Björksav har ett stort antal fördelaktiga egenskaper. Kompositionen innehåller mineraler, vitaminer och enzymer, fruktos, organiska syror och eteriska oljor.
Kvaliteten på inköpt björksav kan givetvis inte jämföras med din egen insamlade björksav. Men det lagras inte längre än två dagar på en mörk, sval plats, skörden sker bara på våren, men vad ska man göra under de andra årstiderna?
Det finns flera sätt att bevara björknektar med alla dess välgörande egenskaper under lång tid hemma.
Frysning
Detta är det mest effektiva sättet att lagra björksav. För att bevara alla kvaliteter är det viktigt att frysa in det korrekt. För det första måste detta göras omedelbart efter hämtning. För det andra måste processen ske snabbt, i läget "chockfrysning" vid mycket låga temperaturer. Se till att din frys har tillräckligt med kapacitet. För det tredje måste juicen silas.
Frysning i en glasburk rekommenderas inte: det är stor sannolikhet att det helt enkelt spricker på grund av temperaturförändringar. Använd plastflaskor och behållare. Fyll inte behållaren helt, annars spricker den. Du kan även frysa in juicen i formar och sedan överföra tärningarna till en tät påse. De är bekväma att använda för kosmetiska ingrepp.
Fryst björksav kan lagras vid -18 °C i upp till sex månader och vid lägre temperaturer i upp till ett år. Det går inte att frysa igen.
Konservering
Att bevara björksav är inte svårt.För 1 liter behöver du 120-130 g socker och 5 g citronsyra.
Koka upp drycken om det bildas skum, se till att ta bort det. Tillsätt citronsyra och socker, sila sedan genom ostduk och häll upp i steriliserade burkar. Förslut tätt. Burkarna ska förvaras upp och ner tills de svalnat.
Konserverad nektar kan lagras i upp till 2 år.
Koncentrera
Ett annat alternativ är att göra sirap, men denna metod är inte den lättaste.
Häll lite av saften i en emaljpanna och koka upp. När ca 1/3 av volymen har avdunstat, tillsätt mer. Fortsätt detta tills volymen av all vätska minskat med 10 gånger. Under kokningsprocessen, glöm inte att skumma av skummet. Ju större yta, desto snabbare avdunstar vätskan, så det är bättre att använda breda behållare.
Som ett resultat kommer du att få en tjock, gul vätska, som i färg och konsistens liknar honung, i vilken alla nyttiga ämnen är koncentrerade. Sirapen har en mycket trevlig smak före användning, den kan spädas med vatten, läggas till te och helt enkelt ätas.
Detta koncentrat förlorar praktiskt taget inte sina egenskaper och jäser inte, så det kan lagras i två år.
Dessertdrink med lingon
Björk-lingondryck är mycket hälsosam och har en urindrivande effekt. För att förbereda det, ta 150 g lingon, pressa och blanda med 1 liter björksav. Lägg allt i ett vattenbad i 5 minuter. Efter detta, kyl, blanda med tidigare pressad lingonjuice. Du kan tillsätta honung efter smak för att söta drycken.
För att öka hållbarheten är det bättre att rulla den i steriliserade burkar.Om du förvarar den i en temperatur på +2 till 14 °C är drycken bra i ett år.
Kvass från björksav
Kvass är gjord av björksav. En ganska hög sockerhalt i den främjar jäsningen. Drycken kan lagras i upp till 3 månader – lagom hela sommaren. Vad kan vara bättre än en mugg kvass en varm dag? Det finns ett antal olika matlagningsrecept.
Klassisk kvass
För 1 liter behöver du 50 g socker och 5 g russin. Tillsätt ingredienserna till saften silad genom ostduk. Drycken justeras inom 3 dagar, varefter den måste filtreras igen och förvaras på en sval och mörk plats.
Kvass med honung och citron
Till 1 liter björksav tillsätt 10 g honung, 20 g citronsaft och 6 g jäst. Lägg några russin i en flaska, stäng tätt och låt stå svalt och mörkt i två veckor.
Kvass med bröd, ekbark och körsbärsblad
Lägg 20 g rostade svarta brödskorpor i gasväv i en behållare med björksav och låt stå på en varm plats i tre dagar. Efter detta, tillsätt 20 g ekbark och cirka 5 g körsbärsblad. Efter två veckor ska drycken silas och kylas.
När du förbereder kvass kan du lägga till apelsin, mynta, dragon och andra örter, torkade äpplen, kryddnejlika och bär efter din smak.
Tack vare dessa tips kommer du att bevara björksaven under lång tid, du kommer att kunna njuta av dryckens smak och få fördelar när som helst på året.
Författaren är utanför ämnet. Kvass kommer inte att visa sig eftersom saften kommer att jäsa. För att förhindra det, placera en hasselkvist (hasselnöt) i en behållare med juice.
Avtar, vad pratar du om - vilken temperaturskillnad får en glasburk att spricka när du fryser in juice - skriv inte dumheter! det kommer att spricka inte från droppen..., utan från expansion av frusen juice eller annan vätska!
Hur många vitaminer finns kvar efter tillagning?
"För 1 liter behöver du 120-130 g socker och 5 g citronsyra."
Tja, alla magar klarar inte av så mycket citron, men några korn (på knivspetsen) räcker. Vi har gjort det här i 25 år nu.
Nöjd med koncentratet, koka upp och tillsätt.
Björksav kan inte kokas, annars blir det värdelöst.
Sterilisera endast i 10 minuter. vid en temperatur av 65 grader.
Därefter, i sterila burkar, tillsätt lite socker och citronsaft.
Imorgon ska jag åka och installera den, de säger att det redan droppar
Låt oss kolla. Visserligen finns det fortfarande ett lager på 4 x 3 liters dunkar kvar.
MÄNNISKOR ! Det enklaste sättet att lagra björksav av högsta kvalitet. Nysamlad juice hälls i rena plastflaskor. Villkor - INGEN LUFT!!!. Vi lägger den i skuggan, temperaturen är inte högre än 5°. Om en månad får du det och det blir som champagne. Jag behöll den i 2 år. JÄVLA UPP!
just det, den ligger i plastflaskor i vår källare hela vintern, väldigt gott och gott
Jag kokar inte saften, utan tar upp den till 90 grader, 3 liter citron på knivspetsen och en aspirintablett. RULL UPP, SLÅ UPP TILL MORGON. Kostar!!!!
Häll färsk juice i plastflaskor och i frysen, och när som helst tinar jag upp och dricker färsk juice. juice
Jag har samlat björksav i 70 år. Den kan samlas in på våren, i ungefär en månad. Den första juicen surnar inte i rumstemperatur på cirka fem dagar. Det finns många sätt att förbereda kvass och andra drycker. Koka inte juicen. För att bevara den till vintern. värm den till 80 gr. ha tidigare lagt 3 matskedar i det för varje liter vätska. skedar socker och lite citronsyra. Inget aspirin behövs. Bestäm uppvärmning till 80 grader. kanske av bubblor. som kommer att stiga från botten till ytan, det är bättre att ha en termometer. Om den överhettas kommer den också att lagras. men mindre användbar. Jag råder män att använda färsk björksav istället för lotioner efter rakning. Kvinnor bör tvätta ansiktet med det före sänggåendet och på morgonen. Blomallergier kan framgångsrikt behandlas med björksav om du dricker det istället för te. Saften löser upp njurstenar väl och förvandlar dem till sand. som sedan kommer ut smärtfritt. Men här måste du konsultera en läkare.
Jag fryser in den i 5 lit. I en frysbox.
Jag har samlat in i över 10 år Jag fryser in små flaskor. Jag häller det i 5 liter. inte full och jag lägger en hel näve under stekt svart bröd\2-2 cm bitar\ och i källaren\och vilken sorts okroshka man får\allt utan konserveringsmedel 3-metoden med torkad frukt blir det väldigt sött.
Jag fryser i påsar
Killar berätta vad som är bäst
Om saften går in i kolven och i källaren, vem gjorde detta, kommer den att konserveras eller sur, om den konserveras, hur länge sedan
Kan frysas för rikedom. Två alternativ.Efter att vattenkristaller bildats, töm koncentratet. Eller frys in helt och töm koncentratet vid upptining. Verifierad.
Väldigt gott
I cirka 30 år har vi samlat juice lika mycket som det rinner Vi dricker det färskt och häller överskottet i plastflaskor och lagrar det i källaren tills ny juice är gjord, från vilken vi gör okroshka, fruktdrycker. På grund av dess sockerarter blir det grumligt, surt, och sedan lägger sig denna grumlighet. Och först då är den redo att ätas. Syran är mycket måttlig, den håller i sig i ett år.
Jag upptäckte en ny metod för att samla juice på Tik Tok: borra ett hål med en 5 mm borr och sätt i en droppare.
Vi samlade i år med en dropper, det är väldigt bekvämt och efter frysning blev juicen godare och sötare. Nu ska jag bara frysa in
I år har jag samlat lite juice, jag ska prova det i 3 liters glasflaskor i källaren, det kanske löser sig….
Grabbar!!! Jag köper vört, det finns i vilken marknadsföring som helst, och för en liter saft, 150g vört, en näve vinrussin, så gram 5 torrjäst istället för russin, det är det du får kvass av en märkestillverkare (Blagodey) etc.
På något sätt har jag hela mitt liv bara drack färskt, men det här är andra året jag fryser det, men jag skulle vilja göra kvass med förvaring. I recepten jag läste tar vissa upp det till 80-90*, men jag såg ett recept där de inte värmer upp det alls, lägger till honung, citron och russin i flaskorna och försluter dem. Hur ska man inte förstöra det?
En uppmaning till alla... Ta hand om björkträden, använd en borr med 5 mm borr och fyll sedan hålen med vax, trampa ner det och lämnar du det rinner det förbi och björken dör
Efter skörd måste hålen tätas med trädgårdslack...