Čist in dobro vzdrževan jedilni pribor je prva stvar, ki gostom pade v oči, ko sedejo za mizo. Gospodinja, ki ima svoje kuhinjske pripomočke v popolnem redu, bo vedno na dobrem glasu. Ne glede na goste bo navadno družinsko kosilo ali večerja bolj prijetno jesti iz lepih jedi. Emajlirane posode so univerzalne za uporabo na različnih grelnih površinah, pa tudi v pečici. Vendar ima eno pomembno pomanjkljivost - zahteva posebno ravnanje, sicer lahko postane neuporaben. Z upoštevanjem teh nasvetov lahko ohranite videz in neokrnjenost vaše posode.
Priprava na prvo uporabo
Mnogi ljudje po nakupu nove emajlirane ponev pred kuhanjem preprosto sperejo. Vendar to morda ne bo dovolj. Izkušeni kuharji uporabljajo preprosto tehniko.
Po začetni obdelavi z detergentom ga prekuhajo s fiziološko raztopino, da utrdi sklenino. Če želite to narediti, morate v ponev vliti dve žlici navadne namizne soli v količini treh litrov vode. Po tem ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti petnajst minut. Nato odstranite s štedilnika in pustite, da se izdelek ohladi. Ko se raztopina ohladi, jo odcedimo in posodo speremo z običajno toplo tekočo vodo.
Izogibanje nenadnim temperaturnim spremembam
Na takšne jedi močno vplivajo nenadne spremembe temperature. Izdelek, prevlečen z emajlom, takoj reagira na takšne spremembe in na površini se lahko pojavijo mikrorazpoke. To vodi do izgube videza.V razpokah se nabirajo ostanki hrane, na katerih se razmnožujejo bakterije.
Da bi se temu izognili, ne vlivajte vroče vode ali hrane v hladne posode. Če želite to narediti, izdelek preprosto dobro sperite s toplo vodo in nato prelijte z vrelo vodo. Nasprotno pa mrzlih, še manj pa ledenih tekočin ne nalivajte v toplo posodo.
Če vročo ponev odstavite s štedilnika in morate vsebino izprazniti, ponve po polivanju ne pomivajte ali namakajte v mrzli vodi. Počakajte minuto ali dve, da se posoda malo ohladi in ne pride do nenadnih sprememb temperature.
Skladnost s temperaturnimi omejitvami
Ne zamrzujte hrane ali tekočine v emajlirani posodi. Zamrzovanje povzroči mehanske obremenitve in povzroči pokanje sklenine. Tudi emajlirane posode ni priporočljivo shranjevati v zamrzovalniku pri posebej nizkih temperaturah, saj koeficient toplotnega raztezanja kovine ne sovpada z enakim koeficientom emajla, kar vodi do njegovega luščenja in razpok.
Izogibati se je treba tudi previsokim temperaturam, pri katerih se kovina segreje in se nanos odlušči. Na grelno površino ne postavljajte prazne posode. Priporočljiva je tudi uporaba toplotnega difuzorja na gorilniku. Če pečete v taki posodi, pazite, da dno ne ostane suho.
Previden transport in skladiščenje
Emajl se boji mehanskih poškodb. Če želite ohraniti njegovo celovitost, morate upoštevati preprosta pravila. Emajlirano posodo je treba hraniti in prevažati ločeno od trdih in ostrih predmetov.
Če želite prihraniti prostor, lahko posodo zložite eno v eno s prtički ali brisačami. Ne smemo zamuditi, da se izognemo krušenju, zlasti na notranji površini. Tako pokvarjena ponev ne more več v celoti služiti za shranjevanje tekočih izdelkov. Na mestu čipa pride do neželenega stika hrane s kovino.
Nežno čiščenje
Priporočljivo je, da površino emajla čistite izključno z mehko gobico in čistilom. Nikakor ne smete uporabljati kovinske gobe ali krtače, saj kovina na površini pušča praske.
Če se vam je hrana zažgala, je ne ugasnite na silo. Napolnite posodo s toplo vodo in dodajte eno žlico sode, nato postavite na ogenj in kuhajte pet minut. Nato pustite, da se tekočina ohladi in jo odcedite. Nato odstranite umazanijo z neabrazivnimi sredstvi (mehka goba z milnico).
Za učinkovitejše čiščenje lahko uporabite tudi fino sol.
Obnovitev prvotne barve
Če je notranja površina potemnila zaradi hrane, jo je mogoče obnoviti.
V ta namen napolnite posodo s toplo vodo in dodajte eno žlico kisa na liter vode ter kuhajte 15-20 minut.
Namesto kisa lahko uporabite tudi polovico limone ali uporabite navadno citronsko kislino. Pomembno je ohraniti delež ene čajne žličke citronske kisline na dva litra vode. Če dodate več, bo kislina razjedala sklenino.
Izogibajte se lahko pekoči hrani
Ni priporočljivo prekuhavati mleka ali kuhati mlečne kaše, enako velja za druge kaše na vodni osnovi.Ta živila hitro gorijo. Zažgano hrano je zelo težko očistiti in lahko poškoduje površino. Ta posoda se pogosto uporablja za pripravo prvih jedi, kompotov in pečenja. Pri kuhanju se izogibajte udarcem po emajlu z žlico ali lopatico.
