Para alguns, cozinhar diariamente é uma tarefa odiada, enquanto outros apreciam o processo e o resultado. Mas todos têm um desejo comum - passar menos tempo na cozinha, mas comer comida caseira e saudável. Quais são algumas maneiras de reduzir o tempo de cozimento?
Encomende na cozinha
A comodidade é uma das principais condições para o preparo rápido das refeições. Os pratos e alimentos devem ser colocados de forma que possam ser alcançados rapidamente de memória e com os olhos fechados. Após o uso, devem ser devolvidos ao seu local.
Se você usa regularmente a mesma frigideira, não precisa colocá-la no armário mais distante com as que raramente são usadas após o uso. E se colocar canela no chá, na carne, para temperar o mingau, coloque o pote ao lado do sal.
Utensílios limpos para cozinhar
Após o almoço, você deve transferir os restos de comida da panela para um recipiente e guardar na geladeira, além de lavar a panela. Afinal, quando precisar da louça, ainda é preciso retirá-la, esvaziá-la e lavá-la. E isso atrasará o processo de cozimento.
Planejando seu cardápio com antecedência
Faça uma lista dos pratos que você cozinha com mais frequência e cozinhe-os em círculo. Desta forma, você se livrará imediatamente de vários problemas:
- Você saberá com antecedência o que cozinhar amanhã.
- Vá à loja uma vez e compre tudo conforme planejado.
- Seguindo a lista, você preparará alimentos diferentes todos os dias.
- Em breve você terá as receitas memorizadas.
Dessa forma, você economizará dinheiro, pois há menos chances de fazer compras espontâneas.E também, mesmo que o peixe assado tenha sido no domingo, e se repita, por exemplo, na quinta, o cardápio ainda será variado.
Abordagem racional
Use seu tempo com sabedoria, cortando os ingredientes enquanto os cozinha. Por exemplo, enquanto a carne do pilaf está dourando, você pode picar a cebola. Deixamos no futuro zirvak, começamos a picar cenouras e assim por diante. Esta abordagem permitirá que você aproveite ao máximo o seu tempo e reduza o tempo de cozimento em 30-50%.
Preparando a comida com antecedência
Se você planeja cozinhar feijão, feijão, grão de bico, deixe-os de molho por 10 a 15 horas em água fria. Então o cozimento não levará mais de uma hora. O mesmo se aplica a alguns cereais. Por exemplo, grãos de milho e cevada, depois de pré-embebidos por algumas horas, fervem 3 vezes mais rápido e ficam quebradiços. Mergulhar o arroz em água a 50ºC com uma colher de sal 40-90 minutos antes de cozinhar irá torná-lo fofo e pronto em 30 minutos.
Depois de decidir o que cozinhar, coloque todos os ingredientes na superfície de trabalho. Tudo estará diante de seus olhos. Você não precisa vasculhar gavetas e armários procurando os temperos necessários ou um pacote de arroz enquanto cozinha.
Cozinhando por 2 dias de uma vez
Nem todo mundo pode jantar com a mesma sopa 2 dias seguidos. Entre colocar os ingredientes no borscht, corte o frango, espalhe a marinada, coloque na geladeira e esqueça até amanhã. Resta retirar o filme e colocar a forma no forno pré-aquecido.
Se estiver preparando pimentões ou berinjelas recheadas, cozinhe o dobro. O tempo não demorará muito mais, mas o prato acabado pode ser congelado e consumido em até 3 meses a qualquer momento, gastando 20 minutos no aquecimento.Você também pode congelar schnitzels ou pilaf prontos. O mesmo se aplica aos bolinhos caseiros ou manti (eles precisam ser congelados crus).
Assistentes inteligentes
E não estamos falando de criança ou de homem, depois disso você terá que lavar não só a louça, mas também as paredes. Os eletrodomésticos da cozinha são os principais auxiliares que ajudam a reduzir o tempo de cozimento. Se algum dispositivo for necessário diariamente, não demore a comprá-lo.
Para bater claras de ovo misturador não levará mais de 5 minutos, e manualmente você pode gastar uma boa meia hora, mas ainda assim não obter “picos sustentáveis”. Multi fogão vai cozinhar um trigo sarraceno maravilhoso enquanto você está ocupado preparando o peixe. Um forno de convecção cozinhará o frango de maneira mais rápida e uniforme.
Uso de preparações e congelamento
Comer alimentos processados é um mau hábito. Congele os alimentos que você prepara em casa. Em primeiro lugar, é muito mais saboroso e, em segundo lugar, sabemos o que contém.
Corte a carne comprada em porções e transforme um pouco em carne picada. Desta forma, o produto descongela muito mais rápido. Além disso, você sabe com antecedência o que irá preparar aproximadamente.
Ao misturar a mistura de costeletas, faça várias costeletas de uma vez e congele. Você sempre pode descongelá-los e fritá-los. Congele berinjelas descascadas, pimentões, espinafre picado e páprica. Você pode simplesmente derramar água fervente sobre eles, recheá-los e deixá-los ferver. Você não terá que perder tempo limpando.
Você gosta de conservação? Use lecho para preparar sopas no inverno - os vegetais já estão picados. Basta abrir o pote e adicionar o conteúdo ao caldo com batata.
Produção sem resíduos
Ao cortar o frango para fritar, deixe a parte de trás, pois ali não há quase nada para comer. Faça um caldo e congele. Você pode descongelar e adicionar vegetais a qualquer momento. A sopa nutritiva ficará pronta em meia hora. Você pode usar ossos de carne da mesma maneira.
Você cozinhou muito repolho e sobrou purê de batata - congele-o. Em um dia livre, você pode fazer tortas ou torta sem perder tempo preparando o recheio. Claras ou gemas não utilizadas podem ser usadas para fazer biscoitos.
Facas sempre afiadas
Você não pode cortar muito com uma faca cega, muito menos rapidamente. Cada vez que você lavar suas facas, afie cada uma delas. Então você não terá que perder tempo com isso durante o próximo cozimento.
Compre peixe ou carne cortada
Limpar peixe e cortar um pedaço de carne leva muito tempo. Você também precisa limpar a mesa e a pia de resíduos e odores. Bifes ou filés cortados são convenientes porque podem ser cozidos imediatamente, mesmo sem descongelar. São mais caros, mas reduzem o tempo de cozimento em 2 vezes.
Para gastar menos tempo preparando comida caseira sem sacrificar sua qualidade, basta planejar o cardápio com antecedência e reservar meio dia por mês para cortar e congelar os preparos. Use essas dicas para pensar de forma diferente sobre cozinhar em casa.
