Tudi vrtnar začetnik lahko na svoji parceli pridela najbolj dragoceno prehransko zelenjavo - bučke ali bučke. Imeni teh dveh sadežev sta že postali sinonim, vendar ni vedno pravilno reči, ker so med njima razlike. Preden pripravite te vrtnine ali jih izberete za sajenje, se je vredno seznaniti z njihovimi lastnostmi.
Razlike in podobnosti v videzu
Obe zelenjavi spadata v družino bučnic. Zucchini je italijanski brat bučk, njen hibrid. V naših krajih se je pojavil kasneje. Danes imajo gospodinje raje bučke za pripravo nežnih jedi. Bučko so najprej prinesli iz Mehike, kjer so prebivalci za prehrano uporabljali le njena semena. V Evropo so prišle v 16. stoletju in so imele dekorativno vlogo. Šele dve stoletji kasneje so začeli pripravljati različne jedi.
Za bučke je značilna svetlo zelena barva lupine, rahlo belkasta. Barva bučk je temno zelena, rumena ali črtasta. Včasih najdemo pikčaste primerke.
Lupina bučke je trša in debelejša, pred kuhanjem jo je treba odrezati. Lupina bučke je mehka in nežna, zato jo je mogoče kuhati brez lupljenja. Bučke dosežejo velike velikosti tako po dolžini kot po širini. Sadje bučk je, nasprotno, dolgo in tanko. Notranjost buče je napolnjena z velikimi semeni, ki jih je treba pred kuhanjem odstraniti.Toda pri italijanskem hibridu so semena popolnoma nevidna in jih ni treba odstraniti.
Bučni grm je velik, razprostrt in tvori dolge poganjke. Zanj je značilno majhno listje in cvetovi. Bučke imajo kompakten grm z velikimi bogato zelenimi listi. Ob pravilni negi lahko plodovi zrastejo do 40 cm v dolžino, bučke pa le do 25 cm.
Posebnosti bučk
Bučka je plazeča rastlina, ki tvori velik grm. Ima dolge poganjke. Rastlina dobro prenaša temperaturne spremembe, plevel pa le redko raste pod njenim obilnim listjem. Plodove lahko obiramo do prve zmrzali.
Zelenjave ni mogoče zaužiti surove zaradi trde lupine. Zrelo sadje vsebuje velika semena. Na enem grmu se lahko oblikuje do 10 plodov. Zorenje je odvisno od časa sajenja. Najpogosteje se to zgodi sredi avgusta - v začetku septembra.
Zelenjava, ki ni pravočasno nabrana, izgubi okus, doseže ogromne velikosti, strdi in se posuši. Rastlina sama uravnava svoje plodove: grm obrodi toliko plodov, kolikor jih lahko hrani. Grmovje je nezahtevno pri negi in se ne boji temperaturnih sprememb.
Da se buča dobro razvija, potrebuje veliko prostora za rast, saj se grm širi. Včasih pridelke napadejo škodljivci, zato se je treba z njimi spopasti.
Izvirnost bučk
Zucchini je nastal s križanjem bučk in bučk. Prvi so se tega lotili italijanski rejci. Rastlino odlikuje miniaturni grm, bolj muhast za rast kot buča. Potrebuje več vlage in sonca ter pogosto rahljanje in odstranjevanje plevela.Bučke zorijo prej, plodove poberemo že sredi poletja.
Grm je preprosto prekrit s kalčki, na njem lahko raste od 15 do 20 plodov. Grm obrodi vse poletje. Zelenjavo odlikuje mehka kaša z minimalno količino semen. Tudi manjše zmrzali lahko povzročijo smrt grma.
Značilnosti gojenja
Da bi dobili bogato letino bučk, je treba rastlino posaditi na odprtem sončnem območju, medtem ko se bodo bučke bolje počutile v delni senci. Bučke veliko hitreje vzklijejo, a jih v celotni rastni dobi italijanski sorodniki dohitijo in prehitijo.
Za bučke morate jeseni pripraviti visoke rodovitne gredice. Spomladi je bolje, da sadike rahlo potresemo s peskom ali zemljo, da bodo mlade rastline topleje. Za zgodnjo žetev lahko uporabite metodo sadik. Bučke niso tako izbirčne, zato so primerne za setev neposredno v zemljo. Ni jih treba pokrivati.
Bučne grme je treba zalivati 3-4 krat na teden, ko se oblikujejo plodovi. Bučke imajo raje bolj vlažna tla. Bučke je lažje skrbeti, vendar so bučke bolj izbirčne. Vendar hitreje dozorijo. Obe rastlini lahko hranimo z organskimi in mineralnimi gnojili.
Kaj izbrati za sajenje
Bučke so bolj nezahtevne za gojenje. Z njimi je zelo malo težav. Dobro uspevajo na vrtu in v rastlinjaku. V srednjem pasu jih sejemo neposredno v zemljo sredi maja. Grmovje ima razvejan koreninski sistem, ki se zlahka prilagaja suši. Ne morete sejati bučk na mestu, kjer so rasle kumare, buče in buče.Najbolje se bodo podali po krompirju, paradižniku, grahu, česnu in čebuli. Ta rastlina ljubi rahla, rodovitna tla na sončnem mestu brez vetra. Gnojena tla so idealna. Pridelki zelenjave zahtevajo pravočasno pletje, rahljanje tal, zalivanje, gnojenje in obiranje plodov.
Za bučke so primernejša ohlapna peščeno ilovnata tla. Zelenjava najbolje uspeva iz sadik. Semena je treba posejati v začetku aprila, sadike pa posaditi sredi maja. Rastlina potrebuje več vode, zato morate bučke pogosteje zalivati. V obdobju nastajanja plodov lahko grmovje hranite s fosforjevo-kalijevimi gnojili ali mulleinom.
Med obema kulturama so majhne razlike, vendar si obe zaslužita častno mesto na vrtu. Bučke je lažje negovati in gojiti, bučke pa slovijo po nežni tanki lupini in mezgi.
