Pikle są nieodzownym atrybutem świątecznego stołu, na przykład sylwestrowego. Nie wszystkie gospodynie domowe dobrze radzą sobie z tym daniem. Aby kisić pyszne ogórki, musisz najpierw wybrać odpowiednią odmianę.
Jak wybrać odpowiednie ogórki
Ogórki kiszone mają wspólne cechy. Skórka jest cienka, ale trwała, ciemna, z guzkami i czarnymi kolcami. Miąższ jest gęsty, bez pustek, nasiona są małe i zajmują nie więcej niż 20% objętości. Długość owocu do 10 cm, w smaku nie ma goryczy.
Wybór konkretnych odmian jest raczej kwestią osobistych preferencji. Odpowiednie są te, które spełniają określone kryteria. Owoce muszą być świeże, bez zażółcenia i letargu.
10 najlepszych odmian do marynowania
Najpopularniejsze odmiany ogórków gwarantujące rezultaty. Łatwo dostać się w sklepach lub od letnich mieszkańców. Ogórki będą chrupiące i pełne smaku.
czcionka
Owoce gęste, wszechstronne, o beczkowatym kształcie. Kolce są czarne i długie, co może powodować pewne niedogodności podczas zbioru. Ale tę odmianę można łatwo zdobyć. Fontanel jest przechowywany dłużej niż 70% ogórków kiszonych, a owoce zebrane zbyt późno zachowują swoją wielkość.
Liliput
Samozapylający korniszon, którego owoce po przesiedzeniu prawie nie powiększają się i nie żółkną. Z tego powodu jest popularny wśród letnich mieszkańców, więc zakup takich ogórków nie będzie trudny.Łatwo odróżnić go od innych odmian: u podstawy liliputy są szerokie i ciemne, a góra wąska i jasna. Ich kolce są białe, a ich trwałość jest zwiększona.
Odwaga
Lekko zakrzywione owoce o wielkości do 15 cm nadają się tylko do beczek lub słoików o pojemności co najmniej 5 litrów. Skórka ma jednolity żółto-zielony kolor z dużymi guzkami. Miąższ jest chrupiący i pozbawiony pustych przestrzeni.
mały żuraw
Hybryda o charakterystycznej skórce: cienkiej, ciemnej, pokrytej długimi czarnymi kolcami. Owoce wydłużone z dużymi guzkami i szerokimi paskami. Ma pyszny miąższ, delikatny i słodki.
Hermanna
Ten ogórek ma kolor gradientu i pasków. Guzki są średnie, ale jest ich dużo. Herman to odmiana o słodkim, smacznym miąższu i drobnych kolcach.
Kciuk Chłopiec
Korniszon z zgrubieniem w środku, białymi kolcami i delikatnymi paskami. Najbardziej pachnące ogórki o atrakcyjnym wyglądzie. Owocują obficie i są mało podatne na choroby, dlatego można je kupić łatwo i niedrogo.
Korniszon paryski
Wbrew nazwie nie jest to korniszon. Owoce grube, lekko zakrzywione, o gradientowym kolorze, ciemniejsze u nasady. Najsmaczniejsze z nich to małe, młode.
Nieżyński
Podłużny ogórek ze schludnymi kolcami. Ukraińska odmiana tak dobra, że stała się przodkiem rozbudowanej gałęzi odmian kiszonych. Nie są gorsze od oryginału, więc możesz użyć dowolnej z tej rodziny: Nezhinsky 12, Nezhinsky Kuban, New Nezhinsky, Nezhinka i innych. Najpopularniejszy ogórek kiszony w ZSRR, dla wielu to smak dzieciństwa.
Zozulia
Długie warzywa z delikatnymi paskami i dużymi guzkami. Mogą być gorzkie, dlatego warto kupować u zaufanego sprzedawcy. Ale odpowiednio wyhodowane zozuli są ozdobą stołu.
Marynowanie
Według większości współczesnych ogrodników ta odmiana jest uważana za najlepszą do marynowania. Piękne gęste ogórki o ciemnej skórce, soczystym miąższu o dużej zawartości witamin i wygodnej wielkości. W piklach stają się niezwykle smaczne i aromatyczne. A przerośnięte owoce nie żółkną i nie mają gorzkiego smaku, więc można je również wykorzystać.
Odpowiednie warzywa to ponad połowa sukcesu; tylko dzięki nim słony wynik będzie aromatyczny, gęsty, z przyjemną chrupkością. Teraz jest czas na przygotowanie ogórków na Nowy Rok. Wtedy zajmą honorowe pierwsze miejsce na świątecznym stole.
