Ang pagluluto ng pagkain ay tumatagal ng ilang oras. At lagi siyang nawawala. O gusto mong gamitin ito para sa ibang bagay, mas kawili-wili, mahalaga. Ang pagkain ay inihanda nang may reserba - mabilis na pinainit, kinakain at "nagawa ang magagandang bagay." Ito ay hindi lamang maliit na gamit, ngunit kung minsan ay nakakapinsala pa.
Ang mga halaman na ginagamot sa init ay mas madaling matunaw. Ang pagsasama-sama ng mga ito sa mga inihandang pinggan ay lumilikha ng mga bagong katangian ng panlasa na hindi katangian ng bawat produkto nang hiwalay. Ngunit hindi lahat ay makatiis ng paulit-ulit na pag-init nang hindi nawawala ang mga benepisyo nito.
Mga gulay na pinakamainam na hindi pinainit sa pangalawang pagkakataon:
Bawang
Ginagamit ang bawang sa mga tradisyon sa pagluluto ng maraming bansa. Naglalaman ito ng polysaccharides, protina, at bitamina. 17 microelements ang natagpuan; Ang tambalang allicin, na nabuo kapag nawasak ang mga selula ng bawang, ay isang tunay na himala. Isang malakas na antioxidant na nagbubuklod sa hindi matatag na mga libreng radikal. Ang proteksiyong hadlang na ito laban sa pagkasira at pagbabago ng cell ay ang pinakamahalagang bahagi nito. Sa panahon ng paggamot sa init, ang sangkap ay nawasak. Direkta ang pagtitiwala. Kung mas matagal kang magluto o magprito, mas kaunting allicin ang natitira.
Kapag nagluluto ng bawang, idagdag ito sa dulo ng pagluluto. Sa ganitong paraan, ang mas kapaki-pakinabang na mga bahagi ay mapangalagaan sa pagkain, kabilang ang mahahalagang phytoncides. Kapag pinainit muli, ang kanilang nilalaman ay lumalapit sa zero. Maaaring masiyahan ang gutom, ngunit ang halaga ay pinag-uusapan.
Brokuli
Ang broccoli ay naglalaman ng isang hanay ng mga sangkap na kinakailangan upang palakasin ang mga daluyan ng dugo at alisin ang kolesterol.Ang pagtatago ng apdo ay normalize at ang paggana ng bituka ay napabuti. Ang katawan ng tao ay tumatanggap ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C, bitamina A, K, B9. Ngunit sa isang kondisyon: magluto na may kaunting paggamot sa init. Ibuhos lamang ang kumukulong tubig o singaw sa ibabaw nito at i-bake.
Ang matagal na pagkulo, pagprito at pag-init ay humahantong sa paglitaw ng mga sangkap na may mga katangian ng carcinogenic sa produkto.
patatas
Ang patatas ay isang nakabubusog na gulay. Naglalaman ito ng almirol, hibla, at protina. May mga bitamina B6 at C, iron. Maraming mga pagkaing inihanda gamit ito.
Ngunit ang halaga ay bumababa kapag ito ay niluto na may mas maraming mantika. Ang muling pag-init ay ginagawang mapanganib ang pagkain. Ang mga fatty acid, kapag nalantad sa temperatura, ay nagiging mapanganib na mga carcinogenic compound.
Ito ay nagkakahalaga ng seryosong pag-iisip tungkol sa kung iinit muli ang gayong mga pinggan o kung mas mahusay na mag-aksaya ng oras ngunit manatiling malusog.
Kintsay
Ang kintsay ay pinahahalagahan ng lahat na nagsusumikap na maging "may hugis." Ito ay kasama sa diyeta ng mga taong namumuno sa isang malusog, aktibong pamumuhay. Ito ay makatwiran. Ang halaman ay nagpapagana ng mga proseso ng metabolic, "nagsusunog" ng labis na taba, at nagpapalakas sa immune system.
Ngunit kailangan mong malaman na ang mga nitrogen fertilizers ay ginagamit kapag lumalaki ito. Ang mga nitrates ay naipon dito at, kapag natupok, nagiging nitrite. Ang kanilang panganib ay ang paglipat ng oxygen sa pamamagitan ng hemoglobin ay nagambala. Ito ay maaaring magdulot ng malubhang problema sa katawan. Samakatuwid, ang lahat ay depende sa kung paano ito ginagamit. Ang light heat treatment ay neutralisahin ang hanggang 50% ng nitrates. Ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay bababa din. Ang mga sumusunod na heat treatment ay mas mababawasan ang mahalagang bahagi ng kintsay. Isa na itong hindi kumikitang produkto na may nilalamang nitrate.
Kung sigurado ka na ang komposisyon ay hindi lalampas sa mga pamantayan ng nitrate, kumain ng kintsay sariwa o may kaunting paggamot sa init.
Beet
Ang mga beet ay ang pangunahing bahagi ng sopas ng beetroot, salad at kahit marmelada. Inirerekomenda na ihanda ang mga pagkaing ito sa mga bahagi upang maaari silang kainin nang sabay-sabay. Ang mga beet ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian kapag sila ay pinakuluan, inihurnong o pinirito.
Ngunit, tulad ng kintsay, ang mga nitrates ay maaaring maipon dito. At ang panganib mula sa mga sangkap na ito na pumapasok sa katawan ng tao ay nagdaragdag sa bawat pag-init ng mga pagkaing beet.
Kailangan mong pumili ng mga pagkain, lutuin at ubusin ang mga ito nang tama. Walang katamaran. Ang isang magandang ugali ay gumawa ng mas maraming maaari mong kainin sa isang pagkakataon, nang hindi umiinit nang maraming beses. Ito ay mapakinabangan ang kagandahan ng sariwang inihanda na pagkain, magbibigay ng enerhiya, at mapanatili ang kalusugan.
