Vara este vremea recoltei. În această perioadă încep pregătirile pentru iarnă. Ce să faci cu roșiile dacă sunt deja suficiente murături, dar au mai rămas legume?
Caviar
Un aperitiv neobișnuit și gustos, care nu este cu nimic inferior caviarului de dovleac.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- roșii verzi - 3 kg;
- sfeclă și morcovi – 3 kg;
- ceapa 1 kg;
- ulei 0,5 l;
- sare;
- piper;
- zahăr;
- oţet;
- usturoi.
Legumele se trec printr-o mașină de tocat carne. Apoi, se adaugă untul, condimentele și zahărul, toată masa este amestecată și gătită. După fierbere, trebuie să gătiți la foc mic timp de o oră și jumătate, amestecând. Adăugați usturoiul și oțetul cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Această gustare poate fi lăsată pentru iarnă sau mâncată cu pâine după gătit.
Rosii uscate la soare
Roșiile uscate la soare pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare și pot fi, de asemenea, adăugate la suprafața lor atunci când sunt păstrate în ulei de măsline, ceea ce deschide utilizări culinare suplimentare. Poate fi uscat la soare sau la cuptor.
Principalul lucru de reținut este să folosiți roșii de aceeași dimensiune în același lot, astfel încât să se usuce mai mult sau mai puțin la aceeași viteză.
Roșiile mărunțite intră la cuptor pentru 3-4 ore. Împreună cu sare de mare, puteți stropi orice ierburi uscate sau condimente uscate pe roșii pentru a adăuga aromă.
Kebab de rosii
Un aperitiv delicios pentru orice ocazie care nu necesită cheltuieli speciale. Ingrediente pentru gatit:
- roșii de mărime medie - 6 bucăți;
- ulei de masline;
- busuioc;
- condimente.
Mod de preparare: se spala rosiile si se indeparteaza tulpina fara a deteriora coaja fructului. Apoi, tăiați-le în jumătate sau lăsați-le întregi. Stropiți cu ulei și stropiți cu condimente. Marinați timp de 30 de minute, apoi puneți-le pe frigărui și puneți la cuptor pentru 15 minute.
Adjika
Aceasta nu este o rețetă clasică, dar asta nu o face mai puțin gustoasă.
Ingrediente:
- roșii - 200 gr;
- țelină – 1 buc.;
- usturoi;
- verdeaţă;
- ulei vegetal;
- sare;
- zahăr.
Spălați legumele. Tăiați țelina în bucăți mici, procedați la fel cu usturoiul și ierburile. Scoateți tulpinile de pe roșii și tăiați-le cubulețe. Încărcați totul într-un blender și amestecați. Adăugați untul, sarea și zahărul.
Gustarea cu gust strălucitor este potrivită pentru consum pe tot parcursul anului, dar, dacă se dorește, poate fi pusă într-un borcan și lăsată pentru iarnă.
Suc de roșii
O băutură răcoritoare făcută din roșii coapte este gustoasă și rapidă. Ingrediente pentru 1 litru de suc:
- roșii coapte - 1,5 kg;
- Sarat la gust).
Scoatem tulpinile din legumele spalate, le taiem si le punem intr-un storcator sau masina de tocat carne. Se încălzește amestecul până la fierbere și se șterg semințele și coaja printr-o strecurătoare. Fierbeți sucul rezultat încă 10-15 minute.
Sos
Pentru sosul de roșii veți avea nevoie de:
- roșii - 5 bucăți;
- ceapa - 1/4 cap mare;
- usturoi;
- sare;
- zahăr;
- ulei de măsline - 2-3 linguri. linguri.
Mod de preparare: Se toaca ceapa si usturoiul. Curata rosiile si indeparteaza semintele. Tocați pulpa. Prăjiți ușor usturoiul și ceapa în ulei de măsline, adăugați roșiile și fierbeți timp de 15 minute.Adăugați sare și zahăr și gătiți încă 5 minute.
Sosul preparat poate fi folosit pentru paste sau pe langa carne.
Supă de roșii
Gazpacho este o supă rece de roșii care este considerată un clasic al bucătăriei spaniole. Excelent pentru căldura verii. Ingrediente:
- roșii - 600 gr;
- ardei gras – 2 buc.;
- castraveți – 200 g;
- ceapa - 100 g;
- usturoi;
- pâine albă - 2 felii;
- ardei iute (fara seminte);
- oțet de vin – 50 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare;
- verdeaţă.
Mod de preparare: se usucă pâinea la cuptor. Taiem rosiile in cruce si gatim 1 minut. Apoi scoatem pielea. Se coace ardeiul la cuptor pentru 10 minute la 200 de grade, se scoate coaja si semintele.
Se rade usturoiul, se rade painea si se adauga sare. Se toarnă ulei vegetal și se lasă amestecul să se infuzeze. Tăiați ceapa în cuburi mici și asezonați cu oțet.
Tăiați roșiile felii, curățați castraveții de coajă și dați-i prin răzătoare. Tăiați mărunt ardeiul iute și ierburile. Măcinați roșiile și ardeiul gras într-un blender.
Apoi adăugați ardei iute, ierburi și castraveți. Pune acolo ceapa si otet. Nu uitați de pâinea zdrobită. Se amestecă și se pune la frigider până se răcește.
Puteți pregăti multe feluri de mâncare diferite din roșii proaspete, pe lângă murături. Unele sunt potrivite pentru iarnă, în timp ce altele pot fi consumate pe tot parcursul anului.
