Como escolher uma batedeira para cozinha: o que são, principais características

Uma batedeira de cozinha é um tipo de eletrodoméstico projetado para misturar alimentos em grandes volumes e em alta velocidade. Eles diferem em finalidade, potência, material de fabricação, funções adicionais e tecnologia de mistura.

Para que serve uma batedeira de cozinha?

Os aparelhos modernos estão equipados com dezenas de funções - desde espumar leite até amassar massa. Finalidade dos misturadores de cozinha modernos:

• misturar coquetéis;
• chantilly e ovos;
• amassar massa, omelete;
• preparação de molhos, maioneses, purês de vegetais e frutas;
• esmagar nozes, gelo, grãos de café.

Que tipos de misturadores domésticos existem?

Os misturadores podem ser manuais, estacionários, com tigela, planetários, para coquetéis e seus híbridos. São opções universais de alta potência, que incluem acessórios para todos os tipos de produtos, plataforma estacionária, recipientes para massas e coquetéis.

Batedeira

Este é um dispositivo leve e pequeno para bater e misturar produtos. Um pequeno motor está alojado em uma caixa de plástico compacta. Os suportes dos batedores, acionados por rotação, são retirados da caixa. Existe um botão para ligar e selecionar um modo (ou controle de velocidade suave). Opera a partir de uma rede geral de alimentação. O conjunto inclui 2 a 4 pares de acessórios. O proprietário tem de 5 a 7 modos de velocidade para escolher. Para começar, dois acessórios idênticos são fixados ao corpo e o cabo de alimentação é conectado à tomada. Em seguida, selecione um modo e pressione o botão Iniciar ou interruptor. A potência geralmente é de 300 a 500 watts. As donas de casa chamam as vantagens de um dispositivo manual:

• fácil de usar;
• facilidade de atendimento;
• Compacto e fácil de guardar.

Misturador com tigela

Parece um análogo manual em um suporte. Um recipiente removível com volume de 3 a 8 litros é fixado na parte inferior do suporte. A parte superior do dispositivo dobra-se. Ele também tem a opção de acessórios emparelhados para bater ou amassar. Os botões para ligar e regular a potência ou selecionar a velocidade estão convenientemente localizados no corpo do dispositivo. Painel de controle eletrônico ou mecânico. É conveniente amassar a massa colocando o regulador em operação longa. Material de fabricação: plástico ou aço inoxidável. Os modelos de metal são mais confiáveis, mas mais caros. Nos dispositivos estacionários, a escolha de equipamentos é mais ampla do que nos manuais.O kit pode incluir acessórios de corte e mistura de formatos complexos para uma variedade de finalidades, desde sucos até processamento de carne. Vantagem do aparelho com tigela:

• menos respingos;
• Mãos livres;
• o cozinheiro não se cansa de amassar prolongadamente;
• funcionalidade avançada;
• painel de controle conveniente.

Misturador planetário

Este é um modelo estacionário com tigela e batedeiras giratórias não padronizadas. As corolas estão presas a uma base em forma de disco, que também gira. Acontece que os bicos giram ao longo de seu eixo e ao mesmo tempo se movem ao longo do perímetro do recipiente. O sistema planetário proporciona melhor qualidade de mistura e maior velocidade de processamento do produto. Ideal para amassar pão ou massa de bolinho, pois com certeza não haverá áreas não amassadas da massa. A velocidade dos modelos planetários não é muito alta, mas a potência, ao contrário, é aumentada. É aconselhável instalar um batedor estacionário em local permanente sobre uma superfície horizontal uniforme.

Um dispositivo com reservatório pode:

• sove a massa;
• bata as claras até formar uma espuma alta;
• misture ingredientes para mousses, coquetéis, sobremesas;
• pique a carne picada.

Misturador de coquetel

Este é um dispositivo especial que só consegue bater líquidos em um copo alto, mas faz isso melhor do que outros modelos. O corpo pode ser feito de metal ou plástico; os copos altos para coquetel são feitos principalmente de metal inoxidável. Eles são feitos com base em um dispositivo portátil com um bico especial em forma de disco e um corpo estacionário para um ou mais copos. Um batedor manual tem dois batedores que caem em um copo. É conveniente misturar ingredientes líquidos - leite, xaropes, sucos, natas.A instalação estacionária é poderosa e é capaz de transformar sorvete espesso e gorduroso em espuma e até mesmo triturar gelo em migalhas. Estas são as máquinas que preparam milkshakes em cafés e bares. As máquinas para fazer coquetéis são equipadas com controle de velocidade em vários estágios, complementado por um modo turbo para limpeza dos batedores.

Principais características dos misturadores

Os fabricantes indicam diversos parâmetros na embalagem do aparelho: potência, material de fabricação, volume da tigela, modos de velocidade e presença de funções adicionais. Cada um desses valores é importante na hora de escolher um auxiliar doméstico.

Poder

Potência é a taxa na qual um aparelho consome energia. Ou seja, a velocidade de rotação que o motor transmite aos injetores. Quanto mais potente for o eletrodoméstico, mais espessa será a massa que ele amassará e mais arejado será o coquetel. Ceteris paribus, um dispositivo mais potente é preferível. Os valores médios para um dispositivo portátil são 120-250 Watts, para um estacionário – 300-500. O único aspecto negativo é o consumo de energia, o que significa aumento dos custos operacionais. Além disso, um dispositivo com alta produtividade pode superaquecer durante operação prolongada. As instruções para tais unidades especificam o tempo máximo de operação contínua.

Velocidade e modos de rotação do bico

Este parâmetro decorre do anterior. Quanto mais potente for a unidade, maior será a velocidade de rotação e mais modos de velocidade. Normalmente são de 3 a 5, em estacionários com painel de controle pode haver de 10 a 12. O ajuste pode ser suave ou gradual. Com uma velocidade suave, o número de velocidades não é limitado - o regulador gira como uma roda.Para maior comodidade do usuário, os interruptores de velocidade são equipados com ícones que representam produtos batidos - leite, clara de ovo, sopa cremosa, iogurte, massa de pão e assim por diante.

O modo Turbo está disponível em quase todos os modelos. Isso é muito conveniente se você precisar quebrar pedaços de massa. Mas você só pode usar este modo por alguns segundos, caso contrário o motor superaquecerá. O modo Turbo é usado para limpeza após o uso. Água morna com detergente é colocada na tigela e a potência alta é ligada por 2-3 segundos. Os restos de massa ou coquetel são removidos dos locais mais inacessíveis.

O início gradual é um novo recurso. O batedor começa a se mover suavemente com um aumento gradual na velocidade até os valores especificados. O arranque lento evita que o produto líquido salpique devido ao movimento muito repentino das lâminas.

Volume da tigela

A capacidade de um modelo estacionário afeta diretamente sua funcionalidade. Quanto maior o volume, maior a quantidade de produto que pode ser batido ou amassado de uma só vez. Grandes contêineres também apresentam desvantagens:

• inconveniente de lavar - pode não caber na máquina de lavar louça ou na pia padrão;
• ocupa espaço - você terá que alocar uma prateleira especial para armazenamento.

As tigelas padrão têm um volume de 2,3 a 4 litros. Um volume de 5 a 8 litros é encontrado em modelos semiprofissionais de alto custo.

Material da tigela

Para uso doméstico, as tigelas são feitas de plástico, alumínio e aço inoxidável. Os recipientes de metal são mais caros, mas mais duráveis ​​e confiáveis. Definitivamente não vai estourar devido a um produto muito quente ou a uma queda acidental. O recipiente de aço pode ser lavado na máquina de lavar louça em qualquer modo e tratado com soluções desinfetantes. Um tanque de plástico é mais barato e mais leve.O material da tigela é importante para os adeptos da alimentação saudável. Sabe-se que muitas vitaminas oxidam ao entrar em contato com o metal e o valor do produto natural diminui. A este respeito, as tigelas de plástico são preferíveis.

Existem tigelas de vidro. Esta é uma decoração de cozinha elegante e ecológica, mas não prática - o peso é pesado e a resistência é limitada pelas capacidades do vidro.

Material da caixa

Os modelos portáteis são feitos de plástico, pois o metal é muito pesado para ser segurado com uma mão por muito tempo. Os modelos estacionários são frequentemente colocados em uma caixa de metal, o que tem suas vantagens e desvantagens. O metal é resistente a danos mecânicos, mas é mais caro. É preferível escolher modelos estacionários de metal - são mais pesados ​​​​e, portanto, mais estáveis. Isto é especialmente verdadeiro para veículos planetários. O plástico é leve e resistente à maioria dos detergentes, mas não resiste a impactos e temperaturas extremamente altas.

Prós do plástico:

• fácil;
• barato;
• ampla gama de cores.

Vantagens metálicas:

• confiável;
• aparência elegante;
• dá estabilidade.

Funções adicionais

Os fabricantes estão expandindo a funcionalidade de seus equipamentos de diversas maneiras. A batedeira pode vir com batedeira para purê, facas, ralador, triturador, espremedor de frutas e até moedor de carne.

Cronômetro

A presença de um cronômetro é importante ao amassar a massa ou ao seguir rigorosamente a receita em receitas culinárias complexas. Quase todos os modelos estacionários possuem tal dispositivo. O contador de tempo deve estar conectado à função de desligamento e sinalizar o fim do trabalho. Ao amassar massa densa, este dispositivo é necessário.

Proteção de sobrecarga

Um componente indispensável em potentes misturadores de massa planetários.O relé de temperatura funcionará se a temperatura do motor exceder os limites de temperatura e o dispositivo será desligado. A reinicialização é possível após o resfriamento.

Compartimento para guardar cabos

Um dispositivo conveniente para enrolar o excesso de fios. Isto é relevante se o dispositivo for planejado para ser armazenado em um armário ou outro local de armazenamento permanente. Geralmente localizado na base do dispositivo ou atrás da parede posterior. Parece um canal em forma de espiral ou saliência para enrolamento.

Suporte de parede

Um painel para pendurar a batedeira durante o armazenamento economiza espaço e ajuda a manter a cozinha arrumada. Parece um molde de plástico ou metal com furos ao longo do diâmetro das peças principais.

Modelos para bater milkshakes podem ser fixados permanentemente na parede. Durante a operação, o aparelho fica pendurado na parede e o copo de leite é suspenso em suportes especiais.

Rack ou caixa para guardar acessórios

Alguns fabricantes fornecem aos seus produtos racks para armazenamento de acessórios. Parece elegante e elegante - todos os acessórios estão à vista e à mão. Não economiza espaço, adequado para uma cozinha espaçosa com grande área de superfícies horizontais.

Para espaços limitados, é mais adequado um dispositivo estacionário com gaveta na parte inferior do corpo, onde são guardados os batedores e peças adicionais.

Acessórios de misturador

A variedade de acessórios de aparelhos modernos irá satisfazer as necessidades dos cozinheiros mais sofisticados. Existem aparelhos para ovos, cremes, massas, molhos. Eles produzem dispositivos para bater, misturar, amassar, moer e moer.

batedor

Este é o anexo básico.Adequado para bater misturas leves - ovos, natas, leite, omeletes, cremes doces, temperos. Torna a massa arejada e leve.

Gancho

Ganchos espirais são usados ​​para amassar massa pegajosa. Eles lidam com a tarefa melhor do que outros, mas gastam muito tempo nisso.

Espátula

Os confeiteiros criaram um batedor em forma de pá para amassar massa de shortbread. Mas também prepara purê de batata e mousses. Na maioria das vezes é feito de plástico. Para bater suflês grossos, solte uma espátula com pá de um lado. A massa é densa e estável.

Liquidificador

O liquidificador substitui a máquina de cozinha. Pode parecer um bico ou recipiente com tampa. É popular entre as mães jovens, pois simplifica o processo de preparo dos alimentos para a primeira mamada. Um copo com tampa contendo facas afiadas é adequado para picar vegetais ou nozes. Dependendo do material e da potência do aparelho, eles podem até triturar gelo e moer grãos de café.

Faca

As facas do liquidificador vêm em dois tipos: disco e pá. Um cortador rotativo é bom para picar ou fatiar. Uma faca corta finamente vegetais, carne cozida, frutas vermelhas e ervas aromáticas.

Acessório para purê

Parece um liquidificador, mas tem furos na base e nas lâminas de plástico. Em alguns modelos, o purê é semelhante ao acessório de massagem de um secador de cabelo - pinos de plástico em uma base de disco. Com esse mecanismo, o purê fica com consistência uniforme e arejado.

Peneira

Uma peneira é usada para peneirar a farinha antes de amassar a massa ou para coar frutas, queijo cottage e frutas. O fato é que, ao serem passados ​​​​na peneira, os produtos adquirem uma consistência especial e arejada, difícil de conseguir com o auxílio de outros aparelhos. Limpar manualmente é um processo bastante trabalhoso.Portanto, um acessório de peneira pode ser útil.

15 fabricantes de misturadores domésticos mais populares

Tradicionalmente, a Alemanha e a França são consideradas líderes na produção de misturadores. Os eletrodomésticos destes países distinguem-se pela sua fiabilidade e qualidade de construção. A China produz os dispositivos mais acessíveis. Entre os fabricantes russos você também encontra boas marcas no segmento econômico.

• Gemlux. Fabricante nacional com ótima combinação de preço e qualidade. Produz uma ampla gama de eletrônicos domésticos.
• Bosch. O mais famoso fabricante de eletrodomésticos da Alemanha. Os aparelhos Bosh são confiáveis ​​e convenientes. Preços médios. Equipamento poderoso com componentes de alta qualidade
• Utensílio de cozinha. O primeiro fabricante de misturadores de massa planetários. É especializada em equipamentos para cafés e restaurantes, mas sua linha inclui pequenas unidades próprias para uso doméstico. Alto grau de confiabilidade, mínimo de eletrônica. O preço está acima da média.
• Kenwood. Fabricante de eletrônicos modernos para cozinha. Ele chama seus modelos de máquinas de cozinha por causa de sua funcionalidade avançada. Os misturadores Kenwood podem até cozinhar.
• Kitfort. Fabricante de eletrodomésticos para cozinha de classe econômica. Apresentam design marcante e o menor preço do segmento.
• Vitek. Marca russa. Fabrica pequenos eletrodomésticos para cozinha. Os compradores reclamam do ruído dos modelos desta marca. A confiabilidade está em bom nível, os eletrodomésticos mais populares na Rússia.
• Gastrorag. A empresa é especializada em equipamentos de alto desempenho para grandes restaurantes. Alguns coquetéis são bastante adequados para uso na cozinha doméstica. Durará por várias gerações.
• Polaris. Vários anos no mercado russo. Tem um preço baixo. A qualidade de construção é boa, principalmente feita de plástico barato.
• Braun.Fabricante alemão de equipamentos industriais. Uma das áreas são os eletrodomésticos. A qualidade é impecável, o índice de defeitos é mínimo. A única coisa que pode me desanimar é o preço. Mas a confiabilidade e a tecnologia avançada compensam o alto preço.
• Sinbo. Eletrodomésticos variados e acessíveis da Turquia atraem compradores no segmento econômico. Com base nas análises online, podemos concluir que a qualidade do produto, apesar do preço, é decente.
• Philips. A Holanda produz utensílios de cozinha sob esta marca há várias décadas. Rica experiência, modernas tecnologias de produção e preços acessíveis tornam o fabricante popular.
• Scarlett. Os produtos da classe econômica são os mais confiáveis ​​em sua categoria de preço. Uma grande seleção de misturadores - dos simples aos multifuncionais.
• Moulinex. Fabricante francês. Funcionalidade variada, peças de reposição de alta qualidade, categoria de preço médio. Pequena porcentagem de defeitos.
• Bork. Fabrica equipamentos para estabelecimentos de restauração pública. A qualidade é profissional, o preço está acima da média. Os misturadores da Bork são equipados com complementos convenientes e seus próprios desenvolvimentos. As peças durarão décadas.
• Zelmer. Marca conhecida e popular. País de origem: Polónia. De acordo com avaliações de clientes, os aparelhos elétricos são baratos e duram muito tempo.

Regras para usar misturadores de cozinha

Uma batedeira de cozinha é, antes de tudo, um eletrodoméstico. Precauções de segurança são importantes ao manuseá-lo. Sua vida útil e eficiência operacional dependem do cuidado com que o proprietário trata o dispositivo. Ao trabalhar com um mixer, é importante seguir algumas regras.

1. Regras de segurança ao trabalhar com rede elétrica: não toque em aparelhos elétricos com as mãos molhadas, não os coloque sobre uma mesa molhada, não conecte um plugue molhado na tomada. O aparelho elétrico não deve ser imerso em água, lavado na máquina de lavar louça, derramado líquido sobre ele ou limpo com pano muito úmido. A entrada de água no compartimento do motor pode causar um curto-circuito. Desconecte e troque os acessórios, limpe as facas somente após desconectar da rede elétrica. Se você notar um cheiro de queimado vindo do motor, desconecte imediatamente o cabo de alimentação.
2. Estude as recomendações do fabricante. Toda fábrica que se preze anexa ao produto um folheto que descreve detalhadamente as regras de uso dos acessórios, o procedimento para ligá-lo, desligá-lo, limpá-lo e armazená-lo.
3. Use acessórios para a finalidade pretendida. Use batedores para bater líquidos finos, use ganchos de massa para amassar a massa, use espátulas para mexer e use shakers para bater leite e coquetéis. Você pode triturar gelo, triturar nozes e moer grãos de café com acessórios especialmente projetados e especialmente duráveis.
4. Mantenha afastado de fontes de fogo direto e temperaturas elevadas para evitar o derretimento das peças plásticas.
5. Encha o recipiente 1/3 do volume total para não respingar em você e nos outros.
6. Comece a misturar na velocidade mínima ou no modo “início lento”.
7. Após terminar o trabalho, limpe todas as peças. Os acessórios podem ser lavados na máquina de lavar louça (a menos que especificado de outra forma pelo fabricante). Limpe a caixa com um pano úmido, prestando atenção especial aos botões.

Como escolher uma batedeira para sua casa

A escolha depende das necessidades da dona de casa. O que importa é a frequência com que você planeja usar o aparelho, quais pratos serão preparados, o tamanho das porções, o tamanho da cozinha e o orçamento.

5 passos para fazer a escolha certa:

1. Tipo de dispositivo – manual, estacionário, planetário, para coquetéis.
2. Acessórios necessários - batedeiras, espátulas, ganchos, para purês, facas, liquidificadores, raladores, picadores.
3. Poder. Para uso diário, são adequados um modelo manual com 350-450 watts e um modelo estacionário com 500 watts. Misturador planetário adequado com uma potência de pelo menos 600W. Para amassar massa regularmente, escolha modelos a partir de 900 Watts.
4. Materiais de fabricação. O plástico é barato, o vidro é ecologicamente correto e o metal é confiável.
5. Recursos adicionais: compartimentos para cabos, montagem na parede, iluminação, proteção contra superaquecimento.

Os melhores misturadores para a cozinha

As classificações dos melhores mixers são compiladas com base nas opiniões dos clientes. No site de cada loja de eletrodomésticos há uma classificação dos modelos mais populares e uma seção de avaliações.

Manual barato

Em uma boa batedeira, os compradores desejam potência média, design ergonômico e uma variedade de velocidades. Idealmente, modo de pulso ou partida suave.

1. BOSCH MFQ3030

• Potência 350W
• Modo de pulso
• 4 velocidades
• Apenas comentários positivos de clientes
• Preço 1999 rublos.

2. SCARLETT SC-HM40S05

• Potência 300 Watts
• Design brilhante
• 7 velocidades
• Leve e compacto
• Preço 999 rublos – o mais baixo da categoria

3. POLARIS PHM 7016

• Potência de 700 Watts – a mais alta entre as batedeiras manuais
• 5 velocidades
• Silencioso e confiável
• Preço 1.699 rublos

Os melhores modelos estacionários com tigela

Entre os modelos estacionários, são procurados dispositivos de alta potência com uma ampla gama de opções. Uma tigela grande para a massa também é prioridade.

1. MOULINEX HM 41213E

• Potente e compacto
• 5 velocidades
• Capacidade 2,5 litros, gira
• 450 watts
• O misturador pode ser removido e usado manualmente
• Confiabilidade incomparável

2. VITEK VT-1415

• Design brilhante
• Tigela giratória de metal
• Potência 700 Watts
• modo turbo
• 5 velocidades

3. Polaris PHM 8522B

• Recipiente de aço
• 5 velocidades
• Potência 850 Watts

Misturadores planetários populares

Os misturadores planetários são classificados por nível de ruído, exibição e recursos avançados.

1. Bork E800

• Potência 1000 Watts
• Carcaça de aço inoxidável
• Temporizador e sinal sonoro
• Muitos anexos
• Proteção contra o superaquecimento
• Tela digital
• Tigela grande 4,7 litros
• Silencioso

2. Horizonte Endever SM-10

• Potência 600 Watts
• Carcaça de aço inoxidável
• Capacidade espaçosa 4 litros
• Grande número de anexos

3. Vitek VT-1406

• Potência 700 Watts
• modo turbo
• Embarcação de aço
• Preço acessível

Os melhores misturadores de massa

Ao amassar a massa, são importantes a potência do aparelho, a presença de acessórios especiais, um temporizador com função de desligamento e proteção contra superaquecimento. Com amassamento prolongado e uso frequente, esses fatores desempenham um papel importante.

1. Bork B810

• Potência 1000 Watts
• Todo aço
• Indicador de velocidade
• Mostrar
• Temporizador com contagem regressiva e sinal sonoro
• 4 tipos de batedores
• Capacidade espaçosa 4,75 litros
• Proteção contra superaquecimento e autodiagnóstico

2. Sinbo SMX 2739W

• Potência 800W
• Tigela de aço inoxidável
• 3 anexos diferentes
• Mostrar
• Temporizador de contagem regressiva
• Partida suave e controle de velocidade
• Planetário

3. Gemlux GL-SM10GR

• Potência 1500W
• Capacidade 10 litros
• Cronômetro
• 4 tipos de acessórios, prático gancho duplo para massa
• Todo metal
• Mostrar
• Rotação planetária

Vídeo sobre misturadores