Boş kavanozların ve preparatların sterilizasyonu

Kış hazırlıkları cam kavanozlarda saklanır. Ve her ev hanımı onu kışın sonuna kadar, hatta gelecek yaza kadar korumaya çalışır. Kavanozların uygun şekilde sterilizasyonu burada büyük önem taşımaktadır.

Kavanozları neden sterilize etmeniz gerekiyor?

İşlemin yüzeyi bakteri ve mikroplardan temizlemek için yapılması gerekir. Bu yapılmazsa, besin ortamında mikroorganizmalar aktif olarak gelişecektir.

Ürünü kapattıktan bir ay sonra fermantasyon süreci başlayacak ve kapak şişecektir. Sonuç olarak ürün bozulacaktır.

Sterilizasyon işlemi için kavanozlar nasıl hazırlanır

Kavanozlarda çatlak, hasar, korozyon ve talaş olup olmadığını kontrol edin. Kusurlar varsa bu tür kapları almamak daha iyidir.

Sterilizasyondan bir saat önce kavanozları temiz, yeni bir süngerle durulayın. Bu aşağıdakiler kullanılarak yapılabilir:

• Soda.
• Çamaşır sabunu.
• Sitrik asit.
• Hardal tozu.

Soğuk suyla durulayın, bir havluyla silin (kuruduğundan emin olun) ve kurumaya bırakın.

Boş kavanozları sterilize etme yöntemleri

Kavanozları evde nasıl sterilize edeceğinizi anlamıyor musunuz? Ne alacak? Sizin için birkaç yöntem topladık ve her birinin sürecini anlattık.

Elektrikli fırında

Üniteyi 100 dereceye ısıtıyoruz. Alt rafı alın ve üzerine maksimum sayıda kutuyu yerleştirin. Kapları yatay olarak yerleştirebilirsiniz.

Her şeyi elektrikli fırına koyuyoruz. 25 dakika bekletin.

Fırını kapatın ve kapları birkaç dakika soğumaya bırakın.

Gemileri sıcak bir havluyla çıkarıyoruz.

Bir gazlı fırında

Kavanozları tel ızgara üzerine birbirinden 4-5 mm mesafede yerleştirin. Kuru olanları ters, ıslak olanları alta koyuyoruz. Fırını düşük ısıda açın. 3 dakikadan fazla bir sürede sıcaklığı kademeli olarak 120 santigrat dereceye yükseltin.

Kapları 20 dakika bekletin. Gazlı fırını kapatın. 5 dakika bekliyoruz.

Elimize bir eldiven veya havlu koyarak kapları çıkarıyoruz.

Mikrodalgada

Yöntem küçük sterilizasyonlar için uygundur çünkü ortalama bir mikrodalga fırına 3 litre sığar. gemi.

Öncelikle kabı bir sünger kullanarak soda çözeltisiyle (1 çorba kaşığı sodayı 1 litre suda seyreltin) cömertçe durulayın. Dibine 1-2 cm su dökün. 3 l'de. Kabın bir bardak (250 ml) su ile doldurulması gerekir. Kabı mikrodalgaya yerleştirin.

Aynı anda birden fazla kavanozu sterilize ediyorsanız, mikrodalgada aralarında birkaç milimetre boşluk bırakın. 2 l'den başlayan kaplar. İçlerine 0,5 su bardağı su dökerek fıçıya aktarabilirsiniz.

700 W ve üzeri güçte 1 litreyi sterilize ediyoruz. gemi 3 dakika. Kapların hacmi ve sayısı ne kadar büyük olursa, o kadar uzun sürecektir. 3 litre için. kavanozların sterilizasyon süresi – 7 dakika.

Su kaynatılmalı ve kavanozun içi büyük damlalarla kaplanmalıdır. Kaynattıktan sonra 3 dakika bekleyin.

Kapları mikrodalgadan çıkarıp suyu boşaltıyoruz ve boynumuzu temiz, kuru bir havlunun üzerine koyuyoruz.

Yavaş bir tencerede

Çoklu pişiriciye 0,5 litre dökün. su. Sıvının üzerine bir kapak yerleştirin. Çift kazan takıyoruz ve kavanozu boynu aşağıya gelecek şekilde üzerine yerleştiriyoruz. Cihazı 10 dakika boyunca “buhar” modunda açın. İşlemin süresi kapların hacmine ve sayısına bağlı değildir.

Belirtilen sürenin sonunda cihazı kapatın. Kavanozu soğumaya bırakın ve çıkarın.

Hava fritözü kullanma

En alttaki rafı hava fritözüne yerleştirin. Sığabileceği kadar kutu yerleştiriyoruz. Aralarında boşluk olmalıdır.

Sıcaklığı 150-180 santigrat dereceye ayarlayın. 1 litreden küçük kutular için. Zamanlayıcıyı 8 dakikaya ayarlayın. Daha büyük kapları 15 dakika sterilize ediyoruz.

Suda

Emaye kovayı yarıya kadar temiz suyla doldurun. Ateşe verdik. Tüm kavanozları suya koyun. Sıvıyı kaynatın.

Kapları 6-7 dakika kaynatın. Onu çıkarıp aşağıya koyuyoruz.

Feribot

Tavaya su dökün ve üstüne bir tel ızgara yerleştirin. Cihazı maksimum ısıya kadar açın. Kavanozu baş aşağı yerleştirin.

Kaynatma işlemi sırasında kavanozun iç kısmında yoğuşma suyu birikecektir. Tüm yüzeyi kapladığı anda konteyneri durdurabilirsiniz. Bir havlu üzerine baş aşağı yerleştirilmelidir.

Bir tencerede

Tavanın altına bir parça bez yerleştirin (pamuk en iyisi). Kavanozları boyunları aşağıya gelecek şekilde içine yerleştirin.

Her şey uymuyorsa yatay olarak taşıyabilirsiniz.

Cam kapların tamamen içine daldırılması için soğuk su dökün. Tavayı ateşe koyun. 15 dakika sterilize edin.

Çaydanlığın üstünde

Bu yöntem, az sayıda kavanozu sterilize etmeniz gerektiğinde uygundur. Genellikle yaz sakinleri tarafından kullanılır. Bu prosedür için düdüklü bir su ısıtıcısı en uygunudur.

Üniteye su dökün ve ısınmasını bekleyin. Musluğa bir kap koyduk. Seçenek 2 - su dökmek için deliğin üzerine bir kap yerleştirin. Isıtma sırasında yapıyı bir havluyla tutmak daha iyidir.

2-3 l. Kavanozları 15 dakika, daha küçük kapları ise 10 dakika sterilize ediyoruz.

Potasyum permanganatta

Ahududu rengi elde edilene kadar potasyum permanganatı suyla seyreltiyoruz. Çözeltiyi kavanozlara dökün ve bir bardak ılık su (250 mi) ekleyin. Kapağını kapatıp 10 dakika bekletin.

Ters çevirip 5 dakika daha bekletin.

Potasyum permanganatı boşaltın, bulaşıkları kaynar suyla durulayın ve haşlayın.

Bulaşık makinesinde

Suyu 100 santigrat dereceye kadar ısıtan bulaşık makineleri sterilizasyona uygundur.

Konteynerleri üniteye yükleyin. En yüksek sıcaklık ve süreye sahip programı seçiyoruz veya bulaşık makinesinin böyle bir işlevi varsa "sterilizasyon" işlemini başlatıyoruz. Herhangi bir deterjan eklemenize gerek yoktur. “Başlat”a tıklayın.

Kavanozları çıkarıp havluyla kurutuyoruz.

Kimyasal sterilizasyon

Temiz bir kavanoza 100 ml %95 etil alkolü dökün ve kapağını kapatın. Sıvının tüm iç yüzeyi yıkaması için kuvvetlice çalkalayın. Alkolü bir sonraki kaba dökün ve steril olanı sıkı bir kapakla kapatın.

Özel ihtiyaçlar için kavanozların sterilizasyonunun özellikleri

Kavanozların kullanılacağı amaca bağlı olarak sterilizasyonun nüansları ayırt edilir:

Yoğurt için

Hemen hemen tüm ev hanımları yoğurt kaplarını sterilize etmez. Kabı uzun süre kaynatmaya gerek yoktur. Üzerine kaynar su dökerek 1-2 dakika kadar bekletmeniz veya tencerede pişirmeniz yeterlidir.

Reçel için

Bir soda çözeltisiyle sterilize etmeden önce kapları reçel için yıkayın. Isıtma ve soğutma sulu ortamda 60-80 santigrat derece sıcaklıkta gerçekleştirilir. 1 litrelik kavanoz almak daha iyidir.

1 çay kaşığı ekleyerek suyla durulayın. soda

Reçel kaynatılırken dökülürse kapların sterilize edilmesine gerek yoktur. 2 saatten fazla pişirilen meyveler sterildir. Kaplarının da işlenmesine gerek yoktur.

Salatalık için

Salatalıkları bir kavanozda sterilize etmek için sıcaklık 120 santigrat derecedir. İşlemden hemen sonra, salamuranın orijinal özelliklerini koruyabilmesi için ürünü kapatmaya çalışın.

Salatalar için

Genellikle ev yapımı salata tarifleri sterilizasyon süresini gösterir. Buna bağlı kalmak daha iyi. Bu, iş parçalarının uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.

Kavanozları bükümlerle ısıtma sürecini iyileştirmek için suya 2-3 çay kaşığı ekleyin. tuz.

Sıcak salata doğrudan kaplara konulmamalıdır. Kütlenin 65 santigrat dereceye soğumasını bekleyin.

Güveç için

Et ürünlerini sterilize etmek için en uygun sıcaklık 115 santigrat derecedir.

Konserve yiyecek hazırlamak için çiğ et kullanıldıysa veya ürünü 6 aydan fazla saklamayı planlıyorsanız, ev yapımı güveci kavanozla birlikte tekrar sterilize edin.

Kavanozları boşluklarla sterilize etme işlemi

Birçok tarif dolu kavanozların yanı sıra sterilizasyon gerektirir. Bu seçenek çoğunlukla salataları, güveçleri, mantarları, çeşitli acıka türlerini ve sebzeleri korumak için kullanılır.

İki uygun yol var.

Büyük kapasite kullanan ilki. 10 aşamada gerçekleştirilir:

1. Bir tava veya emaye kovanın tabanına bir parça pamuk veya başka bir doğal kumaş yerleştirin.
2. Aynı büyüklükte kavanozlar koyuyoruz. Bunları üst üste istifleyemezsiniz. Kapakları bükmeden üstüne koyuyoruz.
3. Ocağa koyduk.
4. Kavanozların ağzına kadar su dökün.
5. Üniteyi maksimum güçte açın.
6. Suyu kaynamaya getirin.
7. 3 l. Kapları 2 litre 30 dakika kaynatın. - 20 dakika. Hacim 1 litre ise. veya daha az - her şeyi 10 dakikadan fazla kaynatmayın.
8. Konteynerleri çıkarıyoruz.
9. Kapakları vidalayın.
10. Bir havluyla örtün.

İkincisi fazla suya ihtiyaç duymaz. Süresi daha kısa. 6 aşamada gerçekleştirilir:

1. Önceden yıkanan ve bitmiş ürünle doldurulan kavanozlar vidalanmadan kapaklarla kapatılır.
2. Fırına tel raf üzerine yerleştirin.
3. Üniteyi kapatın.
4. Cihazı kademeli olarak 150 dereceye kadar ısıtıyoruz.
5. 10-15 dakika sterilize etmeye bırakın.
6. Sıcak bir havlu veya kulplarla çıkarıyoruz.
7. Kapakları vidalayın.

Sterilize edilmiş bir kavanozu ne kadar çabuk kullanmalısınız?

Tedaviden sonra kavanozlar 48 saat içinde kullanılmalıdır. Önemli olan onlara, özellikle de boyuna dokunmamaktır.

Kapakların sterilize edilmesi gerekiyor mu?

Kapakların sterilize edilmesi önemli bir adımdır. Onsuz, tıpkı işlenmemiş bir kavanozda olduğu gibi mikroplar gelişmeye başlayacaktır.

Temel öneriler ve talimatlar:

• İç katman sağlam olmalı, çizik veya çatlak olmamalıdır. Vakaların %60'ında ürünün bozulmasının nedeni hasarıdır.
• Makineyle vidalanan teneke kapakları yalnızca bir kez kullanın.
• Kapak şişe açacağıyla açılırsa veya bıçakla kaldırılırsa orijinal şeklini kaybeder. Mührü kırıldığı için artık kullanılamıyor.
• Kapaklar için sterilizasyon sırasındaki sıcaklık 100 santigrat derece, lastik bantlar için ise 75 derecedir.
• Vidalı kapaklar 10 defaya kadar kullanılabilir. Artık tavsiye edilmiyor.

Yaygın hatalar

Uygunsuz sterilizasyonun kanıtı, göz kapaklarının şişmesi ve yırtılmasıdır.

Sterilizasyondan sonra kavanozları ıslak bir bezle çıkaramayacağınızı unutmamak önemlidir. Sıcak yiyeceklerin soğuk cam kaplara konulması yasaktır.

Sterilizasyonun sıcaklık rejimini gözlemlemek önemlidir. Birçok ev hanımı bu kuralı ihmal ediyor.Bunun sonucunda bakteriler tamamen yok edilmez ve çoğalmaya devam eder. Ürün bozulacak ve kapakta karakteristik şişlikler oluşacaktır.

Bakteri oluşumunun ikinci nedeni ise kavanozların sterilizasyon sonrasında uzun süre ortalıkta durmasıdır. Dezenfekte edilen kapların raf ömrünü unutmamak gerekir.

Kapağın yırtılması nadir fakat yaygın bir olaydır. Sıcaklık 150 santigrat dereceyi aştığında kapların aşırı ısınması nedeniyle oluşur. Cam kavanoz patlayarak her yöne saçılır. Çok dikkatli olmak lazım, insan hayatı için tehlikeli.

Ek öneriler

Son olarak bazı önemli ipuçlarına bakalım. Bunları takip ettiğiniz takdirde kavanozların doğru şekilde sterilize edileceğinden emin olabilirsiniz. İşte önerdiklerimiz:

• Sterilizasyondan önce kapları yıkadığınızdan emin olun. Bu işlemi bulaşık makinesinde deterjan kullanmadan yapabilirsiniz.
• Kavanozları yıkamak için ticari temizlik ürünleri kullanmayın. Suyla yıkanması zor olan çok sayıda kimyasal bileşen içerirler.
• Yıkadıktan sonra 3 litre durulayın. yüzeyde kalan kimyasal bileşikleri uzaklaştırmak için su. Her şeyden önce boynu temizleyin. Çoğu zaman üzerinde kir ve pas izleri kalır.
• Sterilizasyondan sonra kapta hala su damlaları varsa ters çevirin ve kurumaya bırakın.
• Yalnızca temiz ve kuru bir havlu kullanın. Kullanmadan önce ön ve arka taraftan ütülenmesi tavsiye edilir.
• Kapları yuvarlamadan en geç 2 saat önce sterilize edin.
• Yiyecekleri kapatmadan önce, mikroorganizmaların içeriye girmemesi için kavanozun ağzına dokunmayın.
• Sterilizasyondan sonra, yiyecekleri eklemeden önce kavanozların tamamen kurumasını bekleyin.
• Yiyecekleri saklamadan önce kapları silmemelisiniz, çünkü mikrop ve bakteri bulaştırma riskiniz vardır.

Uygun sterilizasyon, ev yapımı ürünlerin uzun süreli saklanmasının anahtarıdır. Gösterilen yöntemlerden herhangi birini seçip talimatları izlerseniz ürünü bir yıl veya daha uzun süre saklayabilirsiniz.