As melhores frigideiras - classificação TOP-35

Nossas mães nem sonhavam com essa escolha de frigideiras, havia ferro fundido e alumínio em 2 a 3 tamanhos; Agora, mesmo no supermercado mais simples, existem de 10 a 20 modelos diferentes no balcão. Sem experiência, é muito difícil escolher as melhores frigideiras para determinados fins. E se precisar de um para todas as ocasiões, fica ainda mais interessante. A classificação das melhores opções dada neste artigo irá ajudá-lo na sua escolha.

5 melhores panelas multifuncionais baratas

A frigideira universal é a mais popular na cozinha. Você pode fritar alguma coisa, cozer alguma coisa e, graças ao lado de altura média, até refogar. Quase todos os fabricantes de utensílios de cozinha oferecem uma ampla variedade de frigideiras universais. Essa produção em massa nos permite definir um preço mínimo e, ao mesmo tempo, oferecer qualidade decente.

Louça de metal Neva “Pedra” Granito preto n/r, diâmetro 18 cm

Não se engane, o granito está presente nesta frigideira apenas no nome. O revestimento antiaderente aqui é à base de água e silício. Já provou ser seguro e forte. A Neva Metal possui até 2 mil ciclos de operação com alta qualidade e dá garantia de 24 meses na panela.A cor e a textura do revestimento imitam o caro e moderno “granito preto”.

O próprio Neva é pesado (pesa 800 g), feito de alumínio fundido. Graças ao metal sólido em todo o volume da panela, o fundo e as paredes aquecem de forma rápida e uniforme e retêm bem o calor. O cabo de baquelite não esquenta e com o tempo não começará a tocar, mesmo que sofra “choque de temperatura” algumas vezes.

As laterais estão localizadas praticamente sem inclinação. Esta solução é uma vantagem para armazenamento compacto. A altura lateral de 6,2 mm permite estufar e cozinhar pratos com molhos nesta frigideira.

Pode ser lavado na máquina de lavar louça.

Pesado, lançado por toda parte.

Laterais altas.

Kukmara s220 / s240, diâmetro 22 cm

Uma frigideira “básica”: sem alça e sem revestimento. Você pode comprar separadamente uma alça universal; quase todos os fabricantes as produzem. Kukmara c220 é feito de alumínio de paredes espessas (fundo 6 mm, paredes 4 mm). Pode ser usado não só como frigideira no fogão, mas também como assadeira. O recipiente de paredes grossas faz biscoitos e caçarolas perfeitos. A panela aquece uniformemente e também libera o calor uniformemente.

Os lados de 4 cm têm uma inclinação de 2 cm em relação à altura. Se houver várias destas frigideiras em casa, é conveniente guardá-las, porque... eles estão "empilhados".

Como o soviético no melhor sentido: ideal para panquecas, omeletes, cheesecakes.

Adequado para cozinhar em forno, tandoor e fogo aberto.

Acabamento: as paredes são perfeitamente lisas, a comida não gruda.

Hitt Gefest HG1124/HG-24, com tampa, diâmetro 24 cm

A lateral da panela está localizada quase em ângulo reto. O fundo de diâmetro aumentado (21,5 cm) aquece melhor e de maneira mais uniforme e mantém a temperatura estável. Trata-se de alumínio fundido com espessura de 4 mm na parte inferior e 3 mm nas laterais.A superfície interna possui um revestimento antiaderente multicamadas de última geração. É feito à base de micromigalhas de granito, “plantadas” na superfície com um primer especial de reforço e uma camada adesiva. A superfície externa possui um revestimento decorativo elástico resistente ao calor.

A altura das laterais é de 4,5 cm. Nesses pratos você pode fritar, refogar e preparar omeletes grandes. A alça é resistente a mudanças repetidas de temperatura. A alça tem formato ergonômico e não pesa na panela vazia. O conjunto inclui tampa com borda de metal. O encaixe é perfeito, a tampa é pesada o suficiente, não salta com o vapor durante o cozimento.

Capa incluída.

Bom revestimento antiaderente.

Aumento do diâmetro inferior.

JARKO Lite com cabo rebitado, diâmetro 24 cm

Uma frigideira relativamente leve com um formato clássico, pode-se dizer “padrão”, com revestimento “antiaderente” de cinco camadas. O conjunto inclui tampa com borda de metal, saída de vapor e alça confortável. Externamente, a frigideira fica muito bonita: o desenho do revestimento antiaderente ecoa o decorativo externo, há ranhuras e círculos metalizados decorativos no fundo. A alça, blindada com fecho rebitado, não aquece.

A espessura do fundo é de 1,7 mm, as paredes são de 1,5 mm. A altura da lateral é de 5 cm. A frigideira é adequada para aquecer pratos prontos e fritar pratos simples, para estufar várias porções. O diâmetro do fundo é de 17 cm. As laterais são planas, por isso a frigideira também é adequada para preparar panquecas e será fácil virá-las;

Conjunto completo por um preço mínimo.

Boa cobertura, fácil de limpar.

KALITVA Cetim, diâmetro 16 cm

A frigideira universal básica Kalitva Satin é mais barata que uma caneca de cerâmica.Ao mesmo tempo, possui um revestimento antiaderente decente Chemours Belgium BVBA à base de Teflon. O cabo de baquelite não esquenta.

O tamanho do fundo é de 11 cm e a espessura é de 1,8 mm. A altura do cetim Kalitva é de 4,5 cm. Esta é a proporção ideal de características para preparar pratos para 1 pessoa. Não inclui tampa, mas o tamanho da tampa é exatamente o mesmo, por isso a frigideira é compatível com tampas de 16 cm de qualquer fabricante. Na parte externa é aplicado um revestimento decorativo resistente ao calor com efeito acetinado.

Revestimento de teflon.

Preço minimo.

Geometria confortável, estável.

5 melhores frigideiras antiaderentes

Para preparar frituras, é importante um aquecimento rápido e de alta qualidade da frigideira e um bom revestimento antiaderente. Você não conseguirá fritar um bife ou mesmo nuggets em uma frigideira fina e leve. Eles começarão a queimar por fora mais rápido do que cozinhar por dentro. A panela deve manter bem a temperatura e liberar o calor de maneira uniforme e gradual. Neste caso, a qualidade decide se vale a pena pagar.

Tefal Ingenio Emotion L9480, diâmetro 28 cm

A linha de panelas Ingenio da Tefal é a mais reconhecida e procurada devido a toda uma gama de soluções únicas. A frigideira Ingenio Emotion L9480 não tem alça. A alça removível, que suporta uma carga de até 10 kg, pode ser adquirida adicionalmente e é adequada para todas as panelas da linha Ingenio. Você pode fritar um bife nessa frigideira e depois colocá-lo no forno para terminar de cozinhar. Os pratos parecem tão elegantes e bonitos que você pode servir pratos neles. O Ingenio Emotion é feito de aço inoxidável de qualidade premium. Este tipo de panela é escolhido por chefs profissionais. O revestimento Titanium Pro é durável, não danificado e resistente às mudanças de temperatura causadas por produtos químicos domésticos.No centro da panela está um detector Termo-Spot patenteado que indica quando a panela está quente e pronta para adicionar alimentos.

Cobertura premium.

Versatilidade do modelo: adequado para fogão, forno e servir.

Fabricado em aço de alta qualidade: aquece rapidamente e descongela com calor intenso.

Tefal Delicio, diâmetro 20 cm

Tefal Delicio é feito de alumínio fundido e possui um revestimento antiaderente multicamadas Titanium Pro. O fabricante afirma que a vida útil do revestimento é duas vezes maior que a do protótipo do revestimento de titânio. O revestimento é completamente inerte e não reage com quaisquer produtos alimentares ou detergentes. A migração de partículas da superfície não excede 0,005 mg/kg. Ao mesmo tempo, a composição do revestimento é segura para os seres humanos. Como todas as frigideiras Tefal acima da média, existe um indicador de calor.

A frigideira possui uma segunda mini alça, monolítica com o corpo. A alça principal tem formato ergonômico, não esquenta e possui suspensão na extremidade. Na lateral da panela existem saídas de drenagem (localizadas simetricamente), por onde é possível retirar o excesso de umidade ou gordura e escorrer o molho. Diâmetro inferior 15 cm, laterais altas 5,3 cm.

Paredes e fundo grossos.

Projeto.

Rondell Walzer, diâmetro 28 cm

A linha de utensílios de cozinha Walzer foi criada por famosos designers italianos. O design ganhou um prêmio no prestigiado concurso Kitchen Innovation. Além da aparência, os especialistas da Rondell também trabalharam na funcionalidade dos pratos. A frigideira é feita de alumínio fundido com espessura de 4,5 mm no fundo e 2,5 mm nas paredes. Com esta relação, o fundo aquece de forma rápida e uniforme, as paredes aquecem e mantêm a temperatura.A própria frigideira, principal camada de metal, é abrasiva, o que garante a aderência da superfície aos revestimentos: decorativos por fora e antiaderentes por dentro. O revestimento antiaderente consiste em 3 camadas à base de titânio e não é danificado por acessórios metálicos. Batatas fritas podem ser comidas com um garfo direto da frigideira.

O diâmetro do fundo é de 25 cm, a altura das laterais é de 6,5 cm. Apesar de o cabo parecer visualmente um monólito com uma frigideira, ele é protegido de altas temperaturas e não esquenta.

Aparência atraente.

Lado alto, quase reto.

O revestimento não tem medo de acessórios metálicos.

Mercúrio Haus 12cm MC-6317

Uma ótima opção para um único aluno e muito mais. A frigideira é miniatura, adequada para preparar um ovo frito ou panqueca, uma costeleta séria. Fabricado em alumínio, possui revestimento antiaderente em pedra. A frigideira é adequada para todos os tipos de fogões, inclusive magnéticos.

O fundo da frigideira tem 8,5 cm, o cabo tem 12 cm de comprimento e pode pesar mais se colocar a frigideira na grelha do fogão. Portanto, é melhor escolher Mercury Haus 12cm MC-6317 para trabalhar em superfícies planas, por exemplo, em vitrocerâmica, ou pelo menos nas “panquecas” de um fogão elétrico. Neste caso não haverá problemas. A altura da lateral é de 3,5 cm. O cabo tem formato confortável e não esquenta.

Para 1 porção. Você pode fazer um ovo frito perfeitamente redondo com 1 ovo.

Bela aparência.

Boa cobertura, o ovo frito escorrega mesmo sem espátula.

Cristal de diamante médio AMT Gastroguss diâmetro 28 cm

As panelas do fabricante alemão AMT Gastroguss são profissionais, caras, mas de qualidade inigualável. A frigideira é feita de alumínio fundido à mão. Espessura inferior 10 mm. O AMT Gastroguss aquece rapidamente e fornece consistentemente a mesma temperatura em qualquer ponto da parte inferior.O revestimento antiaderente é um desenvolvimento patenteado da AMT Gastroguss, consiste em 5 camadas: um abrasivo protetor, óxido de titânio, que é comparável em resistência ao diamante, um revestimento cerâmico com propriedades anticorrosivas, uma camada protetora mineral para dar resistência a toda a “torta” e uma camada antiaderente Lotan superior exclusiva. Mesmo após 1 ano de uso diário, não altera suas propriedades. É durável, resistente a riscos e fácil de limpar.

A alça de baquelite está firmemente fixada. Do lado oposto há uma pequena alça de alumínio, que é uma saliência lateral. As laterais de 5 cm de altura permitem utilizar a frigideira não só para fritar, mas também para preparar pratos a granel e estufar.

Revestimento antiaderente luxuoso e duradouro.

Vida.

O fundo tem 1 cm de espessura.

5 melhores panelas para fogões de indução

Um fogão de indução requer utensílios de cozinha especiais. Seu funcionamento não se baseia na transferência de calor da resistência para a frigideira, mas na formação de correntes indutoras, que provocam aquecimento no interior da própria frigideira. Para fazer isso, o fundo da panela deve ter propriedades magnéticas. Alguns fabricantes fazem pratos diretamente com materiais magnéticos, outros fazem um fundo magnético especial em panelas não magnéticas. As panelas de indução são adequadas para todos os outros tipos de fogões, por isso podem ser consideradas universais.

Tefal Luminens 0420212, diâmetro 22 cm

Tefal Luminens 0420212 é produzido na Rússia na fábrica da Tefal. O preço da frigideira é acessível, já que o custo logístico é mínimo. Frigideira de alumínio de espessura média, com fundo de indução.

Em termos de design, este é um puro clássico: as laterais têm uma ligeira inclinação e vão para o fundo quase em ângulo reto. No exterior existe um revestimento decorativo resistente a altas temperaturas e sujidade.O revestimento antiaderente interno é durável, resistente ao desgaste e 100% seguro. Existe um detector de calor Termo-Spot patenteado.

A alça não aquece. O fabricante afirma que a frigideira também pode ser utilizada no forno (em temperaturas de até 175 graus), apesar do cabo não ser removível.

Pode ser lavado na máquina de lavar louça.

Adequado para forno (até 175 graus, o que é suficiente para caçarolas e omeletes).

A parte inferior é reta sem transição cônica para os lados, portanto nenhuma área útil é perdida.

Revestimento antiaderente Tefal.

Tefal Prima, diâmetro 24 cm

Apesar de a própria frigideira ser produzida na Rússia, o revestimento antiaderente Intensy é aplicado nela em sua terra natal, na França. É resistente à abrasão, absolutamente liso e não tem medo de acessórios de metal. Livre de PFOA, chumbo e cádmio.

Esta frigideira é mais pesada que a Tefal Luminens, embora sejam muito semelhantes. A espessura do fundo do Tefal Prima é de 4,5 mm e as paredes são de 3 mm. O fundo de indução é feito com tecnologia patenteada: aquece de forma rápida e uniforme e mantém uma temperatura estável. A altura da lateral é de 5,1 cm; em uma frigideira você pode refogar, preparar molhos e pratos a granel. O cabo é reto, simples e de formato lacônico. Cabe confortavelmente na sua mão, não escorrega e não aquece. Se desejar, você pode coletar toda uma coleção de pratos Prima no mesmo estilo.

Pesado: mantém bem a temperatura e aquece uniformemente.

Belo design clássico.

Revestimento antiaderente de intensidade.

Nadoba Marmia, diâmetro 28 cm

A pesada e potente frigideira de alumínio fundido apresenta um revestimento profissional de titânio QuanTanium desenvolvido por Whitford, líder mundial neste campo. A espessura do fundo aqui é de 6,5 mm, o peso da frigideira é de 1,1 kg. O cabo é feito de material baquelite resistente ao calor e pode suportar altas temperaturas.O Nadoba Marmia pode ser usado no forno. A alça possui um revestimento macio tátil e antiderrapante.

O revestimento de titânio QuanTanium de 5 camadas é tão durável que o fabricante garante a preservação de suas propriedades antiaderentes durante o uso diário por vários anos. Você pode usar acessórios de metal ao preparar alimentos.

Longa vida útil.

Pode ser usado no forno, lave na máquina de lavar louça.

Rondell Carbono 169, diâmetro 28 cm

Esta não é mais uma frigideira, mas sim uma panela. A altura da borda de 6,9 ​​cm permite cozinhar pilaf, caldeirão-espetinho e outros pratos volumosos no Rondell Carbon. O fundo grosso e as paredes aquecem uniformemente e liberam o calor uniformemente. A qualidade do cozimento nesta frigideira é comparável à de trabalhar com um bom caldeirão. Ao mesmo tempo, Rondell Carbon também é adequado para placas de indução.

O revestimento antiaderente é de duas camadas e resistente ao desgaste. O revestimento externo decorativo também possui propriedades antiaderentes, por isso é fácil de limpar e não perde a aparência com o tempo. O cabo de baquelite possui revestimento de silicone para uma pegada mais segura. A alça é fixada com parafusos. Este tipo de fixador protege a alça do calor.

Laterais altas, a frigideira pode ser usada como caldeirão.

À moda.

Alça confortável.

Coleção Polaris PRO, diâmetro 28 cm

A panela é feita de alumínio forjado com fundo de indução. O revestimento interno é um design patenteado pela Polaris. É de três camadas com partículas cerâmicas microscópicas e combina as vantagens do Teflon e dos revestimentos antiaderentes cerâmicos. O revestimento estruturado promove uma distribuição mais uniforme do óleo. Para fritar em uma frigideira, basta adicionar algumas gotas de óleo e cobrirá toda a superfície com uma camada fina.

O fabricante oferece garantia de 24 meses para o produto. A altura das paredes é de 6 cm. A espessura das paredes e do fundo é de 4 mm. Graças ao formato especial do acessório, o cabo não pesa na frigideira e não aquece. A base de indução de 22,5 cm de diâmetro aquece de forma rápida e uniforme. É suave, “sem hérnias”, garante a máxima eficiência de trabalho num fogão de indução.

Profunda, a lateral é inclinada em forma de cone.

Uma quantidade mínima de óleo é necessária para cozinhar.

5 melhores panelas para fogão a gás

Para cozinhar em fogão a gás, não há requisitos especiais de qualidade, propriedades ou uniformidade do fundo. Mas o contato direto com o fogo tem um efeito mais prejudicial tanto no revestimento decorativo antiaderente externo quanto no interno. Eles queimam mais rápido com gás. Portanto, ao escolher uma frigideira para fogão a gás, você deve prestar atenção especial a essas coisas.

Granito TimA Art, alça removível, diâmetro 22 cm

As raízes italianas são visíveis em tudo: na elevada qualidade europeia, num aspecto especial “quente” e num estilo alegre. A frigideira é feita de alumínio fundido, possui revestimento antiaderente de pedra (granito) de 5 camadas, que consiste em camadas de reforço, cerâmica e granito. Todos os componentes contribuem para melhorar as propriedades. O revestimento é resistente à abrasão, tolera condições operacionais de alta temperatura e não tem medo de esforços mecânicos. Espessura inferior 6 mm. A parte inferior distribui o calor uniformemente por todas as áreas.

A altura das paredes é de 5 cm. A alça é removível. A frigideira de granito TimA Art é perfeita não só para cozinhar no fogão, mas também como assadeira. Graças às paredes e ao fundo grossos e ao excelente revestimento, os biscoitos e as caçarolas são assados ​​​​em todo o seu volume e ao mesmo tempo protegidos de forma fiável contra queimaduras.

O fundo grosso acumula bem o calor e o distribui uniformemente.

Alça removível.

Feito na Itália.

Polaris Kontur, diâmetro 26 cm

Polaris Kontur possui um revestimento de granito antiaderente Pfluon reforçado de 2 camadas, que é aplicado estruturalmente em várias camadas para melhorar as propriedades antiaderentes. Pfluon é resistente à abrasão e não queima nem gruda nos alimentos. Ele próprio não queima e não deforma se a panela for superaquecida acidentalmente. É absolutamente seguro mesmo que as micropartículas entrem no corpo, uma vez que são excretadas inalteradas.

A frigideira é adequada para todos os tipos de fogões. A espessura das paredes e do fundo é de 3,5 mm. Há um padrão de relevo em toda a superfície da panela, incluindo o fundo. As costelas funcionam como “pontes” de temperatura: promovem a distribuição uniforme do calor e sua liberação uniforme para o produto.

Embora a panela seja bastante leve, ela distribui o calor como suas contrapartes mais pesadas.

O revestimento é muito fácil de limpar.

Atlântida RY-24, diâmetro 24 cm

Uma frigideira brilhante com revestimento cerâmico é perfeita para um fogão a gás. A cerâmica é boa amiga do fogo: não queima e não tem medo da dilatação térmica. O revestimento aqui é branco, brilhante e parece decorativo. A frigideira em si é leve, mais adequada para fritar e aquecer.

O revestimento cerâmico é considerado o “mais verde”. Permite preparar deliciosos pratos praticamente sem gordura, mantendo o sabor puro dos produtos originais.

A melhor relação preço/qualidade (participa frequentemente em todo o tipo de promoções, pode ser encontrada por cêntimos reais).

Revestimento cerâmico.

Brilhante, há uma escolha de cores.

Inspiração Tefal, diâmetro 20 cm

Neste modelo, o fabricante colocou paredes finas sobre um fundo grosso para que as paredes aquecessem rapidamente, simultaneamente com o fundo.Isto é especialmente verdadeiro para trabalhar em um fogão a gás, porque a perda de calor das paredes não é terrível. A panela possui revestimento antiaderente Mineralia, reforçado com partículas minerais, para maior vida útil.

A frigideira possui 2 alças, uma das quais não aquece e possui um confortável revestimento antiderrapante. O cabo suporta altas temperaturas (até 175 graus), por isso a panela pode ser usada no forno. Existem bicos de drenagem convenientes em ambos os lados.

O revestimento Mineralia é muito fácil de limpar; basta passar um pano seco para limpá-lo.

Existe um indicador de aquecimento Termo-Spot.

Pode ser levado ao forno (até 175 graus).

Sucesso Tefal 04187126, diâmetro 26 cm

O revestimento antiaderente PowerGlide deste modelo também é reforçado com partículas minerais, é resistente à abrasão e não tem medo de danos mecânicos. Mas, ao contrário do Mineralia, este revestimento tem uma superfície absolutamente lisa e espelhada. Indicador de aquecimento e design familiar ao Tefal. O revestimento decorativo externo possui propriedades antiaderentes e é fácil de limpar, sem vestígios de fuligem.

O cabo ergonômico é feito de baquelite. Possui nervuras especiais para uma aderência confortável e segura. A alça não esquenta ao cozinhar no fogão. Também não tem medo de aquecer até 175 graus, por isso o Tefal Success pode ser usado no forno (até 175 graus, respectivamente). As laterais têm quase 8 cm de altura e uma curvatura horizontal mínima na parte superior. Esse formato de frigideira é reconhecido por muitas donas de casa como mais conveniente para virar os alimentos com uma espátula. Essa solução também melhora o “encaixe” da tampa na panela.

Boa vida útil ao trabalhar em fogão a gás.

Revestimento antiaderente liso à base de micropartículas minerais.

Pode ser levado ao forno.

3 melhores panelas de panqueca

Panelas com lado baixo são melhores para cozinhar panquecas. Então virar as panquecas a cada 15 segundos não será problema. Será conveniente pegar a panqueca com qualquer espátula para virá-la, não será necessário levantá-la até a altura da lateral; Também importante para uma frigideira para panquecas é a distribuição uniforme do calor ao longo do fundo e um bom revestimento antiaderente que seja resistente a um grande número de ciclos de abrasão. Para que as panquecas tenham limites claros e uniformes, o fundo deve encontrar a parede da frigideira em ângulo, e não em arco suave.

Rondell Zeita Neu RDA-1368, diâmetro 24 cm

A frigideira é feita de alumínio fundido, com espessura inferior de 5 mm. A frigideira é pesada, mas graças ao cabo anatômico é fácil de manusear. A alça entra na base sem dobrar, o que é ideal para preparar panquecas tradicionais russas, quando a massa se espalha na assadeira ao ser inclinada.

As panelas da linha Zeita Neu possuem revestimento de titânio de três camadas resistente à abrasão. Se desejar, você pode usar acessórios de metal. A panela pode ser lavada na máquina de lavar louça. Outra vantagem: Rondell Zeita Neu RDA-1368 tem fundo magnético e é adequado para fogões de indução, o que é raro em modelos “panqueca”.

Excelente cobertura: mesmo panquecas superfinas podem ser facilmente removidas ao fritar sem óleo.

Adequado para indução.

Você pode usar uma espátula de metal.

Scovo Discovery SD-039, alça removível, diâmetro 22 cm

Uma frigideira leve e fina permite fritar uma montanha de panquecas sem se cansar. Pesa apenas 350 g. A espessura das paredes e laterais é de 2,5 mm, o material é alumínio fundido com revestimento antiaderente. A alça é removível para fácil armazenamento. Uma sunga sem alça pode ser usada no forno.As laterais de 2,5 cm de altura não atrapalham o giro das panquecas.

O revestimento externo é fácil de limpar. O interior é revestido com um revestimento antiaderente à base de Teflon. No interior, um padrão decorativo de “favo de mel” é aplicado em toda a área.

Alça removível.

Parte de baixo.

Boa cobertura.

Kamille KM-0618MR, diâmetro 20 cm

Uma frigideira de alumínio com revestimento de mármore será o melhor auxiliar no preparo de panquecas. O fundo vai para as laterais sem arredondar, a altura das laterais é de 2 cm. As panquecas ficam perfeitamente lisas. O tamanho do fundo é de 18 cm, excelente para panquecas e panquecas pequenas.

O cabo de 15 cm de comprimento possui reentrância ergonômica e cabe confortavelmente na mão. A alça macia evita escorregões. A frigideira é adequada para todos os tipos de placas, incluindo indução. Kamille KM-0618MR pode ser lavado na máquina de lavar louça.

Melhor preço para uma máquina de panquecas de indução.

Acabamento em mármore resistente.

3 melhores woks

A tecnologia de preparo de pratos em wok envolve aquecimento rápido, fritura ou fervura por no máximo 15 minutos. Ao mesmo tempo, as paredes altas devem ser finas para aquecer rapidamente e ter a mesma temperatura do fundo. Paredes altas e planas permitem misturar os alimentos e cozinhar ao mesmo tempo (devido ao contacto dos alimentos com as paredes quentes). Num wok clássico, o fundo é convexo; nas frigideiras, é plano e de diâmetro bastante pequeno. No entanto, alguns fabricantes também produzem um verdadeiro wok redondo.

Tefal Delicio E2321974, diâmetro 28 cm

A panela é feita de alumínio fundido e possui revestimento interno antiaderente Titanium Pro à base de titânio. Há um indicador avançado de aquecimento por sinal térmico na parte inferior. Funciona com mais precisão e não desaparece com o tempo.

O diâmetro inferior é de 18 cm, a altura das laterais é de quase 9 cm.Além do cabo principal em baquelite, há um cabo reserva no lado oposto. Existem bicos laterais para escorrer; durante o cozimento você pode retirar o excesso de líquido.

A frigideira é bastante pesada, aquece bem e uniformemente, por isso é adequada para cozinhar não só na técnica wok, mas também para estufados tradicionais e até sopas. O volume da frigideira é de 3,5 litros.

Adequado para diferentes tecnologias de cozimento.

Há uma segunda mini caneta.

Revestimento Titanium Pro.

GIPFEL Dynasty 1312, com tampa, diâmetro 36 cm

Este é um wok quase clássico com formato redondo. Com diâmetro externo de 36 cm, o diâmetro inferior é de apenas 14,5 cm. A Dinastia GIPFEL é feita de ferro fundido, sem revestimentos protetores ou antiaderentes. O conjunto inclui tampa, palitos e pinças de madeira e uma grade especial de aço inoxidável. Existem alças em formato de “orelhas” em ambos os lados.

Uma wok de ferro fundido da Gipfel pode ser usada no forno ou em vez de um caldeirão em fogo aberto. Deve ser aquecido antes do primeiro uso. O fabricante fornece instruções detalhadas. A boa qualidade do processamento do metal: sem “cascas”, cortes e microfissuras torna a frigideira não apenas durável, mas eterna.

Adequado para forno, pode ser usado como caldeirão.

Ferro fundido de alta qualidade.

O conjunto inclui grelha especial para servir pratos orientais.

JARKO Lite JBL-128-30, diâmetro 28 cm

Wok leve e acessível feito de alumínio. O interior é revestido com um revestimento antiaderente Greblon multicamadas desenvolvido pela empresa alemã Weilburger Coatings. O diâmetro inferior deste modelo é de 15 cm, a altura das laterais é de 8,5 cm. O fundo com nervuras de reforço concêntricas especiais aquece rápida e uniformemente e transfere calor para as paredes.Você pode cozinhar usando a tecnologia wok ou simplesmente ferver e cozinhar.

O cabo de baquelite possui curva ergonômica. Fixação por parafuso: forte e não permite o aquecimento do cabo. Durante o uso, o centro de gravidade fica corretamente distribuído e o manuseio da frigideira é simples e prático. O próprio JARKO Lite JBL-128-30 é leve, suas paredes finas e fundo (1,8 mm cada) pesam quase nada.

Ótimo preço.

Cabem tampas padrão de 28 cm.

Fácil.

3 melhores panelas para grelhar

A assadeira possui nervuras em relevo profundo na parte inferior. Carne, peixe e vegetais são fritos na superfície superior dessas costelas, e o excesso de líquido e gordura escorre para as ranhuras entre elas. Essa abordagem garante que os produtos serão fritos em superfície quente, e não fervidos ou estufados no próprio suco. Os grelhados têm sabor limpo e forte e a falta de gordura os torna mais saudáveis.

Tefal Inspiração E2244074, diâmetro 26 cm

A frigideira tem formato redondo, com diâmetro de 26 cm. O fundo grosso e as paredes são feitos de alumínio com tecnologia patenteada, graças à qual aquece mais rápido e retém o calor por até 25% mais. O revestimento antiaderente Titanium Mineralia tem o dobro da vida útil em comparação com o revestimento protótipo. A frigideira possui alça adicional e bico para escoamento do líquido.

As ranhuras são espaçadas de forma que a panela seja fácil de limpar. Durante o cozimento, um belo padrão de grelha se forma nos produtos. Lados suficientemente altos permitem terminar de cozinhar (deixar “descansar”) os pratos diretamente neste prato. O cabo é feito de um material agradável ao toque e que cabe bem na mão. A frigideira em si é pesada, pesando 1,3 kg.

Tamanho ideal das costelas: fáceis de lavar, fáceis de cozinhar.

Existe um bico para drenar o excesso de líquido.

Pesado, mantém bem a temperatura.

A espessura das paredes e do fundo elimina a formação de deformações.

GIPFEL Cinza 0656, diâmetro 28 cm

A frigideira quadrada de alumínio Gipfel possui um revestimento antiaderente profissional Ilag desenvolvido pelos suecos. Absolutamente seguro para o ser humano, tolera calor de até 260 graus sem quaisquer consequências, projetado para 25 mil ciclos de operação. O revestimento decorativo em mármore externo também possui propriedades antiaderentes.

O fundo da panela é magnético e também adequado para fogões de indução. A espessura total do fundo é de 4 mm e as paredes são de 1,5 mm. Na lateral há um bico profundo e conveniente para drenar o líquido. A altura das laterais é de 5,5 cm. O cabo de baquelite não esquenta. A alça de toque suave evita que escorregue na mão.

Revestimento antiaderente profissional.

Laterais altas.

Endever Blackwood - 282, diâmetro 28 cm

A elegante e relativamente barata grelha Endever é feita de alumínio com uma espessura de 4,5 mm na parte inferior. O revestimento antiaderente Greblon (este é o Teflon, mas de um fabricante que não possui patente para esta marca. Greblon é o Teflon de última geração) permite cozinhar praticamente sem óleo. Existem bicas em ambos os lados para drenar o excesso de líquido. Como as costelas da grelha não são profundas, esses bicos são simplesmente necessários aqui.

A frigideira tem um círculo magnético com diâmetro de 20,5 cm. O cabo de baquelite foi projetado para parecer madeira e tem um visual elegante e caro. A panela pode ser lavada na máquina de lavar louça.

Preço mínimo de uma frigideira premium.

Adequado para indução.

Costelas com bom formato e frequência, a grelha fica ótima.

3 melhores panelas de forno holandesas

As frigideiras diferem das frigideiras comuns por terem fundo e paredes grossas, bem como uma grande altura lateral. Nesse caso, os lados encontram o fundo quase em ângulo reto.Nesses pratos você pode cozinhar pilaf, assados ​​​​e outros pratos volumosos, estufar e até assar frango. Normalmente, os torradores são equipados com uma tampa pesada e de alta qualidade. O efeito de um forno é criado dentro desses pratos, você pode cozinhar quase como se fosse um forno.

Dolomita Tradição, TD9263/TD9243, com tampa, diâmetro 26 cm

A assadeira é feita de metal pesado e pesado, a espessura do fundo é de 6 mm. Altura do modelo 7 cm, volume 3000 ml. O corpo possui alças monolíticas em forma de alças. Toda a superfície da frigideira (interna e externa) é revestida com um revestimento antiaderente de granito. Parece muito legal.

A Dolomita Tradição é adequada para cozinhar no fogão (exceto indução), no forno. A tampa, que acompanha o kit, possui borda metálica e alça. Portanto, você pode cozinhar no forno com tampa “nativa”. Se necessário, os alimentos podem ser refrigerados diretamente na assadeira. Este modelo também pode ser lavado na máquina de lavar louça.

Compacto, mas grande em volume.

Revestimento antiaderente em todo o perímetro.

Série LARA Rio 32cm, 5,7l, mármore, indução, tampa do escorredor LR02-224

Um modelo muito interessante e versátil. A assadeira em si é profunda, de formato retangular (com cantos arredondados) e em geometria e volume lembra mais uma assadeira de pato. No lado maior, o comprimento do LARA Rio é de 32 cm, o volume é de 5,7 litros. A altura da lateral aqui impressiona, 11 cm. Os cabos são de material básico, e há revestimento antiaderente em todo o perímetro com salpicos de mármore. Por isso, o torrador pode ser utilizado no forno em qualquer temperatura.

O kit inclui uma tampa de tamanho adequado. Existem orifícios ao longo da borda lateral da tampa, graças aos quais pode ser utilizada como peneira. A pega da tampa é metálica, pelo que a tampa também pode ser colocada no forno.

Parece incrivelmente legal.

Lados 11 cm, grande volume.

Fundo de indução.

Quarto Granito Zh7130AG, com tampa, 30 cm

O volume da assadeira é de 4.500 ml e a altura das paredes é de 10 cm. Essas proporções de tamanho permitem cozinhar pratos grandes para uma família numerosa. Toda a frigideira é coberta com 4 camadas de revestimento antiaderente de granito. Os puxadores, tal como o próprio Cenáculo, são fundidos, para que os pratos possam ser levados ao forno.

A tampa de 30 cm tem borda de metal e alça “avó” de baquelite. A pega não aquece, mas não é adequada para o forno. Mas a loiça da série Granite pode ser lavada na máquina.

As dimensões permitem que este produto seja utilizado tanto como frigideira como como assadeira.

Revestimento em granito.

3 melhores frigideiras com alças removíveis

A alça removível é conveniente e prática. Sem alça, uma frigideira, mesmo a mais barata, é adequada para o forno e pode ser usada como forma de torta, por exemplo. Além disso, sem alça, a louça ocupa tanto espaço no armário quanto o tamanho do próprio prato, ou seja, 24, 26 cm, não 40 cm.

Uma alça removível como opção é encontrada em panelas caras e econômicas. Ao adquirir a segunda opção, é melhor verificar no local a fixação, sua qualidade e confiabilidade.

Polaris Click&Keep, alça removível, diâmetro 24 cm

O modelo tem laterais altas (7 cm), formato redondo, lembrando um pouco uma wok. É feita de alumínio fundido e possui um disco ferromagnético de 16,5 cm na parte inferior. Assim, a frigideira pode ser utilizada em fogão de indução. O revestimento antiaderente de 3 camadas contém partículas de mármore, foi projetado para uma vida útil significativa e é resistente a esforços mecânicos.

A alça removível é fixada com uma trava. Desata-se com uma mão pressionando um botão na alça.O cabo em si tem formato ergonômico e possui um revestimento macio antiderrapante na área de empunhadura.

Vendido em uma linda caixa de presente.

Cobertura de mármore.

Laterais altas.

MESA NEVA METAL Granito fundido L180i, alça removível, diâmetro 28 cm

A espessura do metal na parte inferior do L180i é de 6,8 mm. Pesa 1,5 kg. As laterais de 8 cm permitem que seja utilizado como assadeira. Um disco ferromagnético integrado no fundo da frigideira é adequado para todos os tipos de equipamentos, incluindo superfície de indução. O revestimento interno de última geração é feito à base de silício à base de água. Você pode cozinhar praticamente sem óleo.

Este modelo é um dos mais populares da linha de 28 cm devido ao seu tamanho conveniente, espessura suficiente de alumínio na base e revestimento antiaderente de alta qualidade. A alça possui um cabide conveniente para armazenamento compacto.

A alça está bem presa, sem folga.

Pesado.

Kukmara Granit Ultra Induction 262a, alça removível, diâmetro 26 cm

Esta frigideira parece muito legal e cara. Possui revestimentos antiaderentes e decorativos, desenhados no mesmo estilo para combinar com o granito preto (vermelho ou azul, à sua escolha), o cabo de baquelite copia a textura e a cor da madeira. A chave que libera a alça é elegante e mantém o estilo geral.

É utilizado o revestimento superior da Kukmar, Ultra granit, que é comparável em características ao diamante. O fabricante afirma que a vida útil aumentou 7 vezes em comparação com o revestimento de granito da geração anterior.

Revestimento ultragranito.

Projeto.

Fundo e paredes grossas.

Os 6 melhores fabricantes de frigideiras

Os líderes de mercado trabalham com utensílios de cozinha há muito tempo, possuem desenvolvimentos próprios, tecnologias patenteadas e críticas positivas.As panelas desses fabricantes são de alta qualidade, independente do preço e do design.

Tefal

Foi a Tefal quem inventou o Teflon em 1954. Foi o primeiro revestimento antiaderente. Especialistas de outras empresas da época e até agora admiram a Tefal. A empresa patenteou a fórmula e o nome. E, se muita gente já conhece a fórmula e alguns até a melhoraram, então o nome continua sendo Tefal. Outra tecnologia proprietária interessante é o sensor de calor Termo Spot, que fica vermelho quando a panela está quente e pronta para cozinhar.

Rondell

A marca alemã foi fundada pelo restaurateur Gustav Schmidt, que entendia o que eram bons utensílios de cozinha. A marca foi imediatamente posicionada como profissional. E se no início a ênfase estava exclusivamente na qualidade, a partir da década de 2010 a empresa passou a cooperar com bureaus de design e os pratos também ficaram lindos, apreciados não só pelos profissionais, mas também pelos amadores. A empresa começou com panelas de aço, depois adicionou modelos de alumínio à sua linha e, em 2014, foi lançada uma linha de panelas de ferro fundido.

Desde 2005, a marca é propriedade da empresa russa Golder Electronics e, em 2006, a produção foi parcialmente transferida da Europa para Hong Kong.

Kukmara

Um dos maiores fabricantes de louças e artigos de serviço na União e agora na Rússia. A fábrica já tem mais de 70 anos. A gama de produtos da empresa inclui louças profissionais (inclusive especializadas), por exemplo, panelas para pão, bem como louças domésticas. Kukmara usa revestimento antiaderente alemão para frigideiras à base de micropartículas minerais premium.Graças à localização da produção, não há custos logísticos e a empresa pode oferecer produtos a um preço atrativo para o comprador. Ao mesmo tempo, a qualidade dos pratos não é inferior aos produtos dos líderes mundiais do setor.

Gipfel

A marca alemã produz uma grande variedade de utensílios de cozinha para cozinhar e servir; até 150 novos itens chegam ao balcão a cada ano. A principal, pode-se dizer, principal área de atuação são os utensílios de aço. Panelas e frigideiras de aço inoxidável de cinco camadas são os principais produtos da marca. Gipfl tem muitas soluções interessantes e até incomuns, por exemplo, para melhor condução de calor ao longo do fundo da panela, é adicionada uma camada de cobre.

Scovo

A marca Scovo é subsidiária da holding russa Aluminium Products, que produz produtos de consumo feitos de alumínio e suas ligas. A produção está localizada em dois locais: em Stupino, região de Moscou, e na fábrica Demidovsky em Ust-Uralsk. A linha de produtos da empresa inclui panelas de alumínio com revestimento antiaderente, inclusive cerâmico e não revestido. A Skovo produz frigideiras econômicas e utensílios de cozinha profissionais.

Metal Neva

Este fabricante de talheres de São Petersburgo possui 15 patentes de direitos autorais. Por exemplo, nosso próprio desenvolvimento é o revestimento antiaderente Titan PC baseado em um composto polímero-cerâmica, bem como o Almaz Neo, um revestimento combinado metal-polímero que não tem medo não apenas de uma espátula de metal, mas até de um garfo e faca. Uma fonte de orgulho e garante da mais alta qualidade é o sistema de controle de qualidade do produto em 7 etapas. O segmento de preço das panelas Neva é médio, mas a qualidade está acima da média.

Escolhendo uma frigideira: o que procurar

Se você não quer pensar muito na escolha de uma frigideira, pode adquirir alguns modelos universais de tamanhos diferentes, que teoricamente atenderão a todas as suas necessidades culinárias. No entanto, donas de casa experientes e chefs profissionais afirmam que os alimentos cozinhados nos recipientes certos e adequados ficam mais saborosos.

Material

Diferentes metais têm diferentes propriedades físicas: peso, condutividade térmica, capacidade de aderir a revestimentos, etc. Portanto, o material com que é feita a frigideira depende de quanto ela pesará, da rapidez com que aquece e de quanto tempo reterá o calor.

• Ferro fundido. Com ele eram feitas as mesmas frigideiras que as avós podiam passar para os netos. O ferro fundido demora muito para aquecer, mas retém o calor por muito tempo e o libera bem e uniformemente. O material é pesado, forte, mas tem medo de “choque de temperatura”. O ferro fundido é poroso como o silicone, absorve uma certa quantidade de gordura dos alimentos, criando para si um revestimento antiaderente. A principal desvantagem é que enferruja. Portanto, deve ser devidamente cuidado. Hoje em dia também são produzidas panelas de ferro fundido. Trata-se principalmente de modelos profissionais de frigideiras ou frigideiras.
• Alumínio. As propriedades térmicas são semelhantes às do ferro fundido se for usado metal suficiente. Ou seja, frigideiras grossas e pesadas de alumínio fundido podem muito bem substituir o ferro fundido. Finas e leves, com espessura de parede de 1,5-2 mm, aquecem mais rápido e liberam calor de forma relativamente rápida. As panelas de alumínio são feitas com revestimentos antiaderentes. Os modelos universais são geralmente feitos de alumínio fundido.
• As panelas de aço são mais adequadas para uso profissional.Os modelos sem revestimento têm uma vida útil infinita e não têm medo de influências mecânicas e químicas (detergentes). Chefs experientes afirmam que tais pratos preservam o sabor natural dos alimentos. É verdade que é preciso se acostumar a trabalhar na frigideira de aço: é preciso aquecê-la e usar óleo.
• Panelas de cobre raramente são usadas por donas de casa. O cobre aquece instantaneamente e também esfria rapidamente. Uma frigideira de cobre é adequada para cozinhar pratos que requerem controle de temperatura preciso e rápido. As panelas de cobre parecem luxuosas e são muito caras.

Tipo de revestimento antiaderente

O revestimento antiaderente da frigideira facilita muito a vida da dona de casa. A comida não gruda no fundo, é fácil de mexer e virar. Você pode usar menos óleo, resultando em alimentos mais saudáveis. A frigideira revestida é fácil de limpar da sujeira. Mas ter cobertura não é apenas superconveniente, mas também responsável. Cada revestimento possui características próprias de uso e cuidado, que devem ser levadas em consideração para prolongar a vida útil da louça.

• O revestimento de teflon, também conhecido como politetrafluoroetileno, é aplicado em frigideiras de alumínio ou, menos comumente, de aço. É macio, o óleo é distribuído uniformemente em uma microcamada e rola bem. Os produtos também deslizam no revestimento. Delicado, com medo de impactos mecânicos, acessórios de metal. Recomenda-se a utilização de espátulas de plástico ou silicone. Com o tempo, o Teflon se desgasta e desaparece. A vida útil média de uma frigideira com esse revestimento com uso diário é de um ano. Os fabricantes trabalham constantemente para melhorar o Teflon, aplicando-o em várias camadas, imprensando-o com filmes de reforço, adicionando micropartículas de reforço, etc.O Teflon é usado tanto no segmento econômico quanto em utensílios de cozinha de classe premium.
• O revestimento de pedra é mais texturizado. Consiste em um polímero aglutinante e micropartículas enroladas. Os mais utilizados são mármore e granito. O primeiro parece mais esteticamente agradável, dura um pouco mais e custa um pouco mais. O granito é mais barato, mas suas propriedades são quase tão boas quanto o revestimento de mármore. O revestimento antiaderente de pedra é durável, resistente a acessórios de metal e a um grande número de ciclos de abrasão. As micropartículas de pedra possuem alta capacidade térmica, melhorando as propriedades térmicas da panela como um todo. Mas para quem gosta de acabamentos lisos e espelhados, mármore e granito não funcionam.
• O revestimento de titânio é o mais forte. Você pode comer nessa frigideira com um garfo de metal e não ter medo de nada. Partículas de titânio ou suas microcamadas são aplicadas em frigideiras de alumínio, menos frequentemente de aço. Forte, durável, suporta facilmente muitos ciclos de aquecimento/resfriamento e abrasão. Talheres revestidos com titânio são caros.
• O revestimento cerâmico vem em dois formatos. Pode ser uma mistura de polímero e partículas cerâmicas, às vezes até o Teflon é reforçado com partículas cerâmicas. A segunda opção é um verdadeiro revestimento cerâmico, que é aplicado em uma camada bastante densa. Tem todos os prós e contras da cerâmica: lisa, amiga do ambiente, resiste bem a altas temperaturas, mas é muito frágil.
• Excalibur foi inventada há relativamente pouco tempo e é usada em utensílios de cozinha de elite e/ou de nível profissional. Este é um polímero com partículas feitas de aço inoxidável para alimentos. Extremamente confiável e durável, sem medo de acessórios de metal, sem arranhões. A vida útil declarada do revestimento Excalibur é de 5 a 7 anos.
• Frigideiras esmaltadas são uma raridade nas prateleiras. Isto se deve à relação qualidade-preço não muito favorável desses pratos. Na maioria das vezes, estes são itens “amadores”. O esmalte usado nas frigideiras é diferente daquele usado nas panelas. É um revestimento vitrocerâmico aplicado por pulverização. Entre as vantagens podemos destacar a excelente estética do revestimento e sua absoluta inatividade química. O esmalte não oxida e não reage com produtos ou produtos químicos domésticos. As desvantagens são baixa condutividade térmica, alta porosidade (é necessária mais gordura para cozinhar), fragilidade e maciez.
• O revestimento de diamante também é utilizado como inclusão parcial de mineral, adicionando micropó de diamante ao polímero. A presença do diamante no revestimento reforça-o e confere-lhe elevada resistência e resistência ao desgaste. Esses pratos são excessivamente caros, por isso também não são uma opção de massa.

Tamanho

Existem frigideiras muito pequenas, porcionadas, com diâmetro de 14-18 cm, e existem frigideiras enormes, de até 40 cm, destinadas a uma cozinha profissional ou a uma família numerosa.

• Uma frigideira de 16-18 cm é adequada para preparar uma porção de costeletas ou costeletas fritas, bem como pequenas panquecas.
• Para 2-3 porções você precisará de um produto de 20-24 cm.
• Para preparar uma montanha inteira de panquecas, além de batatas fritas para uma família numerosa, deve-se escolher uma frigideira de 24-28 cm.
• Para ovos fritos e panquecas você precisa de um lado baixo. Para pratos cozidos, volumosos, carnes com molho, é melhor levar uma frigideira com paredes altas.
• O tamanho universal de 24-26 cm é adequado para a maioria das tarefas na cozinha.
• Não só a proporção dos tamanhos importa, mas também a forma: o ângulo de inclinação das paredes, a geometria da transição do fundo para as laterais.

Espessura do fundo e da parede

O fundo grosso (4,5-7 mm) aquece lentamente e consome uma quantidade bastante grande de energia. Mas durante o processo de aquecimento, o calor é distribuído uniformemente por toda a área. Os produtos nessa frigideira são cozidos uniformemente, as laterais não queimam. Esta é a melhor opção para preparar tanto pratos “que usam muito calor”, como carnes, quanto pratos delicados, como panquecas.

Alguns fabricantes tornam as paredes tão grossas quanto o fundo. Isto é justificado para estufar e assar em uma frigideira. Existem modelos com fundo grosso e paredes finas. Esta é a melhor opção para fritar.

Os modelos universais não são grossos. Eles aquecem rapidamente e respondem bem às mudanças de temperatura. O peso desses modelos é menor e são mais fáceis de manusear.

Tipo de laje

Requisitos especiais aplicam-se apenas a utensílios de cozinha para placas de indução. Baseiam-se no princípio de funcionamento específico da estufa. Para que a frigideira aqueça, seu fundo deve ser ferromagnético e, de preferência, plano.

As “panquecas” do fogão elétrico aquecem de maneira bastante uniforme em toda a sua área. A temperatura de aquecimento é relativamente baixa e os revestimentos dessa placa desgastam-se menos.

Mas no fogão a gás o aquecimento é sério e local. Para funcionar nesse fogão, o revestimento antiaderente deve ser forte, resistente à exposição local a altas temperaturas e o fundo deve ser capaz de distribuir o calor de maneira rápida e uniforme.

Propósito

Por finalidade, os seguintes modelos podem ser distinguidos:

• Universal. Com lateral de altura média, diferentes tamanhos e qualidade. Adequado para a maioria das técnicas culinárias.
• Lojas de panquecas. Com um lado baixo para facilitar a rotação das panquecas.
• Grade. Essas panelas têm costelas salientes na parte inferior. Os produtos são cozidos nas costelas, sem tocar em toda a área da panela.Os sucos e o excesso de gordura escorrem para as ranhuras entre as costelas. Como resultado, o produto é frito e não cozido no próprio suco.
• Frigideiras. Possui laterais altas. Existem finos e grossos. Um tipo universal de frigideira, adequado para muitas tecnologias de cozinha.
• Braseiros. Aqui as laterais são ainda mais altas e o metal é necessariamente grosso e pesado. As paredes da assadeira devem reter bem o calor. No interior você obtém o efeito de um forno russo ou multicooker. Nesses pratos você pode assar carnes ou aves diretamente no fogão.

Peculiaridades

• A alça removível é uma grande vantagem. Em primeiro lugar, sem alça, quase todos os pratos podem ser levados ao forno. Em segundo lugar, o armazenamento desses pratos requer menos espaço.
• Adequação da panela para o forno. Alguns modelos possuem alça de metal ou alça removível. Depois podem ser utilizados no forno sem restrições. Outros modelos são equipados com cabo de baquelite não revestido; essa frigideira pode ser levada ao forno até 175 graus (deve haver informações sobre isso nas instruções).
• A alça legal também é uma vantagem. É conveniente e seguro usar uma frigideira sem luvas de forno e evitar queimaduras. São utilizados materiais especiais que não aquecem, ou fixadores através dos quais o calor não é transferido do corpo para o cabo, ou ambos.
• Alguns revestimentos permitem o uso de acessórios metálicos. Esta é a melhor opção para uma cozinha profissional. Na vida cotidiana, esta opção pode ser classificada como “não para todos”.

Equipamento

A tampa é um item opcional que acompanha a frigideira. Muitos modelos são vendidos sem capa. Isso é compreensível, as tampas não se desgastam e passam de frigideira em frigideira. Por que pagar a mais por algo que pode não ser necessário.Ao mesmo tempo, se for necessária uma capa, certifique-se de que ela esteja incluída no kit.

Também incluída com a frigideira está uma alça removível. Pode não ser. Para alguns modelos, a alça deve ser adquirida separadamente.

Às vezes, grelhas especiais em forma de semicírculo são adicionadas às panelas wok para servir pratos orientais.

Se você precisa de uma frigideira universal sem requisitos especiais, é fácil escolhê-la. Uma frigideira cara e de alta qualidade dura um ou dois anos. Um barato custa três vezes menos e irá falhar três vezes mais rápido. Como resultado, não há diferença em termos financeiros. Basta escolher o diâmetro e modelo adequados ao tipo de laje desejada.

Para quem cozinha muito e de forma variada, e principalmente profissionalmente, na hora de escolher uma frigideira é preciso levar em conta muitas nuances. Você precisa escolher o material, tipo de revestimento, tamanho, espessura, altura da parede, etc. Você pode simplesmente usar a classificação pronta dos melhores modelos e comprar algo dela.