Kaša je glavna jed ruske kuhinje. Vsebuje veliko vlaknin, vitaminov in mikroelementov. Za ohranjanje dobrega zdravja in dobrega počutja zdravniki priporočajo, da ga vsak dan dodate v svojo prehrano. Kaša je učinkovita pri preprečevanju bolezni prebavil, zniževanju ravni holesterola in krvnega sladkorja ter pri zdravljenju debelosti. Jed vam mora biti všeč, da jo lahko jeste vsak dan. Kaj pa, če uživanje žit ne vzbuja pozitivnih čustev? Morda je samo nepravilno kuhano. Oglejmo si 8 napak, ki vam preprečujejo kuhanje okusne kaše.
Neoprana žita
Žito je treba oprati. Tudi če je videti čisto. Preden se je pojavil v trgovini, je bil shranjen v skladišču. Skladišča se ne morejo vedno pohvaliti s čistočo. Prah in umazanija naredita kašo neprijeten okus. Poleg tega preostale žitne drobtine dajejo jedi lepljivo konsistenco.
Da bi se temu izognili, žito sperite s hladno vodo. Kaša bo kuhana okusna in drobljiva. Izpiranje z vročo vodo pomaga odstraniti grenkobo iz fižola. Takšna priprava je potrebna za kuhanje prosa in bisernega ječmena.
Kuhanje s pegami
Proizvajalci poskušajo čim bolj očistiti žito iz pogač in drugih tujih delcev. Kljub njihovemu trudu najdejo majhne kamenčke in zrna drugih vrst žit. Bolje je porabiti več časa za kuhanje, kot pa uničiti zobe in odtise hrane. Ne pozabite razvrstiti zrn pred kuhanjem, da zagotovite, da bo kaša okusna.
Kuhajte izključno z mlekom
Mlečna kaša ima nežen okus. Mnogi zmotno menijo, da je za izboljšanje kremastosti potrebno kuhati izključno z mlekom, brez dodajanja vode. Kuharji na visoki ravni kuhajo žito v vodi nekaj minut, nato dodajo mleko. To pomaga preprečiti, da bi jed postala pasta.
Toplota
Okusna kaša ne mara hitenja ali visoke temperature. V Rusiji so ga pripravljali z dušenjem. Kašo v loncu so dali v pečico in jo dolgo segrevali z vseh strani. To je omogočilo, da se je okus fižola popolnoma razvil. Zato žito kuhajte na majhnem ognju. Ko je pripravljen, ga pustite stati 20 minut. Ne pozabite zapreti pokrova in ponev zaviti v brisačo, da ohranite toploto.
Veliko tekočine
Med kuhanjem se voda navzame okusa hrane. Če na koncu kuhanja kaše v ponvi ostane tekočina, jo je treba odcediti. Skupaj z odvečno vodo izgine tudi okus jedi. Za pripravo okusne kaše upoštevajte razmerja, navedena v receptu. Žito je bolje kuhati v majhni količini vode, po potrebi dodajte tekočino.
Kuhanje z odprtim pokrovom
Kaša je kuhana, para izhlapi. Izgine tudi okus zrn. Rezultat je jed dolgočasnega, slabega okusa brez prave arome. Med kuhanjem posodo vedno pokrijte s pokrovko. Pri močnem vrenju odstavimo na stran.
Zavrnitev maščobe
Ljudje, ki poskušajo shujšati, nepravično diskriminirajo maščobo. Pravzaprav vsebuje veliko kalorij. Obstaja pa tudi veliko število bistvenih snovi. Za učinkovito hujšanje nutricionisti priporočajo, da se ne odrečete uživanju maščob.
V kašo lahko dodate maščobo.Žito prepražimo na masti, nato skuhamo. Ali pa končno kašo začinite s koščkom masla. To bo koristilo tako zdravju kot razpoloženju.
Dodajte sol in sladkor, ko je kaša pripravljena
Dodatek soli in sladkorja, ko je kaša pripravljena, naredi njen okus neenakomeren in bled. V vodo vlijte ojačevalce okusa, ko v njej še ni žita. Vsako zrno bo pridobilo močan, svetel okus. Poleg tega dodajanje soli vodi pospeši čas kuhanja.
