製作麵團更多的是一個創造性的過程，需要時間、勞力和產品。但是，當所需的烘焙量已經準備好，但原料混合物仍然存在時該怎麼辦？應如何儲存麵團以免失去其品質特性？
麵團存放在哪裡
成品對儲存條件有其自身的要求。在廚房中，混合物會在 1-2 小時後失效。有兩個地方可以長期存放產品。這是冰箱和冰櫃。每種類型的半成品都需要特殊的儲存條件、時間和溫度。
在冰箱裡
根據國家標準，生麵團在冰箱貨架上可保存9至36小時。確切的時間取決於產品或其組件的類型。在將半成品上架之前，您應該了解如何正確地將麵團存放在冰箱中。
- 冰箱架上只能存放少量生食。
- 必須將團塊徹底混合，收集成一團，並在上面塗上植物油。
- 半成品必須用保鮮膜、羊皮紙包裹或放入袋中。對於酵母混合物，留下一個小孔以便氧氣進入非常重要。
- 將物料放置在溫度最低的架子上。
在冰箱裡
您可以將生產品在低溫下儲存 1 個月至 6 個月。為了使冷凍麵團保持其味道，必須滿足以下條件。
- 半成品不得解凍或重新冷凍。最好將品質分成幾部分一次性使用。
- 有必要將團塊形成緻密的團塊或捲。薄層會很快失去質量，由這種產品製成的產品不會好吃。
- 各類半成品必須存放在密封容器或袋子中。為避免粘連，容器壁應用精煉植物油處理。
儲存特性
麵團的品種非常多，每種麵團都需要特殊的條件。在冰箱中，生產品的儲存溫度為3至7度。半成品最好存放在零度的貨架上。
冰箱 需要做好儲存準備。需要將團塊充分揉捏，滾成球，塗上油或撒上麵粉。原料混合物儲存在袋子或密閉容器中。深度冷凍假定溫度為 -5 至 -15 度。不建議將任何產品存放在冰箱中超過 6 個月。
每個家庭主婦都應該養成在包裝上貼上帶有生產日期的貼紙的習慣。這將有助於準確地確定您可以儲存所需產品的時間。
準備好
有時以半成品的形式儲存麵團很方便。
為此，您需要將產品成型，放入餡料，然後將其放入烤箱。將產品置於半準備狀態並冷卻。用薄膜包裹每個餡餅並冷凍。
此類半成品的保存期限長達3個月。
準備好的泡芙糕點產品可在0至6度的溫度下保存約3天，在冰箱中可保存1個月。
餅乾被冷凍，用羊皮紙包裹。使用前，將產品放入烤箱加熱。
蜂蜜蛋糕或拿破崙蛋糕用箔紙覆蓋並在冰箱中保存3天。
酵母菌
這種麵團的主要成分是酵母。這會縮短其保質期，物質會變酸、變粘，不適合使用。溫度18-20度時，成品可保存3小時。
半成品在冰箱中保存不超過一天。運送前必須充分混合，撒上麵粉，放入袋子或容器中。有必要考慮到酵母品質需要氧氣和空間。如果半成品在2-6度的溫度下放置超過一天，那麼由其製成的產品的品質就會下降。
做好的酵母麵團可以在冰箱中保存更長時間 - 2 到 3 個月。值得注意的是，最好儲存以克菲爾製成的新鮮產品。必須將團塊充分混合並放入袋子中，留出提起的空間以避免撕裂。
無酵母
如果半成品是在沒有酵母的情況下製備的，那麼保存起來就容易得多。
腫塊應分成幾份，用袋子或薄膜包裹，然後冷藏保存最多 48 小時，或冷凍保存約 30 天。
沙
這種麵團被稱為脆餅，有兩種類型：普通麵團和切碎麵團。後一種選擇必須在準備後立即使用。
脆餅麵團可冷藏保存長達 36 小時，冷凍保存長達 3 個月。由冷凍或冷藏半成品製成的產品比新鮮產品製成的產品具有更易碎和更脆的結構。
噗
準備酥皮糕點需要家庭主婦花費大量的精力和時間。人們自然希望準備這樣的半成品以供將來使用。其結構是由脂肪的存在提供的。為了保持品質特性，遵守所有要求非常重要。
冰鎮的床單適合使用2-3天。
本產品在零度以下的保存期限取決於組合物中的成分。如果用奶油來製備半成品，則可保存30至50天。
僅含有植物油或人造奶油的麵團可在冰箱中保存長達 6 個月。
應特別注意保護產品免受潮濕。為了獲得更好的效果，請將片材捲起並用薄膜包裹。
卡仕達醬
由於該產品沒有緻密的結構，因此值得選擇帶有密封蓋的容器來存放。在將混合物放入碗中之前，值得將其轉移到袋子中。這樣可以更好地保持水分。
此容器可在冰箱中保存長達 3 天。第一天和第二天，麵團的表現良好；到了第三天，它不會變質，但會變質。
冷凍泡芙糕點的品質可保持長達 30 天。
餃子、餃子、麵條的新鮮
在廚房裡揉好的未發酵麵團很快就變得無法使用。將團塊揉成緊實的球，撒上麵粉，或塗上精煉油，放入袋子或密封容器中。
零溫儲存的產品可在前三天使用。第四天就不能再煮了。
餃子或餃子的冷凍麵團可保持其品質長達 180 天。
餃子皮可以用來做大餅、麵包，也可以用煎鍋煎。
薑餅
製作薑餅麵團的技術需要將產品浸泡在冰箱中24小時。您可以將原料在冰箱中保存 20 - 30 天。冷凍混合物可以保存長達六個月。
由於薑餅混合物中添加了大量香料，因此儲存容器必須密閉，否則其他產品會聞起來像香料。
奶油
奶油麵團的保質期不超過48小時，但最好在第一天準備產品，因為混合物可能會變酸。
冷凍產品的保質期不超過90天。
餅乾
餅乾或夏洛特製劑適合在冰箱中保存 6-7 天，冷凍後六個月使用。
儲存條件：密封容器。
關於開菲爾
用克菲爾和蘇打水製成的麵糊只能在冰箱中保存不超過48小時。在低溫下會分層。
克菲爾酵母團在零度下可保存長達 2 天，冷凍時可保存約 3 個月。
蜂蜜
如果用於製作蜂蜜蛋糕或薑餅的混合物含有雞蛋，則應將其在零溫下的密閉容器中保存不超過24小時，在零度以下的溫度下最多保存60天。
蜂蜜本身就是一種極好的防腐劑，用於製作薑餅或薑餅的麵團（成分中不含雞蛋或牛奶）可以在零溫度下的冰箱架上放置長達兩週，冷凍時最多可放置六個月。同時，不要忘記密封容器。
薑
基本的薑餅食譜包括添加雞蛋。這意味著這種混合物不能在冰箱中保存超過一天。粉碎狀態的生薑很快就無法使用。
如果該成分不包含雞蛋或牛奶，並且使用乾薑代替新鮮根，則該物質適合使用長達 2 週。
冷凍產品在密閉容器中保存2個月。
凝乳
加入乾酪的麵團如果放在冰箱架上，可以使用 3 天。
如果需要將半成品保存更長時間，則可以將其冷凍。這樣可以保存3到6個月。將混合物捲成緊密的球並用保鮮膜包裹。另一種儲存方法是製作麵團，將它們單獨冷凍，然後放入袋子中。
菲洛
薄片麵團可在冰箱最冷的架子上保存最多 3 天。不通氣的冷凍半成品可保存長達 6 個月。
拉格曼諾
準備好的拉格曼麵條可以放入袋子中，阻斷空氣供應，並在零度下保存最多3天。使用前，只需將沸水倒在上面即可。
拉格曼生麵團的儲存條件與未發酵麵團沒有什麼不同。
煎餅用
煎餅混合物在零度下保存的時間不得超過 24 小時，因為它含有雞蛋、牛奶和其他易腐爛的成分。在這種情況下，您應該定期打開裝有麵團的容器，攪拌以避免分離。
本產品在密閉容器中可在冰箱中保存不超過60天。烤煎餅然後冷凍起來就方便多了。
對於煎餅
煎餅是一道為早餐準備的菜餚。為了省錢，生麵團會被揉捏以備將來使用。準備好的煎餅混合物可以在冰箱架上安全保存 2 天。
冷凍產品適合食用兩個月左右。
為了拿破崙
儲存拿破崙麵團的最佳選擇是烘烤蛋糕，用羊皮紙包起來，然後在冰箱架上保存 3-4 天，在冰箱中保存 90 天。
披薩用
披薩製劑可以在零度下保存 2-3 天，冷凍最多可保存六個月。
將物質分成幾部分並冷凍在密封容器中。
對於餡餅
餡餅混合物冷凍後保存完好。將其揉勻，放入密閉容器中，留出生長空間，貼上寫有日期的貼紙，最多可保存3個月。
冷凍的餡餅混合物最多可以使用兩天。
對於 chebureks
如果糕點麵團不含雞蛋或牛奶，則裝有混合物的容器可以在冰箱架上放置2天。對於很快就無法使用的產品，您無法將品質保留超過一天。
冷凍派半成品在密閉容器中可保存長達 1 個月。
用於華夫餅
烘烤華夫餅的混合物有泡沫。它收縮得非常快，因此不建議長期保存此類產品。在密閉容器中，此物質可保存長達 48 小時。
推出
已經擀成薄層的麵團可以撒上麵粉，然後存放在冰箱中，不與空氣接觸。
為了在零度以下的溫度下儲存，每個玉米餅都應該單獨冷凍並撒上麵粉。
造型用（鹹）
當製作不尋常的橡皮泥用於建模時，需要麵粉、鹽和水。該物質在冰箱中可保存兩天，在冰箱中可保存長達 6 個月。強制性儲存條件是密封容器。
有用的提示
麵團保存期限長
某些類型的麵團可以在冰箱或冷凍架上保存很長時間。這適用於無發酵、酥皮、無酵母、蛋奶凍、蜂蜜、生薑和薑餅產品。這種半成品的先決條件是組合物中不存在易腐爛的產品。
冷凍後，這種混合物可以保持其品質六個月。
如何正確解凍麵團
為了保留營養成分的味道和數量，任何產品（包括麵團）都應快速冷凍並緩慢解凍。
最好的方法：
- 晚上，從冷凍室取出一部分麵團，放入冰箱冷藏；
- 在室溫下保存幾個小時；
- 揉捏並開始烹飪。
半成品，如餡餅、餃子、餃子、麵條等，立即放入烤箱或投入沸水中。
您可以使用微波爐快速解凍。
將裝有冷凍產品的容器放置在裝滿熱水的碗中或靠近散熱器。
冷凍麵團只能重新加熱一次。如果重新冷凍，就會失去品質。
解凍後的物質可以短期保存。一旦解凍，應立即使用。
儲存麵團時，遵守所有條件非常重要。需要監控時間、溫度和容器的密封性。任何家庭主婦都可以揉製或購買現成的麵團，將其存放在冰箱或冰櫃的架子上，讓家人長久享受美味的烘焙食品。
