kształt i średnicę 26 cm. Grube dno i ścianki wykonane zostały z aluminium w opatentowanej technologii, dzięki czemu nagrzewa się szybciej i utrzymuje ciepło aż o 25% dłużej. Powłoka nieprzywierająca Titanium Mineralia ma dwukrotnie dłuższą żywotność w porównaniu do powłoki prototypowej. Patelnia posiada dodatkowy uchwyt oraz dzióbek do odsączania płynu.

Rowki rozmieszczone są w taki sposób, że patelnię można łatwo wyczyścić. Podczas gotowania na produktach tworzy się piękny wzór grilla. Wystarczająco wysokie boki pozwalają dokończyć gotowanie (pozwolić „odpocząć”) potraw bezpośrednio w tym naczyniu. Rękojeść wykonana jest z przyjemnego w dotyku materiału, który dobrze leży w dłoni. Sama patelnia jest ciężka, waży 1,3 kg.

Optymalny rozmiar żeberek: łatwe do mycia, łatwe do gotowania.

Posiada dzióbek do odprowadzania nadmiaru płynu.

Ciężki, dobrze trzyma temperaturę.

Grubość ścian i dna eliminuje powstawanie odkształceń.

GIPFEL Szary 0656, średnica 28 cm

Aluminiowa kwadratowa patelnia Gipfel posiada profesjonalną, nieprzywierającą powłokę Ilag Ultimate opracowaną przez Szwedów. Całkowicie bezpieczny dla człowieka, bez żadnych konsekwencji toleruje ciepło do 260 stopni, zaprojektowany na 25 tysięcy cykli pracy. Dekoracyjna marmurkowa powłoka na zewnątrz ma również właściwości nieprzywierające.

Dno patelni jest magnetyczne i nadaje się również do kuchenek indukcyjnych. Całkowita grubość dna wynosi 4 mm, a ścianek 1,5 mm. Z boku znajduje się głęboka, wygodna wylewka do odprowadzania płynu. Wysokość boków wynosi 5,5 cm. Rękojeść bakelitowa nie nagrzewa się. Miękka w dotyku rączka zapobiega ślizganiu się w dłoni.

Profesjonalna powłoka nieprzywierająca.

Wysokie boki.

Endever Blackwood - 282, średnica 28 cm

Stylowa i stosunkowo niedroga patelnia grillowa Endever wykonana jest z aluminium o grubości dna 4,5 mm. Powłoka nieprzywierająca Greblon (jest to Teflon, ale od producenta, który nie ma patentu na tę markę. Greblon to Teflon najnowszej generacji) pozwala na gotowanie praktycznie bez oleju. Po obu stronach znajdują się dziobki umożliwiające odprowadzenie nadmiaru płynu. Ponieważ żeberka grillowe nie są głębokie, takie wylewki są tutaj po prostu niezbędne.

Patelnia posiada koło magnetyczne o średnicy 20,5 cm. Bakelitowy uchwyt przypomina drewno i wygląda stylowo i drogo. Patelnię można myć w zmywarce.

Cena minimalna za patelnię premium.

Nadaje się do indukcji.

Dobry kształt i częstotliwość żeber, grill okazuje się świetny.

3 najlepsze holenderskie patelnie do piekarnika

Patelnie różnią się od zwykłych patelni grubym dnem i ściankami oraz dużą wysokością boków. W tym przypadku boki stykają się z dnem niemal pod kątem prostym.W takich potrawach można gotować pilaw, pieczeń i inne nieporęczne potrawy, dusić, a nawet piec kurczaka. Zazwyczaj prażalniki są wyposażone w ciężką, wysokiej jakości pokrywę. Wewnątrz takich naczyń powstaje efekt piekarnika; można gotować prawie jak w piekarniku.

Tradycyjny Dolomit, TD9263/TD9243, z pokrywką, średnica 26 cm

Brytfanna wykonana jest z ciężkiego, ciężkiego metalu, grubość dna wynosi 6 mm. Wysokość modelu 7 cm, pojemność 3000 ml. Korpus posiada monolityczne uchwyty w formie pętelek. Cała powierzchnia patelni (zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz) pokryta jest granitową powłoką nieprzywierającą. Wygląda bardzo fajnie.

Tradycyjny Dolomit nadaje się do gotowania na kuchence (z wyjątkiem indukcji), w piekarniku. Pokrywka znajdująca się w zestawie posiada metalową obręcz oraz uchwyt. Dlatego możesz gotować w piekarniku pod „natywną” pokrywką. W razie potrzeby żywność można przechowywać w lodówce bezpośrednio w brytfance. Model ten można także myć w zmywarce.

Kompaktowy, a jednocześnie o dużej objętości.

Powłoka nieprzywierająca na całym obwodzie.

LARA Rio seria 32cm, 5,7l, marmur, indukcja, pokrywka durszlak LR02-224

Bardzo ciekawy, uniwersalny model. Sama brytfanna jest głęboka, ma kształt prostokąta (z zaokrąglonymi narożnikami), a geometrią i objętością bardziej przypomina brytfannę na kaczkę. Po większej stronie długość LARA Rio wynosi 32 cm, pojemność 5,7 litra. Wysokość boku tutaj jest imponująca, 11 cm. Uchwyty wykonane są z podstawowego materiału, a na całym obwodzie znajduje się powłoka nieprzywierająca z plamami marmuru. Dzięki temu brytfannę można używać w piekarniku w dowolnej temperaturze.

W zestawie znajduje się pokrywka o odpowiednim rozmiarze. Wzdłuż bocznego brzegu wieczka znajdują się otwory, dzięki którym może służyć jako durszlak. Uchwyt na pokrywce jest metalowy, dzięki czemu pokrywkę można również wkładać do piekarnika.

Wygląda niesamowicie fajnie.

Boki 11 cm, duża objętość.

Dno indukcyjne.

Pokój Granit Zh7130AG, z pokrywką, 30 cm

Objętość brytfanny wynosi 4500 ml, a wysokość ścianek 10 cm. Te proporcje wielkości pozwalają na gotowanie dużych potraw dla dużej rodziny. Cała patelnia pokryta jest 4 warstwami granitowej powłoki nieprzywierającej. Uchwyty, podobnie jak sam Wieczernik, są odlewane, dzięki czemu naczyń można używać w piekarniku.

Pokrywka o średnicy 30 cm posiada metalową obręcz i bakelitowy uchwyt typu „babcia”. Uchwyt nie nagrzewa się, ale nie nadaje się do piekarnika. Ale naczynia z serii Granite można myć w pralce.

Wymiary pozwalają na używanie tego produktu zarówno jako patelni, jak i brytfanny.

Powłoka granitowa.

3 najlepsze patelnie ze zdejmowanymi uchwytami

Zdejmowany uchwyt jest wygodny i praktyczny. Bez uchwytu patelnia, nawet ta najtańsza, nadaje się do piekarnika; może służyć np. jako naczynie do ciasta. Poza tym naczynia bez uchwytu zajmują tyle miejsca w szafce, ile wynosi wielkość samego naczynia, czyli 24, 26 cm, a nie 40 cm. I to jest świetne.

Wyjmowany uchwyt jako opcję można znaleźć zarówno w drogich, jak i niedrogich naczyniach kuchennych. Kupując drugą opcję, lepiej sprawdzić na miejscu mocowanie, jego jakość i niezawodność.

Polaris Click&Keep, zdejmowany uchwyt, średnica 24 cm

Model ma wysokie boki (7 cm), okrągły kształt, przypominający nieco woka. Wykonana jest z aluminium metodą odlewu i posiada na spodzie dysk ferromagnetyczny o średnicy 16,5 cm, dzięki czemu patelnię można używać na płycie indukcyjnej. 3-warstwowa powłoka nieprzywierająca zawiera cząsteczki marmuru, została zaprojektowana z myślą o znacznej żywotności i jest odporna na naprężenia mechaniczne.

Zdejmowana rączka zabezpieczona jest zamkiem. Rozpina się jedną ręką poprzez naciśnięcie przycisku na rączce.Sama rękojeść ma ergonomiczny kształt i posiada antypoślizgową miękką powłokę w obszarze chwytu.

Sprzedawane w pięknym pudełku prezentowym.

Pokrycie marmurowe.

Wysokie boki.

NEVA METALOWA ZASTAWA STOŁOWA Odlewany granit L180i, zdejmowany uchwyt, średnica 28 cm

Grubość metalu na spodzie L180i wynosi 6,8 mm. Waży 1,5 kg. Boki o średnicy 8 cm pozwalają na używanie go jako brytfanny. W dnie zintegrowana jest tarcza ferromagnetyczna; patelnia nadaje się do użytku na każdym typie sprzętu, także na płycie indukcyjnej. Powłoka wewnętrzna najnowszej generacji wykonana jest na bazie krzemu na bazie wody. Można gotować praktycznie bez oleju.

Model ten jest jednym z najpopularniejszych w linii 28 cm ze względu na wygodny rozmiar, wystarczającą grubość aluminium w podstawie i wysokiej jakości powłokę nieprzywierającą. Uchwyt posiada wygodny wieszak umożliwiający kompaktowe przechowywanie.

Uchwyt jest bezpiecznie zamocowany, bez luzu.

Ciężki.

Kukmara Granit Ultra Induction 262a, zdejmowany uchwyt, średnica 26 cm

Ta patelnia wygląda bardzo fajnie i drogo. Posiada nieprzywierające i dekoracyjne powłoki, zaprojektowane w tej samej stylistyce, aby pasowały do ​​czarnego (do wyboru czerwonego lub niebieskiego) granitu, bakelitowa rękojeść odwzorowuje fakturę i kolor drewna. Klucz zwalniający uchwyt jest schludny i zachowuje ogólny styl.

Zastosowano powłokę wierzchnią firmy Kukmar, Ultra granit, która ma właściwości porównywalne z diamentem. Producent twierdzi, że żywotność wzrosła 7-krotnie w porównaniu do powłoki granitowej poprzedniej generacji.

Ultragranitowa powłoka.

Projekt.

Grube dno i ściany.

TOP 6 najlepszych producentów patelni

Liderzy rynku od dawna pracują z naczyniami kuchennymi, mają własne rozwiązania, opatentowane technologie i pozytywne recenzje.Patelnie tych producentów charakteryzują się wysoką jakością, niezależnie od ceny i designu.

Tefala

To Tefal wynalazł teflon w 1954 roku. Była to pierwsza powłoka nieprzywierająca. Specjaliści z innych firm wtedy, a nawet teraz, wzorują się na Tefalu. Firma opatentowała formułę i nazwę. A jeśli wiele osób zna już formułę, a niektórzy nawet ją ulepszyli, nazwa pozostaje Tefal. Kolejną ciekawą, zastrzeżoną technologią jest czujnik ciepła Termo Spot, który zmienia kolor na czerwony, gdy patelnia jest ciepła i gotowa do gotowania.

Rondell

Niemiecką markę założył restaurator Gustav Schmidt, który rozumiał, czym są dobre naczynia kuchenne. Marka od razu została pozycjonowana jako profesjonalna. A jeśli początkowo nacisk kładziono wyłącznie na jakość, to od 2010 roku firma zaczęła współpracować z biurami projektowymi, a naczynia również stały się piękne, które pokochali nie tylko profesjonaliści, ale także amatorzy. Firma zaczynała od naczyń stalowych, następnie rozszerzyła swoją ofertę o modele aluminiowe, a w 2014 roku wprowadzono na rynek designerską linię naczyń żeliwnych.

Od 2005 roku marka jest własnością rosyjskiej firmy Golder Electronics, a w 2006 roku produkcja została częściowo przeniesiona z Europy do Hongkongu.

Kukmara

Jeden z największych producentów zastawy stołowej i artykułów do serwowania w Unii, a obecnie w Rosji. Zakład ma już ponad 70 lat. W asortymencie firmy znajdują się profesjonalne (w tym specjalistyczne) zastawy stołowe, np. formy do chleba, a także zastawa stołowa gospodarstwa domowego. Kukmara stosuje do patelni niemiecką powłokę nieprzywierającą opartą na najwyższej jakości mikrocząsteczkach mineralnych.Dzięki lokalizacji produkcji nie ma kosztów logistyki, a firma może oferować produkty w atrakcyjnej dla kupującego cenie. Jednocześnie jakością naczyń nie ustępuje produktom światowych liderów tej branży.

Gipfel

Niemiecka marka produkuje ogromny asortyment naczyń do gotowania i serwowania; każdego roku na ladę trafia aż 150 nowych pozycji. Głównym, można powiedzieć, sztandarowym obszarem działalności są naczynia stalowe. Flagowym produktem marki są pięciowarstwowe garnki i patelnie ze stali nierdzewnej. Gipfl ma wiele ciekawych, wręcz nietypowych rozwiązań, np. dla lepszego przewodzenia ciepła wzdłuż dna naczynia dodaje się do niego warstwę miedzi.

Scovo

Marka Scovo jest spółką zależną rosyjskiego holdingu Aluminium Products, produkującego wyroby konsumenckie z aluminium i jego stopów. Produkcja odbywa się w dwóch zakładach: w Stupino w obwodzie moskiewskim oraz w zakładzie Demidovsky w Ust-Uralsku. W ofercie firmy znajdują się naczynia aluminiowe z powłoką nieprzywierającą, w tym ceramiczne, oraz niepowlekane. Skovo produkuje zarówno niedrogie patelnie, jak i profesjonalne naczynia kuchenne.

Newa Metal

Ten petersburski producent zastawy stołowej posiada 15 patentów na prawa autorskie. Na przykład naszym własnym opracowaniem jest powłoka nieprzywierająca Titan PC na bazie związku polimerowo-ceramicznego, a także Almaz Neo, połączona powłoka metalowo-polimerowa, która nie boi się nie tylko metalowej szpatułki, ale nawet widelca i nóż. Źródłem dumy i gwarantem najwyższej jakości jest 7-stopniowy system kontroli jakości produktów. Segment cenowy naczyń kuchennych Neva jest średni, ale jakość jest powyżej średniej.

Wybór patelni: na co zwrócić uwagę

Jeśli nie chcesz długo zastanawiać się nad wyborem patelni, możesz kupić kilka uniwersalnych modeli o różnych rozmiarach, które teoretycznie pokryją wszystkie Twoje potrzeby kulinarne. Jednak doświadczone gospodynie domowe i profesjonalni szefowie kuchni twierdzą, że jedzenie ugotowane w odpowiednich, odpowiednich pojemnikach okazuje się smaczniejsze.

Materiał

Różne metale mają różne właściwości fizyczne: wagę, przewodność cieplną, zdolność przylegania do powłok itp. Dlatego od materiału, z którego wykonana jest patelnia, zależy, ile będzie ważyć, jak szybko się nagrzeje i jak długo utrzyma ciepło.

• Żeliwo. Robiono z niego te same patelnie, które babcie mogły przekazywać swoim wnukom. Żeliwo długo się nagrzewa, ale długo utrzymuje ciepło i dobrze i równomiernie je oddaje. Materiał jest ciężki, mocny, ale boi się „szoku termicznego”. Żeliwo jest porowate i podobnie jak silikon pochłania pewną ilość tłuszczu z pożywienia, tworząc nieprzywierającą powłokę. Główną wadą jest to, że rdzewieje. Dlatego należy o niego odpowiednio dbać. Obecnie produkowane są również naczynia żeliwne. Są to głównie profesjonalne modele patelni lub patelni.
• Aluminium. Właściwości termiczne są podobne do żeliwa, jeśli użyto wystarczającej ilości metalu. Oznacza to, że grube i ciężkie patelnie z odlewu aluminiowego mogą z powodzeniem zastąpić żeliwo. Cienkie i lekkie, o grubości ścianki 1,5-2 mm, szybciej się nagrzewają i stosunkowo szybko oddają ciepło. Naczynia aluminiowe posiadają powłokę nieprzywierającą. Modele uniwersalne są zwykle wykonane z odlewu aluminiowego.
• Naczynia stalowe są bardziej odpowiednie do użytku profesjonalnego.Modele bez powłoki mają nieograniczoną żywotność i nie boją się wpływu mechanicznego i chemicznego (detergenty). Doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że takie dania zachowują naturalny smak potraw. To prawda, że ​​\u200b\u200bmusisz przyzwyczaić się do pracy na stalowej patelni: musisz ją rozgrzać i użyć oleju.
• Gospodynie domowe rzadko używają patelni miedzianych. Miedź natychmiast się nagrzewa i szybko się ochładza. Patelnia miedziana nadaje się do gotowania potraw wymagających precyzyjnej i szybkiej kontroli temperatury. Miedziane naczynia kuchenne wyglądają luksusowo i są bardzo drogie.

Typ powłoki nieprzywierającej

Nieprzywierająca powłoka patelni znacznie ułatwia życie gospodyni domowej. Potrawy nie przyklejają się do dna, łatwo je wymieszać i przewrócić. Możesz użyć mniejszej ilości oleju, dzięki czemu żywność będzie zdrowsza. Pokrytą patelnię łatwo oczyścić z zabrudzeń. Ale posiadanie ubezpieczenia jest nie tylko super wygodne, ale także odpowiedzialne. Każda powłoka ma swoje własne cechy użytkowania i pielęgnacji i należy je wziąć pod uwagę, aby przedłużyć żywotność naczyń.

• Powłokę teflonową, zwaną także politetrafluoroetylenem, nakłada się na patelnie aluminiowe lub, rzadziej, stalowe. Jest gładki, olej rozprowadza się na nim równomiernie mikrowarstwą i dobrze się rozprowadza. Produkty ślizgają się również po powłoce. Delikatne, bojące się uderzeń mechanicznych, dodatki metalowe. Zaleca się stosowanie szpatułek plastikowych lub silikonowych. Z biegiem czasu teflon zużywa się i blaknie. Średnia żywotność patelni z taką powłoką przy codziennym użytkowaniu wynosi rok. Producenci stale pracują nad udoskonaleniem Teflonu, nakładając go na kilka warstw, umieszczając go w warstwach wzmacniających, dodając wzmacniające mikrocząsteczki itp.Teflon stosowany jest zarówno w segmencie budżetowym, jak i w naczyniach klasy premium.
• Powłoka kamienia jest bardziej teksturowana. Składa się z polimeru wiążącego i walcowanych mikrocząstek. Najczęściej stosowane są marmur i granit. Ten pierwszy wygląda bardziej estetycznie, wytrzymuje trochę dłużej i kosztuje nieco więcej. Granit jest tańszy, ale jego właściwości są prawie tak dobre, jak powłoka marmurowa. Kamienna powłoka nieprzywierająca jest trwała, odporna na działanie metalowych akcesoriów i odporna na dużą liczbę cykli ścierania. Mikrocząsteczki kamienia mają wysoką pojemność cieplną, poprawiając właściwości termiczne patelni jako całości. Ale dla tych, którzy lubią lustrzane wykończenia, marmur i granit nie będą działać.
• Powłoka tytanowa jest najmocniejsza. Z takiej patelni można jeść metalowym widelcem i nie bać się niczego. Cząstki tytanu lub jego mikrowarstwy nanosi się na patelnie aluminiowe, rzadziej stalowe. Mocny, trwały, z łatwością wytrzymuje wiele cykli ogrzewania/chłodzenia i ścieranie. Zastawa stołowa pokryta tytanem jest droga.
• Powłoka ceramiczna występuje w dwóch formatach. Może to być mieszanina cząstek polimeru i ceramiki, czasami nawet Teflon jest wzmocniony cząstkami ceramicznymi. Drugą opcją jest prawdziwa powłoka ceramiczna, którą nakłada się dość gęstą warstwą. Ma wszystkie zalety i wady ceramiki: gładka, przyjazna dla środowiska, dobrze wytrzymuje wysokie temperatury, ale jest bardzo delikatna.
• Excalibur został wynaleziony stosunkowo niedawno i jest używany w elitarnych i/lub profesjonalnych naczyniach kuchennych. Jest to polimer z cząsteczkami wykonanymi ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Niezwykle niezawodny i trwały, nie boi się metalowych akcesoriów, nie jest porysowany. Deklarowana żywotność powłoki Excalibur wynosi 5-7 lat.
• Patelnie emaliowane to rzadkość na półkach. Wynika to z niezbyt korzystnego stosunku ceny do jakości takich dań. Najczęściej są to przedmioty „amatorskie”. Emalia stosowana do patelni różni się od tej stosowanej w rondlach. Jest to powłoka szklano-ceramiczna nakładana metodą natryskową. Wśród zalet możemy zauważyć doskonałą estetykę powłoki i jej absolutną nieaktywność chemiczną. Emalia nie utlenia się i nie reaguje z produktami ani chemią gospodarczą. Wadami są niska przewodność cieplna, wysoka porowatość (do gotowania potrzeba więcej tłuszczu), kruchość i delikatność.
• Powłokę diamentową stosuje się także jako częściowe wtrącenie minerału, dodając do polimeru mikropył diamentowy. Obecność diamentu w powłoce wzmacnia ją i nadaje jej wysoką wytrzymałość i odporność na zużycie. Takie dania są nieproporcjonalnie drogie, więc nie są też opcją masową.

Rozmiar

Są patelnie bardzo małe, porcjowane, o średnicy 14-18 cm i duże, do 40 cm, przeznaczone do profesjonalnej kuchni lub dużej rodziny.

• Na patelni o średnicy 16-18 cm można przygotować jedną porcję smażonych kotletów lub kotletów, a także małych naleśników.
• Na 2-3 porcje potrzebny będzie produkt o średnicy 20-24 cm.
• Aby przygotować całą górę naleśników, a także smażone ziemniaki dla dużej rodziny, należy wybrać patelnię o średnicy 24-28 cm.
• Do jajek sadzonych i naleśników potrzebny jest niski bok. Do duszonych, nieporęcznych potraw, mięsa w sosie lepiej jest wziąć patelnię z wysokimi ściankami.
• Uniwersalny rozmiar 24-26 cm sprawdzi się w większości zadań w kuchni.
• Liczy się nie tylko stosunek rozmiarów, ale także kształt: kąt nachylenia ścian, geometria przejścia od dołu do boków.

Grubość dna i ścianki

Grube dno (4,5-7 mm) nagrzewa się powoli i zużywa dość dużą ilość energii. Ale podczas procesu ogrzewania ciepło rozkłada się równomiernie na całym obszarze. Produkty na takiej patelni są równomiernie ugotowane, boki nie palą się. To najlepsza opcja do przygotowania zarówno dań „intensywnych”, jak mięso, jak i tych delikatnych, jak naleśniki.

Niektórzy producenci wykonują ściany tak grube jak dno. Jest to uzasadnione duszeniem i pieczeniem na patelni. Istnieją modele z grubym dnem i cienkimi ściankami. To najlepsza opcja do smażenia.

Modele uniwersalne nie są grube. Szybko się nagrzewają i dobrze reagują na zmiany temperatury. Waga takich modeli jest mniejsza i są łatwiejsze w obsłudze.

Typ płyty

Specjalne wymagania dotyczą wyłącznie naczyń do płyt indukcyjnych. Opierają się one na specyficznej zasadzie działania pieca. Aby patelnia się nagrzała, jej dno musi być ferromagnetyczne i najlepiej równe.

„Naleśniki” kuchenki elektrycznej nagrzewają się dość równomiernie na całej swojej powierzchni. Temperatura nagrzewania jest stosunkowo niska, powłoki na takiej płycie mniej się zużywają.

Ale na kuchence gazowej ogrzewanie jest poważne i lokalne. Aby móc pracować na takim piecu, powłoka nieprzywierająca musi być mocna, odporna na miejscowe działanie wysokich temperatur, a dno musi szybko i równomiernie rozprowadzać ciepło.

Zamiar

Ze względu na cel można wyróżnić następujące modele:

• Uniwersalny. Z bokiem średniej wysokości, o różnych rozmiarach i jakości. Nadaje się do większości technik gotowania.
• Sklepy z naleśnikami. Z niskim brzegiem, który ułatwia obracanie naleśników.
• Grill. Patelnie te posiadają wystające żeberka na dnie. Produkty gotuje się na żeberkach, nie dotykając całej powierzchni patelni.Soki i nadmiar tłuszczu spływają do rowków między żebrami. Dzięki temu produkt jest smażony, a nie duszony we własnym soku.
• Podsmaż patelnie. Posiada wysokie boki. Są cienkie i grube. Uniwersalny rodzaj patelni, nadający się do wielu technologii gotowania.
• Kociołki. Tutaj boki są jeszcze wyższe, a metal jest koniecznie gruby i ciężki. Ściany brytfanny powinny dobrze zatrzymywać ciepło. Wewnątrz uzyskasz efekt rosyjskiego piekarnika lub multicookera. W takich potrawach można piec mięso lub drób bezpośrednio na kuchence.

Osobliwości

• Ogromnym plusem jest zdejmowana rączka. Po pierwsze, bez uchwytu, w piekarniku można umieścić prawie każde naczynie. Po drugie, przechowywanie takich naczyń wymaga mniej miejsca.
• Przydatność patelni do piekarnika. Niektóre modele mają metalowy uchwyt lub zdejmowany uchwyt. Można je wtedy używać w piekarniku bez ograniczeń. Pozostałe modele wyposażone są w niepowlekany bakelitowy uchwyt, taką patelnię można wkładać do piekarnika do 175 stopni (powinna być o tym informacja w instrukcji).
• Dużym plusem jest także fajny uchwyt. Wygodne i bezpieczne jest używanie patelni bez rękawic kuchennych i unikanie poparzeń. Stosowane są albo specjalne materiały, które się nie nagrzewają, albo elementy złączne, dzięki którym ciepło nie przenosi się z korpusu na rączkę, albo jedno i drugie.
• Niektóre powłoki pozwalają na zastosowanie metalowych akcesoriów. To najlepsza opcja dla profesjonalnej kuchni. W życiu codziennym opcję tę można sklasyfikować jako „nie dla każdego”.

Sprzęt

Pokrywka jest elementem opcjonalnym dostarczanym z patelnią. Wiele modeli sprzedawanych jest bez osłon. Jest to zrozumiałe, pokrywki nie zużywają się i są przenoszone z patelni na patelnię. Po co przepłacać za coś, co może nie być konieczne.Jednocześnie, jeśli potrzebna jest osłona, należy upewnić się, że jest ona dołączona do zestawu.

W zestawie z patelnią znajduje się również zdejmowany uchwyt. Może tak nie być. W przypadku niektórych modeli uchwyt należy dokupić osobno.

Do patelni wok do serwowania dań orientalnych czasami dodawane są specjalne ruszty w kształcie półkola.

Jeśli potrzebujesz uniwersalnej patelni bez specjalnych wymagań, wybór jest łatwy. Droga, wysokiej jakości patelnia wytrzyma rok lub dwa. Tania kosztuje trzy razy mniej i trzy razy szybciej ulegnie awarii. W rezultacie nie ma różnicy pod względem finansowym. Wystarczy wybrać odpowiednią średnicę i model dla żądanego rodzaju płyty.

Dla tych, którzy gotują dużo i różnorodnie, a zwłaszcza profesjonalnie, przy wyborze patelni trzeba wziąć pod uwagę wiele niuansów. Musisz wybrać materiał, rodzaj powłoki, rozmiar, grubość, wysokość ściany itp. Możesz po prostu skorzystać z gotowego rankingu najlepszych modeli i coś z niego kupić.