Как да изберем миксер за кухнята: какви са те, основни характеристики

Кухненският миксер е вид домакински уред, предназначен за смесване на големи обеми храна с висока скорост. Те се различават по предназначение, мощност, материал на производство, допълнителни функции и технология на смесване.

За какво е кухненски миксер?

Съвременните уреди са оборудвани с десетки функции – от разпенване на мляко до месене на тесто. Целта на съвременните кухненски смесители:

• смесване на коктейли;
• разбиване на сметана и яйца;
• месене на тесто, омлет;
• приготвяне на сосове, майонези, зеленчукови и плодови пюрета;
• смилане на ядки, лед, кафе на зърна.

Какви видове домашни миксери има?

Уредите за смесване могат да бъдат ръчни, стационарни, с купа, планетарни, за коктейли и техните хибриди. Има универсални опции с висока мощност, които включват аксесоари за всички видове продукти, стационарна платформа, контейнери за тесто и коктейли.

Ръчен миксер

Това е малко по размер и леко устройство за разбиване и смесване на продукти. Малък мотор е поставен в компактен пластмасов корпус. Стойките за бъркалките, които се задвижват чрез въртене, се извеждат от корпуса. Има бутон за включване и избор на режим (или плавно регулиране на скоростта). Работи от обща електрозахранваща мрежа. Комплектът включва 2-4 чифта приставки. Собственикът има 5-7 режима на скорост, от които да избира. За да започнете, две еднакви приставки са прикрепени към тялото, а захранващият кабел е свързан към контакта. След това изберете режим и натиснете бутона за стартиране или превключвателя. Мощността обикновено е от 300 до 500 вата. Домакините наричат ​​предимствата на ръчното устройство:

• лекота на използване;
• лекота на грижа;
• Компактен и лесен за съхранение.

Миксер с купа

Изглежда като ръчен аналог на стойка. На дъното на стойката е прикрепен подвижен съд с обем 3-8 литра. Горната част на устройството се сгъва. Освен това има избор от двойки приставки за разбиване или месене. На тялото на устройството са удобно разположени бутони за включване и регулиране на мощността или избор на скорост. Електронен или механичен контролен панел. Удобно е да месите тестото, като настроите регулатора на продължителна работа. Материал на изработка: пластмаса или неръждаема стомана. Металните модели са по-надеждни, но по-скъпи. При стационарните устройства изборът на оборудване е по-широк, отколкото при ръчните.Комплектът може да включва аксесоари за рязане и смесване със сложна форма за различни цели, от изцеждане на сок до обработка на месо. Предимство на уреда с купа:

• по-малко пръски;
• свободни ръце;
• готвачът не се уморява от продължително месене;
• разширена функционалност;
• удобен контролен панел.

Планетарен миксер

Това е стационарен модел с купа и нестандартни въртящи се бъркалки. Венчетата са прикрепени към дисковидна основа, която също се върти. Оказва се, че дюзите се въртят по оста си и едновременно се движат по периметъра на контейнера. Планетарната система осигурява подобрено качество на смесване и по-голяма скорост на обработка на продукта. Идеален за месене на хляб или тесто за кнедли, тъй като определено няма да има неомесени части от тестото. Скоростта на планетарните модели не е много висока, но мощността, напротив, се увеличава. Препоръчително е да инсталирате стационарна бъркалка на постоянно място върху равна хоризонтална повърхност.

Устройство с резервоар може:

• замесете тестото;
• разбийте белтъците на силна пяна;
• микс съставки за мусове, коктейли, десерти;
• накълцайте кайма.

Смесител за коктейли

Това е специално устройство, което може да разбива течност само във висока чаша, но го прави по-добре от други модели. Корпусът може да бъде изработен от метал или пластмаса, високите чаши за коктейли са изработени предимно от неръждаем метал. Изработени са на базата на ръчно устройство със специална дисковидна дюза и стационарен корпус за една или няколко чаши. Ръчната бъркалка има две бъркалки, които се спускат в една чаша. Удобно е да се смесват течни съставки - мляко, сиропи, сокове, сметана.Стационарната инсталация е мощна и е в състояние да разбие плътен, мазен сладолед на пяна и дори да натроши лед на трохи. Това са машините, които разбиват млечни шейкове в кафенета и барове. Машините за приготвяне на коктейли са оборудвани с многостепенен контрол на скоростта, допълнен от турбо режим за почистване на бъркалките.

Основни характеристики на смесителите

Производителите посочват няколко параметъра върху опаковката на устройството: мощност, материал на производство, обем на купата, режими на скорост и наличие на допълнителни функции. Всяка от тези стойности е важна при избора на домашен помощник.

Мощност

Мощността е скоростта, с която уредът консумира енергия. Тоест скоростта на въртене, която двигателят предава на дюзите. Колкото по-мощен е електроуредът, толкова по-дебело тесто ще замеси и толкова по-ефирен ще бъде коктейлът. При равни други условия е за предпочитане по-мощно устройство. Средните стойности за ръчно устройство са 120-250 вата, за стационарно - 300-500. Единственият минус е консумацията на енергия, което означава увеличаване на оперативните разходи. В допълнение, устройство с висока производителност може да прегрее при продължителна работа. Инструкциите за такива агрегати определят максималното време на непрекъсната работа.

Скорост и режими на въртене на дюзата

Този параметър произтича от предишния. Колкото по-мощен е уредът, толкова по-висока е скоростта на въртене, толкова повече режими на скорост. Обикновено има 3-5 от тях, в стационарни с контролен панел могат да бъдат 10-12. Регулирането може да бъде плавно или стъпаловидно. При плавна скорост броят на скоростите не е ограничен - регулаторът се върти като колело.За удобство на потребителя скоростните превключватели са оборудвани с икони, изобразяващи разбити продукти - мляко, белтъци, крем супа, кисело мляко, тесто за хляб и др.

Турбо режимът е наличен в почти всички модели. Това е много удобно, ако трябва да разбиете бучки в тестото. Но можете да използвате този режим само за няколко секунди, в противен случай двигателят ще прегрее. Турбо режимът се използва за почистване след употреба. В купата се налива топла вода с препарат и се включва висока мощност за 2-3 секунди. Остатъците от тесто или коктейл се измиват от най-недостъпните места.

Постепенното начало е нова функция. Разбивачът започва да се движи плавно с постепенно увеличаване на скоростта до зададените стойности. Бавният старт предотвратява пръскането на течен продукт поради твърде рязко движение на ножовете.

Обем на купата

Капацитетът на стационарен модел пряко влияе върху неговата функционалност. Колкото по-голям е обемът, толкова по-голямо е количеството продукт, което може да се разбие или омеси наведнъж. Големите контейнери също имат недостатъци:

• неудобен за миене - може да не се побира в съдомиялна машина или стандартна мивка;
• заема място - ще трябва да отделите специален рафт за съхранение.

Стандартните купи са с обем 2,3-4 литра. Обем от 5-8 литра се намира в полупрофесионални модели с висока цена.

Материал на купата

За домашна употреба купите са изработени от пластмаса, алуминий и неръждаема стомана. Металните контейнери са по-скъпи, но по-издръжливи и надеждни. Определено няма да се спука от прекалено горещ продукт или случайно падане. Стоманеният контейнер може да се мие в съдомиялна машина във всеки режим и да се третира с дезинфекционни разтвори. Пластмасовият резервоар е по-евтин и по-лек.Материалът на купата е важен за почитателите на здравословното хранене. Известно е, че много витамини се окисляват при контакт с метал и стойността на природния продукт намалява. В това отношение пластмасовите купи са за предпочитане.

Има стъклени купи. Това е стилна и екологична, но не и практична декорация за кухня - теглото е голямо, а здравината е ограничена от възможностите на стъклото.

Материал на корпуса

Ръчните модели са направени от пластмаса, тъй като металът е твърде тежък, за да се държи с една ръка дълго време. Стационарните модели често се поставят в метална кутия, която има своите предимства и недостатъци. Металът е устойчив на механични повреди, но е по-скъп. За предпочитане е да изберете стационарни модели, изработени от метал - те са по-тежки и следователно по-стабилни. Това важи особено за планетарните превозни средства. Пластмасата е лека и устойчива на повечето препарати, но не издържа на удари и екстремно високи температури.

Плюсове на пластмасата:

• лесно;
• евтин;
• широка гама от цветове.

Предимства на метала:

• надежден;
• стилен външен вид;
• дава стабилност.

Допълнителни функции

Производителите разширяват функционалността на своето оборудване по различни начини. Миксерът може да се предлага с приставка за пюре, ножове, ренде, шредер, сокоизстисквачка и дори месомелачка.

Таймер

Наличието на таймер е важно при месене на тесто или при стриктно спазване на рецептата в сложни кулинарни рецепти. Почти всички стационарни модели имат такова устройство. Броячът на времето трябва да бъде свързан към функцията за изключване и да сигнализира края на работата. При месене на стегнато тесто този уред е необходим.

Защита от претоварване

Незаменим компонент в мощните планетарни миксери за тесто.Температурното реле ще заработи, ако температурата на двигателя надвиши температурните граници и устройството ще се изключи. Рестартирането е възможно след охлаждане.

Отделение за съхранение на кабела

Удобно устройство за навиване на излишните проводници. Това е от значение, ако устройството е планирано да се съхранява в килер или друго постоянно място за съхранение. Обикновено се намира в основата на устройството или зад задната стена. Изглежда като спираловиден канал или издатина за навиване.

Стенен монтаж

Панел за окачване на смесителя по време на съхранение спестява място и помага да поддържате кухнята подредена. Изглежда като пластмасова или метална форма с отвори по диаметъра на основните части.

Моделите за разбиване на млечни шейкове могат да бъдат постоянно закрепени към стената. По време на работа устройството виси на стената, а чашата с мляко е окачена на специални стойки на корпуса.

Поставка или кутия за съхранение на прикачени файлове

Някои производители предоставят на своите продукти стелажи за съхранение на прикачени файлове. Изглежда стилно и спретнато - всички аксесоари са на око и под ръка. Не пести място, подходящ за просторна кухня с голяма площ от хоризонтални повърхности.

За ограничено пространство е по-подходящо стационарно устройство с чекмедже в долната част на тялото, където се съхраняват бъркалки и допълнителни части.

Приставки за миксер

Разнообразието от приставки на съвременните устройства ще задоволи нуждите и на най-изисканите готвачи. Има уреди за яйца, кремове, тесто, сосове. Те произвеждат устройства за разбиване, смесване, месене, смилане и смилане.

разбийте

Това е основното закрепване.Подходящ за разбиване на леки смеси - яйца, сметана, мляко, омлети, сметани, подправки. Прави масата ефирна и лека.

Кука

Спиралните куки се използват за месене на лепкаво тесто. Те се справят със задачата по-добре от другите, но отделят много време за това.

шпатула

Сладкарите излязоха с бъркалка с форма на лопата за месене на пясъчно тесто. Но също така разбива картофено пюре и мусове. Най-често се изработва от пластмаса. За да разбиете плътни суфлета, освободете шпатула с лопатка от едната страна. Масата се оказва плътна и стабилна.

Блендер

Блендерът замества кухненската машина. Може да изглежда като дюза или контейнер с капак. Той е популярен сред младите майки, тъй като опростява процеса на приготвяне на храна за първото хранене. Чаша с капак с остри ножове е подходяща за нарязване на зеленчуци или ядки. В зависимост от материала и мощността на устройството, те могат дори да трошат лед и да мелят кафе на зърна.

Нож

Ножовете за блендер се предлагат в два вида: дискови и лопаткови. Ротационният нож е добър за нарязване или нарязване. Нож с острие ще накълца фино зеленчуци, варено месо, горски плодове и ароматни билки.

Приставка за пюре

Прилича на блендер, но има дупки в основата и пластмасови остриета. При някои модели уредът за пюре е подобен на приставката за масаж на сешоар - пластмасови щифтове върху дискова основа. С този механизъм пюрето се оказва еднородно по консистенция и ефирно.

Сито

Сито се използва за пресяване на брашно преди месене на тесто или за пасиране на горски плодове, извара и плодове. Факт е, че когато се търкат през сито, продуктите придобиват специална ефирна консистенция, която е трудно да се постигне с помощта на други устройства. Избърсването на ръка е доста трудоемък процес.Следователно приставката за сито може да бъде полезна.

15 най-популярни производители на домашни миксери

Традиционно Германия и Франция се считат за лидери в производството на миксери. Домакинските уреди от тези страни се отличават със своята надеждност и качество на изработка. Китай произвежда най-достъпните устройства. Сред руските производители можете да намерите добри марки и в икономичния сегмент.

• Gemlux. Вътрешен производител с оптимална комбинация от цена и качество. Произвежда широка гама битова електроника.
• Bosch. Най-известният производител на домакински уреди от Германия. Уредите Bosh са надеждни и удобни. Средни цени. Мощно оборудване с висококачествени компоненти
• Kitchenaid. Първият производител на планетарни миксери за тесто. Специализирана е в оборудването за кафенета и ресторанти, но линията й включва малки устройства, подходящи за домашна употреба. Висока степен на надеждност, минимум електроника. Цената е над средната.
• Кенууд. Производител на модерна електроника за кухнята. Нарича моделите си кухненски машини заради разширената им функционалност. Миксерите от Kenwood дори могат да готвят.
• Китфорт. Производител на кухненски уреди от икономична класа. Отличават се с впечатляващ дизайн и най-ниската цена в сегмента.
• Витек. Руска марка. Произвежда малки кухненски уреди. Купувачите се оплакват от шума на моделите на тази марка. Надеждността е на добро ниво, най-популярните домакински уреди в Русия.
• Гастрораг. Фирмата е специализирана в производството на високопроизводително оборудване за големи ресторанти. Някои шейкъри за коктейли са доста подходящи за домашна кухня. Ще продължи няколко поколения.
• Поларис. Няколко години на руския пазар. Има ниска цена. Качеството на изработка е добро, предимно от евтина пластмаса.
• Браун.Немски производител на индустриално оборудване. Една от областите е домакинската техника. Качеството е безупречно, процентът на дефекти е минимален. Единственото нещо, което може да ме отблъсне е цената. Но надеждността и модерната технология компенсират високата цена.
• Синбо. Достъпни и разнообразни домакински уреди от Турция привличат купувачи в икономичния сегмент. Въз основа на прегледите онлайн можем да заключим, че качеството на продукта, въпреки цената, е прилично.
• Philips. Холандия произвежда кухненски уреди под тази марка от няколко десетилетия. Богат опит, модерни производствени технологии и достъпни цени правят производителя популярен.
• Скарлет. Продуктите от икономична класа са най-надеждните в своята ценова категория. Голям избор от смесители - от прости до многофункционални.
• Moulinex. френски производител. Разнообразна функционалност, висококачествени резервни части, средна ценова категория. Малък процент дефекти.
• Борк. Произвежда оборудване за заведения за обществено хранене. Качеството е професионално, цената е над средната. Миксерите от Bork са оборудвани с удобни допълнения и собствени разработки. Частите ще издържат десетилетия.
• Зелмер. Добре позната и популярна марка. Страна на произход: Полша. Според отзивите на клиентите електрическите уреди са евтини и издържат дълго време.

Правила за използване на кухненски смесители

Кухненският миксер е преди всичко електрически уред. Предпазните мерки за безопасност са важни при работа с него. Неговият експлоатационен живот и ефективност на работа зависят от това колко внимателно собственикът третира устройството. Когато работите с миксер, е важно да следвате няколко правила.

1. Правила за безопасност при работа с електрическа мрежа: не докосвайте електрически уреди с мокри ръце, не ги поставяйте на мокра маса, не включвайте мокър щепсел в контакт. Електрическият уред не трябва да се потапя във вода, да се мие в съдомиялна машина, да се облива с течност или да се избърсва с прекалено мокра кърпа. Попадането на вода в двигателното отделение може да причини късо съединение. Разкачвайте и сменяйте приставките, почиствайте ножовете само след изключване от електрическата мрежа. Ако забележите миризма на изгоряло от двигателя, незабавно изключете захранващия кабел.
2. Проучете препоръките на производителя. Всяка уважаваща себе си фабрика прилага брошура към продукта, в която подробно се описват правилата за използване на приставки, процедурата за включване, изключване, почистване и съхранение.
3. Използвайте аксесоарите по предназначение. Използвайте бъркалки за разбиване на рядки течности, използвайте куки за тесто за месене на тесто, използвайте шпатули за разбъркване и използвайте шейкъри за разбиване на мляко и коктейли. Можете да трошите лед, да трошите ядки и да мелите кафе на зърна със специално проектирани, изключително издръжливи приставки.
4. Съхранявайте далече от източници на директен огън и високи температури, за да избегнете разтопяването на пластмасовите части.
5. Напълнете съда 1/3 от общия обем, за да не опръскате себе си и другите.
6. Започнете смесването на минимална скорост или в режим „бавен старт“.
7. След приключване на работата почистете всички части. Приставките могат да се мият в съдомиялна машина (освен ако не е указано друго от производителя). Избършете корпуса с влажна кърпа, като обърнете специално внимание на бутоните.

Как да изберем смесител за вашия дом

Изборът зависи от нуждите на домакинята. Важно е колко често планирате да използвате уреда, какви ястия ще приготвяте, размера на порциите, размера на кухнята и бюджета.

5 стъпки, за да направите правилния избор:

1. Тип на уреда – ръчен, стационарен, планетарен, за коктейли.
2. Необходими аксесоари - бъркалки, шпатули, куки, за пюрета, ножове, блендери, ренде, чопъри.
3. Мощност. За ежедневна употреба са подходящи ръчен модел с 350-450 вата и стационарен модел с 500 вата. Планетарен миксер подходящ с мощност минимум 600W. За редовно месене на тесто изберете модели от 900 вата.
4. Материали за производство. Пластмасата е евтина, стъклото е екологично, металът е надежден.
5. Допълнителни функции: отделения за кабели, стенен монтаж, осветление, защита от прегряване.

Най-добрите миксери за кухнята

Оценките на най-добрите миксери се съставят въз основа на мненията на клиентите. На уебсайта на всеки магазин за домакински уреди има рейтинг на най-популярните модели и раздел за прегледи.

Евтино ръководство

В един добър ръчен миксер купувачите искат да видят средна мощност, ергономичен дизайн и диапазон от скорости. В идеалния случай импулсен режим или мек старт.

1. BOSCH MFQ3030

• Мощност 350W
• Импулсен режим
• 4 скорости
• Само положителни отзиви от клиенти
• Цена 1999 рубли.

2. SCARLETT SC-HM40S05

• Мощност 300 вата
• Ярък дизайн
• 7 скорости
• Лек и компактен
• Цена 999 рубли - най-ниската в категорията

3. POLARIS PHM 7016

• 700 W мощност – най-високата сред ръчните миксери
• 5 скорости
• Тих и надежден
• Цена 1699 рубли

Най-добрите стационарни модели с купа

Сред стационарните модели се търсят устройства с висока мощност с широка гама от опции. Голяма купа за тестото също е с приоритет.

1. MOULINEX HM 41213E

• Мощен и компактен
• 5 скорости
• Капацитет 2.5 литра, върти се
• 450 вата
• Смесителят може да се сваля и използва ръчно
• Ненадмината надеждност

2. VITEK VT-1415

• Ярък дизайн
• Въртяща се метална купа
• Мощност 700 вата
• Турбо режим
• 5 скорости

3. Polaris PHM 8522B

• Стоманен контейнер
• 5 скорости
• Мощност 850 вата

Популярни планетарни миксери

Планетарните миксери се оценяват въз основа на нивото на шума, наличието на дисплей и разширените възможности.

1. Bork E800

• Мощност 1000 вата
• Корпус от неръждаема стомана
• Таймер и звуков сигнал
• Много прикачени файлове
• защита от прегряване
• Цифров дисплей
• Голяма купа 4,7 литра
• Безшумен

2. Endever Skyline SM-10

• Мощност 600 вата
• Корпус от неръждаема стомана
• Вместим капацитет 4 литра
• Голям брой прикачени файлове

3. Vitek VT-1406

• Мощност 700 вата
• Турбо режим
• Стоманен съд
• Достъпна цена

Най-добрите миксери за тесто

При месене на тесто е важна мощността на устройството, наличието на специални приставки, таймер с функция за изключване и защита срещу прегряване. При продължително месене и честа употреба тези фактори играят голяма роля.

1. Bork B810

• Мощност 1000 вата
• Цялата стомана
• Индикатор за скорост
• Дисплей
• Таймер с обратно броене и звуков сигнал
• 4 вида бъркалки
• Капацитет 4.75 литра
• Защита от прегряване и самодиагностика

2. Sinbo SMX 2739W

• Мощност 800W
• Купа от неръждаема стомана
• 3 различни приставки
• Дисплей
• Таймер за обратно броене
• Плавен старт и контрол на скоростта
• Планетарна

3. Gemlux GL-SM10GR

• Мощност 1500W
• Капацитет 10 литра
• Таймер
• 4 вида приставки, удобна двойна кука за тесто
• Всички метални
• Дисплей
• Планетарно въртене

Видео за миксери