Чистите и добре поддържани прибори за хранене са първото нещо, което хваща окото на гостите, когато седнат на масата. Домакиня, която поддържа кухненските си прибори в идеален ред, винаги ще бъде в добро състояние. Независимо от гостите, обикновеният семеен обяд или вечеря ще бъде по-приятен за ядене от красиви ястия. Емайлираните съдове са универсални за използване върху различни нагревателни повърхности, както и във фурна. Въпреки това, той има един съществен недостатък - изисква специална обработка, в противен случай може да стане неизползваем. Можете да поддържате външния вид и целостта на вашите съдове, като следвате тези съвети.
Подготовка за първа употреба
След като закупят нова емайлирана тенджера, много хора просто я изплакват преди готвене. Но това може да не е достатъчно. Опитните готвачи използват проста техника.
След първоначална обработка с препарат, те го изваряват със солен разтвор, за да втвърдят емайла. За да направите това, трябва да изсипете две супени лъжици обикновена трапезна сол в тенджера в размер на три литра вода. След това покрийте тигана с капак и оставете да къкри за петнадесет минути. След това отстранете от котлона и оставете продукта да изстине. След като разтворът се охлади, той се отцежда и съдовете се измиват с обикновена топла течаща вода.
Избягване на резки температурни промени
Такива ястия са силно засегнати от резки промени в температурата. Продукт с емайлово покритие веднага реагира на такива промени и на повърхността могат да се появят микропукнатини. Това води до загуба на външен вид.Остатъците от храна се натрупват в пукнатини, върху които се размножават бактерии.
За да избегнете това, не наливайте гореща вода или храна в студени съдове. За да направите това, просто изплакнете добре продукта с топла вода и след това изсипете вряща вода. Обратно, не наливайте студени, още по-малко ледени течности в топъл съд.
Ако свалите горещ тиган от котлона и трябва да изпразните съдържанието му, не мийте и не накисвайте тигана в студена вода след наливане. Изчакайте минута-две, така че контейнерът да се охлади малко и да няма рязка промяна на температурата.
Спазване на температурните ограничения
Не замразявайте храни или течности в емайлиран съд. Замразяването води до механично напрежение и причинява напукване на емайла. Дори емайлиран съд не се препоръчва да се съхранява във фризера при особено ниски температури, тъй като коефициентът на термично разширение на метала не съвпада със същия коефициент на емайла, което води до неговото лющене и напукване.
Трябва да се избягват и твърде високи температури, при които металът ще се нагрее и покритието ще се отлепи. Не поставяйте празен съд върху нагревателната повърхност. Препоръчително е също да използвате топлинен дифузьор на горелката. Ако печете в такъв съд, внимавайте дъното да не остане сухо.
Внимателно транспортиране и съхранение
Емайлът се страхува от механични повреди. За да запазите целостта му, трябва да следвате прости правила. Емайлираните прибори трябва да се съхраняват и транспортират отделно от твърди и остри предмети.
За да спестите място, можете да подредите съдовете една в една със салфетки или кърпи. Не трябва да се пропуска, за да се избегне олющване, особено на вътрешната повърхност. Развалена по този начин тенджера вече не може да служи напълно за съхранение на течни продукти. На мястото на чипа се получава нежелан контакт между храна и метал.
Нежно почистване
Препоръчително е да почиствате повърхността на емайла изключително с мека гъба и почистващ препарат. Категорично не трябва да се използва метална гъба или четка, тъй като металът оставя драскотини по повърхността.
Ако имате загоряла храна, не я изключвайте със сила. Напълнете съда с топла вода и добавете една супена лъжица сода, след това поставете на огън и кипете пет минути. След това оставете течността да изстине и я отцедете. След това отстранете мръсотията с помощта на неабразивни средства (мека гъба със сапунена вода).
Можете също така да използвате фина сол за по-ефективно почистване.
Възстановяване на оригиналния цвят
Ако вътрешната повърхност е потъмняла от храна, тя може да бъде възстановена.
За да направите това, напълнете съда с топла вода и добавете една супена лъжица оцет на литър вода и оставете да ври 15-20 минути.
Можете също така да използвате половин лимон вместо оцет или да използвате обикновена лимонена киселина. Важно е да се поддържа съотношението една чаена лъжичка лимонена киселина на два литра вода. Ако добавите повече, киселината ще разяде емайла.
Избягване на лесно загарящи храни
Не е препоръчително да варите мляко или да готвите млечни каши;Тези храни изгарят бързо. Загорялата храна се почиства много трудно и може да повреди повърхността. Този контейнер често се използва за приготвяне на първи ястия, компоти и печене. Когато готвите, избягвайте да удряте емайла с лъжица или шпатула.
