Pre niekoho je každodenné varenie nenávidená fuška, iní si užívajú postup a výsledok. Všetci však majú jednu spoločnú túžbu – tráviť menej času v kuchyni, ale jesť zdravé, domáce jedlo. Aké sú spôsoby, ako skrátiť čas varenia?
Poriadok v kuchyni
Pohodlie je jednou z hlavných podmienok rýchlej prípravy jedál. Riad a jedlo musia byť umiestnené tak, aby ich bolo možné rýchlo dosiahnuť spamäti a so zatvorenými očami. Po použití sa musia vrátiť na svoje miesto.
Ak pravidelne používate tú istú panvicu, nemusíte ju dávať do najvzdialenejšieho šatníka s tými, ktoré sa po použití používajú len zriedka. A ak pridáte škoricu do čaju, do mäsa, na dochutenie kaše, postavte nádobu vedľa soli.
Čisté náčinie na varenie
Po obede by ste mali zvyšky jedla z panvice preložiť do nádoby a uložiť do chladničky a panvicu umyť. Veď keď potrebujete riad, musíte ho aj tak vybrať, vysypať a umyť. A to oneskorí proces varenia.
Plánovanie jedálneho lístka dopredu
Urobte si zoznam jedál, ktoré varíte najčastejšie, a varte ich v kruhu. Týmto spôsobom sa okamžite zbavíte niekoľkých problémov:
- Dopredu budete vedieť, čo budete zajtra variť.
- Choďte raz do obchodu a nakúpte všetko podľa plánu.
- Postupovaním v zozname budete každý deň variť iné jedlo.
- Čoskoro budete mať recepty zapamätané naspamäť.
Takto sa ušetria peniaze, pretože je menšia šanca na spontánne nákupy.A tiež, aj keby bola pečená ryba v nedeľu, a bude sa opakovať napríklad aj vo štvrtok, ponuka bude stále pestrá.
Racionálny prístup
Využite svoj čas múdro sekaním ingrediencií počas varenia. Napríklad, kým mäso na pilaf zhnedne, môžete nakrájať cibuľu. Vysadili sme to pri budúcom zirvaku, začneme sekať mrkvu a pod. Tento prístup vám umožní maximálne využiť váš čas a skrátiť čas varenia o 30 – 50 %.
Príprava jedla vopred
Ak plánujete variť fazuľu, fazuľu, cícer, namočte ich na 10-15 hodín do studenej vody. Potom varenie nebude trvať dlhšie ako hodinu. To isté platí pre niektoré obilniny. Napríklad kukuričná a jačmenná krupica sa po niekoľkohodinovom namáčaní uvarí 3-krát rýchlejšie a bude drobivá. Namočením ryže do 50C vody s lyžicou soli 40-90 minút pred varením bude nadýchaná a hotová za 30 minút.
Keď sa rozhodnete, čo uvaríte, položte všetky ingrediencie na pracovnú plochu. Všetko bude pred vašimi očami. Pri varení nemusíte preliezať zásuvky a skrinky a hľadať potrebné koreniny alebo balíček ryže.
Varenie 2 dni naraz
Nie každý môže večerať s tou istou polievkou 2 dni po sebe. Medzi pridávaním prísad do boršču nakrájajte kurča, namažte marinádou, vložte do chladničky a do zajtra na to zabudnite. Zostáva len odstrániť fóliu a umiestniť formu do predhriatej rúry.
Ak pripravujete plnené papriky alebo baklažány, uvarte dvojnásobné množstvo. Čas vám nezaberie oveľa viac, ale hotové jedlo je možné kedykoľvek zmraziť a použiť do 3 mesiacov, pričom na ohrev strávite 20 minút.Môžete tiež zmraziť hotové rezne alebo pilaf. To isté platí pre domáce knedle alebo manti (treba ich zmraziť surové).
Inteligentní asistenti
A to nehovoríme o deťoch či mužovi, po ktorých budete musieť umývať nielen riad, ale aj steny. Kuchynské elektrické spotrebiče sú hlavnými pomocníkmi, ktorí pomáhajú skrátiť čas varenia. Ak je nejaké zariadenie potrebné denne, jeho nákup neodkladajte.
Na šľahanie vaječných bielkov mixér nezaberie to viac ako 5 minút a manuálne môžete stráviť dobrú polhodinu, ale stále nedosiahnete „udržateľné vrcholy“. Multivarič uvarí skvelú pohánku, zatiaľ čo vy budete zaneprázdnení prípravou rýb. Konvekčná rúra upečie kurča rýchlejšie a rovnomernejšie.
Použitie prípravkov a zmrazenie
Jesť spracované potraviny je zlý zvyk. Zmrazte jedlo, ktoré si pripravíte doma. Po prvé je oveľa chutnejšie a po druhé vieme, čo obsahuje.
Kúpené mäso nakrájame na porciované kúsky a časť zakrútime na mleté mäso. V tejto forme sa produkt rozmrazuje oveľa rýchlejšie. Navyše vopred viete, čo budete približne pripravovať.
Pri miešaní rezňovej zmesi urobte niekoľko rezňov naraz a zmrazte. Vždy ich môžete rozmraziť a vyprážať. Zmrazte olúpané baklažány, papriku, nakrájaný špenát a papriku. Môžete ich jednoducho zaliať vriacou vodou, napchať a nechať dusiť. Nebudete musieť strácať čas čistením.
Venujete sa ochrane prírody? Na prípravu polievok v zime používajte lečo – zelenina je už nakrájaná. Nádobu stačí otvoriť a obsah pridať do vývaru so zemiakmi.
Bezodpadová výroba
Pri krájaní kurčaťa na vyprážanie nechajte chrbát, pretože tam nie je takmer čo jesť. Uvarte z nej vývar a zamrazte. Môžete ho kedykoľvek rozmraziť a pridať zeleninu. Výživná polievka bude hotová za pol hodiny. Rovnakým spôsobom môžete použiť mäsové kosti.
Udusili ste príliš veľa kapusty, zostala vám zemiaková kaša – zamrazte ju. Vo voľnom dni môžete robiť koláče alebo koláč bez toho, aby ste strácali čas prípravou náplne. Nepoužité bielky alebo žĺtky môžete použiť na výrobu koláčikov.
Vždy ostré nože
Tupým nožom toho veľa nenarežete, oveľa menej rýchlo. Zakaždým, keď si umývate nože, každý z nich nabrúste. Potom tým nebudete musieť strácať čas pri ďalšom varení.
Kúpte si rezané ryby alebo mäso
Čistenie rýb a krájanie kusu mäsa zaberie veľa času. Tiež je potrebné vyčistiť stôl a umývadlo od odpadu a zápachu. Nakrájané steaky alebo filé sú vhodné, pretože sa dajú pripraviť okamžite, dokonca aj bez rozmrazovania. Sú drahšie, ale skrátia čas varenia dvakrát.
Ak chcete stráviť menej času prípravou domáceho jedla bez toho, aby ste obetovali jeho kvalitu, stačí si vopred naplánovať jedálny lístok a vyhradiť si pol dňa v mesiaci na krájanie a mrazenie príprav. Použite tieto tipy, aby ste uvažovali o varení doma inak.
