在公寓和房屋中儲存大蒜的 19 種方法，以免大蒜在冬天變質

大蒜是家庭主婦常用的食物，因此如何妥善保存大蒜仍然是一個非常緊迫的問題。真正的園丁的經驗使我們能夠熟悉多種長期保存農作物而不失去味道和有益特性的方法。

哪一種比較好保存？

不同的類型需要不同的方法來組織儲存。及時收集幼蒜並充分乾燥很重要；儲存時間很大程度取決於此。你無法透過味道區分春季和冬季品種，但種植時間和收穫時間不同。

春天

成熟的頭部扁平，含有多達50顆小牙齒。它覆蓋著堅硬的皮革鱗片。葉子又窄又長。家庭主婦選擇春蒜長期保存，但頭大小和產量較差。它在早春雪融化後、地面升溫至5°-7°C時種植。

收穫發生在八月的最後幾週，此時大部分葉片已經變黃並向地面彎曲。收穫前半個月，停止澆水夏蒜。

冬天

冬蒜的頭很大，可達9瓣，位於葉柄周圍。葉子很寬，每片葉子都餵一朵丁香。儲存時間取決於品種。

冬季類型在九月天氣好的時候種植。雪融化後，第一批芽立即出現。冬蒜射出箭，箭中長出珠芽牙。它們吸收了大部分養分，因此球莖變小。為了避免這種情況，有經驗的家庭主婦會移除箭頭。

當葉子變黃、莖掉落時就可以收穫，這表示蔬菜已經成熟。

如何準備存儲

考慮到許多因素，您需要仔細準備大蒜以供冬季儲存。有些細微差別不應被忽視。

及時、正確的清潔

清潔不能拖延，否則磁頭會散架。每種大蒜都有自己的收穫時間，種植時要考慮到這一點。春季作物在八月下半月收成。冬季作物的收穫時間大約是七月底，但你需要專注於成熟，這透過花序的皮膚破裂或頭部覆蓋的鱗片變薄來表明。

您需要在乾燥的天氣下非常小心地挖掘，以免損壞頭部。更常見的是，使用乾草叉而不是鏟子。如果按時採收的話，可以長期保存。

烘乾

收穫後，用手將大蒜從土壤中清除。嚴格不建議清洗，以免腐爛。收穫的東西放在報紙上或用樹葉成串地掛起來。乾燥有兩種方法：

• 在天氣好的情況下和白天在戶外放置 3-5 天，但不要在陽光直射下。這種方法最受歡迎，因為它不需要任何特殊條件，並且可以提高作物的抗病能力。
• 在室內，如果通風良好且濕度不太高。閣樓、涼廊或陽台是完美的選擇。

修剪

收穫後，在乾燥前除去根部，留下葉子以防止大蒜乾燥並保存營養。當大蒜完全乾燥時，用剪刀剪掉葉子，留下所需的長度，這取決於所選的儲存方法。辮子的長度為40厘米就足夠了，髮髻的長度為20厘米，其餘的長度為2厘米就足夠了。

謹慎的家庭主婦會用蠟燭燒蒜頭的底部，以防止發芽。這通常是針對溫暖儲存的春季品種進行的。

秤的保存

是否保留或去除鱗片取決於所選的存儲方法。如果你儲存整個頭，那麼鱗片就會被留下，以防止蔬菜變乾。儲存去皮的丁香時，頭部被分解，因此鱗片也被去除。

排序

只有優質的蒜頭才能長期保存，因此必須仔細挑選。應刪除：

• 損壞或剝皮的水果；
• 腦袋空空；
• 受腐爛或疾病影響的大蒜。

作物儲存的時間長短直接取決於準備過程，因此家庭主婦最關注這個階段。每個頭都經過精心挑選。

必要條件

農作物的保質期也很大程度取決於所創造的條件。遵守它們將使您整個冬天都能吃到多汁、味道極佳的蔬菜。

光

任何沒有陽光直射的地方都適合存放大蒜。這將有助於保留收穫作物的有益特性，並將維生素和礦物質的含量保持在同一水平。

濕度

將濕度保持在 50-80% 適合儲存農作物。這樣的條件不會讓大蒜變乾或發黴。

溫度

溫度取決於大蒜的類型。春季的典型儲存溫度為 +16° 至 +20°C。對於冬季作物，最佳溫度約為+2°- +4°C。保持溫度狀態將保持頭部的安全並預防許多疾病。

通風

當公開儲存大蒜而無需額外的設備和物質時，例如，儲存在辮子、籃子、捆、網等中時，此條件是強制性的。

不同品種分開存放

大蒜有70多種，每種大蒜不僅在護理上，而且在儲存上都有自己的特徵。經驗豐富的園丁都了解它們，但如果您是業餘愛好者，則應該依賴良好保存作物的一般要求。

大蒜不僅與其他蔬菜分開存放，冬季不同品種也分開存放。這樣做是為了避免保質期較長的作物比保質期較短的作物腐敗。在選擇種植特定品種時，應考慮這一點。

如何儲存

家庭主婦想盡各種方法來保存辛苦種植的收成。每個人都根據自己的經驗發明了自己的東西，各種各樣的大蒜儲存方法證明了這一點。

在辮子裡

這個方法堪稱奶奶法，久經考驗，也是最常見的。辮子由頭編織而成，最多可達 15 根。編織長度不超過40公分的假莖，然後除去多餘的葉子。

為了強度，有時會編織麻線。選擇最大的頭，用麻線綁起來，你就得到了繩子的兩端和中間的莖。他們拿起頭，將其應用到一端並開始編織，然後將第三個頭應用到第二端，將其編織進去，依次類推。原來這是一條辮子，辮子的末端有一個用麻線製成的環。使用它，將辮子掛在黑暗、涼爽、濕度最佳的地方。

結合

此方法的簡單性在於無需編織。取一抱大蒜，莖長度不超過20-30厘米，用麻線或繩子綁在大蒜頭上。在這種形式中，該捆包還懸掛在具有合適存儲條件的房間中，例如穀倉或閣樓。

石蠟中

這種方法的要點是透過形成石蠟保護膜來防止水分蒸發並保護大蒜免受疾病。它是由在 60°-70°C 的水浴中融化的蠟燭製成的。將頭部浸入其中 2-3 秒，然後取出並瀝乾多餘的石蠟。

這種儲存方法不需要組織特殊的小氣候，因此打蠟後的收穫物可以保存在食品儲藏室的紙板箱中或廚房櫥櫃的底部抽屜中。作物是用手折疊的，這樣莖就不會損壞頭部。

裝在盒子和板條箱中

存放時，整個磁頭均未清潔。必須有空氣流通孔的膠合板箱或淺紙板箱都是合適的。

例如，將大蒜放入一個或多個盒子中，與鋸末或鹽交替分層。頂層必須是鬆散的成分以形成保護層。在冬季，建議檢查作物幾次是否有損壞的頭部，然後再次添加層。

在地窖中，盒子遠離捲心菜、馬鈴薯、胡蘿蔔和其他蔬菜，因為它們腐敗得更快，並且會污染大蒜。

在籃子裡

一種古老的儲存方法。籃子的設計讓空氣可以透過牆壁自由流通，所以籃子裡的大蒜永遠不會發黴，生病的機會也很小。但在冬季，您仍應至少對農作物進行兩次分類。籃子與裝有其他蔬菜的容器分開放置。

在網格中

在節省空間方面，網格儲存非常受歡迎。它們懸掛得更高並且不會妨礙。小心地將大蒜放入網中，以免左側尾部損壞鱗莖。

持續接觸空氣可以防止作物感染黴菌，但不能提供太多的保護以防止乾燥或發芽，因此有必要定期檢查大蒜並去除變質的頭。

裝在布袋裡

布袋可提供良好的保存期限。但它必須由天然材料製成。此袋子經過專門準備，在濃鹽溶液中浸泡一分鐘，然後充分乾燥。這樣做是為了降低疾病或黴菌的風險。大蒜儲存在未紮口的袋子中。

褲襪和絲襪

這是一個非常古老而簡單的方法，今天仍然適用。蒜頭放在褲襪或絲襪裡，掛在牆上，高一點，以免干擾。尼龍的密度不會限制空氣流動，從而防止發黴和腐爛。同時，它非常脆弱，所以你應該小心地填充絲襪，以免腿部乾燥而損壞它。

在鋸末裡

將大蒜頭放入膠合板或紙板箱中，交替在蔬菜上撒上鋸屑。最後一層鋸末應完全覆蓋大蒜。使用針葉樹的鋸末可以得到更大的效果。

將盒子與其他蔬菜分開放置在黑暗、陰涼的地方，並定期檢查是否有變質的洋蔥，然後重新裝滿。

在保鮮膜裡

每個蒜頭都用保鮮膜包裹。你做得越緊越好。這種方法可以完美地防止蔬菜變乾。只有事先將大蒜充分乾燥才有效，否則大蒜會在薄膜下變質。

包裝好的燈泡可以存放在陰涼、黑暗的房間裡的盒子、籃子或抽屜裡。

在洋蔥皮裡

大蒜放在盒子、抽屜、籃子或袋子裡。洋蔥皮也倒在那裡，讓每個頭都被洋蔥皮覆蓋。最好將果皮與果皮交替放置。它完全覆蓋頭部，形成最後一層保護。然後將容器放置在遠離其他蔬菜的黑暗地方。在冬季，必須將收穫的作物分類，除去變質的洋蔥，然後重新裝填。

在麵粉中

該方法很受歡迎。麵粉可以去除多餘的水分，但不會使其變乾。您可以將其存放在任何容器中，無論是平底鍋還是罐子；將大蒜分層放置並撒上麵粉。最後一層完全覆蓋頭部。這些罐子蓋上塑膠蓋，放在廚房的櫃子或食品儲藏室的架子上。冬季要檢查並清除變質的大蒜，以免傳染給他人。

在鹽中

對於存儲，您還可以使用從盒子到罐子的任何容器。最重要的是，上下都有一層厚厚的鹽，2-3公分就夠了，層間當然還有大蒜，但不要那麼多。鹽吸收多餘的水分並消毒。將裝有大蒜並撒上鹽的容器放置在具有所需濕度水平的黑暗地方。這種方法可以確保保存到春天。

在灰燼中

灰燼在農場有許多用途，儲存蔬菜也不例外。大蒜頭被放置在一個盒子裡或放在灰床上的盒子裡。然後將整個作物分層鋪放，小心地撒上灰燼。因此，它應該完全覆蓋大蒜頭，保護它們免受過多的水分影響。盒子可以留在廚房的右側，放在夾層上。

在銀行裡

罐子通常用作儲存大蒜的容器，將大蒜放置在其中並倒入某物中。但也有一種獨立的方法，將罐子消毒並乾燥，然後將蒜頭整齊地排列起來。即使不加任何配料，罐裝大蒜也能保存很長時間，不發芽，不乾燥。

在油中

大蒜與散裝配方一起儲存在裝有植物油（向日葵油或橄欖油）的罐子中。在倒入之前，將丁香去皮，只選擇健康、乾淨的丁香。將罐子蓋上尼龍蓋並放入冰箱。油吸收了大蒜的香氣，以後可以用作沙拉醬。

淨化的

如果沒有鱗片，蒜瓣很快就會變質，但即使在這裡，家庭主婦也能擺脫這種情況。冷凍是儲存去皮丁香的最佳方法。為此，您可以使用容器或特殊塑膠袋。另一方面，它很方便——拿出來就可以使用，不用浪費時間清潔。嗯，儲存在石油中，我們已經知道了。

幹的

就像草藥一樣，大蒜可以乾燥並作為調味品儲存。放進去晾乾 電動烘乾機 或 +60°C 的烤箱中，預先切成薄塑膠。用攪拌機研磨乾燥的物質，然後倒入乾淨、乾燥的玻璃或錫罐中。您可以將大蒜調味料存放一整年而不會損壞它。應該說，由於熱處理，很大一部分有益特性將會喪失，並且會出現特定的氣味，但這並不困擾大多數家庭主婦。

地面

將蒜瓣去皮並使用攪拌機研磨以獲得糊狀。然後倒入橄欖油，加鹽拌勻，蒜泥備用。儲存在塑膠蓋下的罐子或食品容器中。透過這種儲存方法，芳香粥不會失去其有益的特性。磨碎的大蒜可保存約2週。

存放地點

如果滿足所有條件，您可以在家中長期儲存大蒜。每種儲存方法都需要一定的溫度、濕度和光照度。儲存方法的選擇應根據房間的容量而定，因此，必須單獨考慮作物的最佳放置位置。

公寓內

放置農作物的方法和地點取決於公寓的大小、是否有儲藏室、陽台或涼廊。

在涼廊和陽台上

陽台應該沒有暖氣，但要隔熱，有一個角落避免陽光直射。冬季，氣溫不應低於0℃。涼廊配備了用於放置大蒜容器的架子或用於放置辮子、束或網的鉤子。

在冰箱裡

在寒冷的情況下，去皮的大蒜應放入裝有油或磨碎的罐子中。這裡是否可以說大蒜以一種或另一種形式保存多長時間，這完全取決於其消耗的速度。

在冰箱裡

去皮大蒜需要低溫，冷凍和保存時間較短。它被放置在特殊的冷凍袋或小型一次性容器中。

其他地方

這包括壁櫥、雜物間、閣樓、廚房櫥櫃和夾層。

在地窖和地下室

這些房間只有在通風系統運作良好且濕度不高的情況下才適合，這絕對不利於蔬菜的長期儲存。你可以在那裡放置盒子、板條箱、籃子，或是掛一串大蒜。

保存期限

儲存區域必須創造最佳條件，這決定了大蒜能保持新鮮且不易傳播真菌的時間。

彈簧儲存

春天，冬蒜開始發芽，如果這個時候還有去年的收穫，那就太好了。春季儲存方法與冬季儲存方法沒有什麼不同。如果在通風的房間裡保持溫度，收穫將持續到夏天。最重要的是定期檢查收穫情況並及時清除腐爛的球莖。

種植用大蒜

只有高品質的種植材料並在陰涼的房間內以最低正溫度儲存，園丁才能獲得好收成。植牙應選擇健康、大、無損傷的牙齒。

春季大蒜的露天種植準備工作從三月至四月開始。為此，從春天開始，丁香就被存放在冰箱裡。

儲存問題

並不總是能夠確保遵守所有儲存條件，結果發現大蒜已經變質。

大蒜乾

翻遍補給品，發現了乾枯的腦袋，彷彿所有的汁液都被喝光了。這是由於水分蒸發而發生的。為了防止蔬菜變乾，可以製作保護性石蠟層或用保鮮膜緊緊包裹頭部，這樣可以保留多汁。

儲存時，避免高溫和陽光直射，保持適當的濕度，這有助於防止蔬菜乾燥。

真菌和黴菌損害

作物上出現黴菌是由於儲存前乾燥不良或分類不仔細造成的，當整個收穫時，壞頭最終出現。真菌和黴菌傳播得很快。仔細的收穫準備在這裡很重要。收穫後徹底乾燥將有助於避免此類災難。這將使條件不利於真菌和細菌的生長。

發芽

發芽的標誌是大蒜發芽。為了防止這種情況發生，家庭主婦會點燃底部。此類操作將延長保質期並防止進一步發芽。發芽的頭部首先被食用或清洗後儲存在植物油中。

腐爛

大蒜在通風不良、水分過多的地方或放在損壞的頭部旁邊時會腐爛。必須從公用容器中取出，以免污染其他蔬菜。為了預防，我們定期對物資進行分類和檢查。儲存前徹底乾燥，以及與其他蔬菜分開儲存，將有助於防止腐爛。

最佳儲藏品種

春季作物中最穩定的品種是Elenovsky、Gulliver 和Sochinsky 56。 Spas、Sofievsky、Alkor - 長期儲存冬季品種。請記住，具有不同儲存期限的品種彼此分開保存。這樣，短期收穫不會破壞長期儲存的大蒜。

大蒜在各個領域的廣泛應用需要全年都能獲得新鮮、健康的水果。為了實現這一目標，您不僅應該創造最佳條件並仔細準備水果的儲存，還應該仔細監測冬季作物的狀況。