Kako izbrati mešalnik za kuhinjo: kaj so, glavne značilnosti

Kuhinjski mešalnik je vrsta gospodinjskega aparata, namenjenega mešanju velikih količin hrane pri visoki hitrosti. Razlikujejo se po namenu, moči, materialu izdelave, dodatnih funkcijah in tehnologiji mešanja.

Za kaj je kuhinjski mešalnik?

Sodobni aparati so opremljeni z desetinami funkcij - od pene mleka do gnetenja testa. Namen sodobnih kuhinjskih mešalnikov:

• mešanje koktajlov;
• smetana za stepanje in jajca;
• gnetenje testa, omleta;
• priprava omak, majonez, zelenjavnih in sadnih pirejev;
• drobljenje oreščkov, ledu, kavnih zrn.

Katere vrste domačih mešalnikov obstajajo?

Mešalne naprave so lahko ročne, stacionarne, s posodo, planetarne, za koktajle in njihove hibride. Obstajajo univerzalne možnosti visoke moči, ki vključujejo dodatke za vse vrste izdelkov, stacionarno ploščad, posode za testo in koktajle.

Ročni mešalnik

To je majhna, lahka naprava za stepanje in mešanje izdelkov. Majhen motor je nameščen v kompaktnem plastičnem ohišju. Nosilci za udarce, ki jih poganja vrtenje, so izvlečeni iz ohišja. Obstaja gumb za vklop in izbiro načina (ali gladek nadzor hitrosti). Deluje iz splošnega napajalnega omrežja. V kompletu so 2-4 pari nastavkov. Lastnik ima na izbiro 5-7 načinov hitrosti. Za začetek sta na telo pritrjena dva enaka priključka, napajalni kabel pa je priključen na vtičnico. Nato izberite način in pritisnite gumb za zagon ali stikalo. Moč je običajno od 300 do 500 vatov. Gospodinje imenujejo prednosti ročne naprave:

• Enostavnost uporabe;
• enostavnost oskrbe;
• Kompakten in enostaven za shranjevanje.

Mešalnik s posodo

Izgleda kot ročni analog na stojalu. Na dnu stojala je pritrjena odstranljiva posoda s prostornino 3-8 litrov. Zgornji del naprave se preklopi. Ima tudi izbiro parnih nastavkov za stepanje ali gnetenje. Gumbi za vklop in regulacijo moči ali izbiro hitrosti so priročno nameščeni na ohišju naprave. Elektronska ali mehanska nadzorna plošča. Primerno je gnetiti testo z nastavitvijo regulatorja na dolgo delovanje. Material izdelave: plastika ali nerjaveče jeklo. Kovinski modeli so bolj zanesljivi, vendar dražji. Pri stacionarnih napravah je izbira opreme širša kot pri ročnih.Komplet lahko vključuje dodatke za sekljanje in mešanje zapletenih oblik za različne namene, od sočenja do predelave mesa. Prednost naprave s skledo:

• manj brizganja;
• proste roke;
• kuhar se ne utrudi zaradi dolgotrajnega gnetenja;
• napredna funkcionalnost;
• priročna nadzorna plošča.

Planetarni mešalnik

To je stacionarni model s skledo in nestandardnimi vrtljivimi metlicami. Venčki so pritrjeni na podlago v obliki diska, ki se tudi vrti. Izkazalo se je, da se šobe vrtijo vzdolž svoje osi in se hkrati premikajo po obodu posode. Planetarni sistem zagotavlja izboljšano kakovost mešanja in večjo hitrost obdelave izdelkov. Idealno za mesenje testa za kruh ali cmoke, saj na testu zagotovo ne bo nepregnetenih delov. Hitrost planetarnih modelov ni zelo visoka, moč pa se, nasprotno, poveča. Priporočljivo je, da stacionarni stepalnik namestite na stalno mesto na ravno vodoravno površino.

Naprava z rezervoarjem lahko:

• gnetite testo;
• beljake stepemo do visoke pene;
• mešanje sestavin za pene, koktajle, sladice;
• sesekljajte mleto meso.

Mešalnik za koktajle

To je posebna naprava, ki lahko samo stepa tekočino v visokem kozarcu, vendar to počne bolje kot drugi modeli. Ohišje je lahko kovinsko ali plastično, visoki koktajl kozarci so večinoma iz nerjaveče kovine. Izdelani so na osnovi ročne naprave s posebno šobo v obliki diska in stacionarnim ohišjem za enega ali več kozarcev. Ročni stepalnik ima dve metlici, ki padeta v en kozarec. Primerno je mešati tekoče sestavine - mleko, sirupe, sokove, smetano.Stacionarna instalacija je zmogljiva in je sposobna stepati debel, masten sladoled v peno in celo zdrobiti led v drobtine. To so stroji, ki stepajo milkshake v kavarnah in barih. Aparati za pripravo koktajlov so opremljeni z večstopenjskim nadzorom hitrosti, ki ga dopolnjuje turbo način za čiščenje metlic.

Glavne značilnosti mešalnikov

Proizvajalci na embalaži naprave navedejo več parametrov: moč, material izdelave, prostornino posode, hitrostne načine in prisotnost dodatnih funkcij. Vsaka od teh vrednosti je pomembna pri izbiri domačega pomočnika.

Moč

Moč je stopnja, s katero naprava porablja energijo. To je hitrost vrtenja, ki jo motor posreduje šobam. Močnejši kot je električni aparat, debelejše testo bo gnetil in bolj zračen bo koktajl. Če so vsi ostali pogoji enaki, je boljša močnejša naprava. Povprečne vrednosti za ročno napravo so 120-250 vatov, za stacionarno - 300-500. Edina pomanjkljivost je poraba energije, kar pomeni povečanje obratovalnih stroškov. Poleg tega se lahko naprava z visoko produktivnostjo med dolgotrajnim delovanjem pregreje. Navodila za takšne enote določajo najdaljši čas neprekinjenega delovanja.

Hitrost in načini vrtenja šob

Ta parameter izhaja iz prejšnjega. Močnejša kot je enota, višja je hitrost vrtenja, več je načinov hitrosti. Običajno jih je 3-5, v stacionarnih z nadzorno ploščo jih je lahko 10-12. Prilagoditev je lahko gladka ali stopničasta. Pri gladki hitrosti število hitrosti ni omejeno - regulator se vrti kot kolo.Za udobje uporabnika so stikala za hitrost opremljena z ikonami, ki prikazujejo stepene izdelke - mleko, jajčne beljake, kremno juho, jogurt, testo za kruh itd.

Turbo način je na voljo v skoraj vseh modelih. To je zelo priročno, če morate razbiti grudice v testu. Toda ta način lahko uporabljate le nekaj sekund, sicer se bo motor pregrel. Turbo način se uporablja za čiščenje po uporabi. V posodo vlijemo toplo vodo z detergentom in za 2-3 sekunde vklopimo visoko moč. Ostanke testa ali koktajla se sperejo z najbolj nedostopnih mest.

Postopen začetek je nova funkcija. Metlica se začne gladko premikati s postopnim povečevanjem hitrosti na določene vrednosti. Počasen zagon preprečuje brizganje tekočega izdelka zaradi prenaglih premikov rezil.

Prostornina posode

Zmogljivost stacionarnega modela neposredno vpliva na njegovo funkcionalnost. Večja kot je prostornina, večjo količino izdelka lahko stepemo ali pregnetemo naenkrat. Velike posode imajo tudi slabosti:

• neprijetno za pranje - morda se ne prilega v pomivalni stroj ali standardno korito;
• zavzame prostor - za shranjevanje boste morali dodeliti posebno polico.

Standardne sklede imajo prostornino 2,3-4 litre. Prostornina 5-8 litrov najdemo v polprofesionalnih modelih z visokimi stroški.

Material sklede

Za domačo uporabo so posode izdelane iz plastike, aluminija in nerjavečega jekla. Kovinske posode so dražje, vendar bolj trpežne in zanesljive. Zagotovo ne bo počila zaradi prevročega izdelka ali nenamernega padca. Jekleno posodo lahko pomivate v pomivalnem stroju v katerem koli načinu in obdelate z razkužili. Plastični rezervoar je cenejši in lažji.Material sklede je pomemben za ljubitelje zdrave prehrane. Znano je, da številni vitamini ob stiku s kovino oksidirajo in vrednost naravnega izdelka se zmanjša. V zvezi s tem so plastične sklede prednostne.

Obstajajo steklene sklede. To je eleganten in okolju prijazen, a ne praktičen okras kuhinje - teža je težka, moč pa je omejena z zmožnostmi stekla.

Material ohišja

Ročni modeli so izdelani iz plastike, saj je kovina pretežka, da bi jo dolgo držali z eno roko. Stacionarni modeli so pogosto postavljeni v kovinsko ohišje, ki ima svoje prednosti in slabosti. Kovina je odporna na mehanske poškodbe, vendar je dražja. Bolje je izbrati stacionarne modele iz kovine - so težji in zato bolj stabilni. To še posebej velja za planetna vozila. Plastika je lahka in odporna na večino detergentov, vendar ne zdrži udarcev in ekstremno visokih temperatur.

Prednosti plastike:

• enostavno;
• poceni;
• široka paleta barv.

Prednosti kovine:

• zanesljiv;
• eleganten videz;
• daje stabilnost.

Dodatne funkcije

Proizvajalci na različne načine širijo funkcionalnost svoje opreme. Mešalniku so lahko priloženi nastavek za pire, noži, strgalniki, drobilnik, sokovnik in celo Mlin za meso.

Časovnik

Prisotnost časovnika je pomembna pri gnetenju testa ali pri strogem upoštevanju recepta v kompleksnih kulinaričnih receptih. Skoraj vsi stacionarni modeli imajo takšno napravo. Števec časa mora biti povezan s funkcijo izklopa in signalizirati konec dela. Pri gnetenju tesnega testa je ta naprava nujna.

Zaščita pred preobremenitvijo

Nepogrešljiva komponenta v zmogljivih planetarnih mešalnikih za testo.Temperaturni rele bo deloval, če temperatura motorja preseže temperaturne meje in naprava se bo izklopila. Po ohlajanju je možen ponovni zagon.

Predal za shranjevanje kabla

Priročna naprava za navijanje odvečnih žic. To je pomembno, če je naprava načrtovana za shranjevanje v omari ali na drugem mestu za stalno shranjevanje. Običajno se nahaja na dnu naprave ali za zadnjo steno. Izgleda kot spiralni kanal ali štrlina za navijanje.

Stenski nosilec

Plošča za obešanje mešalnika med shranjevanjem prihrani prostor in poskrbi za urejenost kuhinje. Izgleda kot plastični ali kovinski kalup z luknjami vzdolž premera glavnih delov.

Modelčke za stepanje milkshake lahko trajno pritrdite na steno. Med delovanjem naprava visi na steni, kozarec mleka pa je obešen na posebnih nosilcih ohišja.

Stojalo ali škatla za shranjevanje nastavkov

Nekateri proizvajalci svoje izdelke opremijo s stojali za shranjevanje priključkov. Izgleda elegantno in urejeno - vsi dodatki so na vidiku in pri roki. Ne prihrani prostora, primeren za prostorno kuhinjo z veliko površino vodoravnih površin.

Za omejen prostor je primernejša stacionarna naprava s predalom v spodnjem delu telesa, kjer so shranjeni udarci in dodatni deli.

Nastavki za mešalnike

Raznolikost nastavkov sodobnih naprav bo zadovoljila potrebe najzahtevnejših kuharjev. Obstajajo naprave za jajca, kreme, testo, omake. Proizvajajo naprave za stepanje, mešanje, gnetenje, mletje in mletje.

metlico

To je osnovna priloga.Primerno za stepanje lahkih mešanic - jajc, smetane, mleka, omlet, sladkih smetan, začimb. Maso naredi zračno in rahlo.

Kavelj

Spiralne kavlje uporabljamo za gnetenje lepljivega testa. Z nalogo se spopadejo bolje kot drugi, a za to porabijo veliko časa.

Spatula

Slaščičarji so si izmislili lopasto metlico za gnetenje krhkega testa. Ampak enako dobro stepa pire krompir in pene. Najpogosteje je izdelan iz plastike. Za stepanje gostih suflejev sprostite lopatko z lopatko na eni strani. Masa se izkaže za gosto in stabilno.

Mešalnik

Blender nadomešča kuhinjski stroj. Lahko izgleda kot šoba ali posoda s pokrovom. Priljubljena je med mladimi materami, saj poenostavi postopek priprave hrane za prvo hranjenje. Kozarec s pokrovom z ostrimi noži je primeren za sekljanje zelenjave ali oreščkov. Odvisno od materiala in moči naprave lahko zdrobijo celo led in zmeljejo kavna zrna.

Nož

Mešalni noži so na voljo v dveh vrstah: disk in lopatica. Rotacijski rezalnik je primeren za sekljanje ali rezanje. Nož z rezilom bo drobno narezal zelenjavo, kuhano meso, jagode in aromatična zelišča.

Nastavek za pire

Videti je kot mešalnik, vendar ima luknje v dnu in plastična rezila. Pri nekaterih modelih je izdelovalec pireja podoben masažnemu nastavku sušilnika za lase - plastični zatiči na diskasti podlagi. S tem mehanizmom se pire izkaže za enotno in zračno.

Sito

Sito se uporablja za presejanje moke pred gnetenjem testa ali za pasiranje jagodičja, skute in sadja. Dejstvo je, da pri drgnjenju skozi sito izdelki pridobijo posebno zračno konsistenco, ki jo je težko doseči z drugimi napravami. Ročno brisanje je precej delovno intenziven postopek.Zato je lahko uporaben nastavek za sito.

15 najbolj priljubljenih proizvajalcev domačih mešalnikov

Tradicionalno Nemčija in Francija veljata za vodilni v proizvodnji mešalnikov. Gospodinjski aparati iz teh držav se odlikujejo po zanesljivosti in kakovosti izdelave. Kitajska proizvaja najbolj dostopne naprave. Med ruskimi proizvajalci lahko najdete tudi dobre blagovne znamke v ekonomskem segmentu.

• Gemlux. Domači proizvajalec z optimalno kombinacijo cene in kakovosti. Proizvaja široko paleto gospodinjske elektronike.
• Bosch. Najbolj znan proizvajalec gospodinjskih aparatov iz Nemčije. Aparati Bosh so zanesljivi in ​​priročni. Povprečne cene. Zmogljiva oprema z visokokakovostnimi komponentami
• Kitchenaid. Prvi proizvajalec planetarnih mešalnikov za testo. Specializirano je za opremo za kavarne in restavracije, vendar njegova linija vključuje majhne enote, primerne za domačo uporabo. Visoka stopnja zanesljivosti, minimalna elektronika. Cena je nadpovprečna.
• Kenwood. Proizvajalec sodobne elektronike za kuhinjo. Svoje modele zaradi napredne funkcionalnosti imenuje kuhinjski stroji. Kenwoodovi mešalniki lahko celo kuhajo.
• Kitfort. Proizvajalec kuhinjskih aparatov ekonomskega razreda. Odlikujejo jih osupljiv dizajn in najnižja cena v segmentu.
• Vitek. Ruska znamka. Proizvaja male kuhinjske aparate. Kupci se pritožujejo nad hrupom modelov te znamke. Zanesljivost je na dobri ravni, najbolj priljubljeni gospodinjski aparati v Rusiji.
• Gastrorag. Podjetje je specializirano za visoko zmogljivo opremo za velike restavracije. Nekateri shakerji za koktajle so povsem primerni za uporabo v domači kuhinji. Trajal bo več generacij.
• Polaris. Več let na ruskem trgu. Ima nizko ceno. Kakovost izdelave je dobra, večinoma iz poceni plastike.
• Braun.Nemški proizvajalec industrijske opreme. Eno od področij so gospodinjski aparati. Kakovost je brezhibna, stopnja napak je minimalna. Edina stvar, ki me lahko odvrne, je cena. Toda zanesljivost in napredna tehnologija nadomestita visoko ceno.
• Sinbo. Ugodni in raznovrstni gospodinjski aparati iz Turčije privabljajo kupce v ekonomskem segmentu. Glede na ocene na spletu lahko sklepamo, da je kakovost izdelka, kljub ceni, dostojna.
• Philips. Nizozemska že več desetletij proizvaja kuhinjske aparate pod to blagovno znamko. Bogate izkušnje, sodobne proizvodne tehnologije in dostopne cene naredijo proizvajalca priljubljenega.
• Scarlett. Izdelki ekonomskega razreda so najbolj zanesljivi v svoji cenovni kategoriji. Velik izbor mešalnikov - od preprostih do večnamenskih.
• Moulinex. Francoski proizvajalec. Raznolika funkcionalnost, visokokakovostni nadomestni deli, povprečna cenovna kategorija. Majhen odstotek napak.
• Bork. Izdeluje opremo za obrate javne prehrane. Kvaliteta profesionalna, cena nadpovprečna. Mešalniki iz Borka so opremljeni s priročnimi dodatki in lastnim razvojem. Deli bodo trajali desetletja.
• Zelmer. Znana in priljubljena blagovna znamka. Država izvora: Poljska. Glede na ocene strank so električni aparati poceni in dolgotrajni.

Pravila za uporabo kuhinjskih mešalnikov

Kuhinjski mešalnik je v prvi vrsti električni aparat. Pri ravnanju z njim so pomembni varnostni ukrepi. Njegova življenjska doba in učinkovitost delovanja sta odvisna od tega, kako skrbno lastnik ravna z napravo. Pri delu z mešalnikom je pomembno upoštevati več pravil.

1. Varnostna pravila pri delu z električnim omrežjem: ne dotikajte se električnih naprav z mokrimi rokami, ne postavljajte jih na mokro mizo, ne vtikajte mokrega vtiča v vtičnico. Električnega aparata ne smete potapljati v vodo, pomivati ​​v pomivalnem stroju, ga polivati ​​s tekočino ali brisati s premokro krpo. Vdor vode v motorni prostor lahko povzroči kratek stik. Odklapljajte in menjajte priključke, čistite nože šele po odklopu iz električnega omrežja. Če iz motorja zaznate vonj po zažganem, takoj izključite napajalni kabel.
2. Preučite priporočila proizvajalca. Vsaka samospoštljiva tovarna izdelku priloži brošuro, v kateri so podrobno opisana pravila uporabe nastavkov, postopek vklopa, izklopa, čiščenja in shranjevanja.
3. Pripomočke uporabljajte za predvideni namen. Za stepanje redke tekočine uporabite metlice, za gnetenje uporabite kavlje za testo, za mešanje uporabite lopatice, za stepanje mleka in koktajlov pa uporabite stresalnike. Zdrobite led, zdrobite oreščke in zmeljite kavna zrna s posebej oblikovanimi, posebej trpežnimi nastavki.
4. Hraniti stran od virov neposrednega ognja in povišanih temperatur, da preprečite taljenje plastičnih delov.
5. Posodo napolnite do 1/3 celotne prostornine, da ne brizgate sebe in drugih.
6. Začnite mešati pri minimalni hitrosti ali v načinu "počasnega zagona".
7. Po končanem delu očistite vse dele. Nastavke lahko pomivate v pomivalnem stroju (če proizvajalec ne določi drugače). Ohišje obrišite z vlažno krpo, pri čemer bodite posebno pozorni na gumbe.

Kako izbrati mešalnik za vaš dom

Izbira je odvisna od potreb gospodinje. Pomembno je, kako pogosto nameravate napravo uporabljati, katere jedi boste pripravljali, velikost porcij, velikost kuhinje in proračun.

5 korakov za pravo izbiro:

1. Vrsta naprave - ročna, stacionarna, planetarna, za koktajle.
2. Potrebni pripomočki - metlice, lopatke, kavlji, za pireje, noži, mešalniki, strgalniki, sekljalniki.
3. Moč. Za vsakodnevno uporabo sta primerna ročni model s 350-450 vati in stacionarni model s 500 vati. Planetarni mešalnik primeren z močjo najmanj 600 W. Za redno gnetenje testa izberite modele od 900 W.
4. Materiali za izdelavo. Plastika je poceni, steklo je okolju prijazno, kovina je zanesljiva.
5. Dodatne funkcije: predelki za kable, stenska montaža, osvetlitev, zaščita pred pregrevanjem.

Najboljši mešalniki za kuhinjo

Ocene najboljših mešalnikov so sestavljene na podlagi mnenj strank. Na spletnem mestu vsake trgovine z gospodinjskimi aparati je ocena najbolj priljubljenih modelov in razdelek za ocene.

Poceni priročnik

Pri dobrem ročnem mešalniku želijo kupci videti povprečno moč, ergonomsko obliko in razpon hitrosti. V idealnem primeru pulzni način ali mehki zagon.

1. BOSCH MFQ3030

• Moč 350W
• Pulzni način
• 4 hitrosti
• Samo pozitivne ocene strank
• Cena 1999 rubljev.

2. SCARLETT SC-HM40S05

• Moč 300 W
• Svetel dizajn
• 7 hitrosti
• Lahek in kompakten
• Cena 999 rubljev – najnižja v kategoriji

3. POLARIS PHM 7016

• Moč 700 W – največja med ročnimi mešalniki
• 5 hitrosti
• Tih in zanesljiv
• Cena 1699 rubljev

Najboljši stacionarni modeli s skledo

Med stacionarnimi modeli so povpraševane naprave visoke moči s široko paleto možnosti. Prednostna je tudi velika skleda za testo.

1. MOULINEX HM 41213E

• Zmogljiv in kompakten
• 5 hitrosti
• Prostornina 2,5 litra, vrtljiva
• 450 vatov
• Mešalnik se lahko odstrani in uporablja ročno
• Neprimerljiva zanesljivost

2. VITEK VT-1415

• Svetel dizajn
• Vrtljiva kovinska posoda
• Moč 700 W
• Turbo način
• 5 hitrosti

3. Polaris PHM 8522B

• Jeklena posoda
• 5 hitrosti
• Moč 850 W

Priljubljeni planetarni mešalniki

Planetarni mešalniki so ocenjeni glede na raven hrupa, zaslon in napredne zmogljivosti.

1. Bork E800

• Moč 1000 W
• Ohišje iz nerjavečega jekla
• Časovnik in zvočni signal
• Veliko prilog
• zaščita pred pregrevanjem
• Digitalni zaslon
• Velika posoda 4,7 litra
• Tiho

2. Endever Skyline SM-10

• Moč 600 W
• Ohišje iz nerjavečega jekla
• Prostornina 4 litre
• Veliko število prilog

3. Vitek VT-1406

• Moč 700 W
• Turbo način
• Jeklena posoda
• Ugodna cena

Najboljši mešalniki za testo

Pri gnetenju testa je pomembna moč naprave, prisotnost posebnih nastavkov, časovnik s funkcijo izklopa in zaščita pred pregrevanjem. Pri dolgotrajnem gnetenju in pogosti uporabi imajo ti dejavniki veliko vlogo.

1. Bork B810

• Moč 1000 W
• Vse jeklo
• Indikator hitrosti
• Zaslon
• Časovnik z odštevanjem in zvočnim signalom
• 4 vrste metlic
• Prostornina 4,75 litra
• Zaščita pred pregrevanjem in samodiagnoza

2. Sinbo SMX 2739W

• Moč 800W
• Posoda iz nerjavečega jekla
• 3 različni nastavki
• Zaslon
• Odštevalnik časa
• Gladek zagon in nadzor hitrosti
• Planetarni

3. Gemlux GL-SM10GR

• Moč 1500W
• Prostornina 10 litrov
• Časovnik
• 4 vrste nastavkov, priročen dvojni kavelj za testo
• Vse kovinsko
• Zaslon
• Vrtenje planeta

Video o mešalnikih