Dla każdej gospodyni domowej patelnia jest niezbędnym przedmiotem w kuchni. W czasach sowieckich wiele osób korzystało z żeliwnych asystentów. Są mocne, trwałe, a jedzenie smakuje wyśmienicie. Jedyną wadą jest ciężar pojemnika. Obecnie wiele wyspecjalizowanych sklepów z naczyniami chwali marki patelni ceramicznych z powłoką nieprzywierającą, które w ostatnim czasie zastąpiły patelnie żeliwne. Z reklam i radia można usłyszeć tylko pozytywne strony produktu. Czy to naprawdę prawda? Jakie są dominujące zalety i wady patelni ceramicznych?
Technologia produkcji
Nie jest tajemnicą, że naczynia kuchenne z warstwą nieprzywierającą mogą powodować nieodwracalne szkody dla zdrowia ludzkiego. Większość producentów patelni ceramicznych zapewnia swoich klientów, że powłoka jest bezpieczna.
Nieprzywierającą warstwę produktu tworzą naturalne substancje: woda, glina, piasek, kamienie. Producenci powłok nieprzywierających nie stosują ciekłego perfluorooktanu i politetrafluoroetylenu, gdyż substancje te są rakotwórcze. Producenci stosują wzmocnione szkło, które nie pozwala na spalenie naczynia.
Zalety
Wiele kobiet wybiera do smażenia kuchenne pojemniki ceramiczne, które mają wiele zalet:
- Dzięki niewielkiej wadze smażenie potraw będzie znacznie łatwiejsze, a Twoje dłonie nigdy się nie zmęczą.
- Patelnie ceramiczne wytrzymują wysokie temperatury, dno nie pęka, a żywność nie przypala się.
- Możesz smażyć potrawy bez dodatku oleju roślinnego.
- Dokładna pielęgnacja nie jest wymagana; po każdym użyciu wystarczy umyć patelnię środkiem przeciwtłuszczowym. Niektóre gospodynie domowe używają zmywarki.
- Wytrzymała ceramiczna osłona chroni przybory kuchenne przed wszelkiego rodzaju uszkodzeniami mechanicznymi. Używając plastikowych lub drewnianych szpatułek, żywotność wydłuży się o kilka lat.
- Produkty rzadko przyklejają się do powierzchni. Jeśli spód jest uszkodzony lub porysowany, ryzyko przyklejenia wzrasta.
- Prezentowana jest szeroka gama modeli, różniących się wyglądem i kolorystyką.
Wady
Patelnie ceramiczne mogą szybko stać się bezużyteczne, jeśli:
- używaj środków czyszczących, które mogą porysować dno;
- ogień na piecu jest włączony z maksymalną mocą;
- narażony na nagłe zmiany temperatury i silne wstrząsy;
- systematycznie moczyć w wodzie;
- umyć powierzchnię żelaznymi szczotkami;
- gotować jedzenie na kuchenkach indukcyjnych.
Jak wybrać odpowiednią patelnię ceramiczną
Jest kilka rzeczy, które musisz wiedzieć o tym naczyniu kuchennym:
- Naczynia nieprzywierające mają różne podstawy: aluminium, żeliwo, stal. Do szybkiego smażenia kotletów, ryb, naleśników najlepszą opcją będzie aluminium i stal. Ponieważ bardzo szybko się nagrzewają. Patelnie te są niedrogie i lekkie. Podstawa żeliwna jest znacznie droższa i bardziej nadaje się do długotrwałego duszenia warzyw i dań mięsnych. Z reguły takie dania będą służyć gospodyni domowej przez długi czas.
- Należy zwrócić uwagę na grubość produktu. Jeśli spód jest zbyt cienki, należy odmówić zakupu.Ponieważ taki produkt jest wykonany z materiału niskiej jakości. Ten produkt nie nadaje się do codziennego użytku i może szybko ulec zniszczeniu. Jeśli produkt ma grube dno, a mianowicie 5–8 mm, wówczas żywność będzie równomiernie smażona. Oczywiście grubościenne patelnie mają wysoką cenę, ale można je używać przez wiele lat.
- Jakość produktu zależy od sposobu nałożenia warstwy. Producenci stosują 2 metody: walcowanie, natryskiwanie. Walcowaną metodę nakładania powłoki ceramicznej stosują głównie Chińczycy. Produkt okazuje się bardzo rzadki i podczas smażenia wydziela substancje chemiczne. Niektóre części naczyń są zauważalnie zdeformowane. Dzięki technologii natryskowej powierzchnia ceramiki wychodzi bez przetarć, szorstkości i smug. Ta metoda jest uważana za najbezpieczniejszą.
- Średnica dna musi odpowiadać wielkości palnika. W przypadku najmniejszej rozbieżności potrawa się przypali lub nie zostanie ugotowana.
- Uchwyt powinien być wygodny. Jeśli produkt jest wysokiej jakości, uchwyty będą odporne na ciepło.
- Pokrywa powinna całkowicie zakrywać patelnię. Ruchomy zawór uwalniający parę pozwala regulować proces gotowania.
- Sprzedawca udzieli gwarancji na wybrany produkt. Jeśli tego nie zrobi, warto zastanowić się, czy nie trzeba przepłacać za podróbkę.
Firmy
Producenci marek Ballarini, Brener, TVS, Maestro sprawdzili się na rynku naczyń kuchennych z dobrej strony. Przyjrzyjmy się bliżej każdej firmie.
Ballariniego
To jedna z najpopularniejszych włoskich marek patelni z powłoką ceramiczną. Unikalna, nieprzywierająca podstawa jest trudna do uszkodzenia lub zarysowania.Właściciele naczyń kuchennych powinni jednak unikać ich przegrzania, ponieważ zbyt wysokie temperatury będą miały negatywny wpływ na polerowanie powierzchni. Kobiety smażące potrawy na produktach Ballarini wystawiają same pozytywne opinie:
- Potrawy smażone są szybko i sprawnie, nie przyklejając się do dna.
- Łatwe do czyszczenia nawet w zimnej wodzie przy użyciu gąbki i detergentu.
- Formowane uchwyty wykonane są z żaroodpornego tworzywa sztucznego.
- Doskonały wygląd.
Wysoki koszt produktu nie powstrzymuje płci pięknej przed wyborem produktu z serii Ballarini.
Brenera
To niezawodna marka w przystępnych cenach, która ma wielu fanów nie tylko w Rosji, ale także w Europie. Przybory kuchenne Brener nie wydzielają toksycznych związków nawet po podgrzaniu do wysokich temperatur. Falista powierzchnia zapewnia daniu apetyczną, chrupiącą skórkę, a uwolniony tłuszcz spływa do specjalnych rowków. Powłoka nieprzywierająca jest odporna na pęknięcia i odpryski. W zestawie produktu znajduje się pokrywka wyposażona w specjalny otwór, który umożliwia odprowadzenie nadmiaru wilgoci. Marka Brener produkuje wysokiej jakości produkty, które posłużą znacznie dłużej niż naczynia kuchenne innych marek.
TVS
Ta włoska firma jest liderem w sprzedaży przyborów kuchennych. Marka TVS produkuje ponad 50 modeli patelni ceramicznych. Marka wypuściła na rynek wyjątkową serię patelni z białą powłoką nieprzywierającą. Produkt posiada wklęsły kształt, co zapewnia równomierne smażenie potrawy. Naczynia TVS są lekkie, wysokiej jakości, trwałe i można je szybko oczyścić z resztek jedzenia. Koszt produktu będzie zależał od rozmiaru, koloru, głębokości i użytego materiału.
Maestro
Marka Maestro produkuje produkty w różnych kolorach z wyjmowanymi lub profilowanymi uchwytami, z dnem płaskim lub ryflowanym. Przybory kuchenne tej marki mają zdolność zatrzymywania ciepła gotowanej żywności przez długi czas. Zastosowany olej roślinny nigdy nie uszkodzi dna patelni Maestro, ponieważ porowata struktura chroni powłokę nieprzywierającą przed uszkodzeniem.
Bezpieczny, niezawodny i trwały pomocnik do smażenia smakołyków będzie kosztować dużo pieniędzy. Ale to, czy warto oszczędzać na zdrowiu, zależy od każdego z nas.
