Temiz ve bakımlı çatal bıçak takımı, sofraya oturan misafirlerin ilk dikkatini çeken şeydir. Mutfak gereçlerini kusursuz bir şekilde muhafaza eden bir ev hanımı her zaman iyi durumda olacaktır. Misafirler ne olursa olsun, sıradan bir aile öğle yemeği veya akşam yemeği, güzel yemeklerden yemek daha keyifli olacaktır. Emaye kaplar çeşitli ısıtma yüzeylerinde ve fırında evrensel olarak kullanılır. Ancak önemli bir dezavantajı vardır - özel işlem gerektirir, aksi takdirde kullanılamaz hale gelebilir. Bu ipuçlarını takip ederek yemeklerinizin görünümünü ve bütünlüğünü koruyabilirsiniz.
İlk kullanıma hazırlık
Yeni bir emaye tencere satın aldıktan sonra birçok kişi pişirmeden önce tencereyi durular. Ancak bu yeterli olmayabilir. Deneyimli şefler basit bir teknik kullanır.
Deterjanla ilk işlemden sonra, emayeyi sertleştirmek için onu tuzlu su çözeltisiyle kaynatıyorlar. Bunu yapmak için, üç litre su oranında iki yemek kaşığı sıradan sofra tuzunu bir tencereye dökmeniz gerekir. Bundan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve on beş dakika pişmeye bırakın. Daha sonra ocaktan alın ve ürünü soğumaya bırakın. Çözelti soğuduktan sonra boşaltılır ve bulaşıklar normal ılık akan su ile yıkanır.
Ani sıcaklık değişikliklerinden kaçınmak
Bu tür yemekler ani sıcaklık değişikliklerinden olumsuz etkilenir. Emaye kaplı ürün bu tür değişikliklere anında tepki verir ve yüzeyde mikro çatlaklar görünebilir. Bu da görünüm kaybına neden olur.Yiyecek artıkları, bakterilerin çoğaldığı çatlaklarda birikir.
Bunu önlemek için soğuk tabaklara sıcak su veya yiyecek dökmeyin. Bunu yapmak için ürünü ılık suyla iyice durulayın ve ardından kaynar su dökün. Tersine, soğuk, çok daha az buzlu sıvıları ılık bir kaba dökmeyin.
Sıcak bir tavayı ocaktan çıkarırsanız ve içindekileri boşaltmanız gerekiyorsa, döktükten sonra tavayı yıkamayın veya soğuk suyla ıslatmayın. Kabın biraz soğuması ve ani sıcaklık değişimi olmaması için bir iki dakika bekleyin.
Sıcaklık sınırlarına uygunluk
Yiyecekleri veya sıvıları emaye kaplarda dondurmayın. Donma mekanik strese neden olur ve emayenin çatlamasına neden olur. Metalin termal genleşme katsayısı, emayenin aynı katsayısı ile örtüşmediğinden, emaye kabın bile özellikle düşük sıcaklıklarda dondurucuda saklanması tavsiye edilmez, bu da soyulmasına ve çatlamasına neden olur.
Metalin ısınacağı ve kaplamanın soyulacağı aşırı yüksek sıcaklıklardan da kaçınılmalıdır. Isıtma yüzeyinin üzerine boş bir kap koymayın. Brülör üzerinde bir ısı difüzörünün kullanılması da tavsiye edilir. Böyle bir kapta pişirme yapacaksanız tabanının kuru kalmamasına dikkat edin.
Dikkatli taşıma ve depolama
Emaye mekanik hasardan korkuyor. Bütünlüğünü korumak için basit kurallara uymanız gerekir. Emaye kaplar sert ve keskin nesnelerden ayrı olarak saklanmalı ve taşınmalıdır.
Yerden tasarruf etmek için bulaşıkları peçete veya havlularla tek tek istifleyebilirsiniz. Özellikle iç yüzeyde ufalanmayı önlemek için gözden kaçırılmamalıdır. Bu şekilde bozulan bir tencere artık sıvı ürünlerin depolanmasına tam olarak hizmet edemez. Çipin bulunduğu yerde gıdanın metalle istenmeyen teması meydana gelir.
Nazik temizlik
Emaye yüzeyinin sadece yumuşak bir sünger ve temizlik maddesiyle temizlenmesi tavsiye edilir. Metal yüzeyde çizikler bırakacağından kesinlikle metal sünger veya fırça kullanılmamalıdır.
Eğer yemeğiniz yandıysa zorlamayın. Kabı ılık suyla doldurun ve bir çorba kaşığı soda ekleyin, ardından ateşe verin ve beş dakika kaynatın. Daha sonra sıvının soğumasını bekleyin ve boşaltın. Daha sonra aşındırıcı olmayan bir araç (sabunlu su ile yumuşak sünger) kullanarak kiri temizleyin.
Daha etkili temizlik için ince tuz da kullanabilirsiniz.
Orijinal rengi geri yükleme
İç yüzey gıda nedeniyle kararmışsa eski haline getirilebilir.
Bunun için kabı ılık suyla doldurun ve litre suya bir çorba kaşığı sirke ekleyip 15-20 dakika kaynatın.
Ayrıca sirke yerine yarım limon kullanabilir veya normal sitrik asit kullanabilirsiniz. İki litre suya bir çay kaşığı sitrik asit oranının korunması önemlidir. Daha fazlasını eklerseniz asit emayeyi aşındırır.
Kolayca yanan yiyeceklerden kaçınmak
Sütün kaynatılması veya süt lapalarının pişirilmesi tavsiye edilmez; aynı durum diğer su bazlı yulaf lapaları için de geçerlidir.Bu yiyecekler çabuk yanar. Yanmış yiyeceklerin temizlenmesi çok zordur ve yüzeye zarar verebilir. Bu kap genellikle ilk yemekleri, kompostoları ve hamur işlerini hazırlamak için kullanılır. Yemek pişirirken emayeye kaşık veya spatula ile vurmaktan kaçının.
