การฆ่าเชื้อขวดเปล่าและสิ่งปรุงแต่ง

การเตรียมฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว และแม่บ้านทุกคนก็พยายามเก็บรักษาไว้จนถึงสิ้นฤดูหนาวหรือถึงฤดูร้อนหน้าด้วยซ้ำ การฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างเหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่

ทำไมคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล?

จะต้องดำเนินการตามขั้นตอนเพื่อทำความสะอาดพื้นผิวของแบคทีเรียและเชื้อโรค หากไม่ทำเช่นนี้ จุลินทรีย์ก็จะพัฒนาในตัวกลางที่เป็นสารอาหารอย่างแข็งขัน

หนึ่งเดือนหลังจากปิดผนึกผลิตภัณฑ์ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นและฝาจะบวม ส่งผลให้สินค้าเสื่อมคุณภาพ

วิธีเตรียมขวดสำหรับกระบวนการฆ่าเชื้อ

ตรวจสอบขวดเพื่อหารอยแตก ความเสียหาย การกัดกร่อน และรอยแตก หากมีข้อบกพร่องไม่ควรนำภาชนะดังกล่าวไปใช้

ล้างขวดโหลด้วยฟองน้ำใหม่สะอาดหนึ่งชั่วโมงก่อนการฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้:

• โซดา.
• สบู่ซักผ้า.
• กรดมะนาว.
• ผงมัสตาร์ด.

ล้างออกด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยผ้าขนหนู (ต้องแน่ใจว่าแห้ง) แล้วปล่อยให้แห้ง

วิธีการฆ่าเชื้อขวดเปล่า

ไม่เข้าใจวิธีฆ่าเชื้อขวดโหลที่บ้าน? มันจะใช้เวลาอะไร? เราได้รวบรวมวิธีการต่างๆ ไว้สำหรับคุณและอธิบายกระบวนการของแต่ละวิธี

ในเตาอบไฟฟ้า

เราอุ่นเครื่องถึง 100 องศา นำชั้นวางด้านล่างและวางกระป๋องจำนวนสูงสุดลงไป คุณสามารถวางภาชนะในแนวนอนได้

เราใส่ทุกอย่างลงในเตาอบไฟฟ้า ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 25 นาที

ปิดเตาอบและทิ้งภาชนะไว้สองสามนาทีให้เย็น

เรานำภาชนะออกด้วยผ้าเช็ดตัวอุ่น

ในเตาอบแก๊ส

วางขวดโหลไว้บนตะแกรงโดยให้ห่างจากกัน 4-5 มม. เราวางของแห้งกลับหัว และของเปียกคว่ำลง เปิดเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน เกิน 3 นาที ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 120 องศาเซลเซียส

ปล่อยให้ภาชนะยืนเป็นเวลา 20 นาที ปิดเตาแก๊ส เรารอ 5 นาที

วางนวมหรือผ้าเช็ดตัวไว้บนมือเรานำภาชนะออกมา

ในไมโครเวฟ

วิธีนี้เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อขนาดเล็ก เนื่องจากเตาไมโครเวฟโดยเฉลี่ยจะจุได้ 3 ลิตร 1 เครื่อง เรือ.

ขั้นแรก ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยสารละลายโซดา (เจือจางโซดา 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร) โดยใช้ฟองน้ำ เทน้ำลงไปด้านล่างประมาณ 1-2 ซม. ใน 3 ลิตร ต้องเติมน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.) ในภาชนะ วางภาชนะในไมโครเวฟ

หากคุณฆ่าเชื้อขวดโหลหลายใบในคราวเดียว ให้เว้นระยะห่างระหว่างขวดโหลไว้ในไมโครเวฟ 2-3 มิลลิเมตร ภาชนะตั้งแต่ 2 ลิตร คุณสามารถโอนพวกมันลงในถังได้โดยเทน้ำ 0.5 ถ้วยลงไป

ด้วยกำลังไฟ 700 วัตต์ขึ้นไป เราฆ่าเชื้อได้ 1 ลิตร เรือ 3 นาที ยิ่งปริมาณและจำนวนคอนเทนเนอร์มากเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น สำหรับ 3 ลิตร เวลาฆ่าเชื้อขวด – 7 นาที

น้ำควรเดือดและปิดด้านในขวดด้วยหยดขนาดใหญ่ หลังจากเดือดแล้วให้รอ 3 นาที

เรานำภาชนะออกจากไมโครเวฟ สะเด็ดน้ำแล้ววางคอลงบนผ้าแห้งที่สะอาด

ในหม้อหุงช้า

เท 0.5 ลิตรลงในเมนูหลายเมนู น้ำ. ปิดฝาของเหลว. เราติดตั้งหม้อต้มสองชั้นแล้ววางขวดลงบนขวดโดยคว่ำคอลง เปิดอุปกรณ์ในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 10 นาที ระยะเวลาของขั้นตอนไม่ขึ้นอยู่กับปริมาณและจำนวนภาชนะบรรจุ

เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนดให้ปิดเครื่อง ปล่อยให้ขวดเย็นแล้วนำออก

การใช้หม้อทอดอากาศ

วางชั้นล่างสุดลงในหม้อทอดอากาศ เราติดตั้งกระป๋องให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ได้ ควรมีช่องว่างระหว่างพวกเขา

ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150-180 องศาเซลเซียส สำหรับกระป๋องขนาดเล็กกว่า 1 ลิตร ตั้งเวลาไว้ 8 นาที เราฆ่าเชื้อภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 15 นาที

ในน้ำ

เติมน้ำสะอาดลงในถังเคลือบฟันลงครึ่งหนึ่ง เราก็เอามันไปเผา วางขวดทั้งหมดลงในน้ำ นำของเหลวไปต้ม

ต้มภาชนะประมาณ 6-7 นาที เรานำมันออกมาแล้ววางลงด้านล่าง

เรือข้ามฟาก

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน เปิดเครื่องให้มีความร้อนสูงสุด วางขวดคว่ำลง

ในระหว่างกระบวนการเดือด การควบแน่นจะสะสมอยู่ที่ด้านในของโถ ทันทีที่มันครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด คุณสามารถสกัดกั้นภาชนะได้ ต้องวางคว่ำบนผ้าเช็ดตัว

ในกระทะ

วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ (ผ้าฝ้ายจะดีที่สุด) วางขวดโหลลงไปโดยคว่ำคอลง

หากทุกอย่างไม่พอดี คุณสามารถย้ายในแนวนอนได้

เทน้ำเย็นเพื่อให้ภาชนะแก้วจมอยู่ในนั้นจนหมด ตั้งกระทะบนไฟ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

เหนือกาน้ำชา

วิธีนี้เหมาะเมื่อคุณต้องการฆ่าเชื้อขวดโหลจำนวนไม่มาก มักใช้โดยชาวเมืองในช่วงฤดูร้อน กาต้มน้ำพร้อมนกหวีดเหมาะที่สุดสำหรับขั้นตอนนี้

เทน้ำลงในตัวเครื่องแล้วปล่อยให้ร้อนขึ้น เราวางภาชนะไว้บนพวยกา ตัวเลือกที่ 2 - วางภาชนะบนรูสำหรับเทน้ำ ในระหว่างการทำความร้อนควรยึดโครงสร้างด้วยผ้าขนหนูจะดีกว่า

2-3 ลิตร เราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที และฆ่าเชื้อภาชนะขนาดเล็กเป็นเวลา 10 นาที

ในโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

เราเจือจางโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในน้ำจนได้สีราสเบอร์รี่ เทสารละลายลงในขวดแล้วเติมน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (250 มล.) ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

พลิกกลับด้านและเก็บไว้อีก 5 นาที

ระบายด่างทับทิมล้างและลวกจานด้วยน้ำเดือด

ในเครื่องล้างจาน

เครื่องล้างจานที่ให้น้ำร้อนสูงถึง 100 องศาเซลเซียส เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อ

โหลดภาชนะเข้าหน่วย เราเลือกโปรแกรมที่มีอุณหภูมิและระยะเวลาสูงสุด หรือเริ่ม “ฆ่าเชื้อ” หากเครื่องล้างจานมีฟังก์ชั่นดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องเติมผงซักฟอกใดๆ คลิก "เริ่ม"

เรานำขวดออกมาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว

การฆ่าเชื้อด้วยสารเคมี

เทเอทิลแอลกอฮอล์ 95% 100 มล. ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา เขย่าแรงๆ เพื่อให้ของเหลวล้างพื้นผิวด้านในทั้งหมด เทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะถัดไปแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อด้วยฝาปิดที่แน่น

คุณสมบัติของการฆ่าเชื้อขวดโหลตามความต้องการเฉพาะ

ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ขวดมีความแตกต่างของการฆ่าเชื้อ:

สำหรับโยเกิร์ต

แม่บ้านเกือบทุกคนไม่ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุโยเกิร์ต ไม่จำเป็นต้องต้มภาชนะเป็นเวลานาน ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีหรือปรุงในกระทะ

สำหรับแยม

ล้างภาชนะสำหรับแยมก่อนฆ่าเชื้อด้วยสารละลายโซดา การทำความร้อนและความเย็นจะดำเนินการในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำที่อุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียส ควรใช้ขวดขนาด 1 ลิตร

ล้างด้วยน้ำเพิ่ม 1 ช้อนชา โซดา

หากเทแยมขณะเดือดก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะ ผลเบอร์รี่ที่ปรุงนานกว่า 2 ชั่วโมงจะผ่านการฆ่าเชื้อ คอนเทนเนอร์ของพวกเขาก็ไม่จำเป็นต้องได้รับการประมวลผล

สำหรับแตงกวานั้น

อุณหภูมิในการฆ่าเชื้อแตงกวาในขวดคือ 120 องศาเซลเซียส ทันทีหลังจากขั้นตอนนี้ ให้พยายามปิดผนึกผลิตภัณฑ์เพื่อให้น้ำเกลือคงคุณสมบัติเดิมไว้

สำหรับสลัด

บ่อยครั้งที่สูตรอาหารสลัดแบบโฮมเมดระบุเวลาในการฆ่าเชื้อ ดีกว่าที่จะติดมัน ซึ่งจะช่วยรักษาชิ้นงานให้ใช้งานได้ยาวนาน

เพื่อปรับปรุงกระบวนการอุ่นขวดโหลด้วยการบิด ให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนชา เกลือ.

ไม่ควรวางสลัดร้อนๆ ลงในภาชนะโดยตรง รอให้มวลเย็นลงถึง 65 องศาเซลเซียส

สำหรับสตูว์

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คือ 115 องศาเซลเซียส

หากใช้เนื้อดิบในการเตรียมอาหารกระป๋อง หรือคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานกว่า 6 เดือน ให้ฆ่าเชื้อสตูว์โฮมเมดอีกครั้งพร้อมกับขวดโหล

ขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยช่องว่าง

หลายสูตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับขวดโหล ตัวเลือกนี้มักใช้ในการเก็บรักษาสลัด สตูว์ เห็ด adjika และผักประเภทต่างๆ

มีสองวิธีที่สะดวก

อันแรกใช้ความจุขนาดใหญ่ ดำเนินการใน 10 ขั้นตอน:

1. วางผ้าฝ้ายหรือผ้าธรรมชาติอื่นๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือถังเคลือบฟัน
2. เราใส่ขวดที่มีขนาดเท่ากัน คุณไม่สามารถวางซ้อนกันได้ เราติดฝาไว้ด้านบนโดยไม่บิดฝา
3. เราวางมันไว้บนเตา
4. เทน้ำลงไปถึงคอขวด
5. เปิดเครื่องที่กำลังไฟสูงสุด
6. นำน้ำไปต้ม
7. 3 ลิตร ต้มภาชนะเป็นเวลา 30 นาที 2 ลิตร - 20 นาที. หากปริมาตรเป็น 1 ลิตร หรือน้อยกว่า - ต้มทุกอย่างไม่เกิน 10 นาที
8. เรานำภาชนะออกมา
9. ขันสกรูที่ฝา
10. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

อย่างที่สองไม่ต้องการน้ำมาก มีระยะเวลาสั้นลง ดำเนินการใน 6 ขั้นตอน:

1. ขวดที่ล้างล่วงหน้าและเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปิดฝาโดยไม่ต้องขันสกรู
2. วางในเตาอบบนตะแกรง
3. ปิดเครื่อง.
4. เราอุ่นอุปกรณ์ทีละน้อยถึง 150 องศา
5. ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
6. เรานำมันออกมาด้วยผ้าเช็ดตัวอุ่นหรือที่จับ
7. ขันสกรูที่ฝา

คุณควรใช้ขวดฆ่าเชื้อได้เร็วแค่ไหน?

หลังการรักษาต้องใช้ขวดโหลภายใน 48 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคืออย่าแตะต้องพวกเขาโดยเฉพาะที่คอ

ฝาปิดจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่?

การฆ่าเชื้อฝาเป็นขั้นตอนสำคัญ หากไม่มีมัน จุลินทรีย์จะเริ่มพัฒนาเช่นเดียวกับในขวดที่ไม่ผ่านการบำบัด

คำแนะนำและคำแนะนำพื้นฐาน:

• ชั้นในจะต้องไม่บุบสลายไม่มีรอยขีดข่วนหรือรอยแตกร้าว ในกรณี 60% ความเสียหายเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย
• ใช้ฝากระป๋องที่ขันด้วยเครื่องจักรเพียงครั้งเดียว
• หากเปิดฝาด้วยที่เปิดขวดหรือใช้มีดแงะ ฝาก็จะเสียรูปทรงเดิมไป ไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไปเนื่องจากซีลแตก
• สำหรับฝาปิด อุณหภูมิระหว่างการฆ่าเชื้อคือ 100 องศาเซลเซียส และสำหรับหนังยางคือ 75 องศา
• ฝาเกลียวสามารถใช้งานได้ถึง 10 ครั้ง ไม่แนะนำอีกต่อไป

ข้อผิดพลาดทั่วไป

หลักฐานของการฆ่าเชื้อที่ไม่เหมาะสมคือการบวมและการฉีกขาดของเปลือกตา

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถถอดขวดออกได้หลังจากการฆ่าเชื้อด้วยผ้าเปียก ห้ามวางอาหารร้อนในภาชนะแก้วเย็น

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอุณหภูมิของการฆ่าเชื้อ แม่บ้านหลายคนละเลยกฎนี้ส่งผลให้แบคทีเรียไม่ถูกทำลายจนหมดและยังคงเพิ่มจำนวนต่อไป สินค้าจะเสื่อมสภาพและมีลักษณะบวมขึ้นที่ฝา

เหตุผลที่สองสำหรับการพัฒนาของแบคทีเรียก็คือขวดโหลถูกวางทิ้งไว้เป็นเวลานานหลังจากการฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องจำอายุการเก็บรักษาของภาชนะฆ่าเชื้อ

การฉีกขาดของฝาถือเป็นเรื่องปกติที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก เกิดขึ้นเนื่องจากความร้อนสูงเกินไปของภาชนะเมื่ออุณหภูมิสูงเกิน 150 องศาเซลเซียส ขวดแก้วแตกกระจายไปทุกทิศทาง คุณต้องระวังให้มากเพราะเป็นอันตรายต่อชีวิตมนุษย์

คำแนะนำเพิ่มเติม

สุดท้าย เรามาดูเคล็ดลับสำคัญๆ กัน หากปฏิบัติตามจะมั่นใจได้ว่าขวดโหลจะได้รับการฆ่าเชื้ออย่างถูกต้อง นี่คือสิ่งที่เราแนะนำ:

• ต้องแน่ใจว่าได้ล้างภาชนะก่อนฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำได้ในเครื่องล้างจานโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก
• อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเชิงพาณิชย์เพื่อล้างขวดโหล มีส่วนประกอบทางเคมีจำนวนมากซึ่งยากต่อการล้างออกด้วยน้ำ
• หลังจากล้างแล้วให้ล้าง 3 ลิตร น้ำเพื่อขจัดสารเคมีที่ตกค้างบนพื้นผิว ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดคอ ส่วนใหญ่มักจะมีสิ่งสกปรกและคราบสนิมติดอยู่
• หากยังมีหยดน้ำอยู่ในภาชนะหลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้พลิกกลับและปล่อยให้แห้ง
• ใช้ผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและแห้งเท่านั้น แนะนำให้รีดทั้งด้านหน้าและด้านหลังก่อนใช้งาน
• ฆ่าเชื้อภาชนะไม่เร็วกว่า 2 ชั่วโมงก่อนกลิ้ง
• ก่อนปิดผนึกอาหารอย่าสัมผัสคอขวดเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์เข้าไปข้างใน
• หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้รอจนกระทั่งขวดโหลแห้งสนิทก่อนจึงจะเติมอาหารได้
• คุณไม่ควรเช็ดภาชนะก่อนเก็บอาหาร เนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการนำเชื้อโรคและแบคทีเรียไปใช้

การฆ่าเชื้อที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์โฮมเมดในระยะยาว หากคุณเลือกวิธีการใดๆ ที่แสดงและปฏิบัติตามคำแนะนำ คุณสามารถบันทึกผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น