A diferença fundamental entre painéis de indução e outros tipos de fogões é o método de geração de calor. Estes fogões apresentam diferenças vantajosas em relação aos aparelhos de cozinha convencionais em vários aspectos, no entanto, são impostos requisitos especiais à selecção dos utensílios para cozinhar. Tendo compreendido os princípios de funcionamento de tal fogão, não será nada difícil escolher os dispositivos adequados para o mesmo.
O principal requisito para tais utensílios é que sejam magnetizados. Portanto, alumínio, cobre, vidro e outros produtos que não possuem propriedades magnéticas não são adequados para essas placas.
Quais utensílios devem estar na cozinha
Depois de ter uma placa de indução, não há necessidade de atualizar todos os seus utensílios de cozinha. Se seus dispositivos atenderem aos requisitos necessários, eles também poderão ser usados. Também vale a pena considerar: se você colocar a louça errada nesse painel, ele nem liga.
Os utensílios de cozinha fabricados para placas de indução são de elevada qualidade e apresentam características de utilização notáveis. A principal vantagem desses itens é que, quando aquecidos, o calor é distribuído uniformemente por toda a superfície da panela. Produtos especiais de indução também podem ser usados em fogões simples - elétricos e a gás.
Na hora de escolher pratos de excelente qualidade, produzidos especificamente para tais painéis, é importante lembrar que:
- o material de fabricação deve ter propriedades ferromagnéticas (os produtos de muitos fabricantes possuem certas marcações);
- o diâmetro mínimo do fundo é de 12 cm, para o necessário contato de sua superfície com o elemento de aquecimento;
- espessura mínima do fundo - 2-6 mm;
- o fundo está sem deformação, liso;
- O preço aproximado de uma frigideira é de 2.500 rublos, uma panela custa aproximadamente 3.500.
Além disso, qualquer produto de indução possui um disco especial que promove rápido aquecimento, acúmulo e distribuição uniforme de calor. Todas as panelas e frigideiras especiais possuem uma marca em espiral.
Todos os recipientes próprios para forno também garantem uma distribuição uniforme do calor e estão marcados com um símbolo em espiral. Na hora de escolher os itens para cozinhar, preste atenção ao seu tamanho ao colocá-los no forno, eles não devem tocar nas bordas, mas caber livremente.
Materiais para fazer panelas de indução
Via de regra, o aço inoxidável ou o ferro fundido são utilizados na fabricação de quaisquer utensílios de cozinha para placas de indução. Existem também aparelhos de alumínio com fundo revestido de metal ferromagnético e recipientes de cozinha com revestimento antiaderente. Cada opção tem suas próprias vantagens e desvantagens.
Diferenças entre produtos de cozinha feitos de materiais diferentes.
- Os aparelhos de aço inoxidável são imunes à oxidação. Os pratos neles preparados não perdem as suas qualidades benéficas. Em recipientes de aço inoxidável, os alimentos podem ser armazenados na geladeira por um determinado período de tempo.As desvantagens incluem o seguinte: durante o processo de cozimento, os alimentos queimam frequentemente; A liga do material de fabricação contém níquel, o que pode contribuir para alergias.
- Os utensílios de cozinha em ferro fundido são bastante duráveis, retêm o calor por muito mais tempo e garantem um aquecimento uniforme da superfície. Esses utensílios são quimicamente inertes; nada de prejudicial entra no prato durante o cozimento. As desvantagens de tais produtos incluem o seguinte: na maioria das vezes são muito pesados; Não é recomendado cozinhar pratos azedos; a superfície dos utensílios de ferro fundido é porosa, o que significa que nela são absorvidos vários odores (por isso é melhor escolher utensílios cuja superfície seja o mais lisa possível); os produtos são frágeis - se caírem, podem quebrar; suscetível à corrosão na ausência de revestimento de esmalte.
- Utensílios de cozinha esmaltados, feitos de ligas de aço, também podem ser usados para painéis de indução. Ao escolher esses pratos, preste atenção especial ao formato do fundo - deve ser plano. Se houver uma depressão na parte inferior, ela pode se tornar um amplificador das vibrações das ondas, o que causará ruído durante o funcionamento de tal panela ou frigideira.
- Para acessórios de alumínio, o fundo deve ser de metal com propriedades ferromagnéticas. Esses produtos são muito leves e possuem boa condutividade térmica. As desvantagens desses itens de cozinha incluem o seguinte: alimentos ácidos não podem ser armazenados neles; Os aparelhos de alumínio deterioram-se rapidamente na aparência.
- Panelas e frigideiras com revestimento antiaderente requerem cuidados especiais, caso contrário perderão suas propriedades.
Fabricantes
Os utensílios de cozinha projetados para fogões de indução são produzidos por fabricantes russos e estrangeiros, e uma grande variedade desses utensílios de cozinha permite que todos escolham uma combinação aceitável de preço e qualidade.
O mercado consumidor moderno oferece uma grande variedade de produtos para fogões de indução. A seguir, veremos os fabricantes mais populares deste produto.
A empresa alemã Fissler pode ser considerada um fabricante premium. Aqui são produzidos talheres ergonômicos, de alta qualidade e elegantes. A linha de produtos da empresa não inclui apenas panelas e frigideiras, mas também uma ampla seleção de panelas de pressão, fritadeiras e woks. No entanto, o valor de mercado destes produtos é superior à média.
A empresa alemã Woll produz uma linha especial de panelas fundidas para painéis de indução, que possui revestimento titânio-cerâmico Titan Plus, com espessura de fundo de 10 mm. Esta linha, juntamente com tachos e panelas de vários tamanhos, apresenta conchas e panelas de vários formatos. Vale ressaltar que todos esses produtos são feitos à mão, por isso são indicados para aqueles consumidores que não estão acostumados a economizar na qualidade.
Se, ao decidir pela compra de acessórios de indução, você optou por produtos em ferro fundido, deve ficar atento à linha da empresa finlandesa Hackman. É um fabricante líder de utensílios de cozinha em metal e tem uma longa história. A empresa oferece uma ampla seleção de acessórios em ferro fundido de excelente qualidade.
Para os proprietários de placas de indução que desejam economizar na compra de utensílios de cozinha de alta qualidade, a conhecida empresa Tefal (França) vem em socorro. Aqui eles oferecem a mais ampla seleção de produtos a preços razoáveis. Você deve prestar atenção a quais séries os produtos pertencem - nem todos se destinam ao uso em fogões de indução. A empresa desenvolveu séries separadas de produtos especificamente para essas placas.
A empresa checa Tescoma também oferece aos clientes utensílios de cozinha em aço inoxidável para fogões de indução a preços bastante razoáveis (cerca de 2 mil rublos).
