Indukčná varná doska: čo to je, ako si vybrať, výhody a nevýhody

Po mnoho rokov bol hlavnou položkou v každej kuchyni plynový sporák. Nedávno ho však s istotou začali nahrádzať indukčnými varnými doskami.

Čo je indukčná varná doska

Zariadenie funguje na nasledujúcom princípe: indukčná medená cievka umiestnená pod povrchom skla je napájaná prúdom generovaným generátorom. V dôsledku prechodu elektrického prúdu sa vytvára elektrické pole, ktoré vytvára vírivé prúdy v riadoch umiestnených na povrchu. Vďaka tomu sa produkty v nádobe ohrievajú súčasne s ňou.

Táto metóda sa považuje za pokročilú, pretože vykurovanie sa vykonáva ekonomicky a dostatočne rýchlo. Dosahuje sa to špeciálnou technológiou, ktorá umožňuje preniesť teplo do riadu okamžite zo zdroja. V tomto prípade sa povrch nezohrieva, čo výrazne znižuje tepelné straty.

Varná doska prenáša teplo presne po priemere dna panvice, ktorý by mal byť aspoň 8 - 12 cm (v závislosti od modelu) a ak je priemer panvice menší alebo nie je nainštalovaná v rovine, sporák sa neotáča na. Vďaka tejto možnosti je prevádzka zariadenia bezpečná. Napríklad riad, ktorý na nej náhodou zostane, sa nezohreje. Navyše sa na tento typ sporáka používa iba kovový riad alebo ten s magnetickým dnom.

Výhody

Indukčné varné dosky sú moderné high-tech zariadenia, ktoré majú také pozitívne vlastnosti ako:

Ekonomický. Tieto panely nevyžadujú veľké náklady na energiu.
Znížená doba varenia. Napríklad voda na takýchto sporákoch sa ohrieva trikrát rýchlejšie ako na plynových sporákoch.
Bezpečnosť. Na povrchu indukčných panelov nie je možné sa popáliť, pretože sa zahrieva iba oblasť pod riadom. Pri používaní týchto sporákov je vznik požiaru úplne eliminovaný tým, že po vybratí riadu zo sporáka sa automaticky vypne.
Pohodlná obsluha. Vzhľadom na to, že pri používaní varnej dosky sa jej povrch nezohrieva, je starostlivosť o ňu celkom jednoduchá a pohodlná. Už nikdy nebudete musieť napríklad čistiť prístroj od pripálených zvyškov jedla. Ak teda z panvice niečo vykypí, stačí ju zdvihnúť, utrieť sporák a pokojne variť ďalej.

Jedným slovom, indukčné sporáky sú veľmi ekonomické, praktické, bezpečné a ľahko sa používajú.

Nedostatky

Indukčné varné dosky majú okrem mnohých pozitívnych vlastností aj niektoré negatívne aspekty:

Potreba starostlivého výberu jedál. Na varenie na takýchto sporákoch je vhodný riad vyrobený z určitých materiálov. Preto sú ženy v domácnosti často nútené minúť peniaze navyše, aby začali variť na novom indukčnom povrchu. Hoci takmer v každej kuchyni sú varné kanvice, hrnce, panvice a iné kovové náčinie, vždy treba niečo viac.Pri výbere riadu je lepšie vziať si so sebou magnet, pomocou ktorého si overíte, či je vhodný na použitie na indukčnej varnej doske.
Potreba pravidelnej výmeny horákov. Kotúče, ktoré ohrievajú dno riadu, sa počas prevádzky postupne deformujú, a preto si vyžadujú včasnú výmenu. To je spojené s nákladmi na materiál a čas, čo spôsobuje určité nepríjemnosti.
Ťažkosti pri používaní riadu s malým priemerom dna. Napríklad turek spôsobí určité ťažkosti - zvyčajne je jeho dno malé. Preto pri inštalácii na povrch kachlí nedôjde k zahrievaniu. Pre takéto prípady boli vyvinuté špeciálne adaptérové disky.

Ako si vybrať

Výrobcovia zariadení ponúkajú široký sortiment indukčných sporákov. Preto pred výberom nového panelu musíte pochopiť, ako sa navzájom líšia.

Princíp činnosti akejkoľvek indukčnej varnej dosky je rovnaký, ale spoľahlivosť, funkčnosť, kvalita a dizajn sa môžu líšiť.

Odborníci dôrazne odporúčajú, aby ste pri výbere indukčného sporáka uprednostňovali iba osvedčené značky a dôkladne si preštudovali recenzie ľudí, ktorí už majú skúsenosti s používaním takýchto domácich spotrebičov.

Charakteristické vlastnosti indukčných varných dosiek:

Počet vykurovacích zón. Pre jednu alebo dve osoby bude stačiť model sporáka s dvoma horákmi, ale ak sú v rodine traja a viac členov, mali by ste sa bližšie pozrieť na varné dosky vybavené štyrmi vykurovacími telesami. Okrem toho sú v predaji modely s nepárnym počtom horákov: tri alebo päť.
Dostupnosť funkcie „Detský zámok“.Ak je v rodine malé dieťa, táto možnosť nebude zbytočná. A ak nie sú žiadne malé deti a neočakávajú sa, potom je lepšie vybrať kachle bez nej, takže náklady na kachle budú o niečo menšie.
Funkcia na zmenu intenzity vykurovacích zón. Teraz sú takmer všetky modely indukčných sporákov vybavené touto funkciou. Zostáva rozhodnúť, koľko hosteska potrebuje. Mnoho výrobcov dodáva dosky s rôznym počtom týchto zón, maximálne dvadsať.
Podpora teploty a funkcie automatického varu. Budú sa hodiť gazdinkám, ktoré musia neustále odoberať čas od sporáka. Napríklad matky malých detí.

Modely indukčných varných dosiek od rôznych výrobcov majú mnoho ďalších doplnkových funkcií. Preto by ste sa pri výbere varnej dosky mali rozhodnúť, ktoré možnosti budú potrebné a ktoré budú úplne zbytočné. Koniec koncov, náklady na vybavenie priamo závisia od počtu funkcií, ktoré mu výrobcovia poskytli.

Okrem doplnkových funkcií môžu byť indukčné varné dosky vybavené rôznymi systémami ovládania. Niekedy stále môžete vidieť modely kachlí s otočnými ovládačmi v predaji. Tie sa však už stávajú minulosťou. Nahrádzajú ich povrchy s dotykovými alebo magnetickými systémami.

Špecifiká prevádzky

Indukčné varné dosky sa veľmi ľahko používajú. Existujú však niektoré nuansy, s ktorými sa budúci majitelia tohto kuchynského spotrebiča pre domácnosť musia zoznámiť.

Prax ukazuje, že pri prevádzke vykurovacích zón môže dochádzať k rušeniu prevádzky rádiových zariadení.K tomu dochádza v dôsledku elektromagnetického poľa generovaného doskou a jej sila je dostatočná na to, aby spôsobila takéto poruchy.
Počas prevádzky kachlí sa samotný povrch nezohrieva. Ale riad je dosť horúci, takže panel pod ním môže byť tiež horúci.
Predmety s magnetickými informáciami (napríklad plastové karty) by nemali byť ponechané na ohrievacej zóne - vplyvom indukcie sú celkom schopné demagnetizácie.
Pri zapnutom sporáku sa neodporúča umiestňovať do blízkosti ohrievacej nádoby ľahké drobné kovové predmety (napríklad prázdne panvice alebo hrnce), pretože sa tiež zahrievajú.