Para qualquer dona de casa, a frigideira é um item indispensável na cozinha. Nos tempos soviéticos, muitas pessoas usavam assistentes de ferro fundido. Eles são fortes, duráveis e a comida tem um sabor ótimo. A única desvantagem é o peso do contêiner. Hoje em dia, muitas lojas especializadas em utensílios de cozinha elogiam marcas de frigideiras de cerâmica com revestimento antiaderente, que recentemente substituíram as de ferro fundido. Nos comerciais e no rádio você só ouve os aspectos positivos do produto. Isso é realmente verdade? Quais são as vantagens e desvantagens predominantes das frigideiras de cerâmica?
Tecnologia de produção
Não é segredo que panelas com camada antiaderente podem causar danos irreparáveis à saúde humana. A maioria dos fabricantes de frigideiras de cerâmica garante aos seus clientes que o revestimento é seguro.
A camada antiaderente do produto é composta por substâncias naturais: água, argila, areia, pedras. Os fabricantes de revestimentos antiaderentes não usam líquido perfluorooctano e politetrafluoroetileno porque essas substâncias são cancerígenas. Os fabricantes utilizam vidro reforçado, que não permite que o prato queime.
Vantagens
Muitas mulheres escolhem recipientes de cerâmica de cozinha para fritar, que apresentam muitas vantagens:
- Graças ao seu peso leve, fritar os alimentos é muito mais fácil e as suas mãos nunca se cansarão.
- As frigideiras de cerâmica suportam altas temperaturas, o fundo não racha e os alimentos não queimam.
- Você pode fritar pratos sem adicionar óleo vegetal.
- Não são necessários cuidados cuidadosos após cada uso, basta lavar a frigideira com um agente anti-gordura. Algumas donas de casa usam uma máquina de lavar louça.
- Uma capa de cerâmica durável protege os utensílios de cozinha de todos os tipos de danos mecânicos. Usando espátulas de plástico ou madeira, a vida útil se estenderá por vários anos.
- Os produtos raramente aderem à superfície. Se o fundo estiver danificado ou arranhado, o risco de aderência aumenta.
- É apresentada uma ampla gama de modelos, diferindo em aparência e esquema de cores.
Imperfeições
As frigideiras de cerâmica podem rapidamente tornar-se inutilizáveis se:
- utilize produtos de limpeza que possam riscar o fundo;
- o fogo do fogão está aceso na potência máxima;
- sujeito a mudanças bruscas de temperatura e choques fortes;
- mergulhe sistematicamente em água;
- lave a superfície com escovas de ferro;
- cozinhe alimentos em fogões de indução.
Como escolher uma frigideira de cerâmica adequada
Existem algumas coisas que você precisa saber sobre este utensílio de cozinha:
- Os utensílios antiaderentes vêm com bases diferentes: alumínio, ferro fundido, aço. Para fritar rapidamente costeletas, peixes, panquecas, então o alumínio e o aço serão a melhor opção. Porque eles aquecem muito rapidamente. Essas panelas são baratas e leves. Uma base de ferro fundido é muito mais cara e mais adequada para estufar legumes e pratos de carne por muito tempo. Via de regra, esses pratos servirão à dona de casa por muito tempo.
- Você deve prestar atenção na espessura do produto. Se o fundo for muito fino, você deve recusar a compra.Porque esse produto é feito de material de baixa qualidade. Este produto não é adequado para uso diário e pode deteriorar-se rapidamente. Se o produto tiver fundo grosso, nomeadamente 5–8 mm, os alimentos serão fritos uniformemente. É claro que as panelas de paredes grossas têm um preço alto, mas podem ser usadas por muitos anos.
- Um produto de qualidade depende da forma de aplicação da camada. Os fabricantes usam 2 métodos: laminação, pulverização. O método laminado de aplicação do revestimento cerâmico é usado principalmente pelos chineses. O produto acaba sendo muito fino e libera produtos químicos durante a fritura. Algumas partes da loiça estão visivelmente deformadas. Usando a tecnologia de pulverização, a superfície cerâmica sai sem abrasões, rugosidade ou riscos. Este método é considerado o mais seguro.
- O diâmetro do fundo deve corresponder ao tamanho do queimador. Se houver a menor discrepância, a comida queimará ou não cozinhará.
- A alça deve ser confortável. Se o produto for de alta qualidade, os cabos serão resistentes ao calor.
- A tampa deve cobrir completamente a panela. A válvula móvel para liberação de vapor permite regular o processo de cozimento.
- O vendedor fornecerá uma garantia para o produto selecionado. Se ele não fizer isso, você deve pensar se precisa pagar a mais por um item falso.
Empresas
Os fabricantes das marcas Ballarini, Brener, TVS, Maestro têm se mostrado positivos no mercado de utensílios de cozinha. Vamos dar uma olhada em cada empresa.
Ballarini
Esta é uma das marcas italianas mais populares de frigideiras revestidas de cerâmica. A base antiaderente exclusiva é difícil de danificar ou riscar.Mas os proprietários de utensílios de cozinha devem evitar superaquecê-los, pois temperaturas muito altas afetarão negativamente o polimento da superfície. As mulheres que fritam alimentos nos produtos Ballarini dão apenas críticas positivas:
- Os alimentos são fritos de forma rápida e eficiente, sem grudar no fundo.
- Fácil de limpar mesmo em água fria com esponja e detergente.
- As alças moldadas são feitas de plástico resistente ao calor.
- Excelente aparência.
O alto custo do produto não impede o belo sexo de escolher um produto da série Ballarini.
Brener
Esta é uma marca confiável a preços acessíveis, que tem muitos fãs não só na Rússia, mas também na Europa. Os utensílios de cozinha Brener não emitem compostos tóxicos mesmo quando aquecidos a altas temperaturas. A superfície ondulada confere ao prato uma crosta crocante e apetitosa, e a gordura liberada flui para ranhuras especiais. O revestimento antiaderente é resistente a rachaduras e lascas. O conjunto de produtos inclui uma tampa equipada com um orifício especial que permite a saída do excesso de umidade. A marca Brener produz produtos de alta qualidade que duram muito mais do que outras marcas de utensílios de cozinha.
TVS
Esta empresa italiana é líder na venda de utensílios de cozinha. A marca TVS produz mais de 50 modelos de frigideiras de cerâmica. A marca lançou uma série exclusiva de frigideiras com revestimento antiaderente branco. O produto tem formato côncavo, o que garante uma fritura uniforme do prato. Os utensílios de cozinha TVS são leves, de alta qualidade, duráveis e podem ser rapidamente limpos de resíduos de alimentos. O custo do produto dependerá do tamanho, cor, profundidade e material utilizado.
Maestro
A marca Maestro produz produtos em diversas cores com alças removíveis ou moldadas, com fundo plano ou ranhurado. Os utensílios de cozinha desta marca têm a capacidade de reter por muito tempo o calor dos alimentos cozinhados. O óleo vegetal utilizado nunca danifica o fundo da frigideira Maestro, pois a estrutura porosa protege o revestimento antiaderente de danos.
Um ajudante seguro, confiável e durável para fritar guloseimas custará muito dinheiro. Mas se vale a pena economizar na saúde depende de cada um de nós.
