ใครๆ ก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มคอมบูชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านได้ คุณต้องการส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น คุณสามารถใช้ขวดขนาด 1, 2 หรือ 3 ลิตรก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาตรที่ต้องการ
วัฒนธรรมคอมบูชาซึ่งบางครั้งเรียกว่าเมดูโซไมซีตเป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานาน โดยแก่นแท้แล้ว มันไม่ใช่ร่างกายที่ออกผล แต่เป็นสิ่งมีชีวิตที่อาศัยร่วมกันของแบคทีเรียและยีสต์ ดูเหมือนว่าจะเป็นแผ่นชีวะคล้ายเยลลี่ที่อาศัยอยู่ในภาชนะบรรจุชา เมื่อวัฒนธรรมถูกป้อนด้วยน้ำตาลและชา การหมักจะทำให้เกิดเครื่องดื่มอัดลมรสหวานอมเปรี้ยวที่เรียกว่าคอมบูชาหรือชา kvass อย่างน่าอัศจรรย์ เป็นการยากที่จะระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ที่บ้าน
จะไปที่ไหน
เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มโดยไม่มีคอมบูชา คำถามจึงเกิดขึ้นว่าจะรับวัฒนธรรมได้ที่ไหน มีหลายตัวเลือก สิ่งสำคัญคือการซื้อวัตถุดิบเพียงครั้งเดียวคุณสามารถใช้เห็ดได้นานหลายปีหากคุณปฏิบัติตามกฎการบำรุงรักษา
จากเพื่อน
คอมบูชามีขนาดเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เมื่อมีการแพร่พันธุ์อย่างต่อเนื่อง บางทีเพื่อนหรือคนรู้จักอาจต้องการแบ่งปันเนื้อหานี้ โชคดีที่แยกชั้นเห็ดได้ไม่ยาก แค่อย่าหักหรือหั่นเห็ด ในกรณีนี้วัตถุดิบจะเสีย
ซื้อชุด
ในราคาที่สมเหตุสมผล ส่วนหนึ่งของเห็ดจะถูกซื้อจาก Avito หรือแหล่งข้อมูลออนไลน์อื่น เมื่อซื้อจะต้องตรวจสอบชนิดของเห็ด เนื้อสัมผัส ความหนาแน่น สี (ตั้งแต่สีน้ำนมไปจนถึงสีน้ำตาล) และความสุกงอมนอกจากนี้พวกเขายังนำของเหลวหนึ่งแก้วจากผู้ขายที่เห็ดอาศัยอยู่ เครื่องดื่มจะช่วยในการปรับตัวให้เข้ากับเงื่อนไขใหม่และจะกลายเป็นผู้เริ่มต้นเริ่มต้น
เติบโตจากคอมบูชา
เทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงในขวดขนาด 3 ลิตร ใส่น้ำตาล ชาดำ (เขียว) ที่กรองแล้ว ผสมให้เข้ากันและเย็น ป้อนคอมบูชาที่ซื้อมา ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางในมุมมืด หลังจากผ่านไป 3 วัน ก็จะเกิดคอมบูชาบางๆ แล้วชั้นก็จะโตขึ้น
กฎการทำอาหาร (ทั่วไป)
ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณจะต้องใช้ชา น้ำตาล น้ำเดือด และคอมบูชา และแน่นอน ชามแก้วที่มีผ้ากอซ
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- เติมน้ำเดือดลงในขวดที่สะอาด 2/3 เต็ม ใส่ใบชาใบหลวมที่กรองแล้ว
- ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
- รอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วจึงเริ่มคอมบูชาอย่างระมัดระวัง
- ปิดจานด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นและมิดจ์เข้ามา
- การเตรียมจะถูกส่งไปหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์
หลังจากเวลาที่กำหนด กลิ่นน้ำส้มสายชูจางๆ จะปรากฏขึ้นจากขวด ซึ่งจะหายไปตามกาลเวลา แต่จะเกิดฟิล์มใสขึ้นมา นี่คือระยะเริ่มแรกของเชื้อรา อย่าตื่นตระหนกกับการก่อตัวของจุดด่างดำและจุดบนเชื้อรา นี่ไม่ใช่เชื้อรา แต่เป็นสีธรรมชาติ
ตารางส่วนผสม
| ปริมาณที่สามารถ | 1 ลิตร | 2 ลิตร | 3 ลิตร |
| น้ำ (มล.) | 700 | 1300 | 2000 |
| ชา (กรัม; ช้อนชา; ถุง) | 10; 1; 1 | 20; 2; 2 | 30; 3; 3 |
| น้ำตาล (กรัม; ช้อนโต๊ะ) | 70; 3 | 130; 5 | 200; 8 |
เมื่อเลือกอาหารเราต้องไม่ลืมว่าเห็ดต้องการอากาศเพื่อการทำงานปกติ ดังนั้นขวดจึงเต็มไปด้วยของเหลวถึง 2/3 ของปริมาตรได้มีการทดลองแล้วว่าขวดขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร หรือ 3 ช้อนชา ใบชาเขียวหรือ 2 ช้อนชา ชาดำน้ำตาล 100 กรัมต่อ 1 ลิตร สำหรับอาหารจานอื่นๆ ส่วนผสมทั้งหมดจะคำนวณตามที่แสดงในตารางด้านบน
ฉันสามารถใช้ชาชนิดใดได้บ้าง?
คอมบูชาเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ ส่วนผสมที่สำคัญของเครื่องดื่มคือใบชาที่ไร้ที่ติ
การเตรียมคอมบูชาโดยใช้ชาใบหลวมสีเขียวหรือดำนั้นถูกต้องมากกว่า แม้ว่าชาดำ (เขียว) ในบรรจุภัณฑ์จะมีสิทธิ์มีอยู่ แต่แต่ละบรรจุภัณฑ์จะมีใบชาหลวม 3 กรัม เพื่อคุณภาพชาที่ดียิ่งขึ้น แนะนำให้เลือกถุงชาพรีเมียม มีฝุ่นชาน้อยกว่า
บางครั้งใช้ยาต้มและส่วนผสมแทนชา ตัวอย่างเช่นเพื่อรักษาเสถียรภาพของระบบประสาทส่วนกลางและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ดื่มชาตับ และองค์ประกอบของสมุนไพรโดยทั่วไปมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ค่าธรรมเนียมต่อไปนี้ได้รับความนิยมสูงสุด:
- ใบแบล็กเบอร์รี่และตำแย
- ใบกล้าธรรมดาและใบโคลท์ฟุต
- ใบเบิร์ชและดอกหนาม (สีขาว);
- ดอกลินเดนและสตรอเบอร์รี่
ด้วยการเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในการชง เครื่องดื่มคอมบูชาจะได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น มักใช้แอปเปิ้ลสับละเอียดโดยไม่มีเปลือกและเมล็ด มะนาวฝาน และผลไม้เมืองร้อน หรือราสเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ป่าบดละเอียด อัตราส่วนของส่วนผสมและของเหลวจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณเอง
สารให้ความหวานชนิดใดที่เหมาะสมและชนิดใดที่ไม่เหมาะ
ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับคอมบูชาคือน้ำตาลทางเลือกที่ดีที่สุดในการเพาะเห็ดคือน้ำตาลอ้อยที่มีสีขาวล้วนและควรเป็นแบบออร์แกนิก ประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมีจำนวนน้อยที่สุดที่สามารถปนเปื้อนเครื่องดื่มได้
คุณจะลองใส่น้ำตาลทรายแดง อะกาเว กากน้ำตาล หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลก็ได้ แต่สารให้ความหวานแต่ละชนิดจะเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่ม มันสามารถนำไปสู่การเน่าเสีย ออกซิเดชั่น หรือการเน่าเปื่อยได้
สารให้ความหวานที่ดีเยี่ยมคือน้ำผึ้ง แต่ไม่ใช่ในรูปแบบดิบ ซึ่งแบคทีเรียในตัวจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเสีย แต่พาสเจอร์ไรส์จะให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์
สารให้ความหวานชนิดพิเศษใช้ในการปลูกคอมบูชาและเตรียมเครื่องดื่ม ที่พบมากที่สุดคือกลูโคสและฟรุกโตส ในกรณีนี้ไม่เพียงแต่จะได้ผลลัพธ์ที่ดีเท่านั้น ตัวเลือกเครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
สารให้ความหวานเทียม แอสปาร์แตม ซูคราโลส และหญ้าหวานจะไม่ได้ผลในกรณีนี้ ยีสต์จะไม่สามารถเปลี่ยนสารให้ความหวานให้เป็นเอทานอลและคาร์บอนไดออกไซด์ได้
ความต้องการน้ำ
ในการเตรียม ให้ล้างคอมบูชาและรับคอมบูชา เพราะการใช้น้ำประปาดิบนั้นไม่ปลอดภัย พวกเขาจะต้มหรือเลือกน้ำดื่มบรรจุขวด น้ำพุหรือน้ำประปาหลังจากการกรองก็เหมาะสมเช่นกัน
ทำไมแป้งถึงจำเป็น?
ในการเริ่มกระบวนการหมัก คุณจะต้องมีสารเริ่มต้น เมื่อคุณป้อนสตาร์ทเตอร์ครั้งแรก คอมบูชาจะถูกนำมาจากเจ้าของคนก่อนหรือจากร้านค้า และในการให้อาหารครั้งต่อไป - เครื่องดื่มที่ได้รับอย่างอิสระ
วิธีการดูแลรักษา
ด้วยการดูแลที่เหมาะสมเห็ดสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน และใช้เป็นประจำในอนาคตเพื่อสุขภาพและภูมิคุ้มกัน
กฎของการเกี้ยวพาราสี:
- การจัดเก็บและขนส่ง medusomycetes ดำเนินการในภาชนะแก้วเท่านั้น ไม่อนุญาตให้ใช้ภาชนะโลหะนอกเหนือจากสแตนเลส
- โถเห็ดเก็บอยู่ในมุมมืด บางทีในลิ้นชักห้องครัวที่มีการระบายอากาศไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและอยู่ห่างจากหน้าต่างมากที่สุด ในกรณีที่อากาศเย็นและมีแสงแดดส่องถึงโดยตรง คอมบูชาจะหยุดพัฒนา
- อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 25°C อุณหภูมิต่ำกว่า 17°C กิจกรรมของเชื้อราจะลดลง และสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินจะปรากฏในร่างกาย
- เปิดขวดที่มีเชื้อราไว้เพื่อให้เมดูโซไมซีตหายใจได้ อย่างไรก็ตาม ให้คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาดหลายชั้นเพื่อป้องกันฝุ่นและมิดจ์
- ละลายน้ำตาลให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เห็ดไหม้
- ชาที่ใช้อ่อนและกรองแล้ว มิฉะนั้นการเจริญเติบโตของเชื้อราจะช้าลงหรือเกิดบาดแผลจากการสัมผัสกับใบและเม็ดของใบชา
- ล้างเห็ดด้วยน้ำสะอาด น้ำประปา หรือน้ำแร่เป็นประจำ ในฤดูร้อนพวกเขาจะล้างทุกสัปดาห์ที่สองในฤดูหนาว - ทุก ๆ สี่ ตัวอย่างเช่นในสถานการณ์ฉุกเฉินเริ่มมีรสขมหรือเข้มขึ้นให้ล้างโดยไม่ต้องรอกำหนดเวลา
- ห้ามมิให้ใส่เชื้อราในชาร้อนโดยเด็ดขาด
- การปรากฏตัวของจุดสีน้ำตาลที่ส่วนบนเป็นสัญญาณของการเริ่มตาย ล้างคอมบูชาและชั้นบนสุดจะถูกลบออก และพวกเขายังคงดูแลโดยคำนึงถึงข้อผิดพลาด
หากต้องการทำให้เชื้อชาเมดูโซไมซีตแห้ง ให้วางไว้บนจานแห้ง พลิกกลับวันละครั้งเพื่อป้องกันเชื้อรา เห็ดที่ตากแห้งเป็นแผ่นบางๆ ใส่ไว้ในตู้เย็นหรือตู้ ก่อนใช้ให้ใส่ในขวดชาหวาน เห็ดจะฟื้นตัวภายในหนึ่งสัปดาห์
ไม่เพียงแต่ชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำส้มสายชู สมูทตี้ น้ำสลัดสำหรับซุป และอาหารจานหลักด้วย ที่ทำจากเมดูโซไมซีตใช้ภายนอกเพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงาม แพทย์พูดเชิงบวกเกี่ยวกับวัฒนธรรมชา แต่บอกว่าการใช้เป็นไปได้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันเท่านั้น เห็ดไม่สามารถรักษาตัวเองได้ เพื่อประสิทธิภาพในการรักษาที่ดียิ่งขึ้น ขอแนะนำให้รับประทานคอมบูชาควบคู่กับยาอื่นๆ
