Za nekatere je vsakodnevno kuhanje osovraženo opravilo, drugi pa uživajo v procesu in rezultatu. Vsem pa je skupna želja – manj časa preživeti v kuhinji, a jesti zdravo, domačo hrano. Kateri so načini za skrajšanje časa kuhanja?
Red v kuhinji
Priročnost je eden glavnih pogojev za hitro pripravo jedi. Posoda in živila morajo biti postavljeni tako, da jih lahko hitro dosežete iz spomina in z zaprtimi očmi. Po uporabi jih je treba vrniti na svoje mesto.
Če redno uporabljate isto ponev, vam je po uporabi ni treba pospraviti v najbolj oddaljeno omaro k redko uporabljenim. In če dodate cimet čaju, mesu, začinite kašo, postavite kozarec k soli.
Čisti pribor za kuhanje
Po kosilu ostanke hrane iz ponve preložite v posodo in shranite v hladilniku, ponev pa pomijte. Konec koncev, ko potrebujete posodo, jo morate še vedno vzeti ven, izprazniti in pomiti. In to bo odložilo postopek kuhanja.
Načrtujte svoj jedilnik vnaprej
Naredite seznam jedi, ki jih najpogosteje kuhate, in jih kuhajte v krogu. Tako se boste takoj znebili več težav:
- Vnaprej boste vedeli, kaj kuhati jutri.
- Pojdite enkrat v trgovino in kupite vse po načrtu.
- Če se premikate po seznamu, boste vsak dan kuhali drugačno hrano.
- Recepte si boste kmalu zapomnili na pamet.
Tako boste privarčevali, saj je manj možnosti za spontane nakupe.In tudi če je bila pečena riba v nedeljo in se bo ponovila na primer v četrtek, bo jedilnik še vedno raznolik.
Racionalni pristop
Pametno izkoristite svoj čas tako, da sesekljate sestavine med kuhanjem. Na primer, medtem ko se meso za pilav praži, lahko sesekljate čebulo. Odložili smo ga na bodoči zirvak, začeli sekljati korenje in tako naprej. Ta pristop vam bo omogočil, da kar najbolje izkoristite svoj čas in skrajšate čas kuhanja za 30-50%.
Priprava hrane vnaprej
Če nameravate kuhati fižol, fižol, čičeriko, jih namočite za 10-15 ur v hladni vodi. Potem kuhanje ne bo trajalo več kot eno uro. Enako velja za nekatera žita. Na primer, koruzni in ječmenov zdrob po predhodnem namakanju za nekaj ur zavre 3-krat hitreje in postane drobljiv. Če riž namakate v vodi pri 50 °C z žlico soli 40–90 minut pred kuhanjem, bo postal puhast in pripravljen v 30 minutah.
Ko se odločite, kaj boste kuhali, vse sestavine razporedite na delovno površino. Vse vam bo pred očmi. Med kuhanjem vam ni treba plezati po predalih in omarah v iskanju potrebnih začimb ali zavitka riža.
Kuhanje 2 dni naenkrat
Ne more vsak večerjati z isto juho 2 dni zapored. Vmes dodajamo sestavine v boršč, piščanca narežemo, namažemo z marinado, postavimo v hladilnik in pozabimo nanj do jutri. Ostaja le še odstraniti film in kalup postaviti v predhodno segreto pečico.
Če pripravljamo polnjene paprike ali jajčevce, skuhamo dvojno količino. Čas ne bo trajal veliko več, vendar lahko pripravljeno jed kadar koli zamrznete in uporabite v 3 mesecih, pri čemer porabite 20 minut za segrevanje.Zamrznete lahko tudi že pripravljene šnicle ali pilav. Enako velja za domače cmoke ali mante (zamrzniti jih je treba surove).
Pametni pomočniki
In ne govorimo o otrocih ali moškem, po katerem boste morali pomiti ne le posodo, ampak tudi stene. Kuhinjski električni aparati so glavni pomočniki, ki pomagajo skrajšati čas kuhanja. Če katero koli napravo potrebujete dnevno, ne odlašajte z nakupom.
Za stepanje beljakov mešalnik ne bo trajalo več kot 5 minut, ročno pa lahko porabite dobre pol ure, vendar še vedno ne dobite "trajnostnih vrhov". Multicooker bo skuhal čudovito ajdo, medtem ko se boste vi ukvarjali s pripravo rib. Konvekcijska pečica bo piščanca spekla hitreje in bolj enakomerno.
Uporaba pripravkov in zamrzovanje
Uživanje predelane hrane je slaba navada. Zamrznite hrano, ki jo pripravite doma. Prvič je veliko bolj okusen, drugič pa vemo, kaj vsebuje.
Kupljeno meso narežemo na porcije, nekaj pa jih zvijemo v mleto meso. V tej obliki se izdelek odmrzne veliko hitreje. Poleg tega že vnaprej veš, kaj boš približno pripravljal.
Ko mešate zmes za kotlete, naredite več kotletov hkrati in jih zamrznite. Vedno jih lahko odmrznete in popečete. Zamrznite olupljene jajčevce, papriko, narezano špinačo in papriko. Lahko jih preprosto prelijete z vrelo vodo, nadevate in pustite vreti. Ne bo vam treba izgubljati časa s čiščenjem.
Se ukvarjate z naravovarstvom? Pozimi uporabite lecho za pripravo juh - zelenjava je že narezana. Samo odpreti morate kozarec in dodati vsebino v juho s krompirjem.
Proizvodnja brez odpadkov
Ko režete piščanca za cvrtje, pustite hrbet, ker tam skoraj ni ničesar za jesti. Iz nje pripravite juho in jo zamrznite. Kadarkoli ga lahko odmrznete in dodate zelenjavo. Hranljiva juha bo pripravljena v pol ure. Na enak način lahko uporabite mesne kosti.
Dušili ste preveč zelja, ostal vam je pire krompir – zamrznite ga. Na prost dan lahko pripravite pite ali pito, ne da bi zapravljali čas za pripravo nadeva. Neuporabljene beljake ali rumenjake lahko uporabimo za pripravo piškotov.
Vedno ostri noži
S topim nožem ne moreš veliko rezati, še manj hitro. Vsakič, ko perete svoje nože, vsakega posebej nabrusite. Potem vam pri naslednjem kuhanju ne bo treba izgubljati časa s tem.
Kupite narezano ribo ali meso
Čiščenje rib in rezanje kosa mesa zahteva veliko časa. Prav tako morate očistiti mizo in umivalnik pred odpadki in vonjavami. Narezani zrezki ali fileji so priročni, ker jih lahko spečete takoj, tudi brez odmrzovanja. So dražji, vendar skrajšajo čas kuhanja za 2-krat.
Če želite porabiti manj časa za pripravo domače hrane, ne da bi pri tem žrtvovali njeno kakovost, morate le vnaprej načrtovati jedilnik in si nameniti pol dneva na mesec za rezanje in zamrzovanje pripravkov. Uporabite te nasvete, da drugače razmišljate o kuhanju doma.
