Indukcijska kuhalna plošča: njene prednosti in slabosti, kako izbrati pravo

Dolga leta je bil glavni kos vsake kuhinje plinski štedilnik. Vendar pa so ga pred kratkim samozavestno začeli nadomeščati z indukcijskimi kuhališči.

Kaj je indukcijska kuhalna plošča

Naprava deluje po naslednjem principu: induktivno bakreno tuljavo, ki se nahaja pod stekleno površino, napaja tok, ki ga ustvarja generator. Zaradi prehoda električnega toka nastane električno polje, ki ustvarja vrtinčne tokove v posodah na površini. Zahvaljujoč temu se izdelki v posodi segrevajo hkrati z njim.

Ta metoda velja za napredno, saj se ogrevanje izvaja dovolj ekonomično in hitro. To dosežemo s posebno tehnologijo, ki omogoča prenos toplote na posodo takoj iz vira. V tem primeru se površina ne segreje, kar bistveno zmanjša toplotne izgube.

Kuhalna plošča prenaša toploto natančno po premeru dna posode, ki naj bo vsaj 8 - 12 cm (odvisno od modela), in če je premer posode manjši ali ni nameščena ravno, se štedilnik ne bo vrtel na. Ta možnost omogoča varno delovanje naprave. Na primer, jedi, ki jih po nesreči pustite na njem, se ne segrejejo. Poleg tega se na tovrstnem štedilniku uporablja samo kovinska posoda ali posoda z magnetnim dnom.

Prednosti

Indukcijske kuhalne plošče so sodobne visokotehnološke naprave, ki imajo takšne pozitivne lastnosti, kot so:

• Varčno. Te plošče ne zahtevajo velikih stroškov energije.
• Skrajšan čas kuhanja. Voda na takih pečeh se na primer segreje trikrat hitreje kot na plinskih pečeh.
• Varnost. Na površini indukcijskih plošč se je nemogoče opeči, saj se segreje samo območje pod posodo. Pri uporabi teh štedilnikov je pojav požara popolnoma izključen, saj se posoda ob odstranitvi štedilnika samodejno izklopi.
• Udobno delovanje. Zaradi dejstva, da se pri uporabi kuhalne plošče njena površina ne segreje, je skrb zanjo precej preprosta in priročna. Naprave vam na primer nikoli ne bo treba očistiti zažganih ostankov hrane. Torej, če nekaj vre iz posode, jo morate samo dvigniti, obrisati štedilnik in mirno nadaljevati s kuhanjem.

Z eno besedo, indukcijski štedilniki so zelo varčni, praktični, varni in enostavni za uporabo.

Napake

Poleg številnih pozitivnih lastnosti imajo indukcijske kuhalne plošče tudi nekatere negativne strani:

• Potreba po skrbni izbiri jedi. Za kuhanje na takih štedilnikih je primerna posoda iz določenih materialov. Zato so gospodinje pogosto prisiljene porabiti dodaten denar, da začnejo kuhati na novi indukcijski površini. Čeprav ima skoraj vsaka kuhinja grelnike vode, lonce, ponve in druge kovinske pripomočke, je vedno treba nekaj več.Pri izbiri posode je bolje, da s seboj vzamete magnet, s katerim preverite, ali je primerna za uporabo na indukcijski plošči.
• Potreba po redni menjavi gorilnikov. Diski, ki segrevajo dno posode, se med delovanjem postopoma deformirajo, zato jih je treba pravočasno zamenjati. To je preobremenjeno z materialnimi in časovnimi stroški, kar povzroča nekaj neprijetnosti.
• Težava pri uporabi posod z majhnim premerom dna. Na primer, Turk bo povzročil določene težave - običajno je njegovo dno majhno. Skladno s tem pri namestitvi na površino peči ne bo prišlo do ogrevanja. Za takšne primere so bili razviti posebni adapterski diski.

Kako izbrati

Proizvajalci opreme ponujajo široko paleto indukcijskih kuhalnikov. Zato morate pred izbiro nove plošče razumeti, kako se med seboj razlikujejo.

Načelo delovanja katere koli indukcijske kuhalne plošče je enako, vendar se zanesljivost, funkcionalnost, kakovost in dizajn lahko razlikujejo.

Strokovnjaki močno priporočajo, da pri izbiri indukcijskega štedilnika dajete prednost samo preverjenim blagovnim znamkam in natančno preučite ocene ljudi, ki že imajo izkušnje z uporabo takšnih gospodinjskih aparatov.

Značilnosti indukcijskih kuhališč:

1. Število ogrevalnih con. Za eno ali dve osebi bo zadostoval model štedilnika z dvema gorilnikoma, če pa so družinski člani trije ali več, potem si bolje oglejte kuhalne plošče, opremljene s štirimi grelnimi elementi. Poleg tega so v prodaji modeli z neparnim številom gorilnikov: tri ali pet.
2. Razpoložljivost funkcije "Child Lock".Če je v družini majhen otrok, ta možnost ne bo odveč. In če ni majhnih otrok in se ne pričakujejo, potem je bolje izbrati peč brez njega, tako da bodo stroški peči nekoliko nižji.
3. Funkcija spreminjanja intenzivnosti ogrevalnih con. Zdaj so skoraj vsi modeli indukcijskih kuhalnikov opremljeni s to funkcijo. Še vedno se je treba odločiti, koliko hostesa potrebuje. Mnogi proizvajalci ponujajo plošče z različnim številom teh con, največ dvajset.
4. Podpora temperaturi in funkcija samodejnega vrenja. Prišle bodo prav gospodinjam, ki si morajo nenehno vzeti čas za štedilnikom. Na primer matere majhnih otrok.

Modeli indukcijskih plošč različnih proizvajalcev imajo številne druge dodatne funkcije. Zato se pri izbiri kuhalne plošče odločite, katere možnosti bodo potrebne in katere popolnoma nepotrebne. Navsezadnje so stroški opreme neposredno odvisni od števila funkcij, ki so jih proizvajalci zagotovili.

Indukcijske kuhalne plošče so poleg dodatnih funkcij lahko opremljene z različnimi krmilnimi sistemi. Včasih lahko še vedno vidite modele peči z vrtljivimi krmilniki v prodaji. A že postajajo preteklost. Nadomeščajo jih površine z dotikom ali magnetnimi sistemi.

Posebnosti delovanja

Indukcijske kuhalne plošče so zelo enostavne za uporabo. Vendar pa obstajajo nekatere nianse, s katerimi se morajo bodoči lastniki tega gospodinjskega kuhinjskega aparata seznaniti.

1. Praksa kaže, da lahko med delovanjem ogrevalnih con pride do motenj pri delovanju radijskih naprav.To se zgodi zaradi elektromagnetnega polja, ki ga ustvari plošča, njegova moč pa je zadostna, da povzroči takšne okvare.
2. Med delovanjem peči se sama površina ne segreje. Toda posoda se precej segreje, zato je lahko vroča tudi plošča pod njim.
3. Predmetov, ki vsebujejo magnetne informacije (na primer plastične kartice), ne smete puščati na ogrevalnem območju - pod vplivom indukcije se lahko razmagnetijo.
4. Ko je štedilnik prižgan, v bližino grelne posode ni priporočljivo postavljati lahkih manjših kovinskih predmetov (npr. prazne ponve ali kozice), saj se tudi ti segrejejo.