За някои ежедневното готвене е мразено занимание, докато други се наслаждават на процеса и резултата. Но всички имат едно общо желание – да прекарват по-малко време в кухнята, но да ядат здравословна, домашно приготвена храна. Какви са начините за намаляване на времето за готвене?
Ред в кухнята
Удобството е едно от основните условия за бързо приготвяне на ястия. Съдовете и храната трябва да бъдат поставени така, че да могат да бъдат достигнати бързо от паметта и със затворени очи. След употреба те трябва да бъдат върнати на мястото им.
Ако редовно използвате един и същ тиган, не е нужно да го прибирате в най-отдалечения шкаф с тези, които рядко се използват след употреба. А ако добавяте канела към чай, към месо, към подправка на каша, поставете буркана до солта.
Чисти съдове за готвене
След обяда прехвърлете остатъците от тигана в съд и ги приберете в хладилника, а тигана измийте. В крайна сметка, когато имате нужда от чиниите, все пак трябва да ги извадите, изпразните и измиете. И това ще забави процеса на готвене.
Планирайте менюто си предварително
Направете списък с ястията, които приготвяте най-често и ги гответе в кръг. По този начин веднага ще се отървете от няколко проблема:
- Ще знаете предварително какво да готвите утре.
- Отидете веднъж до магазина и купете всичко по план.
- Движейки се по списъка, ще готвите различна храна всеки ден.
- Скоро ще запомните рецептите наизуст.
Така ще се спестят пари, защото има по-малък шанс за спонтанни покупки.Освен това, дори ако печената риба е била в неделя и ще се повтори, например, в четвъртък, менюто пак ще бъде разнообразно.
Рационален подход
Използвайте времето си разумно, като нарязвате съставките, докато ги готвите. Например, докато месото за пилаф се запича, можете да нарежете лука. Оставихме го на бъдещия зирвак, започваме да режем моркови и така нататък. Този подход ще ви позволи да се възползвате максимално от времето си и да намалите времето за готвене с 30-50%.
Приготвяне на храната предварително
Ако смятате да готвите боб, фасул, нахут, накиснете ги за 10-15 часа в студена вода. Тогава готвенето ще отнеме не повече от час. Същото важи и за някои зърнени храни. Например, царевичен и ечемичен зърно, след предварително накисване за няколко часа, се вари 3 пъти по-бързо и се оказва ронлив. Накисването на ориз във вода с температура 50°C с лъжица сол 40-90 минути преди готвене ще го направи пухкав и готов за 30 минути.
След като сте решили какво да готвите, поставете всички съставки на работната си повърхност. Всичко ще бъде пред очите ви. Не е нужно да се катерите из чекмеджета и шкафове в търсене на необходимите подправки или пакет ориз, докато готвите.
Готвене за 2 дни наведнъж
Не всеки може да вечеря с една и съща супа 2 дни подред. Между добавянето на съставки към борша, нарежете пилето, намажете с марината, поставете го в хладилника и забравете за него до утре. Остава само да премахнете филма и да поставите формата в предварително загрята фурна.
Ако приготвяте пълнени чушки или патладжани, гответе двойно количество. Времето няма да отнеме много повече, но готовото ястие може да бъде замразено и използвано в рамките на 3 месеца по всяко време, като отделите 20 минути за нагряване.Може да замразите и готови шницели или пилаф. Същото важи и за домашно приготвени кнедли или манти (те трябва да бъдат замразени сурови).
Умни асистенти
И не говорим за деца или мъж, след което ще трябва да миете не само чиниите, но и стените. Кухненските електрически уреди са основните помощници, които помагат за намаляване на времето за готвене. Ако някое устройство се изисква ежедневно, не отлагайте покупката му.
За разбиване на белтъци смесител ще отнеме не повече от 5 минути, а ръчно можете да прекарате добър половин час, но все още да не получите „устойчиви върхове“. Мултикукър ще сготви чудесна елда, докато вие сте заети с приготвянето на риба. Конвекторната фурна ще приготви пилето по-бързо и по-равномерно.
Използване на препарати и замразяване
Яденето на преработени храни е лош навик. Замразете храната, която приготвяте у дома. Първо, много по-вкусен е, и второ, знаем какво съдържа.
Купеното месо нарежете на порции, а малко завийте на кайма. В тази форма продуктът се размразява много по-бързо. Освен това предварително знаете какво приблизително ще приготвяте.
Когато бъркате котлетната смес, направете няколко котлета наведнъж и замразете. Винаги можете да ги размразите и изпържите. Замразете обелените патладжани, чушки, нарязан спанак и червен пипер. Те могат просто да се залеят с вряща вода, да се напълнят и да се оставят да къкри. Няма нужда да губите време за почистване.
Занимавате ли се с консервация? Използвайте лечо за приготвяне на супи през зимата - зеленчуците вече са нарязани. Просто трябва да отворите буркана и да добавите съдържанието към бульона с картофи.
Безотпадно производство
Когато режете пиле за пържене, оставете гърба, защото там почти няма какво да ядете. Направете бульон от него и замразете. Можете да го размразите и да добавите зеленчуци по всяко време. Хранителната супа ще бъде готова след половин час. По същия начин можете да използвате месни кости.
Задушили сте много зеле, останало ви е картофено пюре – замразете го. В свободен ден можете да направите пайове или пай, без да губите време за приготвяне на пълнежа. Неизползваните белтъци или жълтъци могат да се използват за приготвяне на бисквити.
Винаги остри ножове
Не можете да режете много с тъп нож, още по-малко бързо. Всеки път, когато миете ножовете си, наточете всеки един. Тогава няма да ви се налага да губите време за това при следващото ви готвене.
Купете нарязана риба или месо
Почистването на рибата и нарязването на парче месо отнема много време. Също така трябва да почистите масата и мивката от отпадъци и миризми. Нарязаните пържоли или филета са удобни, защото могат да се приготвят веднага, дори без размразяване. Те са по-скъпи, но намаляват времето за готвене 2 пъти.
За да отделите по-малко време за приготвяне на домашна храна, без да жертвате качеството й, просто трябва да планирате менюто предварително и да отделите половин ден в месеца за нарязване и замразяване на заготовките. Използвайте тези съвети, за да мислите по различен начин за готвенето у дома.
