如何以不同的方式在家中正確磨刀

將刀片磨得鋒利是一件簡單的事情。遵循行動的順序，依靠你自己獲得的經驗，確保從所獲得的結果中獲得一定的樂趣。為此，擁有磨刀站或高品質磨刀器並了解獲得高品質磨刀刀片的規則就足夠了，這些規則包含在這些設備的說明中。

在這篇文章中我們將告訴你：

刀具的類型及其用途
磨刀規則
磨刀石的使用規則
應該以什麼角度磨刀，磨刀時如何固定刀
磨刀工具
磨刀石
機械式磨刀器
電動磨刀器
穆薩特
磨刀機和磨床
蘭斯基磨刀器
以菜刀為例，說明在家中使用磨刀設備和物品的程序
如何磨陶瓷刀
絞肉機刀具如何磨利
什麼刀不能自己磨？
快速磨刀的技巧

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刀具的類型及其用途

現代分類將刀具分為以下幾類：

戰鬥。它們是帶刃武器，作為槍支的補充在軍隊服役。它們不適合免費銷售和使用。
遊客。可以購買，不禁止佩戴，手柄和護套通常由合成材料製成。
打獵。它們有多種形式和用途：切割獵物、剝皮、佈置狩獵區域。有些類型需要購買和攜帶的許可。
可折疊或折疊。非常常見的類型，深受各年齡層的喜愛。顧名思義，刀片折疊並且刀刃適合手柄。有些類型配有夾子，可固定在腰帶或口袋上。
多功能工具帶有一套工具的折疊多功能刀 - 旅行和維修時必不可少的。標準樣品包括：小刀片和大刀片、鉗子、螺絲起子、扳手、尺、鉤子和剪刀。
特殊目的。人類活動某些部門的工具：醫學（手術刀）、潛水、緊急情況部、園藝。
露營者或露營地。它們的尺寸和重量都相當大。設計用於建立旅遊營地並清除休閒區的灌木叢和小樹。一個例子是砍刀或 kukri。在實踐中，它們很容易取代斧頭，但同時它們仍然是刀。
用於投擲的標記或運動刀。它是全金屬的，沒有切割刃，設計用於用手投擲擊中目標。
廚房。用於烹飪，它們有各種形狀、尺寸、厚度和刀片配置。
餐廳。它們具有一定的形狀，刀片尖端呈圓形，主要目的是使進食更容易。
為了生存。定位為極端條件下的助手。它們有很多功能：有指南針、可以容納救生包的空心手柄（打火機、帶有墜子和鉤子的釣魚線、線和針、防腐劑、抗生素）。

磨刀規則

刀是人類最古老的發明，是人類日常生活和工作中無法取代的工具。數千年的使用、形式和材料的現代化導致了具有不同用途和目的的家居用品的出現。磨刀時應注意以下事項：

您需要從較大的磨料開始工作。
最後階段的研磨用於具有最細粒度的石頭。
真皮和陶瓷提供剃刀鋒利度。
標準磨刀角度為 20°。是否需要其他產品由製造商在說明書中註明。通常，需要較大的一個來完成艱苦的工作。
角度越大，去除的金屬就越多。
磨刀時，雙手握住刀柄和刀尖。
為了防止過熱，用水潤濕。

磨刀石的使用規則

為了確保刀具達到所需的切割質量，應考慮以下建議：

將石頭浸泡在水中15-20分鐘；
為了工作，您需要一張光線充足的桌子或一盞燈；
為防止石頭滑落並損壞桌布，請在桌上墊一塊布或紙；
為了目視確定刀的磨刀角度，將刀片貼在磨刀石上；
正在磨利的刀片以選定的角度遠離您；
透過輕柔的壓力，進行往復運動，模擬沿著整個平面從磨石上切割薄膜。在這種情況下，刀片相對於木塊從手柄移動到尖端並返回；
每次磨石時都會保持選定的磨刀角度；
定期用水潤濕刀片和石頭並進行清潔；
在刀片兩側重複 20 - 30 次後，檢查切割刃。用剃刀削尖時，肉眼是看不出來的；
從上到下切割一張紙來檢查刀片的鋒利度。足夠鋒利的刀片可以切割紙張並且不會撕裂紙張。

應該以什麼角度磨刀，磨刀時如何固定刀

決定刀片刃磨角度的主要條件是刀片的用途和使用條件。最小的磨刀角度假定用於薄切割的最鋒利的刀片，作為圓角切割的範例。編輯砍伐工具（斧頭、露營刀）時，首選較大角度的鋒利刀片。在實務上應用知識時，只是為了獲得不同工具所需的鋒利度和耐鈍度，一定要考慮刀片的鋼材類型。

決定磨刀角度後，用一隻或兩隻手握住刀，將其壓在磨料上。透過手柄和與被磨利的刀片邊緣相對的部分，用兩隻手握住，從而握住具有長而寬的切割部分的工具。對所需固定和角度順應性的控制是透過視覺和觸覺來實現的，並透過經驗獲得。

磨利刀片時所使用的每種工具所需的角度：

不。 n\n	刀的種類	角度（度）
1	飯廳	55 — 60
2	廚房實用工具 - 家用	30 — 35
3	專業廚房	25 — 30
4	專業廚師	20 — 25
5	專業養魚	25
6	專業肉品	30
7	蔬菜	35
8	用於根莖類蔬菜	22 — 25
9	肉剔骨	25 — 30
10	牛腩	10 — 15
11	用於砍骨	30 — 45
12	折疊口袋	20 — 25
13	旅遊 - 普遍	30 — 35
14	旅遊、露營刀	40 — 45
15	特殊用途鞋匠	30 — 40
16	皮革切割刀	20 — 25
17	木工	30 — 45
18	露營者 - 砍刀	45 — 60

磨刀工具

銳化的方法以及用於此過程的設備有很多種。讓我們看看最受歡迎的。其中受歡迎的是以下幾種：

磨刀石

天然磨刀石在專業磨刀者中很受歡迎；如果正確使用，它們可以實現所磨工具的最高切割品質。阿肯色水晶石和日本水石是天然石材中的最愛。儘管這些金條是以工業方式人工生產的，但價格仍然很高。油石磨損度高，適合鏡片狀刃磨。初學者需要耐心和毅力，以及高素質才能使用這些寶石：

鑽石石是一種流行且非常實惠的材料，可用於車削任何工具。產生不同形狀和大小的細粒和粗粒。對於初學者來說，它們是一個很好的選擇。價格實惠，讓您可以在自己的武器庫中擁有一套寶石來滿足任何需求。鑽石磨石的磨損很低，研磨作用強，因此應盡可能增加對刀片鋒利邊緣的控制。大多數情況下用於切削零件的初始加工和設定刃磨角度。
陶瓷磨刀石是現代磨刀石，結合了磨刀器使用的天然材料和鑽石材料的優點。主要應用是用刀在鑽石磨料上加工後的最終精加工。它們幾乎沒有磨損，並且可以像天然寶石一樣進行高品質切割。
磨料人造石。主要代表是硬質合金和電剛玉。它們具有最低的成本、可用性和高磨損性。它們與鑽石石一樣，用於磨利刀片的初始準備。

機械式磨刀器

機械式磨刀器是一種需要體力的磨刀設備，具有以下功能：

根據粒度和硬度選擇合適的磨石；
將刀片固定、保持在正確加工所需的位置；
設定磨料相對於被加工刀片切割刃的合適角度；
提供正確使用設備的說明；
正確執行行動後獲得一致的正面結果。

電動磨刀器

它用於矯直和磨銳所有類型的切削工具，即使使用陶瓷刀片，也不需要專業的方法，只需閱讀說明即可。工作元件可更換（多採用鑽石滾輪）。可以用單面和雙面磨刀來磨刀。由電流供電。

穆薩特

這是一種機械磨刀器，需要施加物理力並保持磨刀角度。用於矯直適當磨利的刀片。這種裝置的外部形狀類似於具有圓形或橢圓形橫截面的銼刀。它有一個工作部件、一個帶有安全磨刀擋塊的手柄，並保護您的手免受刀滑落的影響。

musat 的工作部分由以下材料製成：

磁化鋼；
鋁上塗有一層薄薄的這種金屬氧化物（白藍寶石）；
帶有陶瓷塗層的金屬棒；
固體陶瓷。

Musats 不用於磨銳，僅用於矯直切削工具的刀片，其製造材料的硬度最高為 60 HRC 單位。若要拉直刮鬍刀，請使用刮鬍刀帶。

磨刀機和磨床

這是一類電氣設備，為了執行給定的工作，使用電動馬達和附在其軸上的可更換磨料。它們可以是圓盤、砂帶。

機器類型：

家用，通用。它們用於磨銳所有類型的切削工具。刀片的磨刀角度透過目視選擇。旋轉磨料上的壓緊力是自維持的；
特殊目的。最初，它們是為特定工具（剪刀、鑽頭、鏈鋸鏈、電鋸）創建的，可以選擇磨刀角度和有限的夾緊力。

蘭斯基磨刀器

這是一種磨刀裝置，用於在刀片的切割刃上形成所需的角度。它在金剛砂機上加工出未來刀具的毛坯後，需要在設置刀片所需的磨刀角度時使用。為此，將刀片固定在鋁夾中，將帶有石頭支架的導軌插入支架上的標記孔中，對應於所需的磨刀角度。接下來，形成所需的刀片切割角度。該裝置還擅長在任何配置的成品切削工具上調整刀片和磨刀角度。

以菜刀為例，說明在家中使用磨刀設備和物品的程序

讓我們來詳細了解日常使用中常見的菜刀的磨刀工作，並以磨刀方法為例：

磨刀石：

將石頭浸泡在水中15-25分鐘；
刀垂直於石頭安裝；
銳利化角度設定為 30 度，透過肉眼確定（90 度除以 3 小時）
鈦);
刀片被切割刃引導遠離自身；
從刀柄到刀尖的往復運動沿著刀片兩側的石頭的整個平面進行，直到獲得所需的結果。

機械式磨刀器 – 使用上述逐步說明。

電動磨刀器 – 與上面的觀點類似。

穆薩特：

握住手柄，將設備垂直安裝；
刀片放置成30度角；
刀片做圓週運動，同時從上到下平穩下降；
在刀的兩側重複這些動作，直到獲得所需的結果。

磨刀機和磨床：

必須使用防護裝備（眼鏡、工作服）；
目視確定磨刀角度為30度；
尖銳的工具對旋轉磨料的壓力低於平均值；
透過浸入冷卻劑中來持續控製刀片過熱；
將刀片的兩側加工，直到達到所需的狀態。

蘭斯基磨刀器：

刀片固定在鋁夾中；
將帶有石架的導引件插入刀架上對應所需磨刀角度的標記孔中，形成所需的刀片切割角度；
在刀片兩側進行所需數量的往復運動，直到獲得足夠的鋒利度。

如何磨陶瓷刀

磨陶瓷刀的正確選擇是電動磨刀器。用於製造此類刀具刀片的材料具有高硬度、抗氧化和耐磨性，因此可以在工廠磨刀時保持很長時間。在操作過程中，小心搬運和存放是陶瓷刀片切割刃鋒利的關鍵。不建議使用油石、磨刀機、糊劑或砂紙進行磨刀，因為這樣做弊大於利。因此，如果您無法使用自己的電動磨刀器，最好聯繫提供此類服務的專業車間（始終有保證）。

絞肉機刀具如何磨利

在開始磨刀和網格之前絞肉機有必要準備工作場所。進行工作的表面必須完全平坦，沒有凹槽或凹陷。如果可能的話，可以使用有機玻璃板。待磨刀、網片、磨料表面（砂紙、磨石）用葵花籽油潤滑，以便磨掉磨料時得到均勻的膏體。為了均勻銳利，請使用木夾。在磨銳的刀或網的中心進行中等力度的按壓。此工作以順時針圓週運動進行。