對任何一個家庭主婦來說，煎鍋都是廚房裡不可缺少的物品。在蘇聯時期，許多人使用鑄鐵助手。它們堅固、耐用，食物味道鮮美。唯一的缺點是容器較重。如今，許多專業炊具店都推崇帶有不沾塗層的陶瓷煎鍋品牌，這些品牌最近已經取代了鑄鐵煎鍋。從廣告和廣播中您只能聽到該產品的正面方面。這是真的嗎？陶瓷煎鍋的普遍優點和缺點是什麼？
生產技術
眾所周知，帶有不沾層的炊具會對人體健康造成不可挽回的傷害。大多數陶瓷煎鍋製造商都會向客戶保證塗層是安全的。
產品的不黏層由天然物質組成：水、黏土、沙子、石頭。不沾塗層製造商不使用全氟辛烷液體和聚四氟乙烯，因為這些物質具有致癌性。製造商使用強化玻璃，不會讓盤子燃燒。
優點
許多女性選擇廚房陶瓷容器進行煎炸，其優點很多：
- 由於其重量輕，煎炸食物更加容易，而且您的雙手永遠不會疲勞。
- 陶瓷煎鍋可以耐高溫，底部不會破裂，食物也不會燒焦。
- 無需添加植物油即可炒菜。
- 無需徹底護理；每次使用後，只需用防油劑清洗煎鍋即可。有些家庭主婦使用洗碗機。
- 耐用的陶瓷蓋可保護廚房用具免受各種機械損壞。使用塑膠或木質抹刀，使用壽命可延長數年。
- 產品很少黏附在表面上。如果底部損壞或刮傷，沾黏的風險就會增加。
- 提供多種型號，外觀和配色方案各不相同。
缺陷
如果出現以下情況，陶瓷煎鍋很快就會變得無法使用：
- 使用可能刮傷底部的清潔產品；
- 爐子上的火以最大功率打開；
- 受到突然的溫度變化和強烈的衝擊；
- 有系統地浸泡在水中；
- 用鐵刷清洗表面；
- 用電磁爐烹調食物。
如何選擇合適的陶瓷炒鍋
關於這款廚房用具，您需要了解一些事項：
- 不沾器有不同的底座：鋁、鑄鐵、鋼。要快速煎炸肉排、魚、煎餅，鋁和鋼將是最佳選擇。因為它們升溫非常快。這些平底鍋價格便宜且重量輕。鑄鐵底座的價格要貴得多，更適合長期燉煮蔬菜和肉類菜餚。通常，這樣的菜餚將為家庭主婦服務很長一段時間。
- 您應該注意產品的厚度。如果底部太薄，則應拒絕購買。因為這樣的產品是由低品質的材料製成的。該產品不適合日常使用，並且會很快變質。若產品底部較厚，即5-8毫米，食物煎得均勻。當然，厚壁鍋的價格較高，但可以使用很多年。
- 優質產品取決於塗敷層的方法。廠商採用2種方法：滾塗、噴塗。陶瓷塗層的滾壓法主要由中國人使用。該產品非常薄，在煎炸時會釋放化學物質。餐具的某些部分明顯變形。使用噴塗技術，陶瓷表面不會出現磨損、粗糙或條紋。這種方法被認為是最安全的。
- 底部的直徑必須與燃燒器的尺寸相符。如果有最輕微的差異，食物就會燒焦或煮不透。
- 手把應該很舒服。如果產品品質高，手把就會耐熱。
- 蓋子應完全蓋住鍋子。用於蒸氣釋放的移動閥可以讓您調節烹飪過程。
- 賣家將為所選產品提供保證。如果他不這麼做，那麼你應該考慮是否需要多付錢購買假貨。
企業
Ballarini、Brener、TVS、Maestro 等品牌的製造商已經證明了自己在廚具市場上的積極一面。讓我們仔細看看每家公司。
巴拉里尼
這是最受歡迎的義大利陶瓷塗層煎鍋品牌之一。獨特的不沾底座不易損壞或刮傷。但炊具所有者應避免使其過熱，因為過高的溫度會對錶面的拋光產生負面影響。使用 Ballarini 產品煎炸食物的女性只給予正面評價：
- 食物油炸快速有效，不沾底。
- 即使在冷水中，也可以使用海綿和清潔劑輕鬆清潔。
- 模壓手柄由耐熱塑膠製成。
- 優秀的外觀。
產品的高成本並不能阻止女性選擇Ballarini系列產品。
布勒納
這是一個可靠的品牌，價格實惠，不僅在俄羅斯，而且在歐洲都有很多粉絲。即使加熱到高溫，布雷納廚房用具也不會釋放有毒化合物。波紋狀的表面為菜餚提供了令人垂涎欲滴的酥脆外皮，釋放的脂肪流入特殊的凹槽中。不沾塗層可防止裂縫和碎裂。此產品套裝包括一個帶有特殊孔的蓋子，可讓多餘的水分逸出。 Brener 品牌生產的高品質產品比其他品牌的炊具使用壽命更長。
TVS
這家義大利公司是廚房用具銷售的領導者。 TVS品牌生產超過50種型號的陶瓷煎鍋。該品牌推出了一系列獨特的帶有白色不沾塗層的煎鍋。產品呈凹形，保證菜餚煎炸均勻。 TVS 炊具輕巧、高品質、耐用，並且可以快速清除食物殘渣。產品的成本取決於尺寸、顏色、深度和所用材料。
大師
Maestro 品牌生產各種顏色的產品，帶有可拆卸或模製手柄、平底或凹槽底部。品牌的廚房用具具有長時間保留熟食熱量的能力。使用的植物油永遠不會損壞 Maestro 煎鍋的底部，因為多孔結構可以保護不沾塗層免受損壞。
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