Ziemniaki to jeden z naszych ulubionych produktów, bez którego dość trudno wyobrazić sobie współczesną kuchnię kontynentu euroazjatyckiego. To warzywo jest dobre pod każdą postacią: smażone, gotowane, pieczone – niezmiennie zadowoli każdego. Uprawa ziemniaków nie jest taka trudna, ale bez pewnej wiedzy nie da się tego zrobić.
Przygotowanie gleby
W porównaniu do innych warzyw ziemniaki nie są wybredne w stosunku do gleby, ale nawet ich nie zaleca się sadzić w jednym miejscu przez kilka lat z rzędu, aby uniknąć zubożenia gleby i jej infekcji. Ziemniaki najlepiej sadzić po owsie, kapuście, roślinach strączkowych i dyniach. Najgorszymi poprzednikami w tym przypadku są przedstawiciele rodziny psiankowatych, sorgo i słonecznika.
Jeśli nie można zmienić uprawy na miejscu, należy co roku zmieniać odmianę ziemniaków i zasilać glebę nawozami organicznymi.
Wybór bulw do sadzenia
Idealnym materiałem do sadzenia będą bulwy wielkości jaja kurzego, można użyć także mniejszych ziemniaków, ale wtedy muszą być bez wad. Dopuszczalne jest dzielenie dużych ziemniaków na części.
Wyklucza się bulwy wykazujące oznaki choroby i letargu. Przed sadzeniem materiał należy wykiełkować, umieszczając go najpierw w ciepłym miejscu na tydzień.
Dezynfekcja
Aby zapobiec szkodnikom i chorobom, materiał do sadzenia należy poddać obróbce.Istnieją dwa sposoby: moczenie w specjalnym roztworze przez kilka godzin lub spryskanie butelką z rozpylaczem. Do przygotowania roztworu często stosuje się czosnek, kwas borowy, siarczan miedzi lub nadmanganian potasu.
Nacięcie stymulujące
Aby zwiększyć plon, przed rozpoczęciem kiełkowania wykonuje się na bulwach specjalne nacięcie poprzeczne lub wzdłużne, umożliwiające wzrost oczek znajdujących się we wszystkich częściach ziemniaka (zwykle rosną tylko oczka górne). Głębokie cięcie wykonuje się prostopadle do osi, pozostawiając jedynie niewielki mostek łączący obie połówki.
Termin i głębokość sadzenia
Czas sadzenia ziemniaków zależy od wystarczającego poziomu nagrzania górnego decymetra ziemi (do +8 ºС). W regionach południowych staje się to możliwe już pod koniec marca, w regionach północnych dopiero w połowie maja. Ziemniaki należy sadzić w glebie słabo wilgotnej na głębokość od 6 do 15 cm, w zależności od regionu. Im bardziej suchy klimat, tym głębiej należy posadzić bulwę. Zapewni mu to dostęp do wilgoci.
Nawozy
Aby uzyskać lepsze zbiory, sadzone ziemniaki należy nawozić. Optymalne jest przeprowadzenie tej procedury w trzech etapach:
Scena 1. Nadchodzi czas, gdy wierzchołki sadzonek zaczynają słabo rosnąć, uzyskując blady odcień. Konieczne jest karmienie rośliny roztworem mocznika (1 łyżka stołowa mocznika na 10 litrów wody; 1 litr na każdy krzak).
Etap 2. Na samym początku kwitnienia ziemniaki należy ponownie nakarmić, teraz roztworem popiołu drzewnego (szklanka popiołu drzewnego na 15 litrów wody; na każdy krzak - 0,5 litra).
Etap 3. Ostatni nawóz wprowadza się pod koniec kwitnienia rośliny. Aby przygotować nawóz, należy rozpuścić szklankę dziewanny lub ptasich odchodów i 2 łyżki superfosfatu w 10-litrowym wiadrze.
Podlewanie
Wbrew powszechnemu przekonaniu ziemniaki wymagają podlewania i to nie tylko w okresach braku deszczu i palącego słońca. Latem należy go podlewać 2-3 razy ciepłą, osiadłą wodą. Najlepiej podlewać bezpośrednio pod krzakiem lub pomiędzy rzędami, unikając opryskiwania wierzchniej części krzaków. Zmniejszy to prawdopodobieństwo, że wierzchołki ziemniaków zostaną dotknięte zarazą późną.
Hilling
Hilling to metoda uprawy gleby za pomocą motyki, obsypnika lub siekacza w taki sposób, aby łodyga rośliny była dobrze pokryta ziemią. W okresie wegetacyjnym ziemniaki sadzi się dwukrotnie. Za pierwszym razem lepiej to zrobić na wciąż rosnącym krzaku, wypełniając go do wysokości 10-12 cm, za drugim razem - na już dojrzałej roślinie, posypując go do wysokości 18-20 cm. Przy suchej pogodzie , lepiej zastąpić Hilling luzowaniem.
Szkodniki
Najbardziej niebezpiecznym wrogiem ziemniaków jest stonka ziemniaczana. Zapobieganie inwazji odbywa się za pomocą specjalnych środków chemicznych od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Konieczne jest uprawianie nie tylko krzewów podczas wzrostu roślin, ale także samej ziemi w okresie spoczynku. Chrząszcze te są niezwykle odporne i mogą żyć w ziemi nawet przez dwa lata.
Czyszczenie
Istnieje kilka metod zbioru ziemniaków. Metoda holenderska uznawana jest za najskuteczniejszą. Zgodnie z nim na 10 dni przed zbiorem należy przyciąć i usunąć z ogrodu wszystkie wierzchołki, aby bulwy mogły w końcu „dojrzeć”.Inną opcją jest zakopanie krzewu na około dwa tygodnie przed zbiorem, co umożliwi nasycenie ziemniaków skrobią. Dowolną metodą krzaki wykopuje się ostrożnie w wystarczającej odległości, aby nie uszkodzić bulw. Po wykopaniu ziemniaków należy je dokładnie wysuszyć i ogrzać na słońcu.
Piszesz, że po wykopaniu ziemniaków trzeba je wygrzać na słońcu. Ale co z powstawaniem trującej peklowanej wołowiny w bulwach?