Nie wszystkie przedmioty mają datę ważności lub datę ważności. Nie oznacza to jednak, że z niektórych z nich możesz korzystać na zawsze. Wiele przedmiotów w kuchni po pewnym czasie ulega zniszczeniu, a niektóre nawet nabierają szkodliwych właściwości.
Gąbki do naczyń i szmaty domowe
Niedroga, prosta gąbka sama w sobie nie wytrzyma długo. Ale wysokiej jakości myjka lub szmata nie strzępi się przez bardzo długi czas. Jednak każdy z nich należy stosować nie dłużej niż 2 tygodnie. W tym czasie zatykają się tłuszczem, zaczynają słabo się myć i gromadzą mikrocząsteczki zanieczyszczeń. Gąbki i szmaty same w sobie stają się źródłem zanieczyszczeń. Możesz nieznacznie wydłużyć okres bezpiecznego użytkowania tych przedmiotów. Regularnie (np. raz dziennie) zalewaj gąbkę wrzącą wodą lub podgrzewaj ją w kuchence mikrofalowej na maksymalnej mocy przez 10-15 sekund. Umyj szmaty mydłem do prania i spłucz bardzo gorącą wodą.
Ręczniki
Nie wystarczy po prostu umyć ręczniki używane w kuchni. Należy je regularnie zmieniać. Ze względu na specyfikę zastosowania, a mianowicie na skutek kontaktu z dość agresywnymi mediami (tłuszcze, kwasy), zmienia się struktura włókna. Z biegiem czasu ręczniki przestają być całkowicie prane, gorzej wchłaniają wilgoć, mogą gromadzić brud, a nawet blaknąć. Lepiej używać prostych ręczników waflowych, które są niedrogie i zmieniać je częściej.
Naczynia emaliowane
Dobre naczynia kuchenne służą długo.Niektóre gospodynie domowe korzystają z przedmiotów, które dostały od mamy, a nawet od babci. Nie jest to jednak dopuszczalne w przypadku wszystkich rodzajów naczyń kuchennych. Jeśli garnek lub rondel jest pokryty powłoką, jego żywotność jest ograniczona. Mikrorysa jest źródłem metalowych mikrochipów, które mogą przedostać się do żywności. Jeśli integralność powierzchni zostanie naruszona, cząsteczki powłoki zaczynają się odklejać. Dobrze, jeśli są nieszkodliwe. Jednakże wpływ tych substancji na organizm nie został dostatecznie zbadany.
Ponadto naczynia emaliowane wykonane są ze stali pozbawionej właściwości antykorozyjnych. To powłoka zapewnia ochronę. Dlatego obecność nawet minimalnych defektów, mikropęknięć, doprowadzi do pojawienia się rdzy, czasem ukrytej.
Plastikowe pojemniki
Pojemniki wykonane z tworzywa sztucznego przeznaczonego do kontaktu z żywnością są bezpieczne i nadają się do wielokrotnego użytku. Ale nie w nieskończoność. Po roku aktywnego użytkowania kształt zaczyna się odkształcać, a materiał staje się bardziej miękki. Jeśli naczynia są używane do podgrzewania lub zamrażania, czyli narażone na działanie temperatur szokowych, wówczas zaczynają się jeszcze szybciej pogarszać. Na pojemnikach do podgrzewania żywności, której nie można zmyć, pojawia się sadza.
Sam plastik przestaje być bezpieczny, jego mikrodawki zaczynają rozpuszczać się w żywności, jak to ma miejsce w przypadku jednorazowych pojemników przy wielokrotnym użyciu. Dlatego wszystkie plastikowe pojemniki należy wymieniać mniej więcej raz na 1-2 lata, w zależności od warunków pracy i stanu.
Deski do krojenia
Deski do krojenia szybko tracą swój wygląd: pozostają ślady noża, a powierzchnia ciemnieje. Większość gospodyń domowych zmienia deskę w tym momencie.W rzeczywistości powierzchnia cięcia staje się bezużyteczna znacznie wcześniej. Nacięcia na powierzchni są źródłem skażenia. Z tych szczelin nie da się wypłukać resztek jedzenia. A jeśli niektóre materiały, na przykład szkło lub plastik, można „ugotować” w zmywarce, deski drewniane należy natychmiast wymienić.
Aby uniknąć biegania co miesiąc do sklepu po to akcesorium, używaj różnych tablic dla różnych produktów. W takim przypadku częstej wymianie będzie podlegać jedynie powierzchnia, na której kroi się surowe mięso i ryby. Resztę można stosować dłużej.
