冬季洋蔥的正確儲存

俄羅斯可能沒有一塊花園不種植洋蔥。園丁們關心的問題是如何儲存洋蔥，以免它們在冬天變質。

清洗和準備洋蔥以供儲存

您不僅需要能夠獲得豐收，還需要能夠將其保存到春天。從床上正確收穫球莖將延長其保質期。這一切都從收集的準備開始。在預計挖菜前20-30天，完全停止澆水。 70-80% 的羽毛乾燥後，必須將洋蔥頭從地面移除。此時，最大量的有用物質就集中在其中。如果收穫太早或太晚，洋蔥就會開始腐爛。蔬菜成熟的標誌是頸部（從頭部到羽毛的過渡）和頭部上層外殼的乾燥。

有些園丁會根據農曆設定收穫時間。占星師說，最好在陰月期間挖出地裡長的蔬菜。畢竟，此時植物的汁液會湧入蔬菜中。新月過後，他們前往莖部。這個時間不適合從土壤中取出球莖。

收穫時應遵守以下規則：

1. 選擇乾燥、陽光明媚的日子。
2. 手術計劃於上午進行。
3. 如果土壤鬆散且易碎，則只需用手將成熟的蔬菜拔出即可。用乾草叉或鏟子從重土上清除。頭被挖出來，然後連羽毛一起去掉。
4. 用手將洋蔥從土壤中清除。
5. 頂部沒有被切割。

晚上，將乾燥的頭從花園床上移到永久的地方進行乾燥。這可以是棚屋或雜物間的架子或地板。燈泡以薄層形式放置在水平表面上。您可以使用裝甲網。這種選擇被認為是最理想的，因為空氣不僅從蔬菜的頂部和側面流通，而且還從蔬菜的底部流通。它們完全乾燥。

如果收穫量較少，則可以將洋蔥頭放入烤箱加熱。將它們放入加熱的烤箱中，40-50 分鐘後將其關閉。這些操作重複幾次。

乾燥過程很重要。乾蔬菜不會腐爛，因此能更好地越冬。乾燥期可為5-8天。當所有球莖的頸部完全乾燥時，洋蔥就可以儲存了。根部被完全移除。如果你不打算編蝴蝶結，那麼羽毛就會被修剪，只剩下4-5公分。

只有經過所有的操作後，才能確定適合冬季的蔬菜。

一般儲存規則

經驗豐富的園丁知道，成功儲存任何蔬菜都需要遵循以下規則：

• 提供高品質的通風；
• 缺乏潮濕和陽光；
• 創建一定的溫度狀態。

只有這些因素結合起來才能讓洋蔥頭順利越冬。

溫度

儲存燈泡有不同的形式：

當甜和半辣品種儲存在地窖或地下室時，空氣溫度不應低於+ 1 + 2°C，而辛辣品種則為-1-3°C。冷凍的球莖開始腐爛，當溫度升高時，它們會發芽。

濕度

空氣濕度對於農作物的安全至關重要。其水準不應急劇上升或下降。對於地下室和地窖，最佳濕度為 70-90%，對於住宅建築 - 50-60%。如果空氣中水分較多，蔬菜就會開始發芽，如果水分較少，蔬菜就會變乾。

為了去除多餘的水分，可以將裝滿木屑、灰燼或石灰的容器放在洋蔥旁邊。

高品質的通風有助於保持恆定的溫度和濕度水平。

陽光

有些園丁喜歡把農作物放在陽台上。使用這種儲存方法時，重要的是要確保陽光不會直射到燈泡上。這會導致蔬菜發芽並變乾。裝有它的容器必須用厚材料覆蓋。

如何儲存

正確儲存洋蔥的方法有很多。園丁獨立選擇哪一個 更好的 為了他。

辮子裡

有一種古老的技術－編洋蔥。它出現在俄羅斯村莊，並一直延續至今。它包括以下事實：燈泡

它們用一根未修剪的羽毛連接在一起，幾乎就像一條髮辮。這樣的包裹可以掛在任何房間。在廚房裡，它們成為室內的一部分，並對空氣進行消毒。根據需要仔細修剪洋蔥。

在籃子裡

蔬菜可以放在柳條籃子裡。這個容器可以讓空氣完美地通過，球莖可以長時間保持新鮮。它不會破壞居住空間的內部。植物殺菌素可以消滅周圍的病原微生物。

尼龍褲襪

蘇聯將頭部存放在尼龍絲襪或緊身衣中的方法不能稱為美學。但節儉的家庭主婦仍然使用它。不過，蔬菜最好還是處於懸浮狀態。織物上的小孔可提供必要的通風。

在一個盒子裡，盒子裡

存放在木箱中可以節省空間。容器堆疊在一起，因此您可以放置​​大量農作物。此外，燈泡還有空氣通道。

側面有小孔的紙箱也適合越冬蔬菜。唯一的不便是垂直放置的盒子不能超過2-3個。

網袋、布袋中

大網不適合長時間保存洋蔥。它們適合運輸。

布袋應該大。但它們的填充量不能超過體積的 40%。否則，洋蔥會開始集體變質。

袋子、薄膜

但塑膠袋和薄膜完全不適合儲存。在其中，蔬菜“無法呼吸”，被水滴覆蓋並很快腐爛。

存放地點

在家裡，洋蔥可以儲存在住宅和非住宅場所。這一切都取決於條件和洋蔥的數量。

在地窖、地下室

許多世紀以來，地窖或地窖一直被用來儲存蔬菜。在這些地方，濕度和氣溫不會急劇變化。它們通常有足夠的空間來容納垂直和水平方向的豐收。而且，任何容器、任何方法都適合儲存。

公寓內

並不是所有人都有個人陰謀。他們試圖在秋季購買更多洋蔥，因為那時洋蔥的價格較低。將購買的產品存放在家中。在城市公寓裡有足夠的空間。這些儲藏室沒有中央暖氣散熱器，因此比其他居住空間更冷。如果空間允許，有些家庭主婦會在走廊上放置裝有洋蔥的容器。或者就在房間裡，靠近陽台的門。

在冰箱裡

冰箱適合存放韭菜、青羽等。洋蔥在那裡會感到不舒服，因為較低的溫度對它們更有利。

在冰箱裡

有些家庭主婦喜歡將洋蔥切碎，放入小塑膠袋中，然後放入冰箱中。然後，根據需要，取出半成品並立即將其用於預定用途。在這種情況下，你就不必不斷地剝皮、切洋蔥，流著眼淚。但不要忘記，切碎的冷凍產品不應在冰箱中存放超過一個月。

在廚房

廚房是儲存洋蔥的好地方。但大量蔬菜很可能不適合那裡。在這個地方，可以方便地將編織成「辮子」的蔬菜放置在任何容器中。

在陽台上

燈泡可以放置在涼廊或陽台上，保護它們免受陽光和夜間突然霜凍的影響。如果這個地方隔熱良好，那麼建議將洋蔥留在那裡整個冬天。

儲存特性

洋蔥家族有許多物種和品種。家庭主婦需要知道它們每個都有儲存功能。產品保鮮時間取決於具體情況。

洋蔥套餐

Sevok 僅在溫度約為 +19° C 的情況下感覺舒適。

電燈泡

大多數情況下，俄羅斯家庭主婦種植和購買洋蔥。畢竟，它不僅有不同的顏色，而且味道也不同。如果將金洋蔥、紅洋蔥或辣洋蔥存放在地窖中，它們的保鮮期最長。而客廳則需要找一個陰涼通風的地方。

所有的

放置整個球莖的容器必須透氣。而且不同品種最好分開擺​​放。小標本應立即分類並優先使用。

淨化的

不要忘記，部分患病的球莖可以透過剝皮使其恢復健康。隨後，蔬菜將再次被覆蓋。最好不要長期保存此類標本。並將其裝入合適的容器中，置於陰涼處。如果可能的話，請快速使用蔬菜來準備各種菜餚。如果只有少量去皮的洋蔥，可以將其放入塑膠或玻璃容器中並存放在冰箱中。

切片

切好的洋蔥可以裝在小塑膠袋裡，放在冰箱裡。

醃製

洋蔥是醃製的。為此，將球莖去皮、清洗、切碎並緊緊放入玻璃罐中。如果需要的話可以添加香料。然後倒入醃料並密封。將製劑存放在冰箱中。

油炸

用精煉葵花籽油煎炸的洋蔥應放入玻璃或塑膠容器中，並放入冰箱中。此類產品的保存期限不超過4-6天。

幹的

如果公寓很小並且完全沒有空間存放整個球莖，那麼可以將它們乾燥。為此，請使用烤箱、微波爐或電動烘乾機。首先，將洋蔥去皮，在流水下徹底清洗，然後​​切成中等大小的塊。然後使用所需的電器：

1. 烤盤上鋪滿一層蔬菜，放入烤箱，50-60°C 烤2.5-3小時。同時，確保洋蔥不會燒焦。
2. 在微波爐中，將碎片放在兩張餐巾紙之間，然後打開微波爐加熱最多 3-4 分鐘。
3. 電動烘乾機的說明書詳細描述了準備產品的機制。

冷卻後，將成品半成品放入布袋或木質容器中，像普通香料一樣儲存。

鹽水

對於一些沙拉，家庭主婦會使用醃洋蔥。其製備方法很簡單。將切碎的塊與鹽混合（原料不同比例取），放入容器中，蓋上蓋子，放入冰箱。 5-7 天后，混合物即可使用。這種調味料最好分成小份準備。

白色的

白洋蔥與普通黃洋蔥的不同之處在於皮革。它很厚，類似蠟紙。產品在乾燥處保存期間不超過4-6個月。

綠色（新鮮）

大蔥可以透過以下幾種方式長期保鮮：

1. 放入冰箱保鮮膜，但羽毛必須堅固且無破損。
2. 在冰箱中 - 切片並用塑膠袋包裝。
3. 加鹽或填充植物油 - 放入冰箱的密封容器中。

或者您可以將綠色樹枝放入裝滿清水的玻璃杯中。但在這種情況下，應盡快使用該產品。

韭蔥

為了保存韭菜，他們採取了以下操作：

• 去除所有泛黃部分；
• 稍微縮短根部；
• 將一個底部有孔的小塑膠容器放入地窖中，並填充生河沙；
• 蔬菜種植在這個臨時搭建的床上。

然後根據需要將它們移除並準備好。

如果這種方法不合適，那就把韭菜的根部剪掉，留下的長度不超過1公分。然後將燈泡放在濕布上。整個結構都用保鮮膜包裹。在這種狀態下，產品可以在冰箱中保存幾個月。

開創性的

特別熱心的園丁在秋天購買種子材料。此時，其成本較低。出現了一個問題——種植前如何保存蔬菜。這可以透過兩種方式完成——熱和冷。根據第一種說法，洋蔥被倒入側面有孔的鞋盒中，然後放置在公寓陰涼、黑暗的地方。您也可以將它們放在地下室或地窖的布袋中。這是第二種方式。

紅色的

酒紅色或紫色的燈泡通常被稱為紅色。它們與黃色的不同之處在於味道更甜，保質期更短。如果將它們放置在地下室或地窖中，它們的保鮮期不會超過3-4個月。

雅爾塔

雅爾塔品種的洋蔥味道獨特。但蔬菜自收穫日起保持良好狀態的時間不超過5個月。因此，洋蔥的年齡一旦接近這個時期，最好保存或醃製。

蔥

將青蔥放入木箱或網中，層厚不超過4公分。使用溫法（存放在溫度為 19-20°C 的客廳）或冷法（存放在地下、閣樓，空氣不會升溫到+2+5°C 以上）。在第二種情況下，期限不會超過一年。

Rezanets（又稱 skoroda）

韭菜的羽毛又叫細香蔥、細香蔥，外表像細細的管子。它們可以在冰箱中保鮮 5-7 天。在冷凍過程中，它們完全失去了有益的品質。因此，為了更長時間的儲存，最好給羽毛加鹽或填充植物油。

有用的提示

經驗豐富的園丁知道越冬洋蔥的幾個秘密。如果洋蔥撒上乾葉、蕁麻莖和鋸末，保質期會延長。

非傳統形式的存儲

還有非常規的儲存燈泡的方法。它們被放置在雞蛋容器中，每個空腔一種蔬菜。這些容器一個疊一個地放置，因此不會佔用太多空間。燈泡採用透氣包裝，感覺舒適。

為了防止洋蔥發芽

為了防止球莖發芽，您需要監控溫度和濕度。一旦它們開始升起，這將是羽毛開始生長的信號。而只要在蔬菜所在的地方安排通風就可以消除麻煩。持續的空氣流通可以防止溫度和濕度的突然變化。

春季定植前的儲藏

計劃播種前8-10天，將種子材料從儲存場所取出並分類。取出乾燥或腐爛的標本並清除多餘的外殼。然後，洋蔥被單層放置在熱的中央暖氣散熱器附近或俄羅斯爐子的頂部，定期加熱。這種操作確保洋蔥種植後不會出現箭頭。

與其他產品的鄰裡

在地窖中，裝有球莖的容器應遠離地下生長的蔬菜。附近有乾莓果、水果、香草、大蒜是最好的。

在冰箱中，洋蔥應存放在厚容器或保鮮膜中。否則，某些產品可能會充滿刺鼻的洋蔥氣味，不適合食用。

洋蔥為什麼會腐爛？

有時，儘管採取了所有措施，洋蔥頭還是開始腐爛。以下疾病會導致不愉快的過程：

1. 細菌。隨之而來的是腐爛的黑色鱗片。
2. 真菌。在這種情況下，整個球莖都會腐爛。
3. 鐮刀菌。蔬菜變得柔軟且水潤。

問題的開始可以透過持續的洋蔥氣味的出現來識別。是他發出訊號，表示有必要對農作物進行分類。過度感染的標本應丟棄，而輕微變質的標本則可以去除感染區域。在這種情況下，不能儲存受污染的產品：洋蔥必須立即用於烹飪。

洋蔥被認為是一種不易儲存的農作物。但也需要定期關注。只有遵守收穫規則、適當的準備和最佳條件才能確保保留蔬菜的味道和氣味。選擇推薦時，需要注意品種的個別特徵。有時首選的儲存方法將取決於它們。