Sočno zelenje, pridelano z lastnimi rokami, je sestavni del mize. Da vas bodo z začetkom pomladi puhasti šopki cilantra ali solate navdušili z aromo in vitamini, je bolje, da zelenjavo posadite pozno jeseni. Za zimsko sajenje so primerne sorte zelenic, odporne proti zmrzali, od katerih ima vsaka značilnosti setve.
Cilantro (zeleni koriander)
Dišeča rastlina z gostimi, svetlimi listi je nezahtevna za rastne razmere in odporna na mraz. Cilantro ljubi dolge dnevne ure, zato ga za pridobivanje semen gojijo v topli sezoni. Jesensko zelenje slovi po svoji bogati aromi, dodajajo ga solatam, sušijo kot začimbo in zamrznejo za zimo.
Izbrati morate popolnoma zrela rjava semena. Za sajenje cilantra morate izbrati sončno, toplo mesto, da se lahko oblikuje bujna glava listov. Na 1 kvadratni meter morate posaditi približno 2,5 g semen. m do globine 2 cm. Postopek izvedite po prvi rahli zmrzali. Prvo zelenje se pojavi 20–25 dni po kalitvi. Sorte, kot so Venus, Ararat in Pervenets, so se dobro izkazale.
Špinača
Nežna špinača je nežen dodatek k mesu. Uporabljamo ga lahko kot začimbo, posušenega ali zamrznjenega. Špinača ima rada hladno vreme in je odporna na vremenske spremembe in vetrove, zato jo lahko sejemo zgodaj jeseni. Zgodnje zorenje špinače se ne boji zmrzali in ne potrebuje stalnega zalivanja in nege. Zelenjava najbolje uspeva pri temperaturah 19–20 0Z.Mesec dni po prvih poganjkih so nežni listi pripravljeni za uživanje. Špinača, posajena v začetku oktobra, dobro kali, zato lahko zelenje pobiramo sredi pomladi.
Solatni listi
Listi hrustljave solate so bogati z mikroelementi in vitamini. Največji pridelek je od maja do oktobra. Za bogat pridelek je treba sajenje pogosto zalivati, približno 3-krat na teden. Solato je treba zrahljati, odstraniti plevel in navlažiti.
Rastlina zlahka prenaša nižje temperature, aktivna rast se nadaljuje pri 5 ℃ in se ne zmanjša niti pri zmrzali do -5 ℃. Za sajenje so primerne zelene solate s kratko rastno sezono, ki imajo radi hladne razmere in ne potrebujejo dolgega dneva.
Solata in njeni sorti, Iceberg in Romaine, se najbolje obnesejo. Rastline imajo raje hlad, najbolj okusne liste pa dobimo pri 10–12 ℃. V vročem vremenu bo solata postala grenka in streljala puščice. Listna solata bo dozorela 40 dni po sajenju, glavnata pa 80 dni. Po prvi zmrzali je treba zelenje prekriti s filmom.
Kislica
Po prvih nočnih zmrzalih lahko kislico posadimo v tla. Izbrati morate sončno mesto, zaščiteno pred severnimi vetrovi. Tla je treba pripraviti: dodajte lesni pepel, mineralna in organska gnojila. Naredite postelje na tleh in pokrijte s filmom. Semena obdelajte s formaldehidom ali kalijevim permanganatom, poglobite utore za 2 cm, pokrijte s humusom in mulčite s starimi listi.
Rukola
Jesenski hlad je najboljši čas za zorenje rukole, prve liste lahko poberete 3-4 tedne po sajenju.Zeleni se ne bojijo lahkih zmrzali, lahko prenesejo spreminjajoče se temperature in najbolje rastejo pri temperaturah 15–17 ℃. Rukolo je treba posaditi na dvignjenem, sončnem delu zemlje, saj senca negativno vpliva na okus rastline. Tla je treba pogosto zrahljati in zaliti s toplo vodo.
Sajenje rastlin, odpornih proti zmrzali, zagotavlja žetev zelišč zgodaj spomladi. Izbrati je treba nezahtevne pridelke, ki jim ne škodujejo spreminjajoče se razmere, mraz in veter.
