Aby przygotować smaczną, kompletną pieczoną ucztę, należy wziąć pod uwagę wszystkie funkcje gotowania. Jakość żywności w dużej mierze zależy od pojemnika, w którym będzie ona pieczona. Obecnie wyspecjalizowane sklepy oferują duży wybór różnych garnków, garnków żeliwnych, kociołków i innych produktów. Różnią się objętością, kolorem, rozmiarem i materiałem, z którego są wykonane. Ale nie każda gospodyni domowa wie, jak wybrać odpowiedni pojemnik do gotowania w piekarniku.
Rodzaje naczyń do pieczenia
Przed zakupem naczynia do pieczenia musisz znać jego przeznaczenie.
- Okrągły. Pieką różne ciasta, zapiekanki, pizze i ciasta. Przy zakupie takich form należy wziąć pod uwagę, że wysokość boków przy wypieku wypieków powinna wynosić 6–7 cm, w przypadku pozostałych rodzajów wyrobów cukierniczych 2–3 cm. Formy okrągłe zapewniają z reguły równomierne wypiekanie danie. Produkty rzadko się palą.
- Prostokątny. Steki mięsne są pieczone; ryby rzeczne i morskie; cukinia; dynia; kalafior.
- Kręcony. Występują w różnych kształtach: gwiazdki, serca, zwierzęta, litery, kwiaty. Wykorzystuje się je do wypieku wielu deserów: serników, muffinek, babeczek, cruffinów.
- Falisty. Wypiekają szeroką gamę ciast i wypieków z każdego rodzaju ciasta. Przed pieczeniem posmaruj wszystkie krawędzie, aby produkt można było łatwo wyjąć, a faliste fałdy wyszły pięknie.
- Odpinany. Większość gospodyń domowych preferuje naczynia wyjmowane podczas pieczenia w nich ciastek.Są bardzo wygodne, a co najważniejsze, dzięki zdejmowanemu dnie można je szybko wyjąć z pojemnika.
Materiały do pieczenia
Najważniejszym parametrem przy wyborze blach do pieczenia, naczyń żaroodpornych i garnków jest materiał, z jakiego są wykonane. Nie powinien się topić ani palić. Gdy pojemnik jest zdeformowany, żywność może zawierać obce smaki i aromaty. Blachy do pieczenia z wysokiej jakości powłoką umożliwiają równomierne pieczenie produktów i łatwe odchodzenie od powierzchni. A także zachować pełny smak.
Silikon
Modele silikonowe pojawiły się stosunkowo niedawno, ale już zyskały miłość i duże zapotrzebowanie wśród wielu kobiet. Silikon jest znacznie tańszy niż formy wykonane z innych materiałów i można go kupić w bardzo niskich cenach. Powierzchnia nie wymaga smarowania przed pieczeniem. Silikon wytrzymuje temperatury od -40°C do +230°C, dlatego wiele gospodyń domowych zamraża go. Pieką różnorodne dania: ciasta, ciasteczka, muffinki z nadzieniem. Wyjmowanie wypieków jest bardzo proste, silikonowe przybory kuchenne można obrócić na lewą stronę bez większego wysiłku. Główną wadą materiału silikonowego jest to, że mają krótką żywotność. Po 4-5 latach silikon uwalnia ogromną ilość trucizny, która zaszkodzi ludzkiemu ciału.
Żeliwo
Być może jest to najstarsza forma, którą od niepamiętnych czasów posługiwały się nasze prababcie. Wyroby żeliwne służą do przygotowania jagnięciny, risotto, skrzydełek kurczaka z warzywami i faszerowanego szczupaka. A słodycze wypiekane są niezwykle rzadko. Smakołyki pieczą się równomiernie nawet w najwyższych temperaturach. Żeliwo to trwały metal, który może przetrwać wiele lat.Przechowuj naczynia razem z innymi przyborami kuchennymi. Rzadko ulega odkształceniom. Można go czyścić dowolnymi detergentami lub gąbkami. Wady naczyń żeliwnych obejmują:
- szybko rdzewieje z wody;
- ciężki;
- pochłania zapachy;
- Nie wygląda to estetycznie na świątecznym stole.
Ceramika
Do przygotowania pierwszego i drugiego gorącego dania nadają się garnki ceramiczne lub porcelanowe. Kasza jaglana z mięsem, dynia ze śmietaną i zupa ryżowa z owocami morza mają szczególny wyrazisty smak. Dzięki równomiernemu nagrzewaniu ceramicznych blach do pieczenia jedzenie okazuje się bardzo smaczne, bogate i zdrowe. Ponieważ wszystkie niezbędne witaminy są zachowane. Atrakcyjny wygląd porcelanowych pojemników pozwala na podawanie smakołyków z piekarnika bezpośrednio na stół. Wystarczy umyć porcelanę zaraz po jedzeniu. Tłuszcz szybko się wchłania, co utrudnia jego czyszczenie. Pojemniki ceramiczne praktycznie nie mają wad, jedyną wadą jest wysoka cena.
Szkło
Szklane blachy do pieczenia, brytfanny i brytfanny cieszą się dużym zainteresowaniem wśród miłośników pieczonych potraw. Nie jest to zaskakujące, ponieważ takie naczynia zawierają naturalne, przyjazne dla środowiska materiały. Szkło nie zawiera substancji szkodliwych i toksycznych. Kolejną zaletą jest to, że proces gotowania można obserwować przez przezroczysty pojemnik. Aby forma szklana zachowała swój pierwotny wygląd, jest ona podgrzewana jednocześnie z piekarnikiem. Kupując naczynia wykonane z takiego materiału, należy zwrócić uwagę na jego ścianki; jeśli występują pęcherzyki powietrza, należy odmówić zakupu.Jedyną wadą naczyń szklanych jest to, że schładzają się zbyt długo.
Stal
Sklepy i targowiska oferują szeroką gamę nowoczesnych, niedrogich naczyń stalowych, które posłużą przez wiele lat. Dzięki cienkim ściankom stalowych blach do pieczenia ciasta, torty i ciasteczka wielkanocne piecze się bardzo szybko zarówno w wysokich, jak i niskich temperaturach. Wybierając formy stalowe należy zwrócić uwagę na to, aby materiał nie ulegał wygięciu, a szwy były szczelnie zabezpieczone. Naczynia niskiej jakości mogą pękać lub topić się pod wpływem ogrzewania. Co doprowadzi do zepsucia smaku produktów. Wybierając formy, warto zwrócić także uwagę na wygląd: jeśli powierzchnia błyszczy lub mieni się, oznacza to, że potrawa będzie się zbyt długo stygła. Pojemniki stalowe wymagają starannej pielęgnacji.
Teflon
Powierzchnię teflonową wstępnie natłuszcza się przed pieczeniem potraw warzywnych i mięsnych. Przy pieczeniu mąki i wyrobów cukierniczych nie ma konieczności smarowania blach do pieczenia. W takim przypadku ryzyko spalenia produktu jest zminimalizowane. Materiał teflonowy bardzo rzadko wpływa na smak i zapach gotowych potraw. Formy te są łatwe w czyszczeniu dzięki nowoczesnym produktom przeciwtłuszczowym. Nie zaleca się pieczenia potraw w najwyższych możliwych temperaturach. Wadą pojemników teflonowych jest ich krótka żywotność.
Papier
Formy papierowe są nieodzowną rzeczą dla gospodyń domowych, które nie mają absolutnie czasu na zmywanie brudnych naczyń, a muszą piec smakołyki na przybycie gości. Dzięki tym jednorazowym pojemnikom powstają pyszne słodkości: ciasta wielkanocne, muffinki, babeczki, desery.Formy zawierające ciasto lub dowolne produkty można przechowywać na półkach zamrażarki. Bardzo łatwo jest otrzymać gotowe produkty, wystarczy podrzeć papier i wyjąć upieczoną babeczkę. Zalety naczyń do pieczenia w papierze:
- wypieki zachowują swój kształt;
- nie ma potrzeby smarowania krawędzi i powierzchni olejem;
- produkty nie ulegają deformacji podczas usuwania;
- reprezentacyjny wygląd;
- ładnie niska cena.
Aby dokonać właściwego wyboru przy zakupie naczyń do piekarnika, musisz wiedzieć, jakie rodzaje blach i pojemników istnieją. Z czego są wykonane i jakie jest ich przeznaczenie. A co najważniejsze, zakupione przybory muszą być wysokiej jakości i nie szkodzić ciału.
