7 трика за събиране на брезов сок

Всеки помни вкуса на брезовия сок от детството, неговите ползи и естествен състав ни мотивират да отидем в гората и да го съберем. Терапевтичният ефект на нектара е известен: той повишава имунитета, почиства от шлаки и токсини, насища с витамини, има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт. В допълнение към ползите, много хора обичат вкуса на брезов сок, той се съхранява за дългосрочно съхранение със захар и лимонена киселина, добавят се стафиди, лимон, портокал, касис, мента, шипка и сок от берберис.

Кога и как да събираме сок

Събирането на брезов сок започва през март, когато студовете отшумят, и не приключва, докато пъпките не цъфтят по дърветата. Най-благоприятното време на деня за събиране е от 10 до 18 часа. По-добре е да поставите контейнера рано сутрин, след което до вечерта вече ще имате резултат. Една бреза произвежда 2-3 литра течност.

Основните правила за събиране на вода от бреза:

• трябва да направите дупка в кората на разстояние 0,5 м от земята;
• По-добре е да се събира от южната страна - има повече слънце и топлина, което означава, че движението на сока ще бъде по-активно;
• дупка в кората се прави с нож, брадва или бормашина;
• Използвайте алуминиев жлеб или дървено колче, за да източите течността.

За да не навредите на природата, не можете да събирате сок от млада бреза, чийто ствол е с диаметър по-малък от 20 см - това ще унищожи дървото. Не отстранявайте голямо парче кора от дърво, дори и с дебел ствол: това ще доведе до изсъхване.Не трябва да събирате големи количества брезова течност от едно дърво, по-безопасно е за природата да събирате по един литър от всяко.

Не можете да правите големи разфасовки по ствола с брадва или да чупите клони - брезата ще умре.

Полезни съвети

За богата реколта от лечебна течност използвайте тези малки трикове:

1. За удобно преливане използвайте капкомер: краят на тръбата може да се постави директно в бутилката, което няма да позволи загубата на брезов сок. Вероятността от попадане на отломки ще бъде намалена, тъй като е разрешено използването на контейнери с тясно гърло.
2. Ако нямате под ръка капкомер за събиране, използвайте сламка за коктейл. Първо направете малка дупка, за да не изпадне тръбата.
3. Не бъдете твърде мързеливи, за да отидете дълбоко в гората: по пътищата брезовият сок ще бъде по-мръсен и „доброжелателите“ едва ли ще могат да го отнемат.
4. За да сте сигурни предварително, че дървото е „сочно“, преди да поставите контейнера, направете пробиване на кората с дълбочина 1–2 сантиметра. Ако се появи вода, това означава, че си струва да се събере от тази бреза.
5. За да определите дали си струва да събирате сок от дърво, трябва да го слушате. Докоснете ствола с ръка или пръчка: ако звукът е „тъп“, тогава можете, ако „звъни“, тогава дървото или не е готово, или, напротив, е остаряло.

6. Не забравяйте да закрепите бутилката: докато брезовата вода се събира, животно може да тича, да духа силен вятър и бутилката да падне от загуба на равновесие. Най-удобно е да го закрепите с въжета или лента.
7. Използвайте акумулаторна ръчна бормашина, за да направите бърз и лесен отвор. Дупката ще бъде по-малка, отколкото при изрязване с нож, и ще се направи много по-бързо.

Като благодарност към природата, след като съберете течността, помогнете на дървото. „Раните“ могат да бъдат покрити със сапун за пране, восък и борова смола. Тогава, когато дойдете до тази бреза следващата година, няма да забележите никакви следи от намеса.