Głównymi kryteriami przy zakupie naczyń kuchennych są wszechstronność, trwałość, wytrzymałość i wygoda. Patelnie ze stali nierdzewnej spełniają te wymagania. Są estetyczne, trwałe i łatwe w użyciu.
Zalety i wady
Zalety naczyń ze stali nierdzewnej:
- Powierzchnia jest łatwa do czyszczenia;
- Jeśli gospodyni woli metalowe łyżki i szpatułki, można ich używać podczas gotowania - metal nie uszkodzi stali nierdzewnej;
- Możliwość przygotowywania potraw wymagających dodatku octu i innych kwasów spożywczych,
- Pojemniki ze stali nierdzewnej przez długi czas zachowują swój pierwotny wygląd, zmiany temperatury nie pogarszają estetyki, a kawałki metalu nie pękają;
- Grube ścianki i dno zapobiegają przypalaniu się żywności;
- Specjalny, wysoce przyjazny dla środowiska stop wyróżnia się właściwościami antybakteryjnymi i pozwala zachować korzystne mikroelementy zawarte w produktach;
- Istnieje możliwość zmniejszenia ilości oleju potrzebnego do smażenia.
Trudności w użyciu patelni ze stali nierdzewnej:
- Wysoka cena w porównaniu do naczyń wykonanych z innych materiałów;
- Konieczność rozgrzania się przed rozpoczęciem gotowania;
- Duża ilość soli i silne przegrzanie pozostawiają plamy na wewnętrznej powierzchni.
Jak wybrać prawidłowo
Wybierając patelnię ze stali nierdzewnej, ważne jest, aby kierować się szeregiem zaleceń.
- Najbardziej wytrzymałe patelnie wykonane są ze stali oznaczonej 18/10.
- Dno musi składać się z 2 lub więcej warstw metalu, jego grubość wynosi co najmniej 3 mm.
- Naczynia średniej klasy powinny mieć ścianki o grubości 0,5 mm, premium - 0,8 mm. Cieńsze ściany szybko się odkształcają, grubsze długo się nagrzewają.
- Należy upewnić się, że na powierzchni dna i ścianek nie ma uszkodzeń ani plam.
- Optymalne uchwyty są stalowe, nie nagrzewają się. Niektóre europejskie marki stosują silikonowe uchwyty, które zapobiegają przegrzaniu rączek i ułatwiają ich użytkowanie.
- Lepiej jest preferować naczynia ze spawanymi uchwytami.
- Głównym wymaganiem dla pokrywy jest ścisłe dopasowanie i obecność wylotu pary. Może być wykonany ze stali lub szkła żaroodpornego.
Opis marek
Różnorodność firm produkujących patelnie ze stali nierdzewnej pozwala każdemu kupującemu dokonać wyboru w zależności od budżetu i potrzeb. Można wybierać produkty znanych światowych marek lub kupować dania własnej produkcji.
BergHOFF
Naczynia kuchenne BergHOFF produkowane w Belgii uznawane są za najpopularniejsze na krajowym rynku. Znany z jakości i przystępnej ceny. Przeznaczony do kuchenek indukcyjnych, gazowych i elektrycznych. Patelnie wykonane są ze stali chromowo-niklowej: odpornej na uderzenia, żaroodporne i przyjazne dla środowiska.
Charakteryzują się lakonicznym designem. Spód zdobiony miedzianą blaszką. Uchwyty zabezpieczone są specjalnym systemem przed przegrzaniem. Gwarancja producenta – 1 rok.
Blaumanna
Naczynia marki Blaumann charakteryzują się stosunkiem dobrej jakości do przystępnej ceny. Obecność wielowarstwowego dna pozwala gotować potrawy, nie pozwalając im się przypalić.
Żaroodporna szklana pokrywa ściśle przylega do ścianek naczynia, chroniąc przygotowywaną żywność przed wnikaniem obcych substancji. Stalowe uchwyty są odporne na ciepło i dla wygody posiadają skalę pomiarową.
Krystel
Doniczki premium wyprodukowane we Francji. Znane są z eleganckiego, przemyślanego designu i funkcjonalności. Charakterystyczną cechą jest obecność nie tylko stałych, ale także zdejmowanych uchwytów.
Produkty marki można stosować na każdym piecu, dzięki prostemu, lakonicznemu designowi są łatwe w czyszczeniu i myciu. Dno i ścianki naczyń są wielowarstwowe, gotowanie zajmuje mniej czasu i nie ma ryzyka przypalenia.
Hoffmanna
Kluczową cechą produktów Hoffmann jest ich niezwykły design. Patelnie posiadają powłokę nieprzywierającą, która umożliwia gotowanie potraw w wysokich temperaturach. Są trwałe, odporne na rdzę i odkształcenia.
Pokrywka wyposażona jest w otwór odprowadzający parę, a szkło żaroodporne pozwala kontrolować wszystkie etapy gotowania. Można myć w automatycznej zmywarce. Jedyną odnotowaną wadą jest osadzanie się brudu w miejscach mocowania uchwytów.
Fisslera
Wysokiej jakości patelnie ze stali nierdzewnej wyprodukowane w Niemczech. Wyprodukowany przy użyciu zaawansowanych technologii i wyposażony w szklaną pokrywę. Przy przestrzeganiu zasad eksploatacji walory estetyczne zostają zachowane w codziennym użytkowaniu.
Naczynia Fissler nadają się do wszystkich typów kuchenek, mają właściwości zapobiegające przywieraniu i można je myć w zmywarce. Istnieją specjalistyczne serie:
- Oryginalna kolekcja profesjonalna. Używany przez profesjonalnych kucharzy.
- Oprócz przydatnych właściwości magazynowania ciepła, ma atrakcyjny i elegancki wygląd.
- Dzięki wbudowanemu sitku doskonale nadaje się do gotowania makaronu. Jest skala pomiarowa.
- Pozwalają zatrzymać parę podczas gotowania i, jeśli to konieczne, uwolnić ją dzięki specjalnym cechom pokrywy. Wyposażony w urządzenie do spuszczania cieczy.
Filipiak Milano
Doniczki włoskiego producenta o dużej wytrzymałości. Nie podlega rdzy i uszkodzeniom mechanicznym. Pogrubione dno charakteryzuje się dużą szybkością nagrzewania, co zwiększa szybkość gotowania.
Dobry poziom zatrzymywania ciepła pozwala utrzymać temperaturę ugotowanej żywności przez kilka godzin. Dzięki konstrukcji krawędzi wieczka pojemnik zamyka się hermetycznie.
Tefala
Znana na całym świecie firma produkująca różnorodne linie naczyń kuchennych. Patelnie ze stali nierdzewnej znane są ze swojej trwałości i długotrwałego użytkowania. Należą do średniego segmentu cenowego. Są łatwe i wygodne w czyszczeniu, pokrywki wyposażone są w stalowe boki ze specjalnymi otworami ułatwiającymi odprowadzanie cieczy.
Niektóre patelnie są wyposażone w powłokę nieprzywierającą. Uchwyty wykonane są z silikonu, dzięki czemu są chłodne. Można gotować na dowolnym kuchence.
Smakosz
Garnki klasy premium wyprodukowane w Rosji. Wyróżniają się całkowicie gładką powierzchnią wewnątrz. Uchwyty nie nagrzewają się i są spawane, dzięki czemu są łatwe w czyszczeniu. Produkty nie utleniają się i zachowują swój naturalny smak. Cechy konstrukcyjne wielowarstwowego dna i ścianek pozwalają utrzymać temperaturę naczynia do 6 godzin.
Nadaje się do gotowania na wszystkich rodzajach kuchenek. Brak części plastikowych sprawia, że można je używać w piekarniku.Warzywa można gotować we własnym soku bez dodawania wody. Linia „Pro” jest odpowiednia dla dużych rodzin, ponieważ obejmuje doniczki o dużej pojemności.
Obfite żniwa
Produkty tego producenta cieszą się szczególną popularnością wśród gospodyń domowych, które uwielbiają konserwować żywność. Specjalne grube dno znacznie ułatwia ten proces.
Łatwy w pielęgnacji i trwały. Pokrywy ze szkła żaroodpornego szczelnie przylegają do pojemnika i wyposażone są w urządzenie uwalniające parę. Uchwyty są ergonomiczne i nie nagrzewają się.
Przybory kuchenne kupuje się rzadko i na długi czas, dlatego przy zakupie warto zwracać uwagę na oznakowanie, wybierać znanego producenta, a następnie odpowiednio dbać o swój zakup. W takim przypadku zakupiony zestaw posłuży wiele lat. Warto też pamiętać, że w kuchni powinny znajdować się garnki różnej wielkości, dlatego warto zaopatrzyć się w zestaw, dzięki któremu szybko ugotujemy jajko na śniadanie i przygotujemy zupę dla licznej rodziny.
