Afiação correta de facas com suas próprias mãos usando diferentes dispositivos

Afiar a lâmina de uma faca até ficar bem afiada é uma questão simples. Seguir a sequência de ações, contando com a experiência adquirida, garante um certo prazer pelo resultado obtido. Para isso, basta ter uma estação de afiação ou um amolador de alta qualidade e conhecer as regras para obtenção de uma lâmina afiada de alta qualidade, que constam nas instruções desses aparelhos.

Tipos de facas e sua finalidade

A classificação moderna divide as facas nas seguintes categorias:

• Combate. São armas brancas e estão a serviço do exército como complemento às armas de fogo. Eles não se destinam à venda e uso gratuitos.
• Turista. Disponível para compra, não proibido de usar, o cabo e a bainha geralmente são feitos de materiais sintéticos.
• Caçando.Têm forma e finalidade de utilização variadas: trabalhos de desmancha de caça, esfola, arrumação de zona de caça. Alguns tipos exigem permissão para compra e transporte.
• Dobrável ou dobrável. Um tipo muito comum, apreciado por pessoas de todas as faixas etárias. Como o nome sugere, a lâmina dobra-se e o fio cortante cabe no cabo. Alguns tipos são equipados com clipes para prender no cinto ou no bolso.
• Multi-ferramentas Uma faca multifuncional dobrável com conjunto de ferramentas - indispensável para viagens e reparos. A amostra padrão inclui: uma lâmina pequena e grande, alicates, chaves de fenda, chaves inglesas, uma régua, um gancho e uma tesoura.
• Propósito especial. Ferramenta utilizada em determinados ramos da atividade humana: medicina (bisturi), mergulho, Ministério de Situações de Emergência, jardinagem.
• Campistas ou acampamentos. Eles são bastante grandes em tamanho e peso. Projetado para montar um acampamento turístico e limpar a área de lazer de arbustos e pequenas árvores. Um exemplo é um facão ou kukri. Na prática, substituem facilmente um machado, mas ao mesmo tempo permanecem facas.
• Marca ou faca esportiva para arremesso. É todo em metal, sem ponta, e foi projetado para atingir um alvo com um arremesso manual.
• Cozinha. Usados ​​para cozinhar, eles vêm em uma variedade de formatos, tamanhos, espessuras e configurações de lâminas.
• Salas de jantar. Possuem um formato específico com ponta de lâmina arredondada, o objetivo principal é facilitar a alimentação.
• Para sobrevivência. Posicionados como assistentes em condições extremas.Possuem uma série de características: presença de bússola, cabo oco que pode acomodar um kit de sobrevivência (isqueiro, linha de pesca com chumbada e anzol, linha e agulha, anti-séptico, antibiótico).

Regras para afiar facas

A faca é a invenção mais antiga da humanidade, uma ferramenta que não pode ser substituída na vida cotidiana e no trabalho humano. Milhares de anos de uso, modernização da forma e dos materiais utilizados, levaram ao surgimento de utensílios domésticos com diferentes usos e finalidades. Ao afiar facas, preste atenção ao seguinte:

1. Você precisa trabalhar começando com um abrasivo maior.
2. A última etapa da moagem é utilizada em pedras com as frações mais finas.
3. A nitidez da navalha é fornecida por couro genuíno e cerâmica.
4. O ângulo de afiação padrão é 20º. A necessidade de outros é indicada pelo fabricante nas instruções. Normalmente, um maior é necessário para trabalhos difíceis.
5. Quanto maior o ângulo, mais metal é removido.
6. Ao afiar a faca, segure o cabo e a ponta da lâmina com as duas mãos.
7. Para evitar o superaquecimento, é realizado umedecimento com água.

Regras para usar uma pedra de amolar

Para garantir as qualidades de corte desejadas da faca, as seguintes recomendações devem ser levadas em consideração:

• Mergulhe a pedra em água por 15 a 20 minutos;
• para trabalhar é necessária uma mesa em local bem iluminado ou com luminária;
• para evitar que a pedra escorregue e danifique o revestimento da mesa, coloque um pano ou papel sobre a mesa;
• para determinar visualmente o ângulo de afiação da faca, a lâmina é aplicada na pedra de amolar;
• a lâmina que está sendo afiada é direcionada para longe de você no ângulo selecionado;
• com uma leve pressão, é realizado um movimento alternativo, simulando o corte de uma película fina de um rebolo em todo o seu plano. Neste caso, a lâmina se move em relação ao bloco, do cabo até a ponta e vice-versa;
• o ângulo de afiação selecionado é mantido durante cada golpe da pedra;
• a lâmina e a pedra são periodicamente umedecidas com água e limpas;
• após 20 a 30 repetições em ambos os lados da lâmina, a lâmina cortante é inspecionada. Quando afiado com navalha, não é visível a olho nu;
• A nitidez da lâmina é verificada em uma folha de papel, cortando-a de cima para baixo. Uma lâmina suficientemente afiada corta e não rasga o papel.

Em que ângulo as facas devem ser afiadas e como consertar a faca ao afiar

As principais condições que determinam os ângulos de afiação da lâmina são a finalidade e as condições de uso da lâmina. O menor ângulo de afiação assume a lâmina mais afiada para cortes finos, como exemplo de corte de filé. Um ângulo maior da lâmina afiada é preferido ao editar uma ferramenta de corte - um machado, uma faca de acampamento. Ao aplicar o conhecimento na prática, simplesmente para obter o fio desejado e a resistência ao embotamento das diferentes ferramentas, leve em consideração o tipo de aço da lâmina.

Decidido o ângulo de afiação, segure a faca com uma ou duas mãos, pressionando-a contra o abrasivo. A fixação com as duas mãos ocorre pelo cabo e pela parte oposta ao gume da lâmina que está sendo afiada, segurando assim uma ferramenta com parte cortante longa e larga. O controle sobre a fixação necessária e o cumprimento do ângulo é visualmente tátil e adquirido com a experiência.

O ângulo necessário para cada ferramenta usada ao afiar a lâmina:

Não. n\n	Tipos de faca	Ângulo (graus)
1	sala de jantar	55 — 60
2	utilitário de cozinha - doméstico	30 — 35
3	cozinha profissional	25 — 30
4	chef profissional	20 — 25
5	profissional para peixes	25
6	profissional para carne	30
7	vegetal	35
8	para vegetais de raiz	22 — 25
9	desossa de carne	25 — 30
10	lombo	10 — 15
11	para cortar ossos	30 — 45
12	dobrável - bolso	20 — 25
13	turista - universal	30 — 35
14	turista, faca de acampamento	40 — 45
15	sapateiro para fins especiais	30 — 40
16	faca de corte de couro	20 — 25
17	carpintaria	30 — 45
18	campista - facão	45 — 60

Ferramentas de afiação

Existem muitas maneiras de afiar, bem como dispositivos utilizados para esse processo. Vejamos os mais populares. Entre eles são populares:

Pedra de afiar

As pedras de amolar naturais são populares entre os afiadores profissionais, quando usadas corretamente, alcançam a mais alta qualidade de corte da ferramenta que está sendo afiada; A pedra novaculita do Arkansas e a pedra d'água japonesa são as favoritas das pedras naturais. O preço dessas barras é alto, embora sejam produzidas artificialmente de forma industrial. O desgaste da pedra é alto, o que é adequado para afiar lâminas em formato de lente. Um iniciante precisará de paciência e perseverança, altas qualificações para trabalhar com essas pedras:

• As pedras de diamante são um material popular e muito acessível para tornear qualquer ferramenta. Grãos finos e grossos são produzidos em diferentes formatos e tamanhos. Eles são uma excelente escolha para iniciantes. O preço é acessível, permitindo que você tenha um conjunto de pedras em seu arsenal para qualquer necessidade. O desgaste da pedra diamantada é muito baixo, o efeito abrasivo é forte, portanto o controle do fio afiado da lâmina deve ser aumentado tanto quanto possível. Usado na maioria dos casos para processamento inicial da peça de corte e definição do ângulo de afiação.
• As pedras de amolar de cerâmica são pedras de amolar modernas que combinam as vantagens dos materiais naturais e diamantados usados ​​pelos afiadores. A principal aplicação é o acabamento final após trabalhar com faca em abrasivo diamantado. Apresentam pouco desgaste e permitem um corte de alta qualidade, assim como as pedras naturais.
• pedras artificiais abrasivas. Os principais representantes são carbonetos e eletrocorindo. Eles têm custo mínimo, disponibilidade e alto desgaste. São utilizadas, como as pedras de diamante, para o preparo inicial da lâmina a ser afiada.

Afiador mecânico

Um afiador mecânico é um dispositivo para afiar facas que requer esforço físico e possui as seguintes capacidades:

• escolher a pedra de esmeril correta em termos de tamanho de grão e dureza;
• fixar, segurar a lâmina na posição necessária para o processamento adequado;
• definir um ângulo adequado do abrasivo em relação à aresta de corte da lâmina que está sendo processada;
• disponibilidade de instruções para uso adequado do dispositivo;
• obter um resultado consistentemente positivo após ações executadas corretamente.

Afiador elétrico

É utilizado para endireitar e afiar todos os tipos de ferramentas de corte, mesmo com lâmina de cerâmica, não requer abordagem profissional, basta ler as instruções. O elemento de trabalho é substituível (é usado principalmente um rolo diamantado). É possível afiar facas com afiação unilateral e dupla face. Alimentado por corrente elétrica.

Musat

É um tipo de afiador mecânico que requer a aplicação de força física e a manutenção do ângulo de afiação. Usado para endireitar uma lâmina devidamente afiada.A forma externa de tal dispositivo se assemelha a uma lima com seção transversal redonda ou oval. Possui parte funcional, cabo com batentes para afiação segura e protege a mão contra escorregões da faca.

A parte funcional do musat é feita de:

• aço magnetizado;
• alumínio revestido com uma fina camada de óxido deste metal (leucosafira);
• haste metálica com revestimento cerâmico;
• cerâmica sólida.

Musats não são utilizados para afiar, apenas para endireitar a lâmina de uma ferramenta de corte com dureza do material de que são feitos até 60 unidades HRC. Para endireitar a navalha, use um cinto de barbear.

Máquinas de afiar e retificar

Trata-se de uma categoria de dispositivos elétricos em que, para realizar um determinado trabalho, são utilizados um motor elétrico e materiais abrasivos substituíveis fixados em seu eixo. Podem ser discos, fitas de lixa.

Tipos de máquinas:

• doméstico, universal. Eles são usados ​​para afiar todos os tipos de ferramentas de corte. O ângulo de afiação das lâminas é selecionado visualmente. A força de pressão no abrasivo rotativo é automantida;
• propósito especial. Inicialmente foram criados para uma ferramenta específica (tesouras, furadeiras, correntes de motosserra, serras elétricas), com opção de ângulo de afiação e força de fixação limitada.

Apontador Lansky

Este é um dispositivo de afiação para formar o ângulo desejado na ponta da lâmina. É utilizado após o processamento do blank da futura faca em uma esmeril, quando é necessário definir o ângulo de afiação desejado da lâmina.Para isso, a lâmina é fixada em uma pinça de alumínio, a guia com o porta-pedra é inserida no orifício marcado no porta-pedra, correspondente ao ângulo de afiação desejado. A seguir, é formado o ângulo de corte desejado da lâmina. Este dispositivo também é bom para ajustar a lâmina e o ângulo de afiação em uma ferramenta de corte acabada de qualquer configuração.

O procedimento para usar dispositivos e objetos de afiação em casa usando o exemplo de uma faca de cozinha

Vejamos mais de perto o trabalho de afiar uma faca de cozinha comum no uso diário, dando como exemplo os métodos de afiação descritos:

Pedra de afiar:

• mergulhe a pedra em água por 15 a 25 minutos;
• a faca é instalada perpendicularmente à pedra;
• o ângulo de afiação é definido para 30 graus, determinado visualmente (90 graus dividido por 3 horas
• ti);
• a lâmina é direcionada para longe de si mesma pela lâmina cortante;
• movimentos alternativos do cabo até a ponta da faca são realizados ao longo de todo o plano da pedra em ambos os lados da lâmina até obter o resultado desejado.

Afiador mecânico – use as instruções passo a passo descritas acima.

Afiador elétrico – semelhante ao ponto acima.

Musat:

• segurando a alça, o dispositivo é instalado na posição vertical;
• a lâmina da faca é colocada em um ângulo de 30 graus;
• movimentos circulares são feitos com a lâmina enquanto abaixa suavemente de cima para baixo;
• as ações são repetidas em ambos os lados da faca até obter o resultado desejado.

Máquinas de afiar e retificar:

• devem ser utilizados equipamentos de proteção (óculos, macacões);
• o ângulo de afiação é determinado visualmente em 30 graus;
• a força de pressão da ferramenta afiada contra o abrasivo rotativo está abaixo da média;
• O controle constante do superaquecimento das lâminas ocorre por imersão em líquido refrigerante;
• o processamento é realizado em ambos os lados da lâmina, na condição exigida.

Apontador Lansky:

• a lâmina é fixada em uma pinça de alumínio;
• a guia com o porta-pedra é inserida no orifício marcado no porta-pedra correspondente ao ângulo de afiação desejado, e o ângulo de corte desejado da lâmina é formado;
• movimentos alternativos são realizados na quantidade necessária em ambos os lados da lâmina até que seja obtida nitidez suficiente.

Como afiar uma faca de cerâmica

A escolha certa para afiar uma faca de cerâmica é um apontador elétrico. O material utilizado na fabricação das lâminas dessas facas possui alta dureza, resistência à oxidação e abrasão e, portanto, mantém o afiamento de fábrica por muito tempo. Durante a operação, o manuseio e armazenamento cuidadosos são a chave para a nitidez do fio cortante de uma lâmina de cerâmica. Não é recomendado o uso de pedras de amolar, afiadoras, pastas ou lixas para afiar, pois há chance de fazer mais mal do que bem. Portanto, caso não consiga utilizar o seu próprio apontador elétrico, é melhor contactar uma oficina especializada que preste esse serviço (sempre com garantia).

Como afiar facas de moedor de carne

Antes de iniciar o processo de afiação de facas e malhas para moedores de carne é necessário preparar o local de trabalho. A superfície sobre a qual será realizado o trabalho deve ser perfeitamente plana, sem ranhuras ou depressões. Se possível, você pode usar uma placa de acrílico.As facas a serem afiadas, a malha e a superfície abrasiva (lixa, pedras de amolar) são lubrificadas com óleo de girassol para obter uma pasta homogênea na retificação do abrasivo. Para afiação uniforme, use uma pinça de madeira. A prensagem com força média é realizada no centro da faca ou malha a ser afiada. O trabalho é realizado em movimentos circulares no sentido horário.

Quais facas não podem ser afiadas?

Não é recomendado afiar lâminas autoafiáveis ​​e lâminas de metal por conta própria. O fio cortante da lâmina autoafiável (tem formato de dentes finos) permite evitar afiar e endireitar durante toda a sua vida útil. As facas de cerâmica, que são altamente resistentes ao desgaste, também apresentam limitações. Por isso, raramente são endireitados, utilizando uma ferramenta especial, que, infelizmente, nem sempre está disponível em casa.

Dicas para afiar facas rapidamente

Há momentos na vida em que, estando na natureza, você precisa afiar uma faca cega, mas não há oportunidade de usar uma ferramenta de amolar. Algumas dicas que podem ajudar nesta situação:

• Para edição, o paralelepípedo é adequado como pedra abrasiva. Ao escolher o ângulo certo e ter experiência na edição da lâmina, você pode obter um resultado decente com ela;
• você pode usar a segunda faca como moedor;
• produtos de vidro e cerâmica (parte traseira da placa) podem atuar como pedra de amolar;
• Um cinto de couro apertado pode substituir o musat; você não conseguirá obter muita nitidez, mas a lâmina terá um polimento “excelente”.

Escolha boas facas e cuide delas. Em troca, eles “agradecerão” com um trabalho de alta qualidade e de longo prazo.