Pentru ca ceapa să fie bine conservată, trebuie nu numai să urmați recomandările de plantare și îngrijire, ci și să recoltați din grădină la timp. Când și cum să faci asta? Sfaturile grădinarilor experimentați vor ajuta în această problemă.
Semne externe
Trebuie să începeți să recoltați ceapa când legumele se află pe pământ, penele devin galbene și uscate. În acest moment, becul format este în pământ.
Termenele limită
Este dificil de determinat data universală a recoltării, este diferită pentru fiecare regiune. De exemplu, o legumă din satele din apropiere se poate coace cu o diferență de 1-2 săptămâni.
În centrul Rusiei, recoltarea bulbilor copți începe la sfârșitul lunii iulie și se termină la mijlocul lunii august. Dar principalul factor este vremea: dacă vara a fost uscată și fierbinte, atunci legumele se vor coace rapid.
Vreme
Înainte de data estimată a recoltării cepei, este important să studiați prognoza meteo și să selectați câteva zile pentru a colecta legumele. Dacă afară vremea este însorită, recolta nu se va uda și poate fi uscată chiar în grădină. Există și alte avantaje ale unei astfel de vremi: napii sunt dezgropați uscati și sunt ușor de curățat de sol.
Dar dacă se întâmplă acest lucru și începe să plouă, atunci după recoltare, ceapa trebuie spălată, curățată de pene și coji, rădăcinile tăiate și așezate într-o clădire ventilată pentru a se usuca. După 2-3 săptămâni, ceapa se va îmbrăca cu cămăși noi aurii.
Important. Trebuie să colectați ceapa înainte de primul îngheț. În caz contrar, va îngheța și va deveni nepotrivit pentru depozitare și consum.
Reguli pentru săparea cepei
- Nu udați ceapa cu 2-3 săptămâni înainte de recoltare.
- Scoateți legumele de pe pământ cu grijă, altfel va putrezi dacă vârfurile sunt deteriorate.
- Pentru curățare, luați o furculiță de grădină sau foarfece speciale pentru tăiat ceapa.
- Dacă rămâne pământ pe legume, acesta poate fi îndepărtat cu mâna sau cu ajutorul unei foarfece.
- După săpare, ceapa trebuie să fie uscată în grădină timp de 2-3 ore, iar apoi în interior timp de 10-12 zile.
Important. Nu loviți legumele rădăcinoase unele de altele sau de corpuri străine. Impacturile vor cauza deteriorarea și putrezirea becurilor.
Dacă întâlniți exemplare necoapte cu un gât suculent, acestea trebuie duse imediat la bucătărie, deoarece astfel de becuri nu sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă.
Tunderea, sortarea
- Când ceapa se usucă, trebuie să tăiați frunzele, dar asigurați-vă că lăsați un gât de 50 mm lungime. Acesta va preveni infectarea becului.
- Folosiți pene uscate ca sfoară pentru legare.
- Înainte de a păstra napii, sortați-i după dimensiune. Puneți ceapa mică în borcane, cele medii și mari în cutii sau păstrați-le legate.
- Ceapa curată, curățată de coajă poate fi păstrată într-o cutie. Becurile cu gâtul deschis și îngroșat sunt cel mai bine selectați și folosiți pentru gătit.
- Ceapa fără coji nu se teme de boli și dăunători.
Legumă sănătoasă
Ceapa este un remediu pentru „șapte afecțiuni”. Contine vitaminele A, B1, B2, C, PP, 18 elemente chimice, inclusiv calciu, fosfor, potasiu, sodiu. Dar pentru ca toate aceste substanțe utile să rămână în ceapă mult timp, este important să o îndepărtați nu numai la timp, ci și corect. Și atunci familia va fi asigurată cu vitamine și legume sănătoase până în sezonul următor.
În ce condiții climatice ar trebui depozitat? In frig? În locuri calde?