Dla niektórych codzienne gotowanie jest znienawidzonym obowiązkiem, podczas gdy inni cieszą się tym procesem i rezultatem. Ale wszystkich łączy jedno wspólne pragnienie – spędzać mniej czasu w kuchni, a jeść zdrowe, domowe jedzenie. Jakie są sposoby na skrócenie czasu gotowania?
Zamawiaj w kuchni
Wygoda to jeden z głównych warunków szybkiego przygotowania posiłków. Naczynia i żywność należy układać tak, aby można było do nich szybko sięgnąć z pamięci i z zamkniętymi oczami. Po użyciu należy je zwrócić na swoje miejsce.
Jeśli regularnie korzystasz z tej samej patelni, nie musisz po użyciu odkładać jej do najdalszej szafy z tymi rzadko używanymi. A jeśli dodajesz cynamonu do herbaty, mięsa, doprawiasz owsiankę, postaw słój obok soli.
Czyste naczynia do gotowania
Po obiedzie należy przełożyć resztki jedzenia z patelni do pojemnika i przechowywać je w lodówce, a następnie umyć patelnię. W końcu, kiedy potrzebujesz naczyń, nadal musisz je wyjąć, opróżnić i umyć. A to opóźni proces gotowania.
Planuj menu z wyprzedzeniem
Zrób listę potraw, które najczęściej gotujesz i ugotuj je w kółku. W ten sposób natychmiast pozbędziesz się kilku problemów:
- Będziesz wiedzieć z wyprzedzeniem, co ugotować jutro.
- Idź raz do sklepu i kup wszystko zgodnie z planem.
- Poruszając się po liście, codziennie będziesz gotować inne potrawy.
- Wkrótce zapamiętasz przepisy na pamięć.
W ten sposób zaoszczędzimy pieniądze, bo zmniejsza się szansa na spontaniczne zakupy.A poza tym, nawet jeśli pieczona ryba była w niedzielę i zostanie powtórzona na przykład w czwartek, menu i tak będzie urozmaicone.
Racjonalne podejście
Wykorzystaj swój czas mądrze, siekając składniki podczas ich gotowania. Na przykład, podczas gdy mięso na pilaw się rumieni, możesz posiekać cebulę. Podrzuciliśmy go do przyszłego zirvaka, zaczęliśmy siekać marchewki i tak dalej. Takie podejście pozwoli Ci maksymalnie wykorzystać swój czas i skrócić czas gotowania o 30-50%.
Przygotowywanie jedzenia z wyprzedzeniem
Jeśli planujesz gotować fasolę, fasolę, ciecierzycę, namocz je na 10-15 godzin w zimnej wodzie. Wtedy gotowanie zajmie nie więcej niż godzinę. To samo dotyczy niektórych zbóż. Na przykład kasza kukurydziana i jęczmienna po namoczeniu przez kilka godzin gotuje się 3 razy szybciej i okazuje się krucha. Namoczenie ryżu w wodzie o temperaturze 50°C z łyżką soli na 40-90 minut przed gotowaniem sprawi, że będzie puszysty i gotowy w 30 minut.
Kiedy już zdecydujesz, co ugotować, umieść wszystkie składniki na powierzchni roboczej. Wszystko będzie na twoich oczach. Podczas gotowania nie musisz już biegać po szufladach i szafkach w poszukiwaniu niezbędnych przypraw czy paczki ryżu.
Gotowanie przez 2 dni na raz
Nie każdy może jeść obiad z tą samą zupą 2 dni z rzędu. W międzyczasie dodając składniki do barszczu, pokrój kurczaka, posmaruj marynatą, włóż do lodówki i zapomnij o tym do jutra. Pozostaje tylko usunąć folię i umieścić formę w nagrzanym piekarniku.
Jeśli przygotowujesz faszerowaną paprykę lub bakłażany, ugotuj podwójną ilość. Czas nie zajmie dużo więcej, ale gotowe danie można zamrozić i wykorzystać w dowolnym momencie w ciągu 3 miesięcy, poświęcając 20 minut na ogrzewanie.Możesz także zamrozić gotowe sznycle lub pilaw. To samo dotyczy domowych pierogów lub manti (należy je zamrozić na surowo).
Inteligentni asystenci
I nie mówimy o dzieciach czy mężczyźnie, po których będziesz musiał umyć nie tylko naczynia, ale także ściany. Elektryczne urządzenia kuchenne to główni pomocnicy, którzy pomagają skrócić czas gotowania. Jeśli jakieś urządzenie jest potrzebne na co dzień, nie zwlekaj z jego zakupem.
Do ubijania białek mikser zajmie to nie więcej niż 5 minut, a ręcznie możesz spędzić dobre pół godziny, ale nadal nie uzyskasz „zrównoważonych szczytów”. Multicooker ugotuje wspaniałą kaszę gryczaną, podczas gdy ty będziesz zajęty przygotowywaniem ryb. Piec konwekcyjny sprawi, że kurczak ugotuje się szybciej i równomiernie.
Stosowanie preparatów i zamrażanie
Jedzenie przetworzonej żywności to zły nawyk. Zamrażaj żywność, którą przygotowujesz w domu. Po pierwsze jest o wiele smaczniejszy, a po drugie wiemy, co zawiera.
Zakupione mięso pokroić na porcje, a część przekręcić w mięso mielone. W tej formie produkt rozmraża się znacznie szybciej. Ponadto z góry wiesz, co mniej więcej będziesz przygotowywać.
Mieszając masę kotletową, uformuj kilka kotletów na raz i zamroź. Zawsze możesz je rozmrozić i usmażyć. Zamrozić obrane bakłażany, paprykę, posiekany szpinak i paprykę. Można po prostu zalać je wrzątkiem, nafaszerować i pozwolić im się zagotować. Nie będziesz musiał tracić czasu na sprzątanie.
Interesujesz się konserwacją? Zimą do przygotowania zup używaj lecho – warzywa są już posiekane. Wystarczy otworzyć słoik i dodać zawartość do bulionu z ziemniakami.
Produkcja bezodpadowa
Krojąc kurczaka do smażenia, zostaw tył, bo prawie nie ma tam nic do jedzenia. Zrób z niego bulion i zamroź. W każdej chwili możesz go rozmrozić i dodać warzywa. Pożywna zupa będzie gotowa za pół godziny. W ten sam sposób możesz wykorzystać kości mięsne.
Udusiłeś za dużo kapusty, zostały Ci puree ziemniaczane – zamroź je. W wolny dzień możesz zrobić ciasta lub ciasto, nie tracąc czasu na przygotowanie nadzienia. Do przygotowania ciasteczek można wykorzystać niewykorzystane białka lub żółtka.
Zawsze ostre noże
Tępym nożem nie można wiele pokroić, a tym bardziej szybko. Za każdym razem, gdy myjesz noże, naostrz każdy z nich. Dzięki temu nie będziesz musiał tracić na to czasu podczas kolejnego gotowania.
Kupuj pokrojoną rybę lub mięso
Oczyszczanie ryb i krojenie kawałka mięsa zajmuje dużo czasu. Musisz także oczyścić stół i zlew z odpadów i zapachów. Pokrojone steki lub filety są wygodne, ponieważ można je natychmiast ugotować, nawet bez rozmrażania. Są droższe, ale skracają czas gotowania 2 razy.
Aby spędzać mniej czasu na przygotowywaniu domowych potraw, nie rezygnując przy tym z ich jakości, wystarczy wcześniej zaplanować menu i zarezerwować pół dnia w miesiącu na krojenie i zamrażanie przetworów. Skorzystaj z tych wskazówek, aby inaczej spojrzeć na gotowanie w domu.
