長期保存樺樹汁的5種方法

樺樹汁具有大量有益的特性。該成分含有礦物質、維生素和酵素、果糖、有機酸和精油。

當然，購買的樺樹汁的品質無法與您自己收集的樺樹汁相比。但它在陰涼處存放的時間不超過兩天，僅在春季收穫，但其他季節該怎麼辦？

有許多方法可以在家中長期保存樺樹花蜜及其所有有益特性。

冷凍

這是儲存樺樹汁最有效的方法。為了保留所有品質，正確冷凍非常重要。首先，這必須在收集後立即完成。其次，這個過程必須在非常低的溫度下以「速凍」模式快速發生。確保您的冰箱有足夠的容量。第三，果汁需要過濾。

不建議在玻璃罐中冷凍：它很可能會因溫度變化而破裂。使用塑膠瓶和容器。不要完全填滿容器，否則會破裂。您也可以將果汁冷凍在模具中，然後將立方體轉移到密封袋中。它們方便用於整容手術。

冷凍樺樹汁在-18°C 下可保存長達六個月，在較低溫度下可保存長達一年。它不能被重新冷凍。

坎寧

保存樺樹汁並不困難。1 公升需要 120-130 克糖和 5 克檸檬酸。

將飲料煮沸；如果形成泡沫，請務必將其除去。加入檸檬酸和糖，然後用粗棉布過濾並倒入消毒罐中。密封嚴實。罐子應保持倒置直至冷卻。

罐裝花蜜可保存長達 2 年。

集中

另一個選擇是製作糖漿，但這種方法並不是最簡單的。

將一些果汁倒入搪瓷鍋中煮沸。當大約 1/3 的體積蒸發後，添加更多。繼續此操作，直到所有液體的體積減少 10 倍。煮的過程中，別忘了撇去浮沫。面積越大，液體蒸發越快，因此最好使用寬的容器。

結果，您將獲得一種濃稠的黃色液體，其顏色和稠度與蜂蜜相似，其中濃縮了所有有益物質。此糖漿味道非常好，使用前可以用水稀釋，加入茶中即可食用。

這種濃縮物實際上不會失去其特性，也不會發酵，因此可以保存兩年。

越橘甜點飲料

樺樹越橘飲料非常健康，並具有利尿作用。準備時，取 150 克越橘，擠壓並與 1 公升樺樹汁混合。將所有東西放入水浴中 5 分鐘。之後，冷卻，與之前壓榨的越橘汁混合。您可以添加蜂蜜來增加飲料的甜味。

為了延長保質期，最好將其捲入消毒罐中。如果將其儲存在 +2 至 14 °C 的溫度下，該飲料可保存一年。

來自樺樹汁的格瓦斯

格瓦斯是由樺樹汁製成的。其中相當高的糖含量促進發酵。此飲料可保存長達 3 個月 - 適合整個夏天。有什麼比在炎熱的天氣裡喝一杯格瓦斯更好的呢？有許多不同的烹飪食譜。

經典格瓦斯

1 公升需要 50 克糖和 5 克葡萄乾。將食材加入到透過粗棉布過濾的果汁中。飲料在3天內調整完畢，之後需要再次過濾並存放在陰涼處。

格瓦斯加蜂蜜和檸檬

在 1 公升樺樹汁中加入 10 克蜂蜜、20 克檸檬汁和 6 克酵母。將一些葡萄乾放入瓶中，緊緊關閉，然後在陰涼處放置兩週。

格瓦斯配麵包、橡樹皮和櫻桃葉

將 20 克烤黑麵包皮放入紗布中，放入裝有樺樹汁的容器中，在溫暖的地方放置三天。之後，加入 20 克橡樹皮和約 5 克櫻桃葉。兩週後，應將飲料過濾並冷卻。

準備格瓦斯時，您可以根據自己的口味添加柳橙、薄荷、龍蒿和其他香草、乾蘋果、丁香和莓果。

透過這些技巧，您可以長期保存樺樹汁，您可以在一年中的任何時候享受飲料的味道並從中受益。